Pike katika oveni na viazi: mapishi na vidokezo vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pike kwa muda mrefu imekuwa ikitumiwa na wapishi wa nyumbani katika mapishi mengi. Supu ya samaki imeandaliwa kutoka kwayo, imeongezwa kwa mikate, kukaanga na kuingizwa. Lakini hasa kitamu, spicy na harufu nzuri ni pike kuoka katika tanuri na viazi. Kutibu vile daima inaonekana faida na kifahari, na kuifanya kuwa bora kwa chakula cha jioni cha kila siku na meza ya sherehe. Kwa kuongeza, mchanganyiko wa viazi na samaki ni mafanikio makubwa na yenye lishe. Kwa hivyo hakuna sababu ya kutopika ladha kama hiyo angalau mara moja.

Vipengele

Wapishi wengi kimsingi hawatayarishi sahani kutoka kwa nyama ya piki, wakiamini kuwa ni samaki wa daraja la pili. Ingawa kwa ukweli, ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, basi unaweza kushangaza kila mtu. Jambo muhimu pekee ni kuzingatia mambo machache muhimu.

• Pike yoyote ina harufu ya kipekee ya matope. Ni vyema kutambua kwamba samaki wakubwa, harufu hii inaonekana zaidi. Unaweza kuondokana nayo ikiwa unapanda pike katika maziwa mapema. Inashauriwa kufanya hivi baada ya kusafisha, kwa saa kadhaa.
• Mbali na hilo, ondoa mambo yasiyopendezaharufu inaweza kuwa kwa msaada wa mimea yenye harufu nzuri. Limau pia hutoa fursa ya kutatua tatizo hili.
• Hata ukiamua kuoka pike nzima iliyojazwa kwenye oveni, bado inahitaji kusafishwa. Na hili lifanyike kwa uangalifu sana.
• Pike ya kuoka ni safi pekee. Ikiwa unaamua kufungia catch yako, basi baadaye unaweza kupika tu cutlets kutoka humo. Baada ya yote, baada ya kuoka, samaki walioyeyushwa watakuwa kavu sana na wasio na ladha.

Maandalizi

Sahani yoyote unayochagua, kabla ya kupika, pike lazima ioshwe na kusafishwa kwa "sehemu" zote zisizo za lazima, pamoja na za ndani. Usishtuke ikiwa hujui kuchoma samaki na hujawahi kufanya kitu kama hiki hapo awali. Kila kitu ni rahisi sana.

Kwanza kabisa, safisha mzoga kutoka kwenye mizani kwa kisu. Kisha uondoe kwa makini gills. Baada ya hayo, fanya mchoro wa kina kuzunguka kichwa na uitenganishe kwa uangalifu ili giblets isipasuke. wa ndani wanyooshe nyuma yake.

Sasa unaweza kuendelea moja kwa moja kwenye kuchinja nyama, ikiwa kichocheo kinakuhitaji. Kata mapezi na mkia, kisha ufanye vipande vilivyogawanywa kutoka kwa mzoga. Ikiwa unaamua kuoka pike nzima katika tanuri, basi uiache bila kuguswa.

Chaguo la kawaida la upishi

Hiki ni kichocheo cha pike katika oveni na viazi ambazo haziitaji mapambo ya ziada. Chakula cha aina hii ni cha lishe na kitamu sana. Kwa njia, ni kamili kwa ajili ya tukio la sherehe.karamu.

Kwa kupikia utahitaji:

• 1, 5 kg pike;
• kiazi kilo 1;
• 300g vitunguu;
• 500 g cream siki;
• 100g siagi;
• 50ml mafuta ya mboga;
• kidogo cha paprika;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Unaweza kuongezea kichocheo kwa vipande vya limau, matawi ya mimea, mizeituni na viungo vyovyote.

Jinsi ya kuoka pike katika oveni na viazi

Saga mzoga uliotayarishwa awali, na kulowekwa vizuri pande zote na viungo vilivyochaguliwa. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza viungo mbalimbali kwa viungo. Hakikisha kuwa umekata mikato kadhaa ya kiwiko katika eneo la ukingo ili kuvunja mifupa na kufanya mzoga kunyumbulika.

Pindisha samaki kwa upole katika viungo kwenye pete na uwapeleke kwenye bakuli la kuokea. Kumbuka kupaka chombo hicho mafuta kidogo ya mboga kabla.

Yeyusha kitambaa kwenye bakuli tofauti.

Menya viazi, kisha ukate kila mzizi katika vipande kadhaa. Kisha weka viazi kwenye siagi iliyoyeyuka na koroga hadi vipande vyote vifunike.

Sasa tuma viazi kwa pike. Ieneze kuzunguka samaki na ndani ya pete.

Tuma pike pamoja na viazi kwenye oveni kwa nyuzi 200 kwa dakika 20.

Wakati samaki wako anaoka, kaanga kitunguu kilichokatwa kwenye mafuta iliyobaki, changanya nacream siki.

Hatua ya pili

Baada ya muda uliowekwa, mimina mchuzi uliotayarishwa juu ya samaki na urudishe kwenye oveni kwa dakika 40 nyingine. Katika wakati huu, tiba itafikia utayari kamili, iliyofunikwa na ukoko wa ladha na kupata harufu isiyo na kifani.

Kutokana na hayo, utapata aina ya bakuli la piki na viazi. Sahani hii inadhoofika katika oveni, imejaa harufu ya viungo, viungo na kupata ladha dhaifu ya krimu.

Tumia ladha hii motomoto. Pike iliyopikwa kwenye oveni na viazi inaonekana ya kupendeza sana. Kwa kuongeza, inageuka juicy sana na kitamu. Ndiyo, na imetayarishwa kwa urahisi kabisa, bila kuchukua muda mwingi.

Pike iliyojaa nzima kwenye oveni

Safi hii sio tu ya afya na kitamu sana, bali pia ni ya kuvutia sana. Unahitaji tu kufanya bidii kidogo, na samaki wako hakika atashangaza wageni na hamu yake na uzuri. Ni muhimu tu kujua kichocheo na siri chache ambazo zitakuambia jinsi ya kupika pike ya juisi katika tanuri.

Kwa hivyo, kwanza kabisa, tayarisha viungo vyote muhimu mapema:

• samaki wenyewe, wenye uzito wa hadi kilo 2;
• kiazi kilo 1;
• vitunguu vidogo 2 na karoti kila kimoja;
• 100g jibini gumu;
• 50ml mafuta ya mboga;
• 250g mayonesi;
• chumvi, pilipili na viungo vingine;
• ndimu na mboga za kijani kwa ajili ya mapambo.

Jinsi ya kupika

Kwanza kabisa, tayarisha mzoga kwa kuusafisha, kuuosha namatumbo. Kisha kusugua na manukato yako uliyochagua. Katika kesi hii, unahitaji kulainisha samaki kwa uangalifu, sio nje tu, bali pia ndani. Kwa njia hiyo hiyo, unahitaji kutumia mayonnaise yote. Katika fomu hii, acha pike kwa saa kadhaa ili kusafirisha.

Wakati huo huo, peel na ukate mboga zilizoandaliwa. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, na viazi kwenye miduara nyembamba, nadhifu. Karoti hukatwa vizuri zaidi kwa kutumia grater curly.

Viazi zilizokatwakatwa kwa chumvi na pilipili. Kisha weka mayonesi ndani yake, changanya vizuri na acha pete ziloweke.

Paka karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga na uweke samaki wa kachumbari juu yake. Tuma karoti na vitunguu kwenye tumbo la pike. Na kuweka pete za viazi juu ya mzoga. Mwishowe, mimina mchuzi wa mayonesi uliobaki kwenye bakuli juu ya samaki.

Kusugua jibini kwenye grater nzuri na kuinyunyiza pike iliyoandaliwa nayo. Yeye ndiye atakayeipa ladha hiyo ukoko mwekundu unaovutia.

Sasa imebakia tu kuweka pike na viazi kwenye oveni. Huko inapaswa kudhoofika kwa dakika 40-50 kwa digrii 180.

Samaki waliooka kwa njia hii hakika watakushangaza kwa ladha yake, harufu na mwonekano mzuri. Kutibu kama hiyo hakika sio aibu kuweka kwenye meza. Si ajabu samaki stuffed ni kuchukuliwa moja ya sahani bora pike na viazi. Katika tanuri, sahani hii inabakia juicy, licha ya matibabu ya muda mrefu ya joto. Kwa kuongeza, kichocheo hiki ni kamili kwa kila mtu bila ubaguzi.akina mama wa nyumbani. Baada ya yote, si vigumu kuandaa kito halisi cha upishi ukitumia.

Vidokezo vichache vya mwisho

Ili samaki waliopikwa katika oveni wawe wa juisi, wenye harufu nzuri na wa kitamu, unapaswa kufuata sheria chache rahisi sana. Ni wao ambao watakusaidia katika muda mfupi iwezekanavyo kujifunza jinsi ya kupika vyombo hivyo na kuvipamba kwa uzuri.

• Ikiwa pike yako ni kubwa mno kutoshea kwenye oveni, kikate kichwa chake. Ikitoshea kabisa, bora uiache kwa onyesho zaidi.
• Kama viungo vya kutibu kama hii, unaweza kutumia coriander, marjoram, basil, paprika, thyme na, bila shaka, bizari ya kawaida na iliki.
• Ikiwa unachoma pike nzima, pamoja na kichwa, hakikisha kuwa umeondoa macho na matumbo.
• Ili kuondoa harufu ya matope, pamoja na mambo mengine, maji ya limao na mayonesi husaidia.

• Jinsi ya kupika pike katika oveni yenye juisi? Rahisi sana! Siri kuu iko katika usafi wa samaki na wakati wa matibabu ya joto. Kwa maneno mengine, ni muhimu sana kutoonyesha pike kwenye oveni. Kwa hivyo jaribu kutokengeuka kutoka kwa mapishi uliyochagua.
• Inatokea kwamba baada ya kuoka, samaki hushikamana na fomu au foil. Na ili kuzuia hili kutokea, unahitaji kupaka mafuta kwa ukarimu chini ya sahani na vifaa vingine ambavyo mzoga umelazwa na mafuta ya mboga.
• Ili kupamba na kuwasilisha kwa ustadi pike iliyookwa, weka toothpick kinywani mwake kabla. Na kabla ya kupeleka samaki kwenye meza,weka nyanya ndogo au ndimu.
• Baada ya kusugua pike na viungo na viungo, iache kando kwa angalau nusu saa. Kwa hivyo, ladha ya samaki itafunuliwa hata zaidi na ya kuvutia zaidi. Pike iliyoangaziwa vizuri ni ya viungo na isiyo ya kawaida.
• Tafadhali kumbuka kuwa samaki wa mtoni anapatana kikamilifu na pilipili hoho, vitunguu na karoti.