2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Shank, yaani kipande hicho cha mzoga wa nguruwe kilicho karibu na goti, kinachukuliwa kuwa nyama nzuri. Kutoka kwa shank - hii pia inaitwa sehemu hii ya ham - huandaa sahani ladha. Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, nyama haina aibu kutumiwa kwenye meza ya sherehe. Na katika Jamhuri ya Czech, sifa ya vyakula vya kitaifa ni knuckle iliyooka katika tanuri. Sasa tutazingatia kichocheo cha sahani hii na nyinginezo.
Mlo huu mtamu wa majira ya baridi kwa kawaida hutolewa katika Jamhuri ya Cheki (na pia Ujerumani) kwa kitoweo cha sauerkraut na glasi ya bia baridi. Harufu nzuri, moto, na knuckle ya nyama ya nguruwe ya kuvutia inauliza tu kuwa kinywani mwako. Nyama yenye juisi na mafuta sanjari na asidi ya sahani ya upande hutoa raha isiyoweza kuelezeka. Kupika kabichi kwa usahihi pia ni sanaa nzima, lakini hapa tutajifunza jinsi ya kuoka shank kwa kupendeza. Tutaitayarisha katika hatua tatu. Kwanza - kupika. Kwa hiyo pamoja na kozi kuu ya pili, tutapata pia msingi wa supuau aspic.
Ninaosha goti langu vizuri, na kukwaruza uchafu kwenye ngozi kwa kisu. Kata vitunguu vizuri, changanya na viungo vingine (hasa pilipili na mimea kavu), futa shank. Mimina ndani ya maji na chemsha kwa masaa mawili. Hatua ya pili ni kujaza na marinating. Tunafanya incisions kwenye ngozi ya goti, fimbo nusu ya longitudinal ya karafuu ya vitunguu kwenye mashimo. Changanya nusu lita ya bia ya giza na kijiko au mbili za asali. Tunawasha tanuri ili joto hadi 200 ° C. Weka shank katika mold, mimina marinade. Baada ya dakika thelathini, bake shank katika tanuri kwa muda wa saa moja. Fungua mlango mara kwa mara na kumwaga nyama na bia. Ikiwa ya mwisho imeyeyuka haraka, ongeza mpya, kwa hivyo hifadhi chupa moja zaidi.
Nchini Urusi, shank iliokwa bila kupikwa mapema. Utaratibu huu ni mrefu, lakini chini ya utumishi. Tunaweka goti na vitunguu, kama katika mapishi ya awali. Kisha sisi huvaa na mchanganyiko wa chumvi na pilipili, haradali na msimu wa kavu. Acha nyama iingizwe kwenye viungo kwa muda wa saa mbili kwa joto la kawaida.
Washa oveni hadi 180-200°. Tunaoka shank katika tanuri kwa saa moja na nusu hadi mbili, ikiwa goti ni ukubwa wa kati. Mara kwa mara nyama lazima igeuzwe. Utayari huangaliwa kwa kuchomoa kidole cha meno mahali pa nene zaidi. Ikiwa sio damu inayojitokeza, lakini juisi safi, basi unaweza kuondoa karatasi ya kuoka.
Lakini si hivyo tu. Wazee wetu walipika shank katika tanuri ya Kirusi, na utawala maalum wa joto. Kwa hiyo, tunapooka shank katika tanuri, baada ya kumalizamchakato, funga goti lako kwenye foil na uifunika kwa blanketi. Hii itapika nyama kwa joto la mabaki.
Ili kuharakisha mchakato wa kupika goti la nguruwe hata zaidi, unaweza kuifanya kwa karatasi au shati ya kupikia. Kisha nyama haitahitaji kugeuka. Changanya sehemu sawa za haradali na mchuzi wa soya. Tunasugua shank na muundo huu, usisahau chumvi na pilipili. Funga kwa foil au uweke kwenye sleeve. Tunapika knuckle katika oveni, kama ilivyoelezwa hapo juu. Dakika ishirini kabla ya kuzima tanuri, fungua mfuko kwa uangalifu ili ukoko wa crispy ufanyike kwenye nyama. Ikiwa oveni yako ina tabia ya kuchoma chini ya chakula chako, weka goti lako kwenye kabari za viazi zilizokatwa. Juu ya kitanda hiki, nyama haitawaka, na utakuwa na sahani ladha ya sahani.
Ilipendekeza:
Mapishi ya viazi vilivyookwa na nyama ya kusaga katika oveni. Inachukua muda gani kupika viazi na nyama ya kukaanga katika oveni?
Viazi na nyama ya kusaga ni mchanganyiko wa kawaida wa bidhaa ambazo wapenzi wakubwa na wadogo wanapenda kula. Kwa viungo hivi, unaweza kupika sahani nyingi tofauti ambazo zinafaa vizuri kwenye menyu ya kawaida na ya likizo. Uchapishaji wa leo una mapishi ya kuvutia zaidi ya viazi zilizopikwa na nyama ya kukaanga katika oveni
Oka nyama na viazi kwenye oveni. Viazi zilizopikwa na nyama. Jinsi ya kuoka nyama ya kupendeza katika oveni
Kuna sahani ambazo zinaweza kutolewa kwenye meza wakati wa likizo na siku ya wiki: ni rahisi sana kuandaa, lakini wakati huo huo zinaonekana kifahari sana na kitamu sana. Viazi zilizopikwa na nyama - mfano mkuu wa hii
Oka trout katika oveni katika foil, nzima na steaks
Wapenzi wa kitamu kote ulimwenguni wamekuwa wakibishana kwa muda mrefu kuhusu kile kinachopendeza zaidi: samaki, waliopikwa wakiwa mzima au waliokatwa vipande vipande. Kwa hiyo tunapendekeza kushikilia duwa ndogo na kuamua juu ya mapendekezo yako. Ili kufanya hivyo, tunaoka trout katika tanuri kwenye foil kwa njia mbili: tunapika samaki nzima na steaks kutoka humo. Ambayo sahani itakuwa bora imeamua na jury huru - jamaa zetu ambao watajaribu sahani hizi
Miiko ya nyama katika oveni pamoja na pasta, wali, mboga mboga, jibini. Jinsi ya kupika casserole ya viazi na nyama katika oveni?
Miiko ya nyama iliyopikwa katika oveni ni wageni wa kawaida kwenye meza yetu ya chakula cha jioni ya kila siku leo. Na hii haishangazi. Sahani hizi sio tu zimeandaliwa haraka sana, pia ni za kitamu na zenye lishe. Kwa kuongeza, kwa ajili ya maandalizi yao, unaweza kutumia bidhaa nyingi ambazo zimesalia baada ya tamasha lolote au chakula cha jioni tu cha jana
Mapishi ya kitamaduni: oka samaki katika foil katika oveni
Kuoka oveni ni mojawapo ya mbinu za kawaida za kupikia katika vyakula vya Kirusi. Samaki iliyoandaliwa kwa njia hii huhifadhi mali zake za faida. Hii inaleta ladha ya sahani. Katika makala hii tutakuambia jinsi ya kupika samaki katika foil kwa njia kadhaa
