Kimchi ni supu ya Kikorea. Jinsi ya kupika?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kimchi ni supu ambayo ni sahani ya kitaifa ya watu wa Korea. Mboga za kung'olewa hutumika kama msingi wake. Kabichi ya Kichina inayotumiwa zaidi. Kwa spiciness, sahani ni msimu na pilipili. Inafaa kumbuka kuwa kichocheo cha supu hii kilijulikana mapema kama karne ya 1 KK. Wakati huo, sahani iliitwa "khancha". Ambayo ina maana "mboga zilizowekwa" katika tafsiri. Hadithi haikuishia hapo. Kimchi ni supu ambayo mnamo 2013 ilijumuishwa katika orodha ya urithi usioonekana wa wanadamu, iliyochukuliwa chini ya ulinzi wa UNESCO. Walakini, mali yake ya vyakula vya Korea inabishaniwa na Wajapani. Katika nchi yao, sahani hii imepikwa kwa karne kadhaa katika majimbo mengi, na kuongeza viungo mbalimbali ndani yake, kutoka kwa malenge ya kawaida hadi dagaa.

Kimchi (supu) - mapishi

Mlo huu umepata umaarufu duniani kote. Kichocheo ambacho kimeandaliwa kimepitia mabadiliko fulani katika kila nchi. Walakini, huko Korea, supu hupikwa kwa njia ya zamani, kama katika siku za zamani. Maandalizi yake hayasababishi shida maalum. Walakini, baadhi ya nuances bado inafaa kuzingatia. Ili kuandaa kozi ya kwanza ya viungo inayoitwa kimchi, utahitaji:

1. 700 gramu za nyama ya nguruwe, ikiwezekana kiunoni.
2. Beijing kabichi.
3. gramu 100 za pasta kwakimchi.
4. kijiko 1 kikubwa cha mvinyo wa wali.
5. 50-60 gramu ya uyoga wa shiitake.
6. 1/4 vichwa vya vitunguu.
7. vitunguu vichache vya kijani.
8. vijiko 3 vya pilipili.
9. 250 gramu za tofu.
10. vidogo 3 vya pilipili nyeusi.
11. glasi 2 za maji.
12. mafuta ya mboga.

Kwa msingi wa supu utahitaji:

1. vijiko 2 vya pilipili.
2. vijiko 4 vya mchuzi wa soya.
3. 0, vijiko 5 vya mchuzi wa kitunguu saumu au kitunguu saumu kilichosagwa.
4. vidogo 4 vya pilipili nyeusi.

Hatua ya kwanza: maandalizi

Kimchi ni supu ambayo imeandaliwa kwa urahisi na haraka sana. Kwanza kabisa, unapaswa kuandaa mboga. Wanahitaji kusafishwa, kuosha na kukatwa kwenye cubes au majani. Pia unahitaji kukata tofu. Baada ya hayo, unaweza kuanza kusindika nyama. Kiuno kinapaswa kuoshwa chini ya maji ya uvuguvugu, kisha kukatwakatwa vipande vipande nyembamba.

Kwenye sufuria nzito, ongeza mafuta kidogo ya mboga kisha weka unga wa kimchi. Supu imeandaliwa katika hatua kadhaa. Unga unapaswa kuchemshwa kwa dakika 5. Kisha unahitaji kuongeza viungo vyote vinavyokusudiwa kuandaa msingi wa supu kwenye sufuria. Viungo vyote lazima vikichanganywa. Kisha ongeza maji, mboga mboga na nyama kwenye misa inayotokana.

Mchakato wa kupikia

Supu ya Kimchi, kichocheo cha Kikorea ambacho kimefafanuliwa hapo juu, kinageuka kuwa kitamu sana ikiwa utaongeza tofu kwake. Lakini usiweke sehemu hii mara moja. Msingi wa supu na mbogana nyama lazima ichemke. Ni muhimu kupika sahani mpaka nyama ya nguruwe itapikwa. Wakati huo huo, mhudumu lazima ahakikishe kwamba maji hayachemki. Wakati nyama inapikwa, unapaswa kupunguza moto na kuongeza msimu, divai na vipande vya tofu kwenye sufuria. Ni hayo tu. Inabakia kuchanganya kwa upole supu. Sasa unaweza kuihudumia kwenye meza!

Kimchi (supu) - mapishi ya mayai

Hii ni njia nyingine ya kuandaa sahani ya Kikorea yenye viungo. Kwa hili utahitaji:

1. gramu 30 za kuweka kimchi.
2. yai 1 la kuku.
3. gramu 10 za uyoga kavu wa miti.
4. gramu 10 za mwani wakame.
5. gramu 50 za tofu.
6. kijiko 1 cha pilipili.
7. vijiko 2 vya mchuzi wa soya.

Jinsi ya kupika supu ya viungo

Kwa hivyo, jinsi ya kutengeneza kimchi kwa yai? Supu, mapishi ambayo kila mtu anaweza kujua, ina uyoga wa miti. Katika kesi hii, unaweza kutumia zaidi. Uyoga unapaswa kulowekwa katika maji ya joto. Wanapaswa kuwa mara mbili kwa ukubwa. Fanya vivyo hivyo na mwani.

Wakati uyoga wa moer ni laini, kata vipande vipande. Katika kesi hii, cores ngumu na miguu inapaswa kuondolewa. Mimina vikombe 1.5 vya maji kwenye sufuria, ongeza uyoga na ulete chemsha. Baada ya hayo, weka kuweka pilipili, kuweka kimchi kwenye chombo na kumwaga mchuzi wa soya. Mwani wa Wakame lazima ukanywe na, ikiwa ni lazima, kupondwa. Tofu pia inahitaji kukatwa. Viungo vyote vinapaswa kuongezwa kwenye supu na kupika kwa dakika chache zaidi.

Nyeupe ya yai inapaswa kuchapwa na kuletwa kwa uangalifu kwenye bakuli. Matokeo yake, flakes nyeupe zinapaswa kuonekana. Supu iko tayari. Inabaki kumwaga kwenye sahani, na kisha kuinyunyiza na ufuta.

Mwishowe

Unapotayarisha kimchi, unapaswa kuwa mwangalifu na viungo. Chakula cha viungo nchini Korea kinachukuliwa kuwa kawaida kabisa. Lakini ikiwa unatayarisha supu hiyo kwa mara ya kwanza, basi unapaswa kuongeza viungo vya moto kidogo (angalau mara mbili). Mara nyingi, kimchi hutolewa na mchele. Kwa hivyo, inafaa kuchemsha mapema sahani chache za sahani kama hiyo.