2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kati ya kozi zote za kwanza, supu ya uyoga labda ndio sahani inayohitajika zaidi kwenye meza. Njia za maandalizi yake zinaweza kutofautiana kutoka kwa kila mmoja hasa katika teknolojia, yaani muda wa matibabu ya joto. Fikiria ni kiasi gani cha kupika uyoga kwa supu katika hali mbalimbali: unapotumia bidhaa safi, malighafi iliyogandishwa na iliyokaushwa.
Mapishi ya kawaida
Hebu tuzingatie hatua kwa hatua jinsi ya kupika supu. Mara nyingi hutayarishwa kutoka kwa uyoga mpya.
- Mimina lita 2.5-3 za maji kwenye sufuria, fanya ichemke.
- Mimina kilo 0.5 ya viazi vilivyoganda na kukatwa kwenye kioevu.
- Baada ya kuchemsha, toa povu na punguza moto.
- Kitunguu 1 cha kati na karoti 1 katakata na kaanga katika mchanganyiko (kijiko 1 kila kimoja) cha mboga na siagi (isiyo na chumvi) siagi hadi dhahabu.
- Uyoga safi (kilo 0.5) osha. Ondoa ngozi kutoka kwa kofia ikiwa ni lazima. Uyoga mchanga hauwezisafisha. Kisha zikate katikati, na kisha zivute kwenye sahani zinazofanana (kofia zenye miguu).
- Wakati viazi vimeiva nusu, weka mboga za kukaanga na uyoga uliokatwakatwa kwenye mchuzi wa mboga.
- Chumvi kuonja na msimu na viungo. Chemsha supu hiyo kwa takriban saa ¼ zaidi. Dakika chache kabla ya utayari, ongeza wiki iliyokatwa (vipande 0.5 vya iliki na bizari kila moja) na jibini ngumu iliyokunwa (gramu 100).
Kupika huku kunachukuliwa kuwa kichocheo cha kawaida. Hebu tuchunguze njia tofauti kidogo jinsi ya kupika supu tamu kutoka kwa uyoga wa porcini au champignons.
Teknolojia ya kukaanga mapema
Supu safi ya uyoga hupikwa kwa njia tofauti kwa kutumia hatua ya ziada ya kutibu joto. Sahani kama hiyo ya uyoga wa porcini ni harufu nzuri sana. Kabla ya kuongeza kwenye mchuzi, changanya misa iliyokatwa na mboga mbichi na kaanga juu ya moto wa kati hadi kioevu kikiuke kabisa. Uyoga huwa harufu nzuri zaidi, na msingi wa kioevu wa supu huwa tajiri. Ili usiiongezee, huwezi kuingia sehemu ya jibini mwishoni mwa kupikia. Hakika, hata bila kiungo hiki cha maziwa, ambacho hutoa wiani wa sahani, supu ya uyoga inageuka kuwa ya kuridhisha sana na yenye lishe. Karibu vivyo hivyo, inafaa kuchukua hatua wakati wa kusindika bidhaa zilizohifadhiwa za kumaliza nusu. Hebu tufahamiane na teknolojia ifuatayo.
Jinsi ya kupika supu ya uyoga uliogandishwa?
Kunaweza kuwa na chaguo kadhaa za kutayarisha kupikia:
- kupunguza baridi chakula kwenye joto la kawaida;
- kuunguzauyoga na kisha uweke kwenye maji baridi mwanzoni kabisa mwa supu;
- kukaanga misa mara baada ya kuiondoa kwenye chombo kilichohifadhiwa kwenye jokofu;
- kuingiza uyoga uliogandishwa kwenye maji katika hatua ya awali, mara tu baada ya kuchemsha mchuzi na viazi.
Kama unavyoona, supu ya uyoga uliogandishwa pia hupikwa kwa urahisi na haraka. Lakini wakati wa kutumia malighafi kavu, wakati wa kupikia utaongezeka kidogo. Lakini, licha ya hili, sahani itaonja tu bora. Kwa hivyo, ni kiasi gani cha kupika uyoga kwa supu kutoka kwa hisa za msimu wa baridi?
Pika uyoga uliokaushwa
Kwa kuwa malighafi imepoteza unyevu wake wote wakati wa kuvuna, ni muhimu kuirejesha, kana kwamba ni. Ili kufanya hivyo, hapo awali (kwa masaa kadhaa au mara moja) kumwaga uyoga kavu na maji baridi. Kisha suuza vizuri chini ya maji ya bomba na, ikiwa ni lazima, kata ili vipande vyote viwe na ukubwa sawa. Kipengele cha matumizi ya uyoga kavu ni kwamba kwa ajili ya maandalizi ya supu watahitaji mara 2-2.5 chini (kulingana na wingi wa awali kabla ya kulowekwa) kuliko safi. Wakati huo huo, sifa za ladha ya sahani zitajulikana na utajiri maalum na harufu ya pekee. Kawaida kuzingatia uwiano wa bidhaa zifuatazo: 100 g ya sehemu kavu inachukuliwa kwa lita 1 ya maji. Uyoga huletwa kwenye sahani katika hatua ya awali. Kukaanga kabla kwa ujumla haitumiwi. Wakati wa kupikia angalau saa 1.
Mapishi yote yaliyotangulia yanaelezea jinsi ya kutengeneza supu ya uyoga ya kawaida. Ni kiasi gani cha kupika uyoga kwa julienne nenesafi? Zingatia teknolojia tofauti kidogo ya usindikaji wa chakula.
Ni muda gani wa kupika uyoga kwa supu ya puree?
julienne yenye harufu nzuri ni maarufu kama sahani zote zilizoelezwa hapo juu. Lakini wakati huo huo, teknolojia ya maandalizi yao ni tofauti. Jinsi ya kufanya sahani zabuni, airy na tu kuyeyuka katika kinywa chako? Ili kufanya hivyo, unahitaji kujua ni kiasi gani cha kupika uyoga kwa supu ya mashed. Hakikisha kuhimili muda unaohitajika unaotolewa na mapishi. Vinginevyo, hata kwa kuchapwa kikamilifu na blender, itakuwa vigumu kufikia msimamo wa sare, na vipande vya ngumu vitakuwapo katika wingi. Kwa hivyo, wakati wa kupika supu iliyosokotwa, ni bora hata kuchimba mchanganyiko kidogo kabla ya kusaga. Viungo vya ziada, kama vile cauliflower, zucchini, hutoa sahani ya piquancy maalum. Jaribu kuchanganya vyakula kadhaa vinavyoonekana kuwa haviendani - mchicha na jibini iliyokunwa, kuku wa kusaga na pilipili hoho, n.k. Sahani kama hizo sio tu za ladha, bali pia ni za afya sana.
Chaguo za kupikia kwa sinia ya uyoga
Supu ya kawaida inaweza kupata ladha mpya kabisa inapotumiwa katika utungaji wake wa malighafi mbalimbali. Huu sio tu mchanganyiko wa wakati huo huo, kwa mfano, uyoga kavu na safi, lakini pia kuongeza mboga mbalimbali kwenye sahani. Pia mara nyingi hutumiwa kama msingi wa kioevu ni mchuzi wa nyama. Na supu hupata kueneza maalum na matumizi sawa ya uyoga na vipande vya nyama. Wakati huo huo, kuwekewa kwa bidhaa katika sahani lazima kufanyike kwa mujibu wa muda wao.kupika. Na bila shaka, pamoja na mchanganyiko wowote wa viungo, daima ni sahihi kuongeza kiasi kikubwa cha mimea safi na viungo. Wazia na upate vyakula vipya vya ladha isiyo ya kawaida.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Ni kiasi gani cha kupika kuku kwa supu na vyombo vingine. Vidokezo na Mbinu
Nyama ya kuku ni mbadala mzuri wa mwonekano mwekundu wa bidhaa hii. Sio tu ya kitamu sana, bali pia inachukuliwa kuwa ya chakula. Nyama ya kuku inaweza kutumika kwa kupikia kozi ya pili au ya kwanza, kupunguzwa na saladi. Ili kuongeza faida za bidhaa hii ya protini, hakikisha kujua jinsi na muda gani wa kupika kuku
Kupika sahani kutoka kwa uyoga. Ni kiasi gani cha kupika boletus?
Boletus ni mwakilishi mzuri wa wanyamapori kutoka kwa familia ya kuvu wa tubular. Inakua katika misitu yenye majani na inalingana kikamilifu na jina lake, kwani inajenga mycorrhiza na birch. Uyoga huu ni wa jamii ya pili ya chakula
Ni kiasi gani cha kupika manti. Ni kiasi gani cha kupika manti kwenye jiko la polepole. Kichocheo cha kutengeneza manti
Ni nani ambaye hajaonja manti yenye harufu nzuri ya ajabu? Mama wengi wa nyumbani huwapika kulingana na mapishi yao wenyewe, wakipendeza familia nzima. Kawaida hupikwa kwenye sahani maalum inayoitwa jiko la shinikizo
Ni kiasi gani cha kupika uyoga kabla ya kugandisha. Jinsi ya kupika uyoga
Kabla ya kufungia uyoga uliovunwa, akina mama wa nyumbani wana maswali: jinsi ya kuchakata uyoga vizuri kabla ya kuuweka kwenye friji? Nini kifanyike kwa hili?
