Jinsi ya kutengeneza vegan mayonesi nyumbani?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mayonesi ya asili kulingana na mayai na mafuta ya mboga haifai kwa wala mboga. Wanapendelea kufanya mchuzi maarufu wa Kifaransa wa mimea. Vinginevyo, pia inaitwa konda. Haina vipengele vyenye madhara na ina uwezo wa kuleta manufaa ya kipekee kwa mwili kwa namna ya vitamini na madini. Nakala yetu inatoa mapishi bora ya mayonnaise ya mboga ya kupendeza. Unaweza kuhakikisha ladha bora ya mchuzi huu kwa kujitayarisha mwenyewe nyumbani. Je, tujaribu?

Mayonesi isiyo na mayai ya mboga

Mayonesi yoyote inaweza kuitwa mboga, kwa sababu nyama wala samaki hazitumiwi katika utayarishaji wake. Lakini kulingana na ikiwa imetengenezwa tu kutoka kwa bidhaa za mimea au la, mchuzi kama huo ni mboga mboga na wa kawaida.

Hapa chini kuna mapishi ya mayonesi ya mboga kulingana na maziwa ya ng'ombe yenye maudhui ya mafuta ya 3.2%, lakini bila kuongeza mayai. Maandalizi ya hatua kwa hatua ya mchuzi kama huu ni kama ifuatavyo:

1. Viungo vya mayonesi huchapwa na maji yanayoweza kuzamablender katika kioo kirefu. Ni ndani yake ambapo unahitaji kumwaga 100 ml ya maziwa kwenye joto la kawaida.
2. Ongeza sukari (kijiko 1), chumvi na haradali iliyotayarishwa (¼ kijiko kila kimoja).
3. Mimina ndani ya 200 ml mafuta ya mboga.
4. Chovya kichanganya kusamia kwenye glasi na, bila kuinua kutoka chini, anza kupiga mayonesi kwa kasi kubwa.
5. Baada ya dakika moja, wingi utakuwa sawa, nyeupe na nene. Ikiwa unapenda, unaweza kuongeza maji ya limao kwenye mchuzi. Lakini hata bila kiungo hiki, inageuka kuwa ya kitamu sana.

mapishi ya mayonesi ya krimu ya mboga mboga

Mchuzi huu pia huandaliwa bila kutumia mayai. Lakini tofauti na kichocheo cha awali cha mayonesi ya mboga, kiungo kikuu hapa sio maziwa, lakini cream ya sour.

Katika mchakato wa kutengeneza sosi ya kujitengenezea nyumbani, ni muhimu kufuata mlolongo ufuatao:

1. Sikrimu (250 ml), asali ya maji na maji ya limao (kijiko 1 kila kimoja), siki ya tufaha (kijiko 1) na haradali ya kawaida (vijiko 2) huchanganywa kwenye glasi ya kina.
2. Hakikisha umeongeza chumvi (¾ kijiko) na pilipili nyeusi (½ kijiko).
3. Mwisho wa yote, 80 ml ya mafuta ya mboga hutiwa ndani ya glasi pamoja na viambato hivyo.
4. Mayonnaise inachapwa kwa blender ya kuzamisha. Weka kwenye jokofu kwa angalau saa moja kabla ya kula au kuongeza saladi na vyombo vingine.

Mayonesi ya maziwa konda

Watu waliokataa kula chakula kwa sababu kadhaaasili ya wanyama, mara nyingi hutumia soya, maziwa na jibini iliyotengenezwa kutoka kwayo katika utayarishaji wa vyombo vyao. Chini ni kichocheo cha hatua kwa hatua cha mayonnaise ya mboga ya soya. Wakati wa mchakato wa kupika, mlolongo wa vitendo utakuwa kama ifuatavyo:

1. Kwenye kikombe kirefu cha kupimia, tumia blender ya kuzamisha kupiga 80 ml ya maziwa ya soya na 150 ml ya mahindi au mafuta. Ni muhimu kwamba viungo vyote viwe katika halijoto sawa ya chumba.
2. Zaidi ya hayo, viungo huongezwa kwa ladha: chumvi kidogo, sukari na haradali (kijiko 1), matone machache ya maji ya limao.
3. Mayonesi iliyo tayari hutumwa kwenye jokofu na kupozwa kwa joto linalohitajika. Inaweza kutumika kama dip au kutumika katika mavazi ya saladi au sahani zingine.

Jinsi ya kutengeneza mbegu za mayonesi?

Kichocheo kifuatacho cha mchuzi maarufu miongoni mwa wala mboga kinaweza kuitwa chakula kibichi kwa usalama. Hata mafuta ya mboga haitumiwi katika maandalizi yake. Hii ina maana kwamba maudhui ya kalori ya mayonesi kama hayo ni ya chini sana kuliko ya jadi, na hakuna haja ya kuzungumza juu ya faida zake kwa mwili.

Kutayarisha mchuzi wa mbegu mbichi za alizeti na kumenyanyuliwa kabla. Kabla ya kuandaa mayonnaise, glasi ya mbegu hutiwa na maji kwa dakika 15, kuosha na kutumwa kwa blender chopper. Ifuatayo, unahitaji kuleta mbegu kwenye hali ya kuweka. Unaweza kufanya hivyo kwa blender au grinder ya kahawa.

Juisi ya limau huongezwa kwenye mbegu za alizeti zilizosagwa (2vijiko), kijiko cha haradali na karafuu ya vitunguu. Nyunyiza na chumvi kidogo na pilipili nyeusi ili kuonja. Viungo vyote vinavunjwa tena, baada ya hapo mayonesi huhamishiwa kwenye jar iliyokatwa. Unaweza kuihifadhi kwenye jokofu kwa wiki mbili.

Mapishi ya Mayonnaise ya Maharage ya Kwaresima

Mchuzi huu una umbile laini na ladha ya kupendeza. Mayai ndani yake hubadilishwa kabisa na maharagwe nyeupe. Viungo vilivyobaki ni sawa na katika mapishi ya jadi. Katika maandalizi ya hatua kwa hatua ya mayonnaise ya mboga ya nyumbani, ni muhimu kufuata hatua zifuatazo:

1. Maharagwe meupe hulowekwa kwenye maji na kuachwa usiku kucha. Asubuhi inapaswa kuchemshwa katika maji ya chumvi na kilichopozwa. Ili kuandaa mayonnaise, unahitaji 400 g ya maharagwe ya kumaliza bila kioevu. Unaweza pia kutumia bidhaa ya makopo kutoka kwenye chupa, baada ya kumwaga maji kutoka humo.
2. Maharagwe, haradali (kijiko 1 cha chai) na kiasi sawa cha chumvi huwekwa kwenye bakuli refu (glasi). Mafuta ya mboga hutiwa (200 ml).
3. Kichanganya kuzamishwa hugeuza viungo vyote kuwa misa moja ya uthabiti maridadi.
4. Ili kuonja mayonesi, unaweza kuongeza karafuu ya vitunguu saumu, parsley iliyokatwakatwa au bizari, pilipili nyeusi na viungo vingine na viungo. Ikiwa mchuzi ni nene sana, unaweza kuongeza kioevu cha maharagwe.

Vegetarian Aquafaba Mayonnaise

Mchuzi, kichocheo chake ambacho kimewasilishwa katika mapishi yafuatayo, ni sawa kwa ladha.duka kununuliwa mayonnaise. Huko nyumbani, mchuzi wa mboga huandaliwa kwa misingi ya aquafaba - kioevu kutoka kwa mbaazi za makopo. Hudunda kikamilifu na kuwa povu mnene na si mbaya kuliko yai nyeupe, kwa hivyo hutumiwa sana katika vyakula vya vegan.

Unaweza kuandaa mayonesi kama hii kwa njia ifuatayo:

1. Aquafaba (vijiko 5) hutiwa kwenye bakuli lenye kina kirefu.
2. Kwa mchanganyiko, kioevu kutoka kwa mbaazi za makopo huchapwa na kuwa povu laini.
3. Mafuta ya mboga (150 ml) hutiwa hatua kwa hatua kwenye misa mnene nyeupe kwenye mkondo mwembamba.
4. Mayonnaise inaendelea kupigwa hadi laini.
5. Mustard (kijiko 1), maji ya limao (kijiko 1), chumvi na sukari (½ kijiko kila kimoja) huongezwa kwenye mchuzi.
6. Mayonnaise hupigwa tena kwa nguvu sana, kisha mafuta ya mboga (50-100 ml) hutiwa ndani yake zaidi. Kiasi chake kinategemea unene unaotaka wa mchuzi.

Jinsi ya kutengeneza mayonesi kwenye mbaazi?

Mchuzi huu umetayarishwa kwa misingi ya pea puree. Ni lazima kwanza kuchemshwa, kilichopozwa, na kisha kutumika kufanya mayonnaise ya mboga. Kulingana na mapishi, mlolongo wa vitendo katika kesi hii unapaswa kuwa kama ifuatavyo:

1. Pea puree (vijiko 2) hutiwa kwenye glasi ndefu ya kusagia.
2. Maji yaliyotakaswa (vijiko 6) hutiwa ndani yake. Mchanganyiko huo huchapwa kwa mguu wa blender.
3. Hatua kwa hatua, mafuta ya mboga (200 ml) hutiwa ndani ya viungo hivi. Misa hupigwa vizuri tena hadi inakuwa nene na nyepesi ya kutosha.
4. Viungo vinaongezwa: chumvi nasukari (kijiko 1 kila kimoja), pilipili nyeusi (½ kijiko), unga wa haradali (vijiko 2), manjano (kijiko 1).
5. Inapendekezwa pia kumwaga siki ya divai nyekundu (vijiko 2) kwenye mchuzi na kuongeza kitunguu saumu kilichokatwa.
6. Mayonnaise huchapwa na whisk kwa mara ya mwisho, na kisha huhamishiwa kwenye jar safi na kutumwa kwenye jokofu. Mchuzi sio nene kama kichocheo asili, lakini ni kitamu sana.

Mayonesi mbichi ya parachichi

Mchuzi huu unaweza kutumika kutengeneza saladi na kutengeneza sandwichi. Pia ni nzuri kwa kuoka.

Jinsi ya kutengeneza mayonesi ya parachichi ya vegan kwa maagizo ya hatua kwa hatua yafuatayo:

1. Parachichi mbivu huchunwa, kuchunwa na kukatwa vipande vidogo.
2. Tunda lililotayarishwa huwekwa kwenye bakuli la kichonga chopa.
3. Juisi ya nusu ya limau inakamuliwa juu.
4. Ongeza chumvi kidogo na mafuta ya zeituni (vijiko 3), pamoja na haradali (½ kijiko) na karafuu ya vitunguu saumu, ukipenda. Viungo viwili vya mwisho vinaweza kuachwa kwenye kichocheo, lakini vitafanya ladha ya mayonesi kuwa nyororo zaidi.
5. Mchuzi hupigwa kwa blender hadi iwe cream. Kwa hiari, unaweza kuongeza mimea na viungo mbalimbali vya kunukia kwake.

Kichocheo kitamu cha mayonesi ya korosho

Muundo na uthabiti wa mchuzi huu unafanana kabisa na asili,ambayo inaweza kununuliwa katika duka lolote. Kwa mujibu wa kichocheo hiki, unaweza kufanya mayonnaise ya mboga na korosho na mbegu za alizeti. Lakini katika kesi ya mwisho, kiasi cha kiungo kikuu kinapaswa kuongezwa mara mbili.

Ili kutengeneza mayonesi, korosho (kijiko 1) hulowekwa usiku kucha kwenye maji. Asubuhi, kioevu hutolewa, na karanga huvunjwa katika blender mpaka msimamo wa cream unapatikana. Ikiwa ni lazima, ikiwa wingi ni kavu sana, unaweza kuongeza maji kidogo. Kisha poda ya haradali (kijiko 1), chumvi (kijiko ½), karafuu 2 za vitunguu, 70 ml ya maji ya limao huongezwa kwenye mchuzi. Viungo vyote vinachanganywa tena. Unaweza kuongeza viungo vyovyote ili kuonja, ikijumuisha pilipili, mimea iliyokaushwa, mimea n.k.

Vegan Tofu Mayonnaise

Mchuzi ufuatao wa veggie veggie veggie ni mzuri kwa mavazi yoyote ya saladi. Haina bidhaa za asili ya wanyama, na inaweza kutoa manufaa ya kipekee kwa mwili.

Mayonesi ya mboga ni rahisi kutengeneza:

1. Weka kikombe 1 cha tofu ya soya kwenye bakuli la kina.
2. Ongeza karafuu ya kitunguu saumu.
3. Mimina mafuta ya mboga, kama vile mahindi au mafuta ya alizeti (¼ kikombe).
4. Ongeza viungo, shukrani ambayo mayonesi itapata ladha maalum. Haradali (kijiko 1), siki na maji ya limao (vijiko 2 kila kimoja), pilipili nyeusi na chumvi (½ kijiko) ni kamili kwa hili.
5. Viungo vyote vinaongezwa kwenye bakuli la tofu. Na blenderwingi huletwa kwa uwiano sawa na wa kupendeza.
6. Mayo yenye tofu inaweza kuwa nene kupita kiasi. Kwa hivyo, unaweza kuongeza maji kwa usalama ili kufikia uthabiti unaohitajika.
7. Mchuzi uliomalizika huhamishiwa kwenye jar na kutumwa kwenye jokofu. Unaweza kuihifadhi chini ya mfuniko kwa takriban wiki mbili.