Matiti ya kuku ya kukaanga: matamu na yenye juisi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Leo, matiti ya kuku yanashika nafasi ya kwanza katika orodha ya vyakula vya lishe. Ni sahani hii ambayo ndio kuu katika lishe ya watu ambao hufuatilia uzito wao au kutafuta kupata misa ya misuli. Kifua cha kuku kinachukuliwa kuwa sehemu ya chini ya kalori ya ndege. Ina kcal 113 tu. Lakini kiasi cha protini, kinyume chake, ni kikubwa sana na kinafikia 23.6 g kwa 100 g ya bidhaa.

Wakati wa matibabu ya joto, idadi ya kalori katika ndege huongezeka. Kwa hiyo, maudhui ya kalori ya matiti ya kuku ya kukaanga tayari ni 164 kcal, ambayo ni kiasi kidogo ikilinganishwa na aina nyingine za nyama. Chini ni mapishi bora ya sahani hii. Lakini kwanza, acheni tuangalie siri chache za kupika matiti ya kuku yenye juisi kwenye sufuria.

Vipengele na mapendekezo ya kupikia

Watu wengi, isipokuwa wakiwa kwenye lishe au mazoea ya kula, hawapendi matiti ya kuku. Wanapata sehemu hii ya ndege kuwa kavu sana na ngumu kuchoma.kwenye sufuria au kuoka katika oveni. Na bure kabisa. Kifua cha kuku kinaweza kuwa cha juisi, kitamu na kitamu. Jambo kuu ni kufuata mapendekezo fulani wakati wa kuitayarisha:

1. Kabla ya kukaanga kwenye sufuria, matiti ya kuku lazima yapigwe kwa njia ya filamu ya chakula na upande wa mallet ya upishi ambayo haina spikes.
2. Nyama hupigwa hata ikiwa imepangwa kupikwa vipande vipande. Katika hali hii, matiti ya kuku hukatwa kwenye nafaka.
3. Kabla ya kupika, inashauriwa kushikilia sehemu hii ya ndege kwenye marinade au kwenye brine maalum. Ili kufanya hivyo, chemsha lita 1 ya maji na chumvi na sukari (45 g kila mmoja) kwenye jiko, na kuongeza jani la bay, allspice na viungo vingine. Kifua cha kuku hutiwa na brine kilichopozwa na kutumwa kwenye jokofu kwa masaa 3. Kwa njia hii ya kuchuna, imejaa unyevu na inakuwa ya juisi.
4. Ukataji wa unga mara tatu, yai lililopigwa na mkate utasaidia kuweka juisi ya nyama ndani ya titi.
5. Nyama inapaswa kupikwa haraka. Kwanza, matiti hukaangwa pande zote mbili kwa moto mkali kwa dakika 2 kila moja, na kisha kuletwa kuwa tayari chini ya kifuniko wakati huo huo.

Titi la kuku la mkate kwenye sufuria

Ifuatayo ni njia rahisi na ya haraka zaidi ya kuandaa minofu ya kuku. Kwa kichocheo hiki, utahitaji kifua kilichopozwa (400 g). Ikiwa nyama iliyohifadhiwa hutumiwa, basi inapaswa kwanza kuhamishiwa kwenye rafu ya chini ya jokofu, na baada ya hapo. Saa 8-10 kuanza kupika. Minofu imekatishwa tamaa sana kutokana na kufutwa kwa maji au kwenye microwave. Vinginevyo nyama itakuwa ngumu sana.

Matiti ya kuku ya kukaanga yanatayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Minofu imekatwa kwa urefu katika sehemu 2-3. Kila kipande kinafunikwa na filamu na kupigwa kidogo.
2. Matiti yaliyotayarishwa hunyunyuziwa kwa chumvi na pilipili.
3. Mkate unatayarishwa. Ili kufanya hivyo, 100 g ya unga hutiwa kwenye sahani moja ya gorofa, na makombo ya mkate au crackers ya ardhi (150 g) hutiwa kwenye nyingine. Vunja mayai (pcs 2) kwenye bakuli la tatu na changanya na uma.
4. Matiti kwanza huviringishwa kwenye unga, kisha kuchovya kwenye mchanganyiko wa yai na mara moja kuchovya kwenye makombo ya mkate.
5. Minofu ya mkate imewekwa kwenye sufuria moto na kukaangwa pande zote mbili hadi iwe rangi ya dhahabu na iwe crispy.

Mapishi ya Matiti ya Kuku ya Kukaanga kwenye Mchuzi wa Asali ya Machungwa

Minofu yenye juisi kulingana na mapishi ifuatayo inashauriwa kupikwa kwenye sufuria ya kuoka. Kisha inageuka sio tu ya kitamu sana, lakini pia inaonekana ya kupendeza. Mapishi ya hatua kwa hatua ya matiti ya kuku ya kukaanga yana hatua kadhaa:

1. Minofu (pcs 4) Osha na kuikausha kwa taulo ya karatasi.
2. Katika bakuli la kina, tayarisha marinade ya maji ya machungwa (50 ml) na limau (kijiko 1), asali (kijiko 1) na mafuta (vijiko 2). Kidogo cha cumin, pilipili nyeusi na nyekundu, vitunguu vilivyochapishwa kupitia vyombo vya habari (2vipande).
3. Matiti ya kuku huwekwa kwenye marinade iliyoandaliwa kwa dakika 30-90.
4. Kabla ya kukaanga, fillet lazima iondolewe kwenye marinade, chumvi ili kuonja na kuiweka kwenye sufuria yenye mafuta ya mboga.
5. Kaanga matiti pande zote mbili juu ya moto mwingi, kisha yapunguze kiwe wastani na endelea kupika, ukigeuza nyama mara kwa mara.

Titi la kuku katika mchuzi wa pear tamu

Mlo unaofuata una ladha maalum. Matiti ya kuku ya kukaanga kulingana na kichocheo hiki hupikwa kwenye mchuzi wa peari tamu na maelezo ya caramel. Sahani hii itavutia gourmets na mtu yeyote ambaye anapenda tu mchanganyiko wa nyama laini na matunda. Kichocheo kina hatua chache tu:

1. Minofu ya kuku (pcs 2) hukatwa kwenye nyuzi vipande vipande vikubwa na kuwekwa kwenye sufuria yenye mafuta. Katika hatua hii, ni muhimu kuikaanga haraka iwezekanavyo ili kuweka juisi ndani.
2. Matiti yaliyotengenezwa tayari, bila kuondoa kwenye sufuria, chumvi, ongeza vitunguu vilivyokatwa vizuri na vitunguu saumu. Baada ya dakika kadhaa, wakati mboga inakuwa laini, mimina 30 ml ya divai nyeupe kavu. Nyama kitoweo imefunikwa kwa dakika 3.
3. Ongeza peari zilizokatwa na kijiko kikubwa cha asali kwenye sufuria kwenye matiti. Pika sahani hiyo kwa dakika nyingine 3-4, ukikoroga mara kwa mara viungo kwenye sufuria.

Matiti ya kuku kukaangwa kwa uyoga

Mlo huu utakuwa tayari baada ya dakika 15 pekee. Kwa hivyo kwa mapishi hii unawezaandaa chakula kitamu cha jioni haraka sana.

Kwa sahani hii unahitaji:

1. Kata matiti ya kuku (150 g) kubwa kiasi, piga kidogo na kaanga juu ya moto wa wastani hadi rangi ya dhahabu upande mmoja na mwingine. Ni muhimu kutokausha mno minofu katika hatua hii.
2. Ongeza kitunguu nusu pete kwenye nyama kisha upike kwenye sufuria na matiti ya kuku ya kukaanga kwa dakika 2.
3. Kisha weka uyoga (150 g), kata vipande 4-6. Kupika nyama na uyoga hadi kioevu kikiuka kabisa. Chumvi kwa ladha.

matiti yenye juisi iliyokaangwa kwenye mchuzi wa soya

Mlo unaofuata wa Kiasia una ladha tele na umeandaliwa haraka. Matiti ya kuku hukaanga katika mchuzi wa soya kwa dakika 3. Lakini hatua ya pickling nyama kwa mapishi hii ni lazima. Maagizo ya hatua kwa hatua ya kupikia ni kama ifuatavyo:

1. Matiti ya kuku hukatwa kwenye cubes ndogo au vipande visivyozidi sentimita 2 kwa upana.
2. Mizizi ya tangawizi iliyokunwa (cm 2) na karafuu ya vitunguu saumu, pilipili kidogo ya ardhini na pilipili nyeusi, mchuzi wa soya (vijiko 4) huongezwa kwenye nyama kwenye bakuli.
3. Viungo vyote vimechanganywa pamoja, kisha bakuli hukazwa kwa filamu na kutumwa kwenye jokofu kwa angalau dakika 20.
4. Matiti ya kuku hukaangwa kwa mafuta ya mboga kwenye kikaangio kirefu au wok ili vipande vya nyama visigusane.
5. Kwanza, fillet hupikwa kwa moto wa wastani upande mmoja, kisha inapaswa kugeuzwa;ongeza moto na kaanga matiti kwa dakika 1 zaidi, ukichochea kila wakati kwenye sufuria. Nyunyiza ufuta kabla ya kutumikia.

Titi la kuku kwenye sufuria na vitunguu

Minofu ya kuku kulingana na mapishi yafuatayo hukaangwa kwa si zaidi ya dakika 5. Hii hukuruhusu usiikaushe kupita kiasi kwenye sufuria na kuweka ujivu ndani.

Ili kuandaa sahani hii, matiti ya kuku (kilo 1.2) hukatwa vipande virefu kwenye nyuzi zote na kukaangwa kwenye sufuria kwa kutumia mafuta ya mboga kwa dakika 5. Kwa wakati huu, nyama inapaswa kuchochewa kila wakati ili vipande visishikamane na kukaanga sawasawa. Matiti ya kumaliza yamewekwa kwenye bakuli, na vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu hupigwa kwenye mafuta sawa. Kwa hiari, unaweza kuongeza vipande vya pilipili hoho kwake.

Kitunguu kikiwa laini, titi hurudishwa kwenye sufuria. Chumvi, pilipili nyeusi, curry, vitunguu pia huongezwa hapa. Viungo vinachanganywa na joto chini ya kifuniko kwa dakika 1 nyingine. Baada ya hapo, sufuria huondolewa kwenye moto.

Jinsi ya kutengeneza matiti ya kukaanga kwa saladi?

Mlo unaofuata mwepesi lakini wa kupendeza umetengenezwa kwa mafuta ya mzeituni na siki ya balsamu. Ikiwa inataka, unaweza kutumia mayonesi. Saladi hii ya matiti ya kuku iliyokaanga pia itageuka kuwa ya kitamu sana. Lakini kwanza unahitaji kujua jinsi ya kumpikia minofu.

Kichocheo cha hatua kwa hatua kina mfuatano ufuatao wa vitendo:

1. Minofu (500 g) kata ndani ya cubes ndogo, chumvi, pilipili, ongezaBana ya paprika tamu. Acha nyama kwenye meza kwa dakika 10, kisha kaanga sawasawa pande zote kwa dakika 2-3.
2. mbaazi za kijani zilizogandishwa (vijiko 4) Mimina maji yanayochemka kwanza, kisha chovya kwenye maji baridi.
3. Kwenye bakuli lenye matiti yaliyopozwa, weka mbaazi zilizokaushwa, vitunguu nyekundu vilivyokatwa vizuri, vipande vya pilipili tamu na bua la celery.
4. Nyunyiza saladi na mafuta ya zeituni (vijiko 3), siki ya balsamu (kijiko 1), viungo. Nyunyiza sahani na mimea.

saladi ya Kaisari na matiti ya kukaanga

Kichocheo kilicho hapa chini kinajumuisha mlolongo wa hatua zifuatazo:

1. Ili kuandaa saladi na matiti ya kuku ya kukaanga, minofu (gramu 300) lazima iongezwe kwanza. Ili kufanya hivyo, changanya kijiko kikubwa cha maji ya limao, asali ya kioevu na mafuta, pamoja na chumvi na viungo.
2. Nyama huongezwa kwa dakika 40, kisha inaweza kukaangwa kwenye sufuria. Kwanza, matiti hupikwa kwa moto mkali upande mmoja na mwingine kwa dakika moja, na kisha kuletwa kwa utayari chini ya kifuniko na joto la wastani.
3. Nyama iliyopozwa hukatwa kwa upana wa sentimita 1 na kutandazwa kwenye majani ya lettuce.
4. Parmesan iliyokunwa, nyanya za cherry (pcs 10), croutons zilizokaangwa katika siagi (150 g) huongezwa kwenye saladi kwenye matiti. Saladi hiyo imepambwa kwa mchuzi wa Worcestershire, mafuta ya zeituni na maji ya limao.