2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
risotto maarufu ya Kiitaliano imetengenezwa kwa wali wa arborio. Nchini Italia, kuna njia nyingi za kuandaa sahani hii ya kitaifa. Karibu kila jiji lina mapishi yake ya jadi. Gourmets duniani kote kufahamu mchele wa ndani, ambayo ni mzima bila agrochemicals. Kila nafaka ina kiini kilicholegea ambacho hufyonza kiasi kikubwa cha kioevu.
Risotto - ni nini? Upekee wa sahani ni kwamba mchele maalum wa arborio hutumiwa, ambao ni kukaanga kwenye sufuria. Baada ya hayo, huchanganywa haraka na kiasi kidogo cha mchuzi. Njia hii ya kupikia inahakikisha kwamba mchele huchukua kioevu. Mimea iliyoachiliwa kutoka kwa wanga, ladha laini, lakini nafaka haziwezi kusaga - zinapaswa kuwa ngumu kidogo.
Mlo wa risotto ulikujaje, ni nini? Kuna hadithi kadhaa juu ya asili ya mapishi hii. Kulingana na moja ya hadithi, mtawala wa Milanese Gian Galeazzo Sforza alimtuma duke mwingine mifuko 12 ya nafaka zisizoonekana. Hii ilikuwa mara ya kwanza kutajwa kwa mchele wa arborio.
Hadithi nyingine inasimulia mpishi aliyeacha changarawe kwenye jiko. Alichemka na kuwa laini na kupendeza kwa ladha. Tayari ndaniKatika karne ya 16, katika kitabu cha mpishi maarufu wa Italia, kulikuwa na mapishi 1000 ya sahani hii.
Pia kuna hadithi kuhusu mwonekano wa risotto ya manjano. Mwanafunzi mmoja alimchezea bwana wake hila na kuongeza zafarani kwenye mchele. Mwanzoni, kila mtu aliogopa na rangi ya sahani, lakini baada ya kuionja, walithamini ladha isiyo ya kawaida.
Risotto - ni nini? Je, ni mapishi bora zaidi? Ukweli ni kwamba kuna chaguzi nyingi: na nyama, uyoga, mboga mboga, dagaa. Jambo kuu ni kuwasha mawazo yako na kujaribu kwa ujasiri, kwa kuzingatia utangamano wa ladha ya viungo mbalimbali.
Salmoni huunganishwa kikamilifu na mchele wa arborio wakati wa kutengeneza risotto. Kichocheo cha hatua kwa hatua kwa ajili yake kimetolewa hapa chini.
- Kitunguu kilichokatwa (pc.) Kaanga katika siagi. Mchele (vikombe 1.5) huoshawa vizuri na pia hutumwa kwenye sufuria. Yote hii ni kukaanga kwa dakika tatu. Ifuatayo, ongeza 100 ml ya divai na, baada ya kuyeyuka, mimina 1/3 ya mchuzi ulioandaliwa (1 l). Mchuzi hutiwa hatua kwa hatua ndani yote. Sehemu ya mwisho inapoongezwa, zafarani huongezwa na kuchemshwa kwa dakika 10.
- Baada ya hapo, unahitaji kuchanganya wali na siagi na Parmesan cheese.
- Kiambato kifuatacho cha kuongeza ni zucchini. Imekatwa vipande nyembamba na kuchemshwa kwa dakika 2. Maganda ya avokado yamefungwa kwa vipande vya lax.
- Umbo hilo hupakwa mafuta na kuenea katika tabaka: zukini, risotto (nusu) na avokado. Nyunyiza nusu nyingine ya risotto juu na funika na zucchini.
- Funika kila kitu kwa foil. Okahufuata kwa halijoto ya 180⁰С kwa dakika 25.
Risotto - ni nini? Hii ndio wakati sahani iliyopikwa iko kwenye sahani kwa namna ya slide ya creamy. Nafaka sio ngumu na fimbo, lakini wakati huo huo hazianguka. Sahani iliyotayarishwa inapaswa kutolewa mara moja.
Jinsi ya kutengeneza risotto tamu (mapishi ya kawaida)?
Kwanza kaanga vitunguu kwenye moto mdogo. Kioo cha mchele huongezwa hapo na kila kitu kinachanganywa haraka (dakika 2-3). Nafaka za Arborio wakati huu hazipaswi kugeuka kahawia, lakini tu kuwa wazi kidogo kwenye kando. Kisha kuongeza divai kavu (vikombe 0.5). Wakati inachukuliwa na mchele, unahitaji kumwaga kwenye mchuzi. Mwisho wa kupikia, changanya nafaka na siagi na uinyunyize na jibini la Parmesan.
Risotto iliyopikwa vizuri ina ladha dhaifu, lakini ndani ya wali inakuwa nyororo kidogo.
Ilipendekeza:
Nyama ya ng'ombe au nguruwe: ni nini bora zaidi, ni nini kitamu zaidi, ni nini lishe zaidi
Sote tunajua kutoka shule ya chekechea kwamba nyama sio tu kati ya vyakula vitamu zaidi kwenye meza ya chakula cha jioni, bali pia ni chanzo muhimu cha vitamini na virutubisho kwa mwili. Ni muhimu tu kuelewa wazi ni aina gani ya nyama haitadhuru afya, na ni ipi bora kukataa kabisa. Mjadala kuhusu iwapo ni afya kula nyama unazidi kushika kasi kila siku
Kifungua kinywa cha Kiitaliano kwa watu wazima na watoto. Kifungua kinywa cha jadi cha Kiitaliano
Labda unajua kila kitu kuhusu mlo wa asubuhi wa Kiingereza. Je! unajua kifungua kinywa cha Kiitaliano ni nini? Wale ambao wanapenda kuanza asubuhi na chakula cha moyo wanaweza kukata tamaa, na mashabiki wa pipi na kahawa wanaweza kuhamasishwa. Kwa neno moja, inaweza kutisha au kushangaza (mila ya kifungua kinywa nchini Italia ni mbali sana na yetu), lakini haitaacha mtu yeyote tofauti
Supu ya Kiitaliano: mapishi. Supu ya Kiitaliano na pasta ndogo
Supu ni sehemu muhimu ya lishe yetu. Mtu huwajali, wengine hawapendi, na bado wengine hawawezi kufikiria chakula cha jioni bila wao. Lakini haiwezekani kupenda supu za Kiitaliano. Mapishi yao hayahesabiki, kila familia hupika kwa njia yake mwenyewe, kila kijiji huzingatia mila ya karne nyingi na inazingatia toleo lake tu kuwa la kweli na sahihi. Hebu tufahamiane na kazi bora za gastronomy ya Italia, ambayo mara nyingi ni rahisi katika viungo na maandalizi
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Risotto ya shayiri ya uyoga: kuandaa mlo wa Kiitaliano kwa Kirusi
Kuna mashabiki wengi wa vyakula vya Kiitaliano duniani. Na hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba sahani zina ladha nzuri na ni rahisi kuandaa. Katika nchi yetu, sahani za Italia zinathaminiwa sana. Na hivyo leo tunawasilisha risotto yako na ladha ya Kirusi, yaani: risotto ya shayiri na uyoga
