Uji mtamu wa wali: uwiano na mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mlo huu ni wa kawaida kwa kiamsha kinywa cha watoto pamoja na semolina na oatmeal inayochosha. Mchele mtamu ni mzuri hata peke yake na kipande cha siagi na ukoko wa crispy wa bun iliyooka, na ikiwa unaongeza kitu tofauti (matunda, karanga) kwake, unaweza kupata sio tu ya kitamu, bali pia chakula cha lishe. familia nzima. Makala haya yanachunguza chaguo za jinsi ya kutengeneza uji mtamu wa wali na unachohitaji kujua ili kuufanya upendeze sana.

Ni wali upi ni bora kwa kutengeneza uji?

Uji wa wali mtamu kwa kawaida hutengenezwa kutokana na aina za wali: hupikwa haraka sana na huwa na muundo wa nafaka wa wanga zaidi, ambao una athari chanya kwenye sifa za manufaa za chakula hicho kwa mwili.

Wakati huo huo, wakati wa kuchagua mchele kwa uji, mtu anapaswa kuzingatia kanuni ya kupikia: ikiwa nafaka itawekwa mara moja na viungo vingine, basi ni bora kuchukua nafaka ya pande zote. moja. Ikiwa mchele umechemshwa, na wakati ganiikitumiwa vikichanganywa na viungo vya ziada, unaweza kutumia aina ya basmati (ya muda mrefu), ambayo huhifadhi uji wa uji uliomalizika vizuri.

Chaguo za uji

Kwa kawaida, haina maana kujizuia kupika uji wa kawaida kutoka kwa wali uliochemshwa na sukari. Kuna njia nyingi za kuandaa sahani hii, hasa kwa kuzingatia uwezekano wa ladha ya ziada kwa namna ya matunda, asali au syrup ya beri, karanga, viungo na bidhaa zingine zenye afya.

Kwa hivyo ni chaguzi gani za kupikia maarufu kati ya wapenda mchele?

• Uji mtamu wa wali na maziwa unafaa kwa watoto wachanga na watoto wa shule ya mapema.
• Uji uliochemshwa kwenye maji utawanufaisha wale wanaotaka kuharakisha mfumo wa usagaji chakula, kwa sababu kila mtu anajua mali kuu ya mchele - kunyonya sumu.
• Uji mtamu wa wali wenye matunda na beri mbichi ni mzuri kwa wale wanaofuata lishe bora na yenye kalori ya chini.

Uji na maziwa: mapishi katika jiko la polepole

Kichocheo rahisi zaidi cha hatua kwa hatua cha uji mtamu wa wali kwenye jiko la polepole kinaonekana kama hii:

1. Osha kikombe kimoja na nusu cha wali mara kadhaa, ukiondoa wanga iliyozidi, mimina kwenye bakuli la multicooker na mimina glasi nne za maziwa.
2. Tuma chumvi kidogo na vijiko viwili vya sukari iliyokatwa hapo, funga kifuniko cha mashine na weka hali ya "Uji wa Maziwa", pamoja na kipima muda: saa moja.
3. Wakati kipima saa kinapolia kuashiria mwisho wa mchakato, fungua kifuniko, koroga uji na kijiko na utathmini: ikiwa msongamanouji hautoshi, kisha washa hali ya "Kuchemsha" kwa nusu saa nyingine ili kuondoa kioevu kikubwa kwenye sahani.
4. Wakati wa kuhudumia, hakikisha umeweka kipande kidogo cha siagi kwenye sahani ya kuhudumia, na wapishi wengine pia huongeza sukari ya vanilla kwa ladha ya kunukia ya sahani hiyo.

Kwa watoto wasio na uwezo (au hata watoto), uji kama huo unaweza kusuguliwa kupitia ungo au kusagwa na blender kwenye puree ya sare, basi mapokezi yake yatakuwa rahisi na bila tukio.

Uji wa chakula na maji

Kichocheo rahisi zaidi cha uji mtamu wa wali kwa wale wanaotaka kupunguza uzito, lakini wakati huo huo wanapenda wali, inaweza kuokoa maisha, kwa sababu ina viungo vitatu tu:

• mchele - glasi moja;
• maji - glasi tano;
• asali - vijiko 1-2 (kula ladha).

Upekee wa kupika toleo la chakula la uji wa mchele ni kwamba huchemshwa kwa kiasi kikubwa cha maji, na si kuchomwa kwa kiasi kidogo hadi kioevu kilichozidi kufyonzwa kabisa na nafaka. Shukrani kwa kanuni hii ya kupikia, kamasi nyingi za wanga hutoka kwenye wali na uji una maudhui ya kalori ya chini, na vile vile huweza kukauka zaidi, ikilinganishwa na uji wa kawaida wa wali.

Jinsi ya kupika vizuri?

Ni muhimu kuchemsha maji na kumwaga mchele ndani yake, kuchochea ili nafaka isishikamane chini ya sufuria, na pia haina kushikamana, ambayo mara nyingi hutokea ikiwa haijachochewa kwanza. dakika tano kabla ya kuchemsha kwanza. Ifuatayo, acha grits zichemkedakika kumi juu ya moto mwingi, kisha punguza hadi chini ya wastani na endelea kupika hadi wali uive.

Kisha weka wali uliochemshwa kwenye colander, suuza kidogo kwa maji yaliyochemshwa na kupozwa na upake mafuta kidogo (sio zaidi ya kijiko kimoja cha chakula bila slaidi kwa kiasi chote cha uji uliopikwa). Mara moja kabla ya kutumikia, ongeza asali kwenye uji kwa kiasi kinachohitajika, huku ukijaribu kutotumia vibaya, kukumbuka kwamba sahani ilipangwa kuwa chakula.

Na tufaha

Kanuni inayofanana ya kupikia uji wa wali kwenye maji, lakini kwa tufaha zilizokaushwa kwenye mafuta. Lahaja hii ya uji ni maarufu sana kwa vegans, ambao hutumia mafuta ya nazi (isiyosafishwa) badala ya siagi ya kawaida katika hali kama hizo, ambayo huipa sahani haiba maalum na harufu ya kushangaza.

Chukua tufaha mbili kubwa (aina za siki ni bora, lakini si muhimu) na ukate kwenye cubes za ukubwa wa kati, ukiondoa mbegu na vigawa njiani. Katika sufuria, kufuta tbsp tatu. vijiko vya sukari vikichanganywa na vijiko viwili vya maji ya joto, kisha kuongeza tbsp mbili. vijiko vya mafuta ya nazi na apples iliyokatwa. Stew kwa muda usiozidi dakika nne, usijaribu kuleta apples kwenye hali ya uji: wanapaswa kuhifadhi sura yao, lakini kuwa laini. Ndio maana ganda la tufaha haliondolewi, husaidia vipande kuweka kata.

Ifuatayo, pika uji mtamu wa wali, kama ilivyo kwenye kichocheo cha lishe. Na baada ya mchele kumaliza kukimbia kutoka kwa maji ya ziada kwenye colander, uhamishe kwa sehemusahani. Weka vijiko vitatu au vinne vya molekuli tamu ya apple kwenye kila kilima cha mchele, ukichochea kidogo. Baadhi ya jino tamu pia hupenda kunyunyiza uji kama huo na Bana ya mdalasini kwa ladha ya viungo. Ikiwa mafuta ya nazi hayapatikani au wewe si mboga, basi unaweza kuibadilisha na siagi ya kawaida (ubora mzuri tu: hakuna haja ya kutumia mchanganyiko, majarini na mchanganyiko sawa wa mafuta ya trans).

Pamoja na karanga na matunda yaliyokaushwa: imechochewa na kutia

Kwa Krismasi, wahudumu wengi hupika uji mtamu wa wali na zabibu kavu na karanga badala ya ngano ya kitamaduni na mbegu za poppy, wakisema kuwa ni rahisi, haraka na hata ladha zaidi kwa wengi, kwa sababu sio kila mtu anapenda ladha maalum ya nafaka ya ngano iliyochemshwa.. Ili kuandaa uji kama huo, utahitaji viungo vifuatavyo:

• kikombe kimoja na nusu cha wali;
• glasi tatu na nusu za maji, ukipenda, zingine zinaweza kubadilishwa na maziwa ili kufanya uji uwe na lishe na kitamu zaidi;
• 1\3 vikombe zabibu na idadi sawa ya jozi zilizoganda na parachichi zilizokaushwa zilizokatwa kwenye cubes ndogo;
• vijiko viwili vya siagi;
• sukari au asali kwa ladha.

Kabla ya kupika, mchele unapaswa kuoshwa chini ya maji ya bomba, maji ya uvuguvugu mara kadhaa, kisha uji uliomalizika hautakuwa na kamasi nyingi, tabia ya vyakula vyote vya wanga. Kiashiria kizuri ni kwamba maji kutoka chini ya mchele ni wazi, na sio nyeupe au mawingu, kama inavyotokea katika hatua ya kwanza ya kuosha nafaka. Ifuatayo, chemsha maji yanayotakiwa na mapishi, mimina mchele ndani yake.na kuchanganya vizuri, hakikisha kwamba nafaka hazishikamani chini. Utaratibu huu unapaswa kufanyika kila baada ya dakika tano ili kudhibiti mchakato wa kupikia. Wakati mchele unachemka kwa dakika kumi, unapaswa kufanya moto wa jiko kuwa mdogo ili uji uchemke zaidi kuliko kuchemsha, basi utakuwa wa kitamu sana, kama kutoka kwa oveni.

Zabibu na parachichi zilizokaushwa pia huoshwa vizuri kwa maji ili kuondoa vipande vidogo vya mchanga na vumbi, ambavyo mara nyingi hupatikana kwenye bidhaa hii na kung'ata meno wakati wa kula. Wakati mchele umepikwa nusu, ongeza matunda yaliyokaushwa ndani yake na uendelee matibabu ya joto hadi kupikwa, na baada ya kupika, ongeza karanga zilizokatwa kwenye uji wa mchele, ongeza asali kwa ladha na mafuta, ukichanganya yaliyomo kwenye sufuria vizuri. Funika kwa taulo na uiruhusu isimame kwa dakika kumi hadi kumi na tano ili uji wa wali uive na kuloweka ladha ya viungo vilivyoongezwa.

uji wa Ubelgiji

Toleo hili la Ulaya la uji mtamu wa wali hakika litawavutia wapenzi wa vyakula vyenye harufu nzuri vinavyochanganya urahisi na uzuri wa ladha. Hakuna kitu maalum juu ya toleo hili la uji wa mchele: viungo rahisi kabisa, vikijumuishwa pamoja, huunda muundo wa kushangaza ambao hutoa raha kubwa kwa buds za ladha. Unachohitaji kutayarisha:

• 700ml maziwa mapya, ikiwezekana mafuta mengi (Wabelgiji wanapenda hii);
• gramu 130 za mchele;
• gramu 60 za sukari ya kawaida + vijiko viwili vya miwa (kahawia);
• 1\3 tsp mdalasini wa kusaga;
• zafarani kwenye ncha ya kisu (hiikiungo ni hiari, lakini inatoa mguso mzuri kwenye sahani);
• vanilla kidogo.

Kupika kwa hatua

Chemsha maziwa kwenye sufuria yenye kuta nzito kisha mimina wali huku ukikoroga. Ongeza sukari nyeupe na chemsha mchanganyiko kwa dakika 15. Kisha kuongeza viungo, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na simmer kwa dakika nyingine 25, hakikisha kuchochea mara kwa mara ili hakuna kitu kinachochoma. Kwa njia, ni rahisi sana kutumia jiko la polepole kuandaa aina hii ya uji. Sahani ikiwa tayari, ongeza zafarani, changanya vizuri tena na uzime moto.

Mimina sukari ya kahawia kwenye safu nyembamba juu ya uso mzima wa uji, iache isimame kwa muda ili iyeyuke na kugeuka kuwa ganda lenye harufu nzuri. Inaweza kuhudumiwa!

Unaweza pia kufanya hivi si kwenye sufuria, bali katika sahani zilizogawanywa ili ukoko wa sukari uwe sawa na uonekane wa kuvutia zaidi unapotolewa.