Liqueur ya currant nyeusi "Crème de Cassis"

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Liqueur ya Creme de Cassis itawavutia wajuzi wa pombe bora na wapenzi wa peremende. Ni ya asili ya Ufaransa, ngome ni karibu 20%. Imetolewa katika chupa za divai yenye uwezo wa lita 0.7. Tengeneza liqueur kulingana na matunda ya currant nyeusi. Kinywaji hicho kina harufu nzuri na ya kupendeza ya beri na ladha ya tart. Kawaida inashauriwa kuitumikia pamoja na desserts au safi tu na barafu au limau, lakini inaweza kutolewa kama divai tamu ya mezani na sahani mbalimbali kwa chakula cha jioni cha kimapenzi.

Kinywaji hiki kilitajwa mara nyingi katika riwaya za Agatha Christie. Liqueur hii ilipendwa sana na Hercule Poirot, tabia ya wapelelezi wake, mpelelezi maarufu zaidi duniani. Jina la pombe linatokana na maua ya waridi ya kudumu ya mallow "creme de cassis".

Sifa za kuonja na jozi za utumbo

Rangi ya kuvutia na tajiri ya zambarau-burgundy ya pombe huvutia na kuunda hali maalum ya kupendeza ya kimapenzi. Katika harufu yake mnene, maelezo ya matunda yaliyoiva na yenye juisi yanasikika.currants. Kaakaa hutawaliwa na toni nyingi za beri zenye ladha ndefu laini na isiyo na ladha tamu ya noti za currant asilia na asali halisi.

Kinywaji hiki chenye kileo kwa kawaida hutolewa nadhifu au kuongezwa kwa vinywaji mbalimbali.

Uzalishaji

Wakati wa kuandaa liqueur ya Creme de Cassis, currant nyeusi za Italia hutumiwa. Pamoja na pombe iliyochemshwa, huzeeka, na kisha kuchujwa na kuachwa kusimama kwenye mapipa makubwa ili kuikomaza pombe hiyo.

Cocktails za Creme de Cassis

Cocktail ya Red Rock Canyon. Ili kuandaa cocktail hii utahitaji viungo vifuatavyo:

• Cointreau liqueur ya machungwa iliyopozwa hadi +4-5 ºС katika ujazo wa 7 ml;
• pombe ya Creme de Cassis kwa wingi sawa;
• brandi ya peach - 7-8 ml;
• 45ml vodka;
• 10-15 matone ya Campari bitter liqueur kulingana na mitishamba na matunda yenye harufu nzuri;
• maraschino cocktail cherry - pcs 1-2;
• kipande kimoja cha chungwa.

Viungo vyote, isipokuwa pombe ya chungwa, huchanganywa kwenye shaker na barafu na kuchanganywa vizuri. Kisha chuja kwenye glasi ndefu na barafu. Campari hutiwa juu na kupambwa kwa matunda.

Jolly Roger ni cocktail asili yenye ladha isiyo ya kawaida. Viungo vya utayarishaji wake ni rahisi na vya bei nafuu:

• kijiko 1 cha baa cha Creme de Cassis;
• kiasi cha peach au liqueur ya chungwa;
• champagni;
• duara la limau kama mapambo.

Aina mbili za liqueurs hutiwa kwenye glasi ya shampeni, na mduara wa limau hupachikwa ukingo wake.

"Royal Kir". Matayarisho ya mlo huu: 10 ml ya liqueur ya currant ya Creme de Cassis hutiwa ndani ya glasi ya divai, kisha 100 ml ya champagne (ikiwezekana kavu) huongezwa.

"Dhambi Nyekundu". Ili kuandaa jogoo kama hilo kwa jina linalovutia, utahitaji:

• 35ml Blackcurrant Creme de Cassis;
• juisi ya machungwa 15ml;
• champagne yoyote (kavu au nyekundu hutumiwa mara nyingi).

Njia ya kutengeneza cocktail hii ni rahisi sana. Unahitaji tu kuchanganya pombe na juisi na cubes za barafu. Na kisha kumwaga ndani ya glasi ya cocktail ya champagne. Kwa mapambo, unaweza kunyongwa rundo la matunda ya currant (nyeupe, nyeusi, nyekundu) au mduara wa machungwa kwenye ukingo wa glasi.

Jarola Creme de Cassis

Aina hii ya liqueur ya blackcurrant inauzwa katika kontena la lita 0.7 na ina nguvu ya 17%. Inafanywa nchini Uholanzi kwa misingi ya juisi ya asili ya blackcurrant. Liqueur hii ina ladha tamu, na vivuli vya berry huwapa utajiri maalum. Pombe "Jarola Creme de Cassis" inaweza kuchukuliwa kuwa kiungo bora kwa visa mbalimbali, na pia inaweza kutumika katika fomu yake safi. Mojawapo ya Visa maarufu vinavyojumuisha liqueur hii pamoja na champagne ni Kim Royale.

Liqueur ina rangi nyekundu nene, harufu ya kupendeza ya currant nyeusi halisi na tamu.ladha iliyojilimbikizia. Hutolewa kwa joto la +19 °C.

Pombe ya kutengeneza nyumbani

Pombe hii inaweza kutayarishwa nyumbani. Ili kupata lita mbili za kinywaji chenye kileo utahitaji:

• kilo moja na nusu ya currant nyeusi;
• lita moja na nusu ya vodka au pombe 50%;
• isizidi kilo moja ya sukari.

Mbinu ya kupikia:

1. Beri huoshwa vizuri, kupangwa na mabua huondolewa. Sehemu zao zimevunjwa na blender au kwa processor ya chakula kwa kasi ya chini. Mifupa baada ya utaratibu huu inapaswa kubaki intact. Berries zilizopigwa hutiwa kwenye jar kubwa na kujazwa na vodka. Weka kwa angalau mwezi mmoja mahali penye baridi na giza.
2. Baada ya mwezi, beri hubanwa kwa chachi. Juisi yote ya pombe huchujwa kabisa na inaendeshwa kupitia chujio cha pamba. Kulingana na kiasi cha kioevu kilichopatikana, sukari huongezwa. Kawaida inachukua gramu 200 za sukari kwa lita moja ya juisi ya pombe. Lahaja ya Crème de Cassis kwa Visa hupatikana kwa kuongeza 45% ya sukari kutoka kwa jumla ya ujazo wa kinywaji.

Unapoongeza sukari, changanya juisi kwenye blender kwa kasi ya chini kwa takriban dakika 5. Baada ya kufutwa kwake, kinywaji hicho kinawekwa kwenye chupa na kuchomwa. Chupa lazima zimefungwa vizuri. Ni lazima ikumbukwe kwamba liqueurs asili huwa na oksidi haraka sana (katika takriban miezi 2) na hivyo kupoteza sifa zao bora.