2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Unga ng'avu wa chachu ndio ufunguo wa kupata maandazi matamu. Na maonyesho ya ujuzi wa upishi wa mhudumu. Lakini ikiwa unga wa chachu haukufaa - nini cha kufanya? Utapata jibu la swali hili katika makala yetu.
Jinsi ya kukanda unga wa chachu?
Sio kila mpishi wa mwanzo hufaulu kutengeneza unga wa chachu mara ya kwanza. Hii ni kutokana na ubora wa bidhaa zinazotumiwa tu, bali pia kwa kuzingatia teknolojia maalum. Ili kuandaa unga sahihi wa chachu, utahitaji viungo vifuatavyo:
- 200 ml maziwa ya joto au maji ya kuchemsha;
- yai 1 la kuku;
- chumvi kijiko 1;
- vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
- vijiko 3 vya chai kavu;
- gramu 500 za unga wa ngano uliopepetwa.
Katika maziwa au maji, chachu inapaswa kupunguzwa na kushoto kwa nusu saa mahali pa joto. Baada ya hayo, ongeza yai ya kuku, chumvi, mafuta ya mboga na gramu 250 za unga kwenye unga. Mchanganyiko wa unga wa kioevu unapaswa kuruhusiwa kusisitiza kwa saa. Basi tu unaweza kuongeza unga uliobaki nakanda unga mgumu. Walakini, mama wengi wa nyumbani wanashangaa kwa nini unga hauingii? Tutazungumza kuhusu hili kwa undani zaidi.
Unga wa chachu ni mzuri kiasi gani?
Ili kuandaa unga wa kupendeza, unahitaji kustahimili kwa muda fulani. Hata hivyo, tu katika mazingira ya joto, chachu imeanzishwa na inaruhusu wingi wa unga kuchukua fomu ya hewa. Kwa kawaida, hii inachukua dakika 30 hadi 60. Ikiwa unga hautoi vizuri hata baada ya saa moja, basi hii inaweza kumaanisha kuwa ulifuata teknolojia vibaya au ulitumia bidhaa za ubora wa chini.
Baadhi ya akina mama wa nyumbani wenye uzoefu hawasubiri hata unga uinuke, lakini wanapendelea kuiweka mara moja kwenye karatasi ya kuoka na kuituma kwenye oveni pamoja na kujaza. Ikumbukwe kwamba mbinu hii inafanyika ikiwa tayari unatayarisha keki yoyote kwa ustadi. Baada ya yote, itakuwa na wakati wa kuinuka vizuri wakati wa kupikia na kufikia sura inayotaka. Walakini, kwa wanaoanza, ni bora kutotumia njia hii, kwani unaweza kupata keki nyembamba badala ya keki laini.
Kwa nini unga wa chachu haupande?
Chachu kavu iliyoisha muda wake inaweza kuwa sababu ya kwanza ya kushindwa katika utayarishaji wa unga. Ukweli ni kwamba baada ya tarehe ya kumalizika muda, bidhaa hii inapoteza mali zake. Kwa hivyo, angalia kila wakati tarehe ya kutengeneza chachu kabla ya kununua.
Kumbuka kwamba vyakula vyote vinavyotumiwa lazima viwe kwenye joto sawa (isipokuwa kwa maziwa). Kwa hiyo, kabla ya kuchanganya viungo, waache kwenye meza ya jikoni. Na tu baada ya nusu saa kuendeleamaandalizi ya unga. Hii itaipa uthabiti sawa.
Zingatia sana mchakato wa kukanda unga. Mwishowe, unapaswa kupata msimamo thabiti wa homogeneous. Usiache kamwe unga kwenye meza. Hakika chachu ikipeperushwa pia hupoteza sifa zake.
Chukulia ulifanya kila kitu sawa. Lakini ikiwa unga wa chachu haukufaa - nini cha kufanya? Katika hali hii, unaweza kujaribu kurekebisha hali hiyo.
Ikiwa unga wa chachu haukufaa - nini cha kufanya?
Mchanganyiko wa unga uliotiwa chachu unaweza kupanda polepole sana kutokana na kutozingatia mlolongo wa hatua katika utayarishaji wake. Kwa hivyo, unaweza kuifunga kwenye filamu ya kushikilia na kuituma kwenye jokofu kwa masaa 12. Baada ya wakati huu, utapata misa ya kupendeza, ambayo itahitaji kukandamizwa tena kwa kiasi kidogo cha unga.
Ili kuharakisha mchakato, unaweza kutuma unga wa chachu kwenye tanuri iliyowaka moto kidogo katika bakuli linalokinza joto. Ikiwa baada ya dakika 5-7 haijainuka, basi ni bora kuandaa sehemu mpya kutoka kwa bidhaa bora zaidi.
Unaweza pia kurekebisha hali katika hatua ya kuandaa unga. Ikiwa baada ya nusu saa mchanganyiko wa maziwa ya joto na chachu kavu haijafufuka, jaribu kuongeza vijiko vingine 1-2 vya chachu. Haitawezekana kurekebisha hali hiyo kwa kuongeza unga. Unga huu unafaa tu kwa kupikia keki au keki bapa kwenye sufuria.
Kwa hivyo hebu tufanye muhtasari. Ikiwa unga wa chachu haifai - nini cha kufanya?Tumia tu bidhaa za hali ya juu na safi. Na hakikisha kufuata mlolongo wa vitendo. Na baada ya muda utajifunza jinsi ya kupika unga sahihi wa chachu, ambao utakuwa msingi wa keki za kupendeza za nyumbani.
Ilipendekeza:
Unga wa mikate yenye chachu kavu. Mapishi yote yanayowezekana ya unga wa chachu kavu
Siri za kutengeneza unga kulingana na chachu kavu, chaguzi kadhaa za mapishi kwa kutumia bidhaa tofauti
Unga wa chachu kwa mikate kwenye kefir. Kichocheo cha mikate na unga wa chachu
Wahudumu wenye uzoefu wanajua jinsi ya kutengeneza unga wa chachu na chachu kavu kwenye maziwa. Lakini hata watashangaa jinsi ilivyo rahisi kuandaa unga sawa kwenye kefir, jinsi airy inavyogeuka. Kwa kuongezea, bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwake hazipotei kwa muda mrefu, kwa hivyo huhifadhiwa kikamilifu kwenye jokofu kwa siku kadhaa
Cha kufanya ikiwa supu ina chumvi nyingi: vidokezo
Kwa ustadi na uzoefu mwingi, hakuna mwanamke anayeepuka makosa. Vipandikizi vilivyochomwa, mboga zilizopikwa, mikate mbichi - sio mama wa nyumbani mmoja anayeweza kujikinga na hii. Lakini vipi ikiwa supu ni chumvi sana? Utayarishaji wake ulichukua muda, nishati ilipotea, na ni huruma kuimwaga kwenye pipa la takataka
Unga wa chachu ya Choux: mapishi. Unga kwa mikate ya kukaanga na chachu
Keki ya Choux ni nzuri kwa kuoka mikate iliyojazwa aina mbalimbali. Inajumuisha viungo rahisi (sukari, chachu, unga), na teknolojia ya kupikia ni rahisi sana hata hata mpishi wa novice anaweza kuijua bila matatizo yoyote. Baada ya kusoma uchapishaji wa leo, utajifunza mapishi machache
Kuna tofauti gani kati ya unga usio na chachu na unga wa chachu?
Ikiwa unapenda keki, basi kila wakati kuna kifurushi cha keki kwenye friji. Inashangaza, dhaifu na isiyo na uzito, inaoka haraka na inatoa ladha nzima ya kushangaza. Leo tunataka kumwambia msomaji ni tofauti gani kati ya unga usio na chachu na unga wa chachu
