Pizza ya mboga: mapishi na uteuzi wa viungo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hakika wapenzi wengi wa vyakula walishangaa ni nini siri ya pizza ya daraja la kwanza. Sahani hii inaweza kujumuisha viungo anuwai kwa kila ladha. Lakini kichocheo chochote cha pizza ya mboga kina sehemu muhimu kama unga. Unga unaweza kuwa laini au nyembamba kulingana na upendeleo - kama vile kujaza kunaweza kuwa kitu chochote kulingana na ladha ya mpishi. Katika mapishi haya, hebu tuzingatie mboga mboga, pizzas za mboga: kwa maandalizi sahihi, chaguo hizo hazitakuwa duni kwa chaguzi za nyama za kawaida, na wakati mwingine hata zinazidi!

Siri kuu na kuu ya pizza yenye mafanikio: lazima kuwe na topping nyingi. Vinginevyo, pizza itageuka kuwa ndogo na ya boring - ni nani anataka kula unga tu, hata ikiwa ni kitamu? Hapa unaweza kuruhusu mawazo yako bila malipo, lakini bila kukosa, usisahau kuhusu vipengele vitatu vya lazima vya pizza bora, bila ambayo hakuna mapishi halisi ya Kiitaliano yanayoweza kufanya: jibini, wiki - basil - na nyanya.

Pizza ya jibini si ya kila wala mboga. Kwa sababu baadhi yahawatumii bidhaa za maziwa - katika kesi hii, itabidi uboresha. Kwa bahati nzuri, kuna mapishi ya kutosha ya pizza rahisi na ladha ya kufurahisha kila mtu!

Keki za jibini

Kinyume na imani maarufu, pizza ya jibini nzuri inaweza tu kuja na mozzarella, wala si jibini ngumu. Ni mozzarella nyororo, iliyotoka tu kutoka kwenye brine, ambayo inaweza kutoa sahani hiyo athari ya kuvutia sana ya ductility, wakati nyuzi nyingi za cheese nyembamba hunyoosha kutoka kwa kipande kimoja cha pizza ya moto, hivyo kusisimua hamu ya kula. Aina zingine za jibini, pamoja na Parmesan, zitakuwa nyongeza nzuri kwa sahani.

Pizza ya jibini ni rahisi sana kutengeneza. Baada ya yote, inahitaji tu msingi wa unga na jibini! Na, bila shaka, kuweka nyanya na basil - hakuna pizza inayoweza kufanya bila hiyo.

Pizza 4 maarufu zaidi katika umbo lake la kawaida ni pamoja na mozzarella, parmesan, gorgonzola na emmental. Hata hivyo, hapa unaweza kuchagua kwa hiari yako.

Michanganyiko

Pizza hii rahisi imetengenezwa kwa jibini 4 zilizokunwa na kunyunyiziwa kwa viwango sawa, kwa hivyo hakuna suluhu ya saizi moja. Kuna orodha tu ya michanganyiko mbadala iliyofanikiwa zaidi:

• fontina, mozzarella, parmesan, gorgonzola;
• jibini, tilsiter, dor blue, edam;
• parmesan, mozzarella, dor blue, cheddar;
• cheddar, mozzarella, dor blue, parmesan.

Hivyo, pizza ya QuattroFormaggio lazima iwe pamoja na jibini ngumu na laini, pamoja na jibini yenye harufu nzuri na ya buluu.

Pia usisahau mboga mboga: pizza bora kabisa inapaswa kujumuisha viungo kama vile basil, oregano, paprika.

Pizza ya mboga

Watu wengi wameshawishika kuwa pizza ya vegan isiyo na nyama haiwezi kuwa pizza, na hata zaidi haiwezi kuwa kitamu hata kidogo. Aidha, wengi wa wawakilishi hawa hata wanakataa kujaribu, na, kwa njia, wanapoteza sana. Kila kitu kinategemea maoni potofu: mapishi mengi ya pizza ya mboga yanaweza kushinda pizza yoyote ya nyama, haswa ikizingatiwa kuwa nyama mara nyingi hubadilishwa na sausage mbaya. Pia, kutengeneza pizza ya mboga ni rahisi: unachohitaji ni chachu iliyotengenezwa tayari au iliyotengenezwa kwa mikono, mboga za msimu na mboga kadhaa.

Viungo

Kwa hivyo, kwa mapishi ya biringanya na nyanya utahitaji:

• unga wa pizza;
• bilinganya 1;
• 0.5 kg nyanya;
• pilipili tamu 1;
• vipande 5 vya basil;
• 50g Parmesan;
• 150g mozzarella;
• kitunguu 1;
• 1 kijiko l. capers;
• mashina 2-3 ya vitunguu kijani;
• oregano, chumvi, sukari, siki ya divai.

Mchuzi wa nyanya

Katika utayarishaji wa pizza yoyote, mtu asisahau kuhusu mchuzi wa nyanya - hii ni sehemu ya lazima ya sahani hii ya Kiitaliano, hata ikiwa ni pizza ya vegan. Huna haja ya mchuzi mwingi, na hupaswi kukimbilia mara moja ketchup au bakuli la kuweka nyanya: kuweka nyanya ya nyumbani.itakuwa tastier na afya. Ili kufanya hivyo, nyanya safi tu zinahitajika: zinahitaji kuchomwa na maji ya moto, kusafishwa na kuondokana na mbegu. Kusaga massa na blender kwa hali puree, ambapo sisi kuongeza kijiko cha sukari, pamoja na chumvi na pilipili kwa ladha. Kisha, mchuzi huchemshwa chini ya kifuniko hadi iwe nene ya kutosha.

Kuandaa kujaza

Chambua vitunguu na ukate vipande nyembamba, ongeza siki ya divai na uiache ili iendeshwe kwa muda wa saa moja. Wakati huo huo, kata mbilingani kwenye miduara nyembamba na kaanga kwenye mboga, mafuta bora ya mizeituni hadi hudhurungi ya dhahabu. Unaweza kunyunyiza biringanya kwa chumvi.

Pilipili tamu ziokwe ili ngozi ya nje itoke kwa urahisi. Mbegu huondolewa, na massa hukatwa vipande vipande. Kata vizuri wiki na vitunguu vya kijani (manyoya tu). Kata nyanya iliyobaki katika vipande nyembamba.

Inakusanya pizza

Pindua unga na uweke kwenye ukungu uliopakwa mafuta ya mboga - ili unga uoka vizuri na usishikamane na ukungu. Kwa kweli, unene wa unga katika fomu haipaswi kuwa zaidi ya 7-8 mm: baada ya kuoka, itaongezeka kidogo na kuwa mzuri zaidi. Toboa unga kwa uma sehemu kadhaa ili kisipande kutokana na halijoto wakati wa kuoka.

Ifuatayo, paka unga mafuta kwa mchuzi wetu wa nyanya ya kujitengenezea nyumbani: haswa kwa uangalifu, unahitaji kupaka upande, kwa sababu kwa kawaida hupata kujazwa kwa kitamu kidogo zaidi. Ifuatayo, nyunyiza unga na mchuzi wa basil iliyokatwa: ni bora kuweka mboga chinichini, na usiinyunyize juu, kwa sababu wakati wa kuoka, mboga hukauka mara moja na inaweza hata kuwaka, ambayo kwa hakika haichangia ladha ya kupendeza.

Safu inayofuata ni biringanya za kukaanga. Tunawaeneza sawasawa juu ya pizza nzima: ni bora kushinikiza kidogo kwenye unga, kana kwamba inasisitiza kidogo, lakini sio sana. Osha vitunguu vilivyochaguliwa na maji baridi ili kuondokana na ladha ya siki. Pia tunaeneza kitunguu kilichoosha juu ya uso mzima. Nyunyiza pini kadhaa za oregano kavu juu ya pizza. Sasa ni wakati wa vipande vya pilipili vilivyochomwa - itaongeza upole na ladha kwenye sahani.

Ni wakati wa kuongezea pizza kwa kipengele kikuu - jibini. Tunachukua mozzarella kutoka kwa brine na tatu kwenye grater coarse. Baadhi ya mapishi ya pizza ya mboga huita mozzarella iliyokatwa juu ya pizza, lakini hii itayeyusha jibini na kuacha madoa makubwa. Jibini iliyokatwa itasambazwa sawasawa juu ya pizza. Mozzarella laini iliyo katikati ya pizza huunda upole wa kuchuja kinywa na uzi wa jibini ambao kila mtu anapenda sana.

Inabakia tu kuweka miduara ya nyanya kwa uzuri, kisha nyunyiza pizza na vitunguu vilivyokatwa vizuri na capers.

Mguso wa mwisho ni parmesan iliyokatwa vizuri. Itatoa mguso mkali kwa sahani na kushikilia kidogo kujaza pamoja, kuizuia kutoka kwa kubomoka mikononi mwako. Mimina mafuta ya olive kwenye pizza.

Kuoka

Wapishi wengine wanashauri kuacha pizza ikiwa na vibakisho kwa dakika 10-15 ili kufanya unga uwe mwepesi zaidi. Walakini, wapenzi wa unga mwembamba kavu wanaweza kupuuza hiiushauri wa kufikia mali inayotakikana.

Kichocheo cha pizza ya mboga huchukua dakika 20 pekee kuoka katika oveni kwa joto la digrii 200. Hata hivyo, tanuri katika kila nyumba ina sifa zake, hivyo baada ya dakika 15 ya kuoka ni bora kufuatilia kwa makini utayari wa unga ili kuzuia pizza kuwaka.

Mlo uliomalizika hukatwa vipande vipande 6 au 8 vya pembetatu kwa kutumia kikata pizza na kupeanwa. Ili kuhudumia, unaweza kupamba pizza kwa rundo dogo la majani mabichi ya basil ili upate pizza ya kitamu na ya kuvutia.

Bila shaka, pizza lazima iliwe ikiwa moto sana - hivyo ndivyo inavyopendeza zaidi. Pizza zitakazopashwa tena baadaye hazitakuwa na ladha hiyo ya kipekee na zitapoteza uwezo wake wa kuyeyuka mdomoni mwako.