2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nyama ya kondoo ni bidhaa uipendayo sana. Mwana-Kondoo, ambaye maudhui yake ya kalori ni 200-300 kcal / 100 g, inachukuliwa kuwa nyama yenye afya. Ni kalori ngapi kwenye sahani za kondoo? Je, ni faida gani za bidhaa hii? Mapishi, nuances ya kupikia nyama, pamoja na maudhui yake ya kalori katika fomu iliyokamilishwa yametolewa hapa chini.
Kiasi cha virutubisho kwa g 100 ya nyama
Vitamini za kundi B, PP, pamoja na vitamini E - yote haya yana kondoo. Gramu 100 za nyama mbichi isiyo na mafuta ina kalori 203-209.
Kiasi cha vitamini katika bidhaa:
- PP - 2.5mg;
- riboflauini - 0.1mg;
- thiamine - 0.08 mg;
- pyridoxine - 0.4 mg;
- asidi ya folic - 8mcg;
- asidi ya pantotheni - 0.5mg;
- vitamin E - 0.5mg;
- choline - 70mg;
- B12 - 2mcg;
- H - 3mcg.
Nyama ya kondoo pia ina kiasi kikubwa cha shaba, florini, fosforasi, potasiamu, chuma, sodiamu na salfa. Mwana-Kondoo ni bidhaa iliyoboreshwa na asidi ya mafuta, protini naselenium.
Sifa muhimu za nyama
Kondoo ana mafuta kidogo kuliko nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe, kwa hivyo hutumiwa mara nyingi katika vyakula vya lishe. Nyama ya kondoo inapendekezwa kwa watu wanaougua gastritis, na pia kwa watoto na watu zaidi ya 50.
Kula kondoo husaidia kuboresha utendaji kazi wa kongosho. Katika Mashariki, nyama hutumika kuzuia ukuaji wa ugonjwa wa atherosclerosis na kisukari.
Mafuta ya kondoo yanayoweza kuepukika hutumika kutibu mafua. Kijiko cha mafuta huyeyushwa katika glasi ya maziwa ya moto iliyochanganywa na asali na kunywewa kwa mkunjo mmoja.
Madhara ya mwana-kondoo
Kula nyama ni nzuri tu kwa kiasi. Ziada ya sahani za kondoo katika lishe ya kila siku inaweza kusababisha maendeleo ya fetma. Kutokana na ukweli kwamba aina hii ya nyama inachukuliwa kuwa ngumu kusaga, haipendekezi kuila kwa kuvimbiwa, kuziba kwa matumbo.
Kondoo aliyepikwa kwa mafuta, Bacon au siagi ni lishe zaidi kuliko nyama iliyopikwa au kuokwa kwa juisi yake yenyewe. Inafaa kukumbuka kuwa jinsi chakula kinavyonona ndivyo kinavyokuwa kigumu kusaga na kuharibika zaidi kwenye mfumo wa usagaji chakula.
Wataalamu wa lishe ya nyama ya kondoo wanapendekeza kula na mboga mpya. Nyuzinyuzi zinazopatikana kwenye mboga husaidia mwili kuchakata chakula haraka.
Sifa za kupika nyama
Kondoo ana ladha maalum, kwa hivyo huoshwa vizuri na kulowekwa kwenye maji au marinade. Wakati wa kupikia, viungo mbalimbali huongezwa kwenye sahani.mimea yenye harufu nzuri na kuifanya nyama kuwa nyororo zaidi.
Mwana-Kondoo, maudhui yake ya kalori katika umbo lake yaliyokamilishwa hayazidi kalori 300 kwa kila gramu 100, huhifadhi vitu muhimu inapopikwa, na pia hufyonzwa haraka. Njia hii ya kupikia nyama husaidia kuzuia kushiba kwa bidhaa na mafuta kupita kiasi.
Mwana-Kondoo: maudhui ya kalori ya sahani
Nyama ya kondoo hukaangwa, kuchemshwa, kuokwa na kuchemshwa. Sahani za kondoo za kawaida ni shish kebab, kebab, shurpa, beshbarmak. Hasa sahani zilizopendekezwa kutoka kwa nyama ya mwana-kondoo mdogo - kondoo. Ni laini na ni tamu zaidi kuliko zile zinazotengenezwa kwa nyama ya mnyama aliyekomaa.
Kalori ya sahani za kondoo wa kukaanga itakuwa 230-290 kcal/100. Vipande vya nyama vilivyochemshwa, vilivyooka na kuoka, bila kuongeza mafuta na mafuta, vina maudhui ya kalori ya wastani ya 205-230 kcal/100 g..
Viungo na mboga zinazoongeza ladha ya kondoo
Zira, cumin, rosemary, mint, savory, marjoram na oregano ni mimea ambayo sio tu inaboresha ladha ya nyama, lakini pia huzuia harufu yake maalum.
Mwana-kondoo huendana kikamilifu na karoti, pilipili hoho, nyanya, kabichi. Sahani ya kawaida ya nyama ni viazi vya kukaanga. Baadhi ya mapishi hutumia pasta, kwa mfano, katika beshbarmak.
Pilaf
Pilau ya kondoo ni mlo wa kitamaduni wa mashariki. Kwa pilaf ladha, inashauriwa kuchaguanyama ya mnyama wa umri wa kati - mwana-kondoo lazima awe angalau mwaka 1. Nuance nyingine muhimu: kunapaswa kuwa na nyama mara 2 zaidi ya wali.
Orodha ya viungo:
- Mchele - 800g;
- kondoo - kilo 1.6;
- karoti - vipande 5;
- vitunguu vitatu vikubwa;
- vitunguu vitunguu - vichwa 2;
- mafuta;
- chumvi - kuonja;
- viungo: zira, pilipili nyekundu iliyosagwa, barberry, manjano, paprika tamu.
Osha nyama, ondoa mishipa na filamu kutoka kwayo, kata ndani ya cubes kubwa. Suuza mchele, funika na maji na uweke kando. Chambua mboga, kata vitunguu ndani ya pete za nusu, karoti kwenye cubes kubwa. Mimina mafuta kwenye sufuria, weka alama kwenye mboga na nyama hapo, kaanga hadi ukoko utengeneze. Chumvi kwa ukarimu, ongeza viungo. Mimina workpiece na maji na kuondoka kwa kitoweo kwa dakika 5-10. Mimina mchele kwenye zirvak iliyokamilishwa, changanya.
Osha vichwa vya vitunguu saumu, kata karafuu kidogo na weka kwenye wali. Mimina maji ya moto juu ya mchanganyiko ili kufunika mchele kwa vidole 1-2. Funika pilau, punguza moto uwe wastani, pika kwa dakika nyingine 30-40 bila kufungua kifuniko na bila kukoroga.
Kalori ya pilau na kondoo kwa gramu 100 ni 140-170 kcal, sehemu moja ya kalori itakuwa takriban 350-400 kcal.
BBQ
Ili kupika mishikaki ya kondoo, lazima kwanza uimarishe nyama hiyo. Kama marinade, unaweza kutumia maji ya chumvi yenye madini, pombe (bia au divai), bidhaa za maziwa yaliyochacha.
Kefir itasisitiza ladha kikamilifumwana-kondoo. Ili kupika barbeque, utahitaji:
- nyama ya kondoo - kilo 2;
- kefir - 3 l;
- vitunguu vya kugeuza - pcs 4.;
- cilantro - mashada 2;
- viungo: curry, pilipili nyeusi, chumvi - kuonja.
Osha na kavu nyama, kata vipande vikubwa. Chambua vitunguu na ukate pete, ukate mboga na kisu. Changanya chumvi, mimea, kefir, viungo na vitunguu. Mimina marinade juu ya nyama na uweke kwenye jokofu kwa masaa 4-5.
Lamb shish kebab, maudhui ya kalori ambayo ni 190-250 kcal kwa 100 g, ina ladha dhaifu na harufu nzuri. Nyama inaweza kutumiwa pamoja na saladi ya mboga mboga, vitunguu vilivyochakatwa au viazi vilivyookwa.
Shurpa
Maudhui ya kalori ya kondoo wa kuchemsha kwenye sahani hii hayazidi kcal 300. Katika muundo wa sahani, pamoja na nyama, kuna mboga mboga: nyanya, pilipili hoho, viazi. Jumla ya maudhui ya kalori ya sahani kwa 100 g ni 120 kcal, kwa huduma 1 - 320 kcal.
Bidhaa zifuatazo zinahitajika ili kuandaa sahani hii:
- Nyama ya kondoo - kilo 1;
- viazi vidogo 6;
- 3 balbu;
- karoti - pcs 2.;
- pilipili kengele 1 kubwa;
- nyanya - pcs 2.;
- viungo: jani la bay, nafaka za pilipili nyeusi, cumin, chumvi - kuonja.
Osha kondoo, kata ndani ya cubes ndogo na kaanga kidogo katika mafuta ya zeituni. Osha na osha mboga, kata vitunguu, kata karoti na pilipili kwenye vipande nyembamba. Chambua viazi, kata vipande 4. Chemsha nyanya katika maji ya moto na uondoe kutoka kwao.ngozi, kisha kata katika sehemu kadhaa zinazofanana. Mimina nyama iliyochangwa na maji, chumvi na msimu na viungo. Ongeza mboga kwenye nyama na upike hadi iive.
Mwana-Kondoo, ambaye ana kalori chache katika sahani hii, hupikwa haraka. Unaweza kuongeza mboga yoyote, pamoja na viungo, kwa shurpa. Hili ndilo toleo la msingi.
Kondoo wa kuokwa
Unaweza kupika chakula kitamu na cha kuridhisha katika oveni. Ikiwa kipande cha nyama ya mafuta hutumiwa, basi haipatikani na mafuta, na kuacha kuoka katika juisi yake mwenyewe. Kwa meza yoyote ya sherehe, kondoo iliyochomwa inachukuliwa kuwa sahani bora. Maudhui ya kalori ya 100 g ya nyama hapa haitakuwa zaidi ya kcal 250.
Ili kupika kondoo katika oveni, unahitaji viungo vifuatavyo:
- kondoo kwenye mfupa - 3 kg. (mabega au mbavu);
- vitunguu saumu - karafuu 5-6;
- chumvi;
- vitunguu viwili vikubwa;
- vijani (kwa kuhudumia);
- cumin, pilipili nyeusi, haradali, jani la bay.
Osha na kukausha nyama, piga kidogo. Vunja jani la bay na ujaze kondoo nayo. Changanya chumvi, cumin, haradali na pilipili, vitunguu iliyokatwa na vitunguu. Suuza nyama na mchanganyiko unaosababishwa na uweke kwenye jokofu kwa masaa 5. Mwana-kondoo anapookwa, lazima awekwe kwenye karatasi ya kuoka au kuwekwa kwenye mkono wa kuoka.
Kwenye oveni iliyowashwa tayari kwa digrii 200, weka nyama na uoka kwa saa 2-3 hadi imekwisha. Mwana-Kondoo yuko tayari ikiwa atatoka wakati amechomwajuisi ya rangi ya waridi. Kabla ya kutumikia, sahani hiyo hunyunyizwa na mimea iliyokatwa vizuri.
Kondoo aliyeokwa, maudhui ya kalori (kwa gramu 100) ambayo, bila kuongeza mafuta, ni kcal 190, huenda vizuri na sahani ya upande ya mboga za kitoweo, sauerkraut au viazi zilizosokotwa. Unaweza pia kutoa saladi ya mboga mboga pamoja na nyama.
Ilipendekeza:
Karoti: maelezo ya aina, sifa muhimu, muundo wa kemikali na maudhui ya kalori
Karoti ni zao la mizizi ambalo lina utungaji mwingi, ambayo ndiyo sababu ya sifa zake za manufaa. Aina za kibinafsi za karoti zinaweza kutofautiana kwa ukubwa, rangi na sifa za ladha. Kabla ya kupanda mazao ya mizizi, inafaa kusoma ni aina gani zake
Jedwali la maudhui ya mafuta ya samaki: vipengele, kalori na sifa muhimu
Kulingana na uchunguzi wa watafiti, kuna watu wengi wanaotimiza umri wa miaka 100 katika nchi za Skandinavia, licha ya hali ya hewa kali na majira mafupi ya kiangazi. Siri ni nini? Ukweli ni kwamba watu wa Scandinavia mara kwa mara hujumuisha samaki ya juu ya mafuta katika mlo wao. Bidhaa hii huimarisha moyo na mishipa ya damu, na pia huongeza kinga ya jumla ya mwili
Sifa muhimu na maudhui ya kalori ya pilipili tamu
Pilipili ya Kibulgaria, au tamu, ni mboga ya kawaida ambayo imekuwa sehemu muhimu ya menyu yoyote. Ikiwa ni kitoweo cha mboga, saladi au kupunguzwa mara kwa mara, ni vigumu kufanya bila hiyo. Na shish kebab katika asili na pilipili ni chakula cha ladha tu. Mbali na kila kitu kingine, mali ya manufaa ya mboga hii mkali huongezwa
E100: sifa za jumla na sifa muhimu
Takriban kila bidhaa ina aina fulani ya kemikali. Kawaida vipengele vile huitwa "mishtuko". Lakini sio wote hawana afya. Kwa mfano, rangi ya E100 ni viungo vya asili zaidi vinavyoitwa turmeric (curcumin). Ni dutu ya asili, na kwa hiyo inaweza kuitwa salama kwa afya. Katika makala hiyo, tutazingatia uboreshaji unaowezekana, na pia kujibu swali: inaleta nini kwa mwili wetu - faida au madhara?
Sifa muhimu na maudhui ya kalori ya chestnuts: taarifa muhimu kwa mashabiki
Mmea wa chestnut ni wa kushangaza katika muundo wake wa kemikali, ladha na sifa za uponyaji. Matunda hayakuliwa tu, bali pia kutumika kama dawa. Makala hii itafunua siri kuu za sifa muhimu, na wasomaji pia watajifunza kutoka humo maudhui ya kalori ya chestnuts
