Pies na viazi: chaguzi za kupikia, mapishi ya unga na nyongeza

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pirozhki ni mojawapo ya vyakula vitamu zaidi vya vyakula vya Kirusi. Bibi zetu katika utoto walikuwa wakituoka kila wakati na kukaanga na kujaza tofauti. Lakini mama wa nyumbani wa kisasa mara nyingi hawapendi jamaa zao na sahani ya kupendeza kama hiyo. Bila shaka, kupikia inachukua muda mwingi, lakini matokeo ni ya thamani yake. Tunataka kutoa makala yetu katika kupika mikate na viazi.

Pai za kwaresma

Katika kipindi cha mfungo, mapishi ya vyakula visivyo na mafuta yanafaa zaidi. Ni kwa sababu hii kwamba tunatoa kupika mikate ya kukaanga konda na viazi. Wala mboga mboga pia wanaweza kutumia sahani hii.

Viungo:

• mafuta ya mboga (145 g);
• maji (290 ml);
• chachu hai (gramu 15);
• unga (590g);
• vitunguu (gramu 480);
• uyoga (250 g);
• chumvi.

Wamama wengi wa nyumbani hufikiri kuwa kutengeneza mikate ya viazi ni ngumu sana. Kwa kweli, kuna mapishi mengi, kati ya ambayo unaweza kuchagua chaguo rahisi na za haraka zaidi.

Katika maji ya joto kidogo (90 ml), futa chachu na uache kwa dakika 30. Maji yaliyobaki yanachanganywa na mafuta ya mboga. Kwakwa uangalifu ongeza sukari na chumvi kwa misa ya chachu. Ongeza maji na mafuta. Changanya viungo vyote kwa upole. Panda unga na ugawanye katika sehemu mbili. Mimina mchanganyiko wa chachu katika sehemu moja na ukanda unga. Ifuatayo, uhamishe kwenye chombo na kufunika na kitambaa. Tunatuma unga mahali pa joto. Baada ya muda, lazima ikandwe na kuachwa ili kuinuka zaidi.

Kwa sasa, unaweza kuandaa kujaza. Chemsha viazi na mash. Kaanga uyoga na vitunguu kwenye sufuria. Misa inayotokana imechanganywa na viazi. Piga unga tena na uunda mikate kutoka kwake, ukitumia kujaza viazi-uyoga. Ifuatayo, uwapike kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza mafuta ya mboga. Pai za kukaanga zisizo na mafuta na viazi ziko tayari.

Pai nyembamba

Sio mama wa nyumbani wote wanajua kuwa unaweza kupika mikate nyembamba na viazi bila mafuta ya mboga kwenye sufuria. Ni ya kupendeza sana kupika sahani, kwa sababu hakuna kuchomwa moto, splashes za greasi na sifa zingine zisizofurahi. Lakini mikate iliyotengenezwa tayari hutofautishwa na ladha bora, haswa wakati karoti zilizo na vitunguu na kabichi iliyokaushwa huongezwa kwenye kujaza.

Kwa jaribio tunalofanya:

• serum (190 g);
• kilo ya unga;
• mafuta ya mboga (vijiko 3);
• chachu kavu;
• 1 kijiko l. sukari;
• 1 tsp chumvi;
• samaki ya samli (vijiko 3).

Kwa kujaza:

• viazi (pcs. 7);
• karoti;
• kabichi (g 380);
• viungo;
• mafuta ya mboga;
• chumvi.

Futa sukari kwenye maji,chumvi na kuongeza siagi iliyoyeyuka. Changanya wingi na kuongeza whey. Panda unga (kilo 0.5) na uchanganye na chachu. Hatua kwa hatua mimina mchanganyiko unaosababishwa kwenye kioevu na ukanda unga. Wengine wa unga huongezwa katika mchakato kama inahitajika. Unga unapaswa kuwa na texture laini. Lainisha uso wake kwa mafuta ya mboga na uweke kwenye proofing.

Kwa sasa, unaweza kuandaa kujaza. Itakuwa na vipengele viwili tofauti ambavyo vinachanganywa mara moja kabla ya kuchonga pies. Chemsha viazi na mash. Kata kabichi vizuri sana na uikande na chumvi. Ifuatayo, chemsha kwenye sufuria na mafuta ya mboga. Wakati wa kupikia, unaweza kuongeza vitunguu vilivyokatwa, karoti.

Changanya viazi vilivyopondwa tayari na kabichi ya kitoweo. Tunatengeneza mikate na kaanga kwa dakika tatu kila upande kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Pasha mikate iliyokamilishwa na viazi na kabichi na siagi na utumie.

Pai za haraka

Kichocheo cha mikate ya haraka na viazi ni ndoto ya kila mama wa nyumbani. Unga na kujaza kwa sahani huandaliwa haraka sana. Lakini wakati huo huo, mikate hutoka sio laini na ya kitamu kuliko mikate ya chachu.

Viungo:

• unga (550 g);
• viazi (gramu 490);
• kefir (240 ml);
• mafuta ya mboga;
• poda ya kuoka (kijiko 1);
• chumvi.

Changanya kefir na mayai, chumvi, sukari na siagi. Whisk mchanganyiko kusababisha. Panda gramu 300 za unga na poda ya kuoka. Baada ya hayo, mimina misa ya kefir kwenye mchanganyiko kavu,piga unga, hatua kwa hatua kuongeza unga uliobaki. Mwishoni, unga unapaswa kuwa laini. Ongeza unga inavyohitajika, ili usifanye wingi kuwa mnene sana.

Funga unga uliomalizika kwenye mfuko na uweke mahali pa baridi kwa saa mbili hadi tatu. Na sisi wenyewe tunaanza kuandaa kujaza. Chemsha viazi na uikate kwa puree. Ongeza dill iliyokatwa, mafuta, pilipili nyeusi kwa kujaza. Tunagawanya unga uliopozwa katika sehemu na kuunda mikate na viazi. Baada ya kukaanga kwenye sufuria.

Keki za hamira

Hakuna kitu kitamu kama chachu ya kukaanga na viazi. Unga wa airy na kujaza ni delicacy halisi. Hasara kuu ya mapishi ni uwekezaji mkubwa wa wakati kwa utekelezaji wake. Lakini kama zawadi utapokea mikate ya kitamu sana na viazi.

Viungo vya unga:

• maziwa (180g);
• kijiko 1 kila moja sukari na chachu kavu;
• mafuta ya mboga (180g);
• unga (290g);
• chumvi kidogo.

Kwa kujaza:

• upinde;
• viazi vilivyopondwa (220g);
• mafuta ya mboga (35 g);
• chumvi.

Kabla ya kutengeneza mikate ya viazi, itabidi utumie muda mwingi kuandaa unga. Wacha tuanze kwa kupokanzwa maziwa hadi digrii 40. Ifuatayo, mimina ndani ya chombo na kuongeza sukari, chumvi na chachu kavu. Koroga kioevu na kusubiri dakika tano mpaka chachu huanza kutenda. Ni muhimu kupiga unga baada yaBubbles itaonekana juu ya uso. Ikiwa povu haionekani, basi ulitumia bidhaa yenye ubora wa chini. Kwa hivyo, itabidi uandae chachu tena kwa kutumia chachu nyingine.

Ongeza vijiko 4 vikubwa vya mafuta ya mboga na yai kwenye wingi wa maziwa. Changanya wingi na whisk na kuongeza unga katika sehemu. Unga unapaswa kuwa nata sana na laini. Katika mchakato wa kukandia, polepole itaanza kubaki nyuma ya kuta za sahani. Ifuatayo, tunahitaji sahani safi, ambayo uso wake lazima upakwe na mafuta ya mboga kutoka ndani. Tunabadilisha unga uliokamilishwa ndani yake na kuiacha kwa uthibitisho. Funika chombo kwa kitambaa juu na uweke mahali pa joto sana.

Ikiwa ulifanya kila kitu sawa, na bidhaa zilikuwa safi, basi katika saa moja wingi unapaswa kuongezeka. Wakati huu, unahitaji kuandaa kujaza. Chemsha viazi na mash. Kata vitunguu moja vizuri na kaanga katika mafuta ya mboga, kisha uongeze kwenye viazi zilizosokotwa. Ongeza chumvi kidogo na pilipili kwa kujaza ili kuonja. Tunagawanya unga katika sehemu na kutengeneza mikate. Ili kuwatayarisha, unahitaji sufuria. Sisi joto mafuta ndani yake na kuweka nje pies yetu mshono chini. Fry yao kwa pande zote mbili. Weka mikate iliyotengenezwa tayari nyumbani na viazi kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta.

Pies za kukaanga bila chachu

Ikiwa hutaki kuchanganya na unga, unaweza kutengeneza mikate ya viazi vya kukaanga bila chachu. Kichocheo ni rahisi sana.

Viungo:

• yai;
• maziwa siki (480 ml);
• soda (1/2 tsp;
• 1 kijiko l.sukari;
• chumvi kidogo;
• mafuta ya kukaangia.

Unga kwa mikate ya kukaanga na viazi inaweza kutengenezwa kwa msingi wa kefir au maziwa ya sour. Ongeza soda kwa wingi wa maziwa ya sour-na kuchanganya vizuri ili kuzima. Kisha kuongeza chumvi, sukari na mayai. Hatua kwa hatua anzisha unga katika sehemu ndogo, piga unga. Tunatengeneza mikate kwa kutumia viazi zilizopikwa tayari kwa kujaza. Waache wapumzike kwa dakika ishirini. Kisha kaanga katika mafuta ya mboga.

Chaguo za kujaza

Dhakika ya pai tamu ni mjazo mzuri. Viazi za viazi ni sahani nyingi ambazo zinaweza kuunganishwa na vyakula vingi. Unaweza kuongeza vipengele mbalimbali kwa kujaza: nyama, jibini, uyoga, mimea, mayai na mengi zaidi. Kila wakati utapata ladha mpya kabisa ya pai.

Chaguo la kawaida na rahisi la kujaza ni viazi na vitunguu. Ni rahisi sana kutayarisha.

Viungo:

• viazi 6;
• vitunguu vitatu;
• mafuta ya mboga;
• pilipili na chumvi hiari.

Menya, osha na chemsha viazi hadi viive. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo. Ifuatayo, kaanga katika mafuta ya mboga. Ponda viazi zilizopikwa. Futa mchuzi baada ya maandalizi yake, lakini usitupe mbali. Inaweza kuwa na manufaa kwa kufanya puree. Changanya viazi na vitunguu. Ikiwa wingi ni kavu sana, ongeza mchuzi kidogo ndani yake. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha. Ujazaji uko tayari.

Viazi na uyoga

Mchanganyiko wa viazi na uyoga ni sahani ya kushinda na kushinda. Pie zilizojazwa hivi zina harufu nzuri na ya kuridhisha.

Viungo:

• viazi (480g);
• uyoga (480 g);
• vitunguu viwili;
• mafuta ya mboga;
• pilipili;
• chumvi.

Kujaza huku kwa kupikia sio tofauti sana na toleo la awali. Uyoga ni sifa kuu. Ikiwa unatumia zawadi za misitu, basi lazima zioshwe kwa uangalifu maalum ili hakuna mchanga ndani yao, na kisha kuchemshwa. Baada ya kaanga pamoja na vitunguu hadi kupikwa. Uyoga hauhitaji kupika kwa muda mrefu. Inatosha kuwaosha na kukaanga. Changanya uyoga tayari na viazi zilizochujwa. Kisha, tunatumia kujaza kutengeneza mikate.

Kama una uyoga uliokaushwa, zinafaa pia kwa kupikia. Huwekwa kabla ya kulowekwa na kisha kukaangwa pamoja na vitunguu, na kuongeza siagi.

Viazi na ini

Si watu wote wanapenda ini. Mtazamo wa upendeleo kwa bidhaa hii umeundwa tangu utoto. Lakini mikate na viazi na ini itathaminiwa hata na wasiwasi wa kweli. Sahani kitamu sana haiwezekani usiipende.

Viungo:

• viazi (pcs. 4);
• ini (280g);
• mafuta iliyosafishwa;
• vitunguu viwili;
• pilipili;
• chumvi.

Chemsha viazi hadi viive. Wakati huo huo, unaweza kufanya keki. Ni lazima kusafishwa kwa filamu, ikiwa tunazungumzia juu ya nguruweini, kuku hauhitaji maandalizi. Sisi kukata bidhaa katika vipande vipande na kuwapiga kidogo. Ifuatayo, kaanga katika mafuta ya mboga na kuongeza vitunguu. Mwishoni kuongeza pilipili na chumvi kwa ladha. Baada ya baridi, tunapotosha ini na vitunguu kwenye grinder ya nyama, na kisha kuchanganya na viazi zilizochujwa. Upakiaji wa kupendeza sana uko tayari.

Kujaza kitamu

Pai tamu zinaweza tu kutengenezwa kwa kujaa vizuri. Kichocheo hiki kitakuruhusu kutengeneza msingi bora wa sahani kutoka kwa bidhaa rahisi.

Viungo:

• viazi 10;
• karoti;
• 2 balbu;
• mafuta ya mboga;
• basil kavu.

Viongezeo (si lazima):

• mafuta mabichi au yaliyotiwa chumvi (gramu 35);
• unaweza kuchukua minofu ya kuku;
• cumin.

Hakuna mambo madogo madogo katika kutengeneza vazi nzuri. Viungo bora utakavyotumia ndivyo sahani yako itakavyokuwa tamu zaidi.

Chemsha viazi hadi viive. Wacha tuanze na utayarishaji wa karoti na vitunguu. Chambua mboga na ukate laini. Ni bora kusugua karoti. Katika mafuta ya mboga, kwanza kaanga vitunguu, na kisha kuongeza karoti. Kusaga viazi zilizokamilishwa na kuongeza misa ya vitunguu-karoti pamoja na mafuta ya mboga. Changanya kila kitu na kuongeza kipande cha siagi. Unaweza hata kuongeza maziwa. Basil hutoa harufu nzuri sana.

Vipengele vya Kupikia

Kwa kujaza viazi, vitunguu na karoti ni viungo vya hiari. Lakini matumizi yao huongeza ladha ya sahani. Vitunguu huongeza ladha kwa kujaza. Karotihuipa rangi nzuri.

Si muhimu zaidi ni kuvaa viazi zilizosokotwa. Bila shaka, viazi zinaweza kupikwa katika maji. Lakini basi puree itakuwa na rangi mbaya. Kuongeza maziwa au cream sio tu kutoa kivuli kinachohitajika, lakini pia kufanya kujaza tastier. Unaweza pia kuongeza yai.

mafuta ya nguruwe au minofu ya kuku

Mabibi zetu kila wakati waliongeza Bacon kwenye kujaza viazi. Kwa akina mama wa nyumbani wa kisasa, chaguo hili litaonekana kuwa na kalori nyingi, lakini bado tutalizungumzia.

Salo hukatwa vipande vipande na kuchemshwa kwenye kikaangio. Haina haja ya kukaanga sana, lakini kuyeyuka tu. Misa inayosababishwa, pamoja na kupasuka, huongezwa kwa viazi na kuchanganywa. Kujaza mafuta ya nguruwe tayari.

Unaweza pia kupika chaguo la lishe zaidi kulingana na minofu ya kuku. Kata kuku na kaanga katika mafuta ya mboga. Baada ya sisi kuchanganya nyama na viazi zilizochujwa. Pilipili na chumvi kujaza kumaliza. Chaguo hili la lishe litavutia kila mtu.

Badala ya neno baadaye

Kama unavyoona, chaguo la mapishi ya kutengeneza mikate ya viazi ni tajiri sana. Miongoni mwao kuna chaguo rahisi sana. Shukrani kwa matumizi ya bidhaa za ziada za kujaza viazi, unaweza kuwafurahisha wapendwa wako kila wakati na kitu kipya.