Pichi zilizokaushwa: jina, faida na madhara, kalori

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Peach inachukuliwa kuwa sio tu ya kitamu sana, lakini pia tunda lenye afya kabisa. Massa yake yenye kuburudisha, yenye juisi na yenye lishe hufyonzwa kikamilifu na mwili wa binadamu. Hadi hivi karibuni, matunda safi tu au makopo yanaweza kupatikana kwenye rafu. Lakini tayari leo, peach kavu inauzwa katika masoko na maduka. Jina la bidhaa hii ni nini, utapata kwa kusoma makala hii.

Je, katika matunda haya makavu kuna nini?

Tunda lililokaushwa, linalojulikana kama "sheptala", lina takriban 15% ya sukari, pamoja na kiasi kidogo cha protini na mafuta. Zaidi ya hayo, zinachukuliwa kuwa chanzo bora cha asidi za kikaboni, ikiwa ni pamoja na klorojeni, tartaric, malic na asidi ya citric.

Kuhusu muundo wa vitamini, persikor zilizokaushwa zina beta-carotene, thiamine, vitamini E, B na PP. Pia zina rangi kama vile cryptoxanthin, zeaxanthin na lycopene. Mbali na kila kitu, matunda haya yaliyokaushwa yana matajiri ndanimadini. Zina kiasi kikubwa cha fosforasi, magnesiamu, sodiamu, potasiamu na kalsiamu.

Pichi zilizokaushwa: faida na madhara

Matunda haya yaliyokaushwa yanathaminiwa kwa sifa zake za antioxidant, ambayo huzifanya kuwa muhimu kama kinga dhidi ya saratani. Pia, mara nyingi madaktari wanapendekeza kuwaongeza kwenye mlo wa watu wenye matatizo ya moyo na mfumo wa neva. Matunda haya yamethibitishwa kuwa na athari ya manufaa kwenye nguvu za kiume.

Aidha, pichi kavu, maudhui ya kalori ya gramu mia moja ambayo ni 254 kcal, ni muhimu sana kwa viwango vya chini vya hemoglobini na kuvimbiwa kwa watoto. Ulaji wa matunda haya yaliyokaushwa mara kwa mara huboresha muundo wa damu, hurekebisha utendakazi wa kibofu cha mkojo na njia ya utumbo.

Licha ya manufaa yote ya bidhaa hii, haipaswi kuliwa na watu wenye kisukari. Kwa kuongezea, matumizi ya kupindukia ya persikor zilizokaushwa yanaweza kusababisha athari ya mzio, pamoja na matatizo ya mfumo wa mishipa na usagaji chakula.

Mapendekezo ya kuchagua na kuhifadhi matunda haya yaliyokaushwa

Aghalabu pichi zilizokaushwa, ambazo faida zake ni dhahiri kwa mlaji yeyote wa wastani, huuzwa sokoni. Wakati wa kuchagua bidhaa hii, unahitaji makini na uwepo wa harufu. Kutokuwepo kwa harufu ya kupendeza kunaweza kuonyesha ukiukaji wa sheria za kuhifadhi matunda. Kwa kuongeza, matunda yaliyokaushwa ya ubora haipaswi kuwa mvua kwa kuonekana. Wataalamukupendekeza si kununua peaches vile, kama kuna uwezekano wa kuongezeka kwamba walikuwa lina maji na kioevu haijulikani. Bidhaa bora inapaswa kuwa kavu, safi na isiyo na amana nyeupe.

Sifa muhimu za pichi zilizokaushwa zinaweza kuhifadhiwa kwa miaka miwili. Wakati huo huo, ni muhimu sana kufuata mapendekezo fulani. Hifadhi bidhaa hii vyema kwenye glasi isiyoingiza hewa au chombo cha plastiki, kilichofichwa mahali penye giza.

Ni matunda gani yanafaa kukaushwa?

Ili persikor zilizokaushwa zihifadhi vitamini na madini muhimu iwezekanavyo, ni muhimu sio tu kuchunguza kwa makini teknolojia ya maandalizi yao, lakini pia kuchagua malighafi sahihi. Inapaswa kueleweka kuwa matunda yaliyoiva, yaliyoiva, yaliyoharibiwa na laini sana hayawezi kutumika kwa madhumuni haya, kwani wakati wa mchakato wa kukausha wataanza kuharibika na kupoteza mali zao. Inashauriwa kufanya nafasi zilizo wazi kutoka kwa aina zilizoiva tamu na siki na nyama ya waridi au ya manjano iliyokolea.

Jinsi ya kukausha peaches nyumbani?

Baada ya kuchagua matunda unayotaka, unaweza kuanza kuyapanga. Inashauriwa kutenganisha mara moja peaches ndogo, za kati na kubwa, kwani joto la kukausha litategemea ukubwa wao. Matunda makubwa yanapendekezwa kukatwa kwa nusu kabla. Kama matunda madogo, yanaweza kukaushwa mzima. Peaches zilizoosha na zilizoandaliwa zinapaswa kuwekwa kwenye safu nyembamba hata kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi na kutumwa kwenye tanuri. Kukausha peaches kunapendekezwa kwa joto la digrii 65. Mara kwa mara zinapaswa kutolewa nje ya oveni ili kugeuza.

Njia mbadala

Wamama wengi wa nyumbani wa kisasa kwa muda mrefu wamekataa kutumia oveni kutengeneza perechi zilizokaushwa. Haziwezi kuvuna na mifupa, kwa sababu kwa njia hii huharibika kwa kasi. Mbinu hii inahusisha matibabu ya matunda na suluhisho la caustic soda. Hii inawezesha sana mchakato wa peeling. Matunda hutiwa ndani ya chombo na suluhisho na kuchemshwa kwa sekunde kumi. Baada ya wakati huu, ni muhimu kusubiri matunda ya baridi kabisa, kata vipande viwili kando ya groove, uondoe kwa makini ngozi na ufukize na sulfuri.

Pechi ambazo zimechakatwa lazima ziwekwe kwenye trei na ziachwe kwa siku nne. Hiyo ni muda gani unahitajika kwa hali ya hewa kamili ya dioksidi ya sulfuri, ambayo ilikuwa na wakati wa kufuta kwenye sap ya seli. Baada ya hayo, matunda yanaweza kutumwa kwa kukausha, kukumbuka kuwageuza mara kwa mara. Baada ya siku chache, matunda hutiwa kwenye tray moja, ambayo hubakia hadi hali kamili. Pichi zilizokaushwa huchukuliwa kuwa zimepikwa kikamilifu wakati unyevu wake ni chini ya 18%.

Mchanganyiko muhimu

Hebu tuhifadhi mara moja kwamba pichi iliyokaushwa, ambaye jina lake tayari unajua, itatofautiana na mandharinyuma ya analogi zingine na ladha yake ya kipekee. Kwa sababu ya ukweli kwamba huhifadhi vitamini nyingi, hutumiwa mara nyingikupika. Kimsingi, vinywaji vya matunda na compotes vinatayarishwa kutoka kwa matunda haya yaliyokaushwa. Walakini, gourmets zingine huwaongeza kwenye sahani za nyama. Aidha, matunda haya hutumika kutengeneza saladi za matunda, desserts, pai, keki na muffins.

Inaweza kuonekana kuwa ya kushangaza, lakini bidhaa hii yenye kalori nyingi na index ya juu ya glycemic mara nyingi hutumiwa katika programu za kupunguza uzito. Peaches kavu inaweza kuliwa sio tu kama vitafunio, lakini pia kama sahani huru. Wataalam wa lishe wanapendekeza kula si zaidi ya vipande vitano kila siku. Matunda haya yaliyokaushwa yana kiasi kikubwa cha sukari, kwa hivyo hutumiwa mara nyingi kama kiongeza utamu kwa kila aina ya nafaka.

Kichocheo cha Pilau na pichi zilizokaushwa

Ili kuandaa sahani hii tamu na yenye afya utahitaji:

• kikombe kimoja na nusu cha mchele wa nafaka ndefu;
• vijiko viwili vya siagi;
• glasi ya prunes;
• robo ya limau;
• vijiko viwili vya maji;
• glasi ya peaches kavu;
• chumvi na sukari kwa ladha;
• nusu kikombe cha zabibu kavu.

Kwanza, unahitaji kuchemsha wali kwenye maji yenye chumvi hadi nusu iive. Wakati iko kwenye jiko, unaweza suuza matunda yaliyokaushwa na kumwaga maji ya moto juu yao. Baada ya nusu saa, ni muhimu kukimbia maji ambayo kulikuwa na peaches, prunes na zabibu, kata vipande vidogo na kuongeza kwenye chombo na mchele. Mafuta, maji, sukari na vipande vya limao vya shimo pia hutumwa huko. Kisha sufuria inawekwa kwenye oveni na kuachwa hapo hadi sahani iko tayari.

Tumia katika cosmetology nadawa

Aina zote za losheni na vichaka huzalishwa kwa misingi ya persikor zilizokaushwa. Huku nyumbani, hutumika kutengeneza vipodozi vinavyosaidia kurudisha ngozi, kung'arisha na kusafisha ngozi.

Matunda haya yaliyokaushwa pia hutumika katika dawa. Madaktari wengi wanapendekeza kuitumia kwa watu ambao wamefanyiwa upasuaji hivi karibuni. Inaaminika kuwa matunda ya peach yaliyokaushwa huchangia kuimarisha na kupona haraka kwa mwili dhaifu na uliopungua. Matunda haya yana kiasi kikubwa cha potasiamu, hivyo yanapaswa kuwa sehemu ya lishe ya wale waliogunduliwa na ugonjwa wa moyo na mishipa, ikiwa ni pamoja na angina na arrhythmias.

Wakati wa majira ya baridi, zinaweza kutumika kuimarisha mfumo wa kinga. Peaches kavu huonyeshwa kwa upungufu wa damu na matatizo yanayohusiana na motility ya matumbo iliyoharibika. Decoction au infusion iliyoandaliwa kutoka kwao husaidia kuondoa uzito ndani ya tumbo.