Supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kama sheria, sahani nyingi zenye afya huwa sio ladha kila wakati. Supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara ni ubaguzi kwa sheria. Mbegu za kunde zimejulikana kwa muda mrefu kwa mali zao za manufaa. Mbaazi zina kiasi kikubwa cha protini. Takwimu ni karibu sawa na katika nyama ya ng'ombe. Sasa tu protini kutoka kwa mbaazi itafyonzwa kwa kasi zaidi kuliko nyama. Kwa kuongeza, supu ya pea imejaa asidi ya amino muhimu zaidi, vitamini na kufuatilia vipengele kutoka kwa jedwali la mara kwa mara (chuma, fosforasi, kalsiamu, manganese).

Sio bure kwamba wala mboga mboga na wale wanaopendelea kula chakula kinachofaa wakati wa Kwaresima wanapenda kozi hii ya kwanza yenye afya na kitamu. Kula supu ya pea mara nyingi haipendekezwi kwa wajawazito, wazee, watoto wadogo na wale ambao wana matatizo ya njia ya utumbo.

Ladhaa za kupendeza

Mchemsho wa kwanza wa mbaazi ulionekana milenia nyingi zilizopita. Hata katika Roma ya kale, iliuzwa mitaani, na gharama kubwa kabisa. Huko Ugiriki, supu ya pea ilikuwa sahaniwanaostahili watawala, adimu na wanaoheshimika. Hakuna mtu atakayetaja mahali halisi pa kuonekana au asili ya mapishi ya supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara.

Kila nchi imekuwa ikitayarisha vyakula vinavyofanana kwa muda mrefu, ni mapishi tu na baadhi ya viungo vinavyotofautiana. Kwa mfano, huko Mongolia, katika mchakato wa kupika supu ya pea, kuweka nyanya huongezwa, iliyochanganywa na cream nene zaidi ya sour ya nyumbani. Na wapishi wa Kiitaliano, bila shaka, huweka jibini nyingi na hata kuongeza divai nyekundu kwa mavazi ya supu. Katika Ukraine, supu ya pea haijakamilika bila cracklings maarufu ya greasi. Huko Uholanzi, waliweka mboga nyingi za kila aina. Lakini nchini Ujerumani, msisitizo ni juu ya aina mbalimbali za nyama katika supu, na mboga huwekwa kwa kiwango cha chini. Kila nchi huongeza kitu tofauti, cha kibinafsi na cha mtu binafsi.

Tumechagua baadhi ya mapishi ya kuvutia, lakini yaliyo rahisi kupika yenye picha za supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara. Maudhui ya kalori ya wastani ya kutumikia kutoka kwa mapishi yaliyopendekezwa itakuwa kutoka 160 hadi 228 kcal. Nyama ya kuvuta sigara zaidi ya aina tofauti, juu ya maudhui ya kalori ya supu. Lakini kiashiria cha ladha pia kinaongezeka kwa kiasi kikubwa ikiwa aina kadhaa za nyama ya kuvuta hutumiwa katika kupikia. Chaguo ni la mhudumu.

Supu ya Pea Moshi Hatua kwa Hatua Mapishi ya Picha

Seti ya viungo vya kupikia ni rahisi sana na kwa bei nafuu. Bidhaa zozote za kuvuta sigara zinaweza kutumika kama sehemu ya nyama: mbavu za nguruwe, matiti ya kuku au miguu, soseji mbichi ya kuvuta sigara, n.k. Hata mafuta ya nguruwe yaliyotengenezwa nyumbani yanaweza kuwa kiungo bora.kwa supu hii.

Orodha ya bidhaa zinazohitajika

• Viazi - vipande 3
• Bidhaa za kuvuta (nyama) – 200g
• Nyama za kuvuta sigara (kwenye mfupa kwa mchuzi) - 200 g.
• Karoti - kipande 1
• Kitunguu - pc 1.
• Peas – 320g
• Vitunguu vitunguu - meno 3
• Bay leaf.
• Pilipili - mbaazi 3.
• Kijani.

Jinsi ya kupika

Inaonekana kwa wengi kuwa sahani ni ngumu sana kwa anayeanza katika biashara ya upishi. Kwa kweli, supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara ni rahisi sana na haraka kuandaa. Kwa picha na hatua za hatua kwa hatua, ni rahisi sana kuelewa jinsi ya kuandaa viungo na kwa mpangilio gani wa kuviongeza kwenye supu.

Kitu cha kwanza kufanya ni suuza nyama na kuituma ichemke. Ongeza jani la bay, pilipili chache, chumvi kidogo, vitunguu, vipande vya karoti kwenye maji. Kwa supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara, daima hupendekezwa kuchukua aina mbili za nyama: pamoja na bila mfupa. Kwa mfupa - ni mchuzi wa tajiri na harufu nzuri, nene na texture. Lakini nyama isiyo na mfupa ni bonus nzuri ambayo itapendeza kwenye sahani. Kulingana na aina ya nyama, kupika mchuzi huchukua kutoka dakika 25 hadi 50. Ondoa nyama iliyochemshwa kwenye mfupa na weka kando ipoe.

Njuchi, zilowekwa awali kwa saa 3-6, lala kwenye sufuria yenye mchuzi. Ili kuzuia supu kutoka mara moja kuwa mawingu, wakati wa kuloweka, usisahau kubadilisha maji mara 5-7 na suuza maharagwe kwa mikono yako. Wakati mbaazi zinapika, tunatenganisha nyama iliyopozwa na kukatwacubes ya sehemu. Tunatuma kwa mchuzi.

Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria, chovya karafuu ya vitunguu ndani yake. Dakika moja ni ya kutosha kwa vitunguu kutoa ladha yake yote kwa mafuta. Tunaiondoa, tunaitupa. Weka karoti zilizokatwa na vitunguu kwenye mafuta. Kata vipande vidogo vya nyama ya kuvuta sigara isiyo na mfupa (nyama, soseji au soseji) na pia utume kukaanga.

Katika hatua hii, unaweza kuongeza viazi kwenye mbaazi. Baada ya dakika 10-12, karoti, nyama ya kuvuta sigara na vitunguu huenda kwenye supu na kaanga. Inabaki kuwa giza sahani kwa dakika 15 nyingine. Zima moto chini ya sufuria. Tunalala kwenye supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara kiasi kikubwa cha mimea safi, vitunguu vilivyochaguliwa, vitunguu kijani.

Supu ya pea cream na kuku wa kuvuta sigara na uyoga

Kichocheo cha pili cha supu ya njegere ya kuvuta sigara itakuwa kali zaidi kulingana na idadi ya viungo. Mbali na chakula, sufuria na jiko la kupikia, utahitaji pia msaidizi wa jikoni - blender. Kwa msaada wake, tutageuza supu ya kawaida kuwa kito halisi cha upishi kinachostahili mgahawa wa kisasa zaidi. Sawa, kichocheo hiki ni kamili kwa jiko la polepole.

Viungo Vinavyohitajika

• glasi ya njegere.
• Karoti - kipande 1
• Kitunguu - pc 1
• Nyama ya kuku ya kuvuta sigara (nusu ya kuku: matiti, mguu, paja) - 350 g.
• Champignons - 230g
• Siagi.
• Kitunguu vitunguu - jino 4
• pilipili ya Kibulgaria - pc 1
• Kijani.
• Nyanya - kipande 1
• Viungo.

Jinsi ya kupika

Wamama wa nyumbani wenye uzoefu wanajua kuwa ni bora kupika supu ya pea asubuhi na kuloweka maharagwe jioni. Hii ni rahisi sana, kwa sababu huna haja ya kusubiri na kuhesabu masaa. Jaza tu glasi ya mbaazi na maji, kuondoka usiku. Ikiwezekana (baadhi ya watu huchelewa kulala), badilisha maji kwenye bakuli la mbaazi mara kadhaa.

Katika kesi hii, mapishi ya hatua kwa hatua ya supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara yatatayarishwa kwa urahisi zaidi kuliko ya awali, licha ya viungo vingi. Katika sufuria (uwezo wa multicooker, cauldron), tunatuma mbaazi, kuku ya kuvuta sigara, cubes za viazi. Jaza maji na uweke moto wa kati. Ikiwa unatayarisha supu kwenye jiko la polepole, basi unaweza pia kuweka mboga mara moja. Ikiwa supu iko kwenye jiko, ni bora kupika kaanga kulingana na mapishi ya asili.

Wakati kuku pamoja na mbaazi na viazi vitaiva, wacha tukae. Pasha mafuta kidogo kwenye sufuria ya kukaanga. Ongeza vitunguu na vitunguu, kaanga kidogo. Ongeza karoti, kupika hadi dhahabu. Ifuatayo, ongeza pilipili tamu ya Kibulgaria iliyokatwa vizuri na cubes ya nyanya. Chemsha mboga kwa dakika 5-10.

Ondoa kuku kwenye supu na weka kando ipoe. Mahali pake kwenye sufuria huchukuliwa na kukaanga mboga. Kupika kwa dakika chache zaidi na kuzima. Sasa ni zamu ya blender. Ongeza nyama ya kuku iliyokatwakatwa au iliyokatwa kwenye puree inayopatikana.

Unapopika, ongeza mimea mibichi aukrimu iliyoganda. Dill au basil inaonekana bora katika supu ya pea. Wana ladha tajiri zaidi, ambayo ni bora kwa kozi za kwanza za maharagwe. Lakini hamu zaidi ni supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara (picha inathibitisha), ikiwa unaongeza croutons nyeupe za dhahabu na crispy kwenye sahani. Kwa njia, unaweza kupika mwenyewe bila kutumia muda mwingi.

Karanga za supu ya pea

Kuna aina mbili maarufu zaidi za crackers: crackers nyeupe za mraba zisizo na ladha maalum na croutons za vitunguu zenye harufu nzuri. Kupika chaguo zote mbili ni rahisi.

Kwa croutons za kitunguu saumu, chukua vipande vichache vya mraba vya mkate mweusi. Chambua vitunguu na kusugua mkate. Kipande kimoja kinapaswa kuchukua meno matatu. Kisha mkate hukatwa katika sehemu (majani au cubes) na kuchanganywa na chumvi, pilipili ya ardhi na vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga. Nyunyiza kwenye karatasi ya kuoka. Hakuna haja ya kuifunika au kulainisha na kitu. Tunatuma mkate kwenye oveni kwa dakika 15-20. Kulingana na aina ya tanuri, wakati wa kupikia wa toast utakuwa tofauti, kwa hiyo tunaangalia kupikia kupitia dirisha bila kusonga mbali na jiko.

Croutons nyeupe ni rahisi hata kutayarisha. Sisi kukata mkate katika cubes. Tunawaweka kwenye sufuria ya kukata moto bila mafuta. Fry croutons juu ya moto mkali kwa dakika 2-3. Mimina kwenye sahani, chumvi kidogo na uache ipoe.