Keki ya currant nyeusi: hujambo wa miaka ya 90

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki isiyo ngumu kama hii ina analogi kadhaa katika sehemu tofauti za ulimwengu, ingawa inajulikana zaidi kati ya idadi ya watu wa baada ya Soviet. Wakati bidhaa zilipotea kutoka kwa rafu za duka wakati wa miaka ya perestroika, mama na bibi, kwa kujaribu kubadilisha menyu na kufurahisha kaya na pipi zisizoweza kufikiwa, muujiza kama huo ulioka. Nani alikuja na wazo la kuoka keki ya jam - historia iko kimya, lakini katikati ya miaka ya 90 ilikuwa dessert maarufu sana.

Keki ya blackcurrant inaitwaje?

Haijalishi jinsi walivyoipa jina: "Currant" na "Negro", "Broker Mweusi" na "Dakika Tano kwa Chai" - kiini kilibakia sawa: tabaka za giza za keki, zilizopakwa cream na kunyunyizwa na karanga. kando, kupika kwa dakika chache na ladha isiyoweza kulinganishwa.

Watu wengine walibadilisha currant nyeusi kwenye kichocheo cha keki na matunda ya blueberries, mulberries au hata cherry ya ndege - baada ya yote, currants hazipatikani kwa kila mtu, na walitaka kuweka alama ya utambulisho wa keki (rangi). Hivi ndivyo matoleo mapya na tafsiri zilivyozaliwa, majina yalibadilishwa, lakini dessert haikupoteza uhalisi wake na upatikanaji. Jamu ya currant nyeusi kwa keki inachukuliwa yoyote, unaweza hata kuchachuka kidogo au pipi - ndiyo yote.itafanya na haitaharibu ladha hata kidogo, shukrani kwa athari ya kichawi ya soda.

Viungo vya keki

Kwa jaribio:

• Jam ya currant nyeusi - kikombe 1.
• Kefir, krimu kali au maziwa ya Motoni yaliyochacha - glasi 1.
• Mayai matatu.
• Sukari - gramu 100.
• Unga - vikombe 2.
• Soda - kijiko 1 cha chai.

Katika baadhi ya mapishi, kiwango cha kutosha cha soda kinaonyeshwa: kijiko ni kikubwa sana, huhitaji sana. Unga utachukua ladha ya "soda", ambayo itaharibu hisia ya jumla.

Kupika: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Keki ya currant nyeusi inatayarishwa kwa haraka, kwa urahisi kabisa, lakini inageuka kuwa ya kitamu na isiyo ya kawaida kwa sura.

Mimina jamu kwenye bakuli la kina, ongeza sukari na soda, changanya. Misa itaanza Bubble, kuzomea na kuongezeka kwa ukubwa - hatuogopi: hivi ndivyo inavyopaswa kuwa, hii ni mwingiliano wa asidi ya jam na alkali ya soda. Kwa nini si somo la kemia?

Baada ya dakika kumi, ongeza mayai yaliyopigwa na blender kwenye molekuli tamu, changanya kidogo na kuongeza unga uliopepetwa. Piga unga hadi laini, ukijaribu kuchelewesha mchakato, na uimimine kwenye sahani ya kuoka ya silicone, iliyotiwa mafuta na mafuta. Tuma fomu hiyo kwenye tanuri iliyowaka moto (digrii 200) na uoka hadi kupikwa kwa wastani wa dakika 30-40, ukiangalia utayari wako na kidole cha meno cha mbao: piga unga nayo hadi chini na kuigusa kwa mikono yako - ikiwa kavu; basi tabaka za keki ziko tayari. Wakati huo huo, ni bora kutofungua oveni kwa dakika ishirini za kwanza ili unga usitulie.

Pia hakuna haja ya kukimbilia kutoa keki kutoka kwenye oveni na kuunda - wacha isimame na mlango wazi kwa dakika 15, kisha kiasi sawa katika fomu.

Acha keki iwe tupu ipoe, kisha uikate kwa kisu kikali kwa urefu katika safu mbili nyembamba, ambazo zimepakwa cream, zikiwa zimerundikwa juu ya nyingine. Nyunyiza cream iliyobaki juu na kando ya keki ya currant nyeusi, unaweza kuinyunyiza na walnuts iliyokatwa, karanga au makombo ya kuki.

Keki ya cream

Kulingana na mapishi, keki ya blackcurrant inaweza kulowekwa na aina kadhaa za cream:

1. Kobe la nusu lita la sour cream au cream safi ya kujitengenezea nyumbani huchapwa kwa glasi moja ya sukari na vanila kwenye ncha ya kisu hadi kufikia kilele chenye ncha kali.
2. Custard ya Kawaida: 3 tbsp. vijiko vya wanga, glasi nusu ya sukari na vanilla kidogo huchanganya kwenye sufuria, piga mayai mawili na theluthi moja ya maziwa tofauti, changanya na misa ya sukari na uchanganya vizuri hadi laini. Chemsha maziwa iliyobaki na kumwaga kwenye mkondo mwembamba ndani ya misa ya sukari-yai, hakikisha kufanya kazi kikamilifu na whisk au kijiko. Weka cream kwenye moto mdogo na upike hadi iwe nene, hakikisha unachochea kila wakati na koleo, vinginevyo itawaka haraka na itabidi uanze tena.
3. Kirimu ya maziwa yaliyochemshwa: chemsha mtungi wa maziwa yaliyofupishwa mwenyewe au ununue yaliyotengenezwa tayari, changanya na gramu 200 za siagi. Cream hii ndiyo yenye kalori nyingi zaidi kati ya zile zinazotolewa, kwa hivyo haipendekezwi kwa watu wazito, ingawa ni ya kitamu sana.
4. Unaweza kukosa keki ya currantmaziwa yaliyofupishwa (sio kuchemshwa) - ya bei nafuu, lakini sio hasira kabisa na ya kitamu sana! Chaguo la bajeti kwa wanafunzi.

Hata bila krimu, katika umbo la keki tu iliyonyunyiziwa na sukari ya unga, dessert hii rahisi ya muujiza ni nzuri sana pamoja na chai iliyopikwa au compote ya matunda yaliyokaushwa yenye harufu nzuri.

Jinsi ya kupamba?

Keki ya currant nyeusi inaonekana ya ubunifu sana kwenye picha, haswa inapopambwa ipasavyo. Unaweza kuiongeza kwa icing ya chokoleti na chokoleti nyeupe iliyoyeyushwa, kuchora curls au kuandika maandishi ya kufurahisha.

Unaweza kunyunyiza petali za mlozi au chipsi za chokoleti, zilizochanganywa na matunda yaliyokaushwa vizuri - itakuwa ya kitamu sana na isiyo ya kawaida. Ikiwa cream ya keki inatumiwa kutoka kwa cream, basi panda maua kutoka kwayo kwa ujasiri, weka cream kidogo kwa rangi ya chakula.

Unaweza pia kutumia vipande vya marmalade, matunda mapya, yaliyowekwa na muundo kwa ajili ya mapambo, au, ikiwa hakuna wakati au hisia, jaza tu kando na juu na vidakuzi vilivyovunjika. Kuna nafasi nyingi kwa ubunifu, kwani kuharibu keki ni ngumu sana.

Picha ya keki ya blackcurrant katika sehemu

Tabia ya rangi nyeusi ya keki laini (zinafanana na biskuti ya siagi) inaonekana isiyo ya kawaida ikiwa hujawahi kukutana na aina hii ya unga.

Ni wazi kuwa rangi haitoi kakao, kwa hivyo mwanzoni keki inakatisha tamaa - kwa nini ni kivuli kama hicho? Sio mara moja kuonja pia.daima ni wazi ambayo kiungo hutoa ladha isiyo ya kawaida na maelezo ya beri. Je! ni mshangao gani wa washindi wasio na uzoefu wanapogundua kuwa sehemu kuu ya bidhaa hiyo ni jamu nyeusi ya currant.