Nyanya zilizochujwa: mapishi bora zaidi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyanya zilizoangaziwa ni nyongeza nzuri kwa sahani yoyote, vitafunio vya kujitegemea na mapambo angavu ya meza yoyote. Kuwatayarisha ni rahisi sana, unahitaji tu kuweza kuhesabu kwa usahihi kiasi cha viungo vilivyowekwa kwenye marinade.

Kwa hivyo, jinsi ya kuchuna nyanya? Mapishi ni pamoja na teknolojia tofauti za kupikia na matumizi ya viungo tofauti. Hebu tuangalie chaguo chache za jinsi unavyoweza kutengeneza vitafunio vya kupendeza na kitamu bila juhudi nyingi.

Nyanya ndogo

Nyanya ndogo za kachumbari zilizovingirishwa kwenye mitungi ya lita zitapendeza isivyo kawaida. Ili kuzitayarisha, unapaswa kuchukua kilo sita za mboga iliyoiva, uioshe na kuondoa matawi kutoka kwenye matunda.

Kando, ni muhimu kuandaa mitungi ya lita iliyooshwa. Mboga inapaswa kuenea sawasawa ndani yao, kuwahamisha katika maeneo fulani na mchanganyiko wa viungo. Katika sehemu zisizo na kitu unahitaji kuweka bizari iliyooshwa kabla.

Ili kutengeneza viungo vya aina mbalimbali, unahitaji kuchanganya kwenye chombo kimoja 4 g ya mizizi iliyokunwa ya horseradish, Bana ya mbegu za bizari, 1.5 g.pilipili hoho iliyokunwa, nusu ya jani la bay, karafuu tatu za kitunguu saumu, 1.5 g tarragon kavu.

Kwenye sufuria, unahitaji kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, chemsha lita 5 za maji, ongeza 250 g ya chumvi, glasi ya sukari na nusu ya kiasi hiki cha siki. Ni muhimu kumwaga nyanya kwenye mitungi na marinade ya moto na kuwatuma kwa moto kwa sterilization kwa dakika 25. Baada ya muda huu, chombo lazima kikunjwe kwa mifuniko ya chuma, kipozwe na kutumwa kwenye pishi.

Mapishi ya kawaida

Kulingana na kichocheo hiki, kuokota nyanya ni raha. Ili kuandaa vitafunio kwa majira ya baridi, unapaswa kuchukua 600 g ya nyanya ya kiwango sawa cha ukomavu na ukubwa, safisha na kuzama ndani ya jar, ambayo inapaswa kwanza kuwa sterilized. Kutoka hapo juu, mimina vijiko 3-4 vya siki kwenye chombo, na pia kuweka karafuu ya vitunguu, mbaazi tatu za pilipili, mimea, jani la bay na karafuu kadhaa. Weka kitunguu kilichokatwa kwenye pete juu ya mtungi.

Kwenye joto kali, unahitaji kuandaa marinade kwa kitoweo. Inapaswa kufanywa kutoka kwa lita moja ya maji, ambapo unahitaji kuongeza vijiko kadhaa vya chumvi na sukari moja. Brine iliyo tayari inapaswa kumwagika juu ya nyanya, na kisha kutumwa kwa sterilization katika maji ya moto kwa dakika 8-10. Baada ya muda uliowekwa, mtungi lazima ukunjwe chini ya kifuniko cha chuma.

Hakuna kufunga kizazi

Nyanya zilizotiwa mafuta kwenye jar, zilizopikwa bila utaratibu wa kufunga uzazi, pia ni kitamu sana. Ili kuunda appetizer kama hiyo, unahitaji kuchukua 1300 g ya mboga iliyoiva ya ukubwa sawa, safisha.matunda na kuondoa mambo yote ya lazima, kama ipo. Baada ya hayo, nyanya zinapaswa kukunjwa kwenye jarida la lita tatu, likisisitiza kwa nguvu dhidi ya kila mmoja. Katika pengo kati ya matunda, mchanganyiko wa viungo vilivyotengenezwa kutoka kwa karafuu tano za vitunguu, pilipili 5-6, majani kadhaa ya bay, miavuli miwili ya bizari, tawi la celery na robo ya jani la horseradish inapaswa kuharibiwa. Katika fomu hii, kingo lazima kimwagike na maji ya moto na kuruhusiwa kusimama katika fomu hii kwa dakika 20. Baada ya muda uliowekwa, kioevu lazima kiwe na maji, na kuacha viungo vyote kwenye jar.

Wakati nyanya zimewekwa, unahitaji kuandaa marinade kwa ajili yao. Ili kufanya hivyo, weka lita moja ya maji juu ya moto, mara tu inapochemka, mimina kijiko cha siki, vijiko kadhaa vya chumvi na sukari moja. Baada ya kuanza kwa kuchemsha, kioevu lazima kipikwe kwa dakika nyingine tano, kisha uimimine kwenye jar ya nyanya. Benki zinapaswa kufungwa vizuri kwa vifuniko mara moja na kuwekwa kando ili zipoe.

Nyanya tamu

Jinsi ya kuchuna nyanya kwenye mitungi ili ziwe tamu? Jibu la swali hili liko kwenye mapishi haya.

Ili kuandaa mboga kwa njia hii, unahitaji kuchukua kilo 2.5 za nyanya zilizoiva, zioshe na weka kando. Wakati huo huo, unahitaji kuandaa pilipili moja ya kengele, pia osha na uondoe bua na mbegu. Baada ya hapo, mboga lazima ikatwe vipande virefu.

Katika mitungi ya kiasi kinachofaa, ni muhimu kueneza kwa ukali nyanya zilizoandaliwa, kusambaza pilipili kati yao. Baada ya hayo, yaliyomo yanapaswa kumwagika na maji ya moto na kuruhusu mboga kusimama kwa dakika 20. Baada yakatika kipindi kilichowekwa, kioevu lazima kimwagiliwe.

Baada ya kufanya utaratibu kama huo, marinade inapaswa kumwagika kwenye mitungi, ambayo inapaswa kutayarishwa kwa msingi wa lita 1.5 za maji. Wakati ina chemsha, ongeza 60 g ya chumvi na 2/3 kikombe cha sukari kwenye kioevu. Mwishoni mwa maandalizi ya marinade, lazima pia kumwaga vijiko kadhaa vya siki ndani yake.

Mitungi iliyo na nyanya iliyojaa maji safi lazima imefungwa kwa mifuniko ya chuma, kisha ipoe na ipelekwe kwenye pishi au sehemu nyingine ya baridi.

Na tufaha

Ili kuandaa nyanya za kung'olewa ladha kwa njia hii, unahitaji kuchukua kilo kadhaa za matunda ya ukubwa sawa, zioshe na kuondoa majani kwa miguu. Tofauti, unahitaji kuosha na kukata vipande kadhaa vya apples kubwa. Ni lazima vivyo hivyo na pilipili hoho, ambayo itahitaji kipande kimoja.

Nyanya zilizochanganywa na tufaha zinapaswa kufungwa kwenye mitungi iliyokatwa viini. Katika maeneo tupu unahitaji kuweka vipande vya pilipili na majani ya parsley iliyoosha kabla. Misa iliyowekwa lazima imwagike na maji ya moto na, baada ya kuishikilia kwa dakika 20, futa maji. Wakati huu, marinade inapaswa kutayarishwa.

Mchuzi wa nyanya hizi za kachumbari kwa msimu wa baridi unapaswa kutayarishwa kwa lita 1.5 za maji. Wakati wa kuchemsha, ongeza kijiko cha chumvi, sukari tano na kijiko cha siki ndani yake. Changanya viungo vizuri na chemsha kwa dakika nyingine tano. Baada ya wakati huu, yaliyomo kwenye mitungi lazima imwagike na marinade na kukunjwa chini ya vifuniko vya chuma.

Nyanya za kijani

Sio siri kwamba nyanya za rangi yoyote zinaweza kutiwa marinated. Matunda ya kijani kibichi, ambayo bado hayajaiva, hata hivyo.

Ili kuandaa vitafunio, unahitaji kuchukua kilo kadhaa za matunda, zioshe, zijaze na kitunguu saumu. Jinsi ya kufanya hivyo? Katika kila matunda, unahitaji kufanya chale kwa njia ya msalaba, na kisha kuweka kipande kidogo cha vitunguu hapo. Sasa nyanya zilizoandaliwa zinahitaji kufungwa vizuri kwenye mitungi. Sambamba nao, unahitaji pia kutuma nusu ya karoti, kata kwa miduara, pamoja na pilipili iliyokatwa. Ili kutoa marinade na vitafunio vya kumaliza viungo maalum, unahitaji kuweka sprig ya parsley katika kila jar. Sasa bidhaa zinapaswa kumwagika na maji ya moto. Baada ya dakika 20, maji ya moto lazima yamwagwe nje ya chombo na kujazwa na marinade.

Ili kuandaa brine, chukua lita 1.5 za maji, chemsha na ongeza nusu kijiko cha sukari, chumvi moja na nusu na siki nne (6%).

Mimina appetizer na marinade ya moto, baada ya hapo mitungi inapaswa kukunjwa mara moja chini ya vifuniko vya chuma.

Kwa majira ya baridi

Sio siri kuwa nyanya zilizokaushwa na vitunguu ni chaguo bora kwa vitafunio vya msimu wa baridi ambavyo vitakufurahisha na ladha yake wakati wa baridi. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua 600 g ya nyanya, safisha na, baada ya kuondoa mambo yote yasiyo ya lazima, uwaweke kwenye jar safi. Weka jani la bay, karafuu kadhaa za vitunguu na pilipili mara mbili kwenye chombo. Sasa nyanya lazima zimwagike na maji ya moto na waache kusimama kwa 10dakika. Baada ya hapo, maji lazima yachujwe na kubadilishwa na marinade ya moto.

Tomato brine inapaswa kutegemea lita moja ya maji. Wakati wa kuchemsha, ongeza robo kikombe cha chumvi, kijiko cha sukari, siki tatu kwenye sufuria na marinade.

Baada ya nyanya kwenye jar kujazwa na marinade, unahitaji kuzikunja mara moja chini ya kifuniko cha chuma, baridi kwenye chombo na yaliyomo na upeleke mahali pa giza, baridi.

Na vitunguu na siagi

Jinsi ya kuchuna nyanya kwa mafuta ya mboga? Ili kuunda appetizer kama hiyo, unahitaji kuchukua kilo tano za mboga iliyoiva, matunda ambayo yatakuwa na ukubwa sawa. Wanahitaji kuosha na kuondolewa mambo yasiyo ya lazima. Baada ya hapo, kila nyanya lazima ikatwe katikati.

Inahitaji kupika mboga zote kando. Ili kufanya hivyo, kata vichwa vinne vya vitunguu ndani ya pete, sua kilo ya karoti kwenye grater coarse na peel karafuu 20 za vitunguu.

Sasa chini ya mitungi unahitaji kueneza sawasawa mchanganyiko wa vitunguu na karoti, pamoja na karafuu mbili za vitunguu. Kwa viungo, ongeza vijiko kadhaa vya mafuta ya alizeti na Bana ya mchanganyiko wa pilipili. Sasa unahitaji kuweka nyanya kwenye mitungi, ukizipiga kwa kukata chini. Mimina marinade juu ya kila kitu.

Jinsi ya kutengeneza marinade ya nyanya zilizoangaziwa kulingana na mapishi haya? Ili kufanya hivyo, ongeza glasi moja na nusu ya siki, vijiko vitano vya chumvi, nusu ya kilo ya sukari, majani 2-3 ya bay na 10-15 pilipili kwa maji ya moto (lita 3.5). Baada ya dakika tano kuchemsha, brine itakuwa tayari.

Nyanya,kujazwa na marinade, ni muhimu kuzunguka chini ya vifuniko na, baada ya kupozwa, kutuma mahali pa baridi. Ni muda gani wa kuchukua nyanya iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii? Kama inavyoonyesha mazoezi, baada ya wiki chache watakuwa tayari.

Na vitunguu na kitunguu saumu

Nyanya zilizochujwa kulingana na teknolojia inayopendekezwa hapa ni tamu-tamu. Ili kupika, unahitaji kuchukua idadi inayotakiwa ya matunda ya ukubwa sawa, safisha na kuondoa mabua. Baada ya hayo, unapaswa kuwapanga katika mitungi, kuongeza kwa kila mmoja wao mduara nene wa vitunguu, karafuu kadhaa za vitunguu, kipande kidogo cha pilipili moto na tawi la parsley. Sasa unapaswa kuandaa marinade sahihi, ambayo ladha ya vitafunio vya kumaliza itategemea.

Ili kuandaa brine, chukua vijiko kadhaa vya chumvi, sukari sita, majani ya bay na nafaka za pilipili nyeusi kwa ml 1200 za maji. Vipengele hivi lazima viweke peke katika maji ya moto. Baada ya kuwekewa, lazima ziruhusiwe kuchemsha kwa dakika tano, baada ya hapo sufuria na brine lazima iondolewe kutoka jiko. Jinsi ya kuhesabu kwa usahihi kiasi cha marinade? Mazoezi yanaonyesha kuwa mtungi wa 700 ml unahitaji 300 ml ya brine.

Mimina nyanya kwenye mitungi pamoja na marinade iliyokamilishwa na ziviringishe chini ya vifuniko.

Nyanya za cheri zilizotiwa marini

Jinsi ya kutengeneza nyanya za cherry zilizokatwa? Wapishi wenye uzoefu wanapendekeza chaguo moja nzuri sana kwa utayarishaji wao - pamoja na vichwa vya karoti.

Ili kuunda vitafunio vyenye harufu nzuri na kitamu sana, unahitaji kuchukua 700 g ya nyanya ndogo za aina mbalimbali.nyanya za cherry, safisha, kuwatenganisha na matawi na kuondoa majani. Baada ya hayo, lazima iwekwe kwenye jar iliyokatwa kabla, chini ambayo unahitaji kuweka duru kadhaa za vitunguu, karafuu ya vitunguu (au mbili), pamoja na pilipili tamu, iliyokatwa vipande vipande, matawi mawili. ya vichwa vya karoti. Sasa nyanya lazima zimwagike na maji ya moto na kushoto katika fomu hii kwa dakika 20. Baada ya muda uliowekwa, unahitaji tu kuongeza kijiko cha chumvi, kijiko cha sukari na 50 ml ya siki kwenye jar. Sasa mitungi inaweza kukunjwa chini ya vifuniko vya chuma na kuwekwa kando mahali pa baridi hadi msimu wa baridi unapoanza.

Jinsi ya kufikia ladha asili

Idadi kubwa ya wataalamu wa upishi wanashiriki uchunguzi wao kuhusu sifa za ladha ya nyanya zilizochujwa. Mazoezi inaonyesha kwamba marinade iliyoandaliwa vizuri ni ufunguo wa vitafunio vya ladha. Ili kuunda, lazima utumie chumvi, sukari na siki, lakini tu kwa uwiano sahihi. Kama inavyoonyesha mazoezi, hauitaji kuweka zaidi ya 1.5 tbsp kwa lita moja ya maji. vijiko vya viungo hivi.

Je, viungo vingine vinafaa kwa kuokota? Hizi ni pamoja na bizari iliyokaushwa na mbichi, parsley, bizari, bizari, pilipili nyeusi na nyekundu, na vitunguu saumu. Ukipenda, unaweza kujaribu majani ya miti na vichaka mbalimbali, kama vile cherries na currant nyeusi.

Vipengele vya Kupikia

Aina zote za nyanya ni nzuri kwa kuokota. Kipengele kikuu cha uchaguzi wao ni kwamba matunda yote lazima yawe mzima na ya ukubwa sawa. Tu katika kesi hii wao ni sahihi nakunyonya kwa usawa juisi zote kwenye brine.

Sifa ya pili ya utayarishaji wa vitafunwa ni usafi wa vyombo vilivyotumika. Ili kuandaa nyanya, unahitaji kuchukua mitungi tu ambayo hapo awali imeosha na soda. Hii pia inahakikisha usalama wa kiungo.