Bata wa kuvuta sigara: viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jinsi ya kupika bata wa kuvuta sigara? Je, ni vipengele gani unahitaji? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala. Maneno tu "bata ya kuvuta sigara" tayari yanatoka mate. Harufu isiyoweza kusahaulika ya sahani hii inaweza kuwa kivutio cha meza ya sherehe na kulaghai hata gourmet isiyo na maana zaidi. Hapa chini kuna mapishi ya bata wa kuvuta sigara.

Maelezo ya chakula

Kwa kweli, kuna mapishi mengi ya bata ya kuvuta sigara, lakini kila moja yao ina msingi unaojulikana: kung'oa ndege, kuua, kuoanisha, kuvuta sigara. Chakula hiki kinaweza kutolewa chenyewe au kama sehemu ya saladi.

Kwa saladi, huvunwa mapema, kwani kuku wa moshi wanaweza kuokolewa kwa muda mrefu. Faida kuu ya bata anayevutwa ni kwamba ana hamu ya kula na hajapoteza umaarufu wake kwa karne nyingi.

Kama ungependa kufanya karamu kwa ajili ya ulimwengu mzima, chagua au utunge yakonjia ya kibinafsi ya bata ya kuvuta sigara ambayo itapendeza sio wewe tu, bali pia wageni wako. Unaweza kupika kuku kwa mapambo ya matunda au mboga.

nuances za kupikia

Kwa mapishi rahisi unayohitaji kuwa nayo:

• pilipili;
• maji;
• vitunguu saumu;
• mikarafuu;
• chumvi;
• siki.

Ikumbukwe kwamba bata la ndani la kuvuta sigara katika marinade kama hiyo litawavutia hata wale watu ambao hawapendi sahani za chumvi sana. Unaweza pia kuondoa au kuongeza viungo vingine kwenye mapishi ikiwa inahitajika. Baada ya yote, watu wengi ni mzio wa bidhaa hizi. Ukichukua seti ya msingi ya viungo kama msingi, unaweza kuunda kichocheo chako bora kabisa cha marinade.

Maandalizi ya mzoga

Bukini, bata na ndege wengine lazima waondolewe na manyoya na waoshwe vizuri kabla ya kula. Wakati mwingine mzoga wa bata husuguliwa kwa chumvi na kupelekwa mahali pa baridi kwa siku 4.

Kumbuka kwamba ukichagua ndege aliyezeeka, hataonja ladha yake. Nunua bata safi kila wakati, kamwe usigandishwe. Kwa njia hii, utahifadhi thamani yote ya ladha ya ndege.

Ili kumfanya bata wako avute moshi vizuri, ondoa sehemu za ndani zaidi na suuza mara kadhaa hadi maji yawe safi. Usisahau kuondoa mifupa madogo na mgongo. Baada ya taratibu zilizofanywa, tenga nyama kutoka kwa mifupa madogo. Pangusa mzoga kwa kitambaa ili kusiwe na maji ndani yake.

Wapishi wengine wanashauri kutundika mzoga uliovunjwarasimu ili nyama iliyopikwa sio ngumu. Hii ni moja ya siri za bata mtamu na aliyepikwa vizuri, ambaye hutumiwa na wapishi katika mikahawa maarufu zaidi.

Marinade

Marinade hupika haraka sana. Kawaida, vifaa vya kawaida vinaweza kutumika hapa, ambavyo kila mama wa nyumbani mwenye uzoefu atakuwa karibu. Kwa bata wa kilo 1 utahitaji:

• 0.3g pilipili;
• lita 1 ya maji;
• 0.2 g jani la bay;
• chumvi - 100 g;
• sukari - 10 g.

Kwa mimba ya mwisho katika marinade kama hiyo, mzoga wa bata lazima ulale kwa angalau siku tatu. Bata anapaswa kusafirishwa chini ya mzigo, kwa hivyo bonyeza chini kwa kitu kikubwa. Baada ya kuning'inia kwenye kachumbari.

Kuku wa kuvuta sigara

Kuvuta sigara kama mchakato msingi wa kupika bata kunaweza kuwa baridi au moto. Na bado, wapenzi wa kweli wanaamini kuwa bata wa kuvuta sigara ni tastier. Baada ya yote, mwishowe, teknolojia hii huifanya nyama yake kuwa nyororo, laini, iliyokaangwa na yenye juisi.

Kwa kuongezea, katika vyakula vya Asia, sahani kama hiyo iliyo na sahani ya upande wa mboga imekuwa ikizingatiwa kuwa ya kigeni kila wakati. Sio bure kwamba miongoni mwa watu wanaopenda sana chakula chenye afya na kitamu kote ulimwenguni kimepokea usambazaji mkubwa sana.

Mvutaji

Unaweza kupika bata wa kuvuta sigara nyumbani kila wakati, kwa mfano, nchini. Ili kufanya hivyo, utahitaji bomba yenye kipenyo cha cm 10 na pipa ya chuma bila chini. Utahitaji tu kuchimba mfereji, kuwasha moto na vumbi kwenye mwisho wake mmoja, na kuweka pipa kwa upande mwingine. Hatimaye utawezatazama jinsi moshi wa moto utakavyotiririka kupitia bomba hadi kwenye pipa.

Kabla ya kupika, bata lazima avingwe kwenye tabaka kadhaa za chachi. Hata kupitia tabaka hizi, mzoga umejaa moshi kabisa. Mapishi ya kuvuta sigara baridi ni tofauti sana. Lakini wana kipengele cha kawaida: bata lazima kupikwa katika smokehouse kwa angalau masaa 15. Iangalie ikiwa iko tayari kama hii: toboa mzoga kwenye sehemu nene zaidi na kitu chenye ncha kali. Ikiwa chora imeonekana, endelea kuvuta sigara.

Moshi kioevu

Wamama wa nyumbani wenye uzoefu wanajua kuwa kwa kutumia moshi wa kioevu, unaweza kuvuta si bata tu, bali pia kuku na samaki. Ili kufanya hivyo, futa bata na chumvi, viungo na moshi wa kioevu, kisha weka joto linalohitajika katika tanuri na uanze mchakato wa kupikia.

Mbinu hii ya utayarishaji wa kuku wa kuvuta sigara itaokoa muda mwingi, kwani si lazima uangalie utayari kila mara, kama katika nyumba halisi ya sigara.

Baadhi ya akina mama wa nyumbani huvuta ndege baada tu ya kuchemshwa kwenye mchuzi. Matokeo yake, nyama yake ni laini sana na laini. Kwa njia, unaweza pia kutumia ndoo isiyo na maji kama chombo cha kuvuta sigara. Chini yake tu inahitaji kutawanywa na machujo ya mbao au mbao. Ifuatayo, weka bata kwenye wavu na ufunika ndoo na kifuniko. Ndege huyo atafukuzwa chini ya mfuniko kwenye moto ulio wazi na atageuka kuwa mwenye hamu sawa na mvutaji wa pipa.

bata wa Kichina

Kila taifa lina mapishi yake ya kuvuta sigara, ambayo yamesukwa kwa upatanifu katika mila ya upishi ya watu mbalimbali. Ikiwa unaishi Urusi,hii haitakuzuia kupika, kwa mfano, bata katika Kichina. Ili kuunda, jitayarisha mchanganyiko wa viungo maalum - wuxiangmen. Utahitaji kuloweka mzoga katika manukato haya na kisha moshi. Ili kuunda xiangmian, chukua:

• gome la mkasi;
• anise ya nyota;
• mikarafuu;
• mbegu za fennel;
• pilipili ya Szechuan.

Tengeneza kitoweo mara moja kabla ya matumizi, na kusaga viungo kwenye chokaa. Kisha changanya viungo na sukari na chumvi kubwa, tembeza vipande vya bata kwenye mchanganyiko huu, funika na polyethilini na upeleke mahali pa baridi kwa masaa 12.

Baada ya hapo, moshi ndege katika mvutaji sigara kwa njia yoyote: baridi (saa 12-15) au moto (saa 3). Kwa vyovyote vile, sahani itageuka kuwa ya kitamu sana.

Bata kwenye unga

Tunakuletea kichocheo cha bata wa kuvuta sigara nyumbani katika jaribio. Fuata hatua hizi:

1. Kwanza kanda unga wa shayiri uwe unga usiotiwa chachu. Msongamano unapaswa kuwa kiasi kwamba unaweza kukunja safu nyembamba ya sentimita 0.5.
2. Weka unga ulioviringishwa kwenye karatasi ya kuoka, weka bata juu yake na uibandike pande zote katika safu sawia. Kwa mkono uliolowa, lainisha unga, kata.
3. Ikiwa una wageni baada ya saa kadhaa, weka bata kwenye oveni na uoka kwa saa 1, kisha uitume kwa smokehouse kwa saa moja au mbili. Muda ukiruhusu, ni bora kumweka ndege huyo mara moja kwenye chumba cha kuvuta sigara kwa saa 4 (njia ya kuvuta sigara moto).

Kabla ya kutumikia, ondoa unga kutoka kwa bata.

Bata mwenye mdalasini

Ili kuunda sahani hii, chukua:

• chumvi - 250 g;
• machipukizi kadhaa ya mikarafuu;
• mdalasini - vijiko viwili. l.;
• mizoga mitano ya bata;
• siki ya tufaha - 200 ml;
• sukari - 25 g.

Fuata hatua hizi:

1. Nyuma ya mizoga iliyochinjwa na kuoshwa, kata kata na paka kwa sukari, mdalasini na chumvi (chukua sehemu ½).
2. Weka ndege kwenye sufuria yenye kina kirefu na uandae marinade: chemsha siki ya tufaha, futa chumvi iliyobaki ndani yake, ongeza karafuu. Chemsha kwa dakika 5, baridi, chuja, mimina juu ya mizoga.
3. Weka kibonyezo juu kwa saa 4.
4. Ifuatayo, kausha mizoga, ifunge kwa karatasi nene, mpe mvutaji sigara.
5. Kuvuta ndege kwa saa 3 hadi iive kwa njia ya moto.

Kichocheo hiki ni kamili kwa ajili ya kuanzisha matukio ili kuwapa wageni furaha na kushiba.

Kuku wa kupikwa kwa moshi

Jinsi ya kupika bata aliyechemshwa kwa moshi? Chukua:

• bata mmoja;
• sanaa tatu. l. viungo unavyopenda;
• chumvi kali (chumvi kijiko 1 kwa kilo 1 ya bata).

Fanya yafuatayo:

1. Kata bata, osha na ukaushe.
2. Chumvi na rosemary, thyme, oregano, paprika, pilipili nyeusi, allspice nyeupe na pilipili hoho nyekundu.
3. Saga kila kipande cha bata kwa mchanganyiko uliotayarishwa, weka kwenye sufuria na upeleke mahali pa baridi kwa masaa 12.
4. Ifuatayo, jaza bata kwa maji ili yaliyomo yafunikwe tu. Ongeza pilipili nyeusi na pilipili ya ardhini, majani mawili ya bay,celery, parsley.
5. Weka sufuria kwenye jiko, weka moto, punguza moto na upike ndege kwa dakika 10.
6. Ondoa chungu na uweke kwenye jokofu vilivyomo. Kisha, weka ndege kwenye colander ili kumwaga maji na kukausha nyama kidogo.
7. Sasa weka chips za cherry na konzi kadhaa za tufaha kwenye mvutaji. Weka trei juu ili kulinda vumbi dhidi ya grisi.
8. Weka upande wa ngozi ya bata chini kwenye grill, ukiacha nafasi kidogo kati ya vipande.
9. Mfungie mvutaji sigara na uanze mchakato wa kuvuta sigara. Baada ya dakika 20, fungua mvutaji sigara kwa dakika 2 ili kuruhusu mvuke nje. Endelea na mchakato wa kuvuta sigara kwenye moto mdogo hadi bata liwe tayari.

Kupika bata mwitu

Jinsi ya kupika bata mwitu aliyevutwa? Si vigumu kupata ndege hii, kwani haijatofautishwa na akili kubwa. Kwa hivyo, fanya yafuatayo:

1. Ondoa bata kutoka kwa manyoya, utumbo na kuimba.
2. Sasa loweka mizoga katika maji yenye chumvi kidogo na uiweke kwenye jokofu kwa siku kadhaa. Ili kuzuia mizoga isitoe miski na nyama kuwa laini, ongeza siki kidogo na sukari kwenye suluhisho la chumvi.
3. Zaidi ya hayo, jaza mizoga na vitunguu saumu, na ukipenda, basi pia na vipande vidogo vya mafuta ya nguruwe. Kwa hivyo, nyama baada ya kuvuta sigara itakuwa na juisi nyingi.
4. Nyunyiza matawi yenye majani ya raspberries, cherries, miti ya tufaha, tufaha. Unaweza pia kuongeza matawi kadhaa ya juniper. Zitumie badala ya chips za mbao.
5. Weka mizoga kwenye mvutaji, pika kwa saa 2 juu ya moto mdogo wa makaa. Jambo kuu hapa ni kumtia jasho ndege ili iwe sanaladha. Kisha, toa ladha hii kwenye meza yako ya kuwinda.

Unaweza pia kupika bata bila kujaza na kulowekwa, lakini ndege iliyokamilishwa itakuwa kavu kidogo. Baada ya yote, nyama ya mchezo huu sio juicy hasa. Bata huyu hutengeneza supu bora kabisa ya kabichi na supu ya pea tamu.