Mafuta ya kushindiliwa kwa baridi ni nini?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mafuta yaliyogandamizwa ni bidhaa ya lazima katika lishe bora ya kila siku. Faida yake ipo katika ukweli kwamba wakati wa kutengenezwa huhifadhi vitamini na madini yote yaliyomo kwenye malighafi bila kutumia uchafu unaodhuru.

Ufafanuzi

Kwa kupikia, kuna teknolojia moja ya kukandamiza baridi, ambayo hatimaye hutoa bidhaa ladha na afya. Matokeo yake ni kiungo cha ubora wa juu, ambacho hutumiwa wote kwa madhumuni ya mapambo na katika chakula. Mafuta huhifadhi kikamilifu kiasi kikubwa cha vipengele vya kufuatilia, phospholipids, vitamini na asidi. Haya yote yanafikiwa kutokana na ukweli kwamba muundo wa dutu za kibiolojia hausumbuki wakati wa uzalishaji.

Mchakato wa uchimbaji kama huo ni kukandamiza mbegu inayohitajika wakati wingi umepashwa joto hadi digrii 45. Ikumbukwe kwamba teknolojia hii hutoa kiasi kidogo cha malighafi iliyopatikana, ikilinganishwa na chaguzi nyingine za utengenezaji.

Nini nzuri kwa afya?

Mafuta ya baridi ambayo hayajachujwakusokota kulijaza rafu za maduka makubwa, lakini si kila mtu anajua kuhusu manufaa yake, na wanapendelea kituo cha mafuta kinachojulikana na wengi.

Ili kuelewa hitaji la matumizi ya malighafi, unahitaji kuelewa mchakato wa kiteknolojia wa utengenezaji wake. Mbegu za alizeti, mbegu za kitani na viungo vingine hutumwa kwa vyombo vya habari maalum, baada ya hapo juisi hupigwa kutoka kwao chini ya shinikizo kubwa. Katika suala hili, halijoto ya wingi wa kujaza mafuta huongezeka.

Ikumbukwe kwamba hata wale wanaofuata lishe mbichi ya chakula wanaweza kutumia bidhaa hii kwa chakula kwa usalama.

Shukrani kwa njia hii ya utengenezaji, hubakiza vitamini complexes zote zinazopatikana katika aina fulani ya mafuta. Pia ina asidi ya amino na mafuta asilia ya mboga, ambayo yanahusika katika uundaji wa utando wa seli, na wao, kwa upande wake, wanawajibika kwa kuhalalisha kimetaboliki.

Jinsi ya kuchagua

Lazima ikumbukwe kwamba bidhaa halisi wakati wa uzalishaji haipaswi kusindika kwa kemikali, pamoja na kuanzishwa kwa vihifadhi mbalimbali. Matumizi ya virutubisho hivyo ni muhimu sana kwa wale wanaotaka kuboresha afya zao na kula chakula cha asili. Kulingana na yaliyotangulia, wakati wa kuchagua, lazima uongozwe na uwepo wa harufu ya kupendeza, pamoja na ladha tofauti ya ubora.

Kwa mfano, mafuta ya ziada virgin, kama bidhaa za njia sawa ya uzalishaji, huharibika haraka, ambayo inathibitisha uasilia wao. Wana sediment na tope nzuri. Kutumia katikaKatika lishe yako, mavazi kama hayo yanaweza kuboresha afya yako. Wakati wa kununua, unahitaji kuwa mwangalifu, haswa kwa wafugaji mbichi, kwani wazalishaji wengine wanaweza kuongeza joto la uzalishaji hadi 90 ˚С. Kwa usindikaji huo, vitu muhimu huanza kutoweka. Bidhaa inayonuka kama mafuta ya kuteketezwa au kuteketezwa haifikii miongozo yote ya uzalishaji.

Vifaa

Kwa utengenezaji utahitaji kinu cha mafuta cha skrubu, ambacho kinapaswa kujumuisha kikanda kwa ajili ya mafuta yanayogandamizwa kwa baridi. Vifaa vile ni vya aina tofauti. Tofauti kuu ni kiasi cha malighafi iliyosindika, pamoja na nguvu ya pato. Kwa biashara ndogo ndogo, mashine zinazochakata tani 6-10 za mbegu kwa siku ni bora. Kwa makampuni makubwa, unahitaji kuchagua vifaa vyenye tija ya juu zaidi.

Kuna tofauti gani kati ya kukandamiza baridi na moto

Leo, idadi kubwa ya wazalishaji wa mafuta wameonekana kwenye soko, kwani bidhaa kama hizo zinazidi kuwa maarufu. Bei za bidhaa hizi hutofautiana sana. Inabadilika kuwa lebo "isiyosafishwa" haimaanishi kila wakati kuwa mafuta hutolewa kwa kufuata mahitaji yote na italeta faida kubwa za kiafya. Taratibu zinaweza kugawanywa katika kushinikiza moto na baridi. Aina ya kwanza ya uzalishaji hutumia joto la juu, ambalo linaongeza kasi ya uzalishaji wa bidhaa. Kwa matibabu haya, mafuta mengi zaidi hutoka kuliko chaguo la pili. Kwa kutumia aina tofauti za utengenezaji, matokeo ya mwisho yenye manufaa zaidi yanaweza kupatikana. Teknolojia hii inafanya iwezekanavyobidhaa bora zaidi, ambayo, kwa upande wake, inagharimu zaidi, kwa sababu hadi 30% ya mafuta hubaki kwenye keki.

Kubonyeza moto hupunguza kiwango cha lishe na sifa za manufaa. Kwa uzalishaji usio na kasoro, haipaswi kuwa na ladha kali kali na harufu. Pia, wakati wa kumeza, mafuta hufunika koo kwa furaha na kuacha ladha nyepesi nyuma. Ili kuchagua mafuta sahihi ya baridi, unapaswa kuzingatia uandishi - Bikira ya ziada. Tofauti ya ubora na manufaa kwa mwili ni kubwa, kwa hivyo uamuzi ni wa kila mtu.

Zaituni

Uzalishaji huanza mara tu baada ya mavuno, yaani, tarehe huanguka mwishoni mwa Novemba - mwanzoni mwa Desemba. Berries wanahitaji kusafishwa kwa matawi na majani, na kisha kuosha kabisa. Ifuatayo, matunda hukandamizwa kwenye mawe ya kusagia, na kuweka iliyosababishwa imechanganywa vizuri na kuwashwa kwa joto la si zaidi ya digrii 27. Kisha kishinikizo cha kitamaduni au centrifuge hutumiwa, hivyo basi kukandamiza mafuta kwa baridi.

Mafuta yanaweza kutofautishwa na maudhui yake ya asidi ya mafuta. Idadi yao ndogo, bidhaa hiyo inachukuliwa kuwa bora na ya gharama kubwa zaidi. Ugumu wa utengenezaji ni kwamba matunda haya, kama mengine mengi, huanza kuongeza oksidi hewani, na vile vile wakati wa kutumia joto la juu sana. Kwa hivyo, ili kupunguza asilimia hii, uzalishaji unapaswa kufanyika haraka iwezekanavyo.

Mafuta ya mzeituni yaliyogandamizwa na baridi huchukuliwa kuwa muhimu sana na mara nyingi zaidizinazozalishwa mechanically. Katika muundo wake, mafuta kama hayo yanaweza kuwa na asidi ya mafuta hadi 1%, lakini kiashiria kama hicho hakifai kwa kampuni kubwa. Watengenezaji maarufu hutafuta kuondoa au kupunguza uwepo wa kijenzi hiki.

Kipengele hiki ni kutokana na ukweli kwamba mmenyuko huanza kutokea mara moja wakati wa kuondolewa kwa matunda. Kadiri vyombo vya habari vinavyokaribia, ndivyo bidhaa ya mwisho inavyokuwa bora zaidi.

Alizeti

Ili kupata mafuta, lazima utumie mbegu mpya. Ubora, kwanza kabisa, itategemea hali ya nyenzo za chanzo. Mbegu lazima ziwe mbegu za mafuta na unyevu wa si zaidi ya 6%, vinginevyo bidhaa itageuka kuwa maji sana. Jukumu kubwa linachezwa na kiwango cha kukomaa, pamoja na joto na mwanga unaopokelewa wakati wa ukuaji.

Mafuta ya alizeti yaliyogandikwa kwa baridi ndiyo yanafaa zaidi, huhifadhi alama zote muhimu kwa mwili.

Katika muundo wake ina vitamini zifuatazo:

• A (huboresha uwezo wa kuona);
• D (hutoa kimetaboliki ya kalsiamu na ufyonzwaji);
• E (husaidia kudumisha ujana, afya, na pia inachukuliwa kuwa antioxidant asilia);
• K (huhakikisha utendakazi mzuri wa mfumo unaohusika na kuganda kwa damu).

Bidhaa kama hii huboresha ufanyaji kazi wa ini na mfumo wa usagaji chakula, hupambana na kuzeeka mapema na kuimarisha mfumo wa kinga. Madhara yake yapo tu katika maudhui yake ya juu ya kalori, kwa hiyo mafuta haikubaliki kwa kiasi kikubwa.tumia.

Kitani

Mafuta ya kitani yaliyobanwa na baridi yanapendekezwa kwa matumizi ya chakula, na pia katika dawa za kiasili na cosmetology. Muundo wake ni wa kipekee na una asidi ya mafuta ya polyunsaturated kama Omega-3 na Omega-6. Tafadhali wasiliana na daktari wako kabla ya kununua bidhaa hii kwani vizuizi vya afya vinatumika.

Sifa muhimu:

• inapunguza kwa kiasi kikubwa viwango vya kolesteroli kwenye damu;
• mafuta yaliyogandamizwa kwa baridi ni zana bora ya kuzuia atherosclerosis, kwa hivyo hurahisisha maisha yetu, kwani huzuia ukuaji wa kiharusi na mshtuko wa moyo;
• katika muundo wake ina takriban vitamini B zote, ambazo zina athari chanya kwenye mfumo wa fahamu;
• vitamini E inayopatikana kwenye mafuta ni antioxidant muhimu;
• huunda bidhaa na kuboresha kinga;
• husaidia kunyonya kalsiamu;
• huimarisha viwango vya mafuta;
• nzuri kwa watoto;
• hurejesha nguvu za wanariadha baada ya mazoezi magumu;
• inapendekezwa katika kipindi cha baada ya upasuaji;
• huponya michubuko na majeraha vizuri;
• huimarisha mfumo wa endocrine;
• husaidia kupunguza uzito;
• hutumika katika ugonjwa wa kisukari, kwani huboresha ufyonzwaji wa insulini mwilini.

Castor

Mafuta ya castor yaliyobanwa na baridi hutolewa kutoka kwa maharagwe ya castor. Kwa kuonekana, ina tint ya njano nyepesi, ambayo haifanyi filamu na haifanyihukauka. Ina idadi ya mali muhimu. Mara nyingi hutumika katika cosmetology, kwani inalisha kikamilifu, hunyunyiza na kulinda ngozi, hupunguza wrinkles na kuzuia kuzeeka mapema. Ina mali bora ya weupe, husaidia katika mapambano dhidi ya freckles. Mafuta ya baridi ya baridi pia yanafaa kwa ajili ya huduma ya nywele, huwapa uangaze na kuimarisha. Vizuri huchochea ukuaji wa kope na nyusi, dawa ya lazima kwa mba.

Hutumika kusafisha njia ya utumbo. Inachukuliwa kuwa msaidizi rahisi zaidi wa kupunguza uzito, na vile vile kuboresha kimetaboliki.

Zabibu

Mafuta ya zabibu yaliyogandamizwa yana mali muhimu ya antioxidant. Matumizi ya 1 tbsp. l. ya dawa hii inashughulikia mahitaji ya kila siku ya vitamini E. Dondoo hutolewa kutoka kwa mifupa ya fetusi. Kwa kuwa zina kiasi kikubwa cha klorofili, bidhaa ya mwisho ina tint ya kijani. Kwa sababu ya uwepo wa sehemu hii, inapotumiwa, tishu zilizoharibiwa na utando wa mucous huponya, na pia ina athari ya bakteria.

Mafuta ni mepesi sana na yanapendeza kwa ladha, hayana harufu. Ni haraka kufyonzwa ndani ya ngozi na ina athari ya manufaa juu yake, ambayo mara nyingi hutumiwa katika cosmetology. Pia ni muhimu kwa madhumuni ya matibabu kwa kuzuia matatizo ya kike na kiume katika eneo la uzazi na oncology. Nzuri kwa kuongeza kinga na afya kwa ujumla.

Naweza kukaanga?

Wengi wanashangaa ikiwa inaruhusiwa kupika chakula kwa kutumia mafuta ya kwanzabaridi taabu? Hatua hiyo, bila shaka, inaruhusiwa, lakini kwa wakati huu kiungo kinapoteza ladha na harufu ya kipekee, pamoja na mali zake nzuri. Ni muhimu sana katika umbo lake mbichi kwa matumizi kama haya ya matumizi. Ladha yake mkali haijaunganishwa na bidhaa zote, kwa mfano, samaki haipaswi kupikwa juu yake kabisa. Mafuta ya ubora mzuri ambayo yana ladha ya upande wowote ni nzuri kwa kukaanga. Bidhaa hii imechakatwa mahususi na inafaa kwa madhumuni kama haya, bila kupoteza sifa zake zote muhimu.

Mapendekezo

Ili usikatishwe tamaa baada ya kununua kituo cha mafuta kilichochaguliwa, ni muhimu kuzingatia baadhi ya vipengele. Wakati wa ununuzi, unahitaji kulipa kipaumbele si tu kwa tarehe ya kumalizika muda, ambayo ni ndogo sana, lakini pia kwa ufungaji. Kwa kuwa bidhaa hiyo inaogopa mwanga na oxidizes haraka, lazima iwe kwenye chombo cha kioo giza na imefungwa kwa hermetically. Jambo lingine muhimu ni uhifadhi wake nyumbani chini ya hali sawa. Baada ya tarehe ya mwisho wa matumizi, ni bora kutoitumia kwa chakula, kwa sababu hii inaweza kuathiri hali ya afya.

Mafuta yanayogandamizwa kwa baridi ni ghali zaidi kuliko bidhaa zilizosafishwa na kusindika kwa kemikali, kwa hivyo unaweza kuwa na uhakika kwamba watengenezaji hufuatilia ubora wa bidhaa zao na kudhibiti uwepo wa bidhaa feki.