2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ikiwa hupendi bia ya ndizi, basi labda hujui jinsi ya kuitengeneza. Na ikiwa haujawahi kujaribu kinywaji hiki, ni wakati wa kujaribu. Baadaye katika makala tutazungumzia jinsi ya kufanya bia ya ndizi nyumbani. Baada ya yote, ni wakati wa majira ya joto, na kinywaji baridi kutoka kwenye jokofu kitakuja kwa manufaa.
Hii ni nini?
Ilibainika kuwa kichocheo cha bia ya ndizi kilitujia kutoka Afrika, na wapishi wetu tayari wameibadilisha kulingana na hali halisi ya Kirusi. Kwa kweli, ikiwa unaingia katika maelezo, kinywaji sio bia kabisa. Ni zaidi ya juisi ya ndizi iliyochacha kidogo ambayo inaweza kulinganishwa na pombe ya asili ya nyumbani.
Bia ya ndizi ya kutengenezwa nyumbani, kama ya Kiafrika, haijumuishi rangi, ladha, monosodiamu glutamate na "hirizi" zingine za maendeleo ya kemikali, tofauti na bia ya dukani, ambayo inadaiwa kuuzwa ikiwa na harufu na ladha ya matunda, lakini kwa kweli imejaa viambajengo mbalimbali.
Ili kutengeneza kinywaji cha kujitengenezea nyumbani, tunahitaji 3 pekeekiungo: maji, maji ya ndizi, unga.
Usiruhusu mchakato huo kukuogopesha - puree ya ndizi inaweza kutengeneza kimiminika kizuri cha sharubati.
Maandalizi
Ili kutengeneza bia ya ndizi, tunahitaji vitu vifuatavyo vya matumizi: maji yaliyochemshwa, ndizi mbivu, unga wa mahindi.
Utahitaji pia vifaa vifuatavyo:
- kisukuma cha mbao;
- bakuli la viazi vilivyosokotwa;
- kijiko;
- colander/kichujio cha kazini;
- kisu cha kukata;
- sufuria ndogo yoyote itakayoshikilia colander;
- sufuria nyingine na mizani ya kaya kwa ajili ya vipimo;
- kipande kikubwa cha chachi ya pamba tasa;
- bakuli kirefu la taka;
- chombo chembamba cha kuchachusha shingo;
- mfuko wa plastiki badala ya mfuniko.
Ikiwa utakuwa unatumia chupa, utahitaji chupa ya faneli.
Ni muhimu kuosha vyombo vyote kwa sabuni na kumwaga juu ya maji yanayochemka. Nawa mikono yako vizuri pia.
Kutengeneza bia ya ndizi
Kwanza unahitaji kuchagua ndizi mbivu, lakini si zilizoiva sana. Sio aina zote zinazopatikana kwenye soko letu, lakini aina maarufu zaidi hapa ni ile iliyo na rangi ya kijani kibichi na ya manjano ikiiva.
Ganda la ndizi zilizochakaa au zilizoiva huwa na giza na hudhurungi.
Kwa hali yoyote ndizi hazipaswi kuoshwa. Tunazimenya, tunakata ncha nyeusi.
Kuhamisha iliyogandandizi kwenye bakuli na uponde kwa kutumia mashine ya kusaga hadi kupondwa. Kama matokeo, tunapata misa ya hudhurungi ya hudhurungi. Tunaikanda ili puree iwe sawa.
Ifuatayo, unahitaji kuning'iniza colander juu ya sufuria. Tunaifunika kabisa na kipande cha chachi. Kueneza puree kwa uangalifu kwenye cheesecloth. Inachukua tu vijiko kadhaa. Karibu mara moja, juisi ya syrupy ya ndizi inapaswa kuanza kumwaga. Ponda puree kwa upole kwa kijiko ili kumwaga haraka.
Sasa unahitaji kuchukua chachi pamoja na puree na kuinua kidogo ili wingi hutegemea kwenye chachi. Kisha tunafunga puree kwa chachi juu ili donge la spherical litengenezwe na shingo iliyopotoka juu. Sasa mimina juisi kutoka kwa puree kwenye sufuria hadi kioevu chote kiwe kwenye chombo.
Juisi iliyopatikana kutokana na hila hizi hutiwa maji baridi ya kuchemsha kwa uwiano wa 2:1. Ongeza unga wa mahindi - sehemu 1 ya unga kwa sehemu 12 za juisi bila maji.
Unaweza kupata takriban gramu 300 za juisi na rojo kutoka kwa kilo moja ya ndizi. Katika hali hii, unahitaji kuongeza 100-150 ml ya maji na kijiko cha unga wa mahindi. Changanya kila kitu vizuri, unga unapaswa kupigwa vizuri na kuingizwa kwenye kioevu, bila uvimbe.
Mimina wort iliyosababishwa kwenye chombo chochote chenye shingo nyembamba. Funnel inahitajika kwa chupa. Tunaweka mahali pakavu, joto na giza ambapo hakuna njia ya mende na viumbe vingine hai. Joto lazima iwe angalau digrii 20 Celsius. Tunafunika chombo na mfuko. Tunasimama mchanganyiko kwa njia hii kwa karibu masaa 20-36 hadi dalili za fermentation zionekane: ladha ya siki na.harufu ya tabia. Chachu mwitu watafanya kazi yao vizuri.
Inamaliza
Mimina wort iliyochacha kwenye sufuria na ulete chemsha - hii itasaidia kupunguza mazingira hatari. Ondoa sehemu isiyo ya kioevu na povu na kijiko, uondoe. Tunachuja kioevu kinachotokana na kitambaa safi, mnene, ambacho tunachovya kwa maji yanayochemka.
Ni hayo tu. Bia ya ndizi/braga iko tayari. Kama matokeo, tunayo karibu 300-400 ml ya kinywaji kilichochujwa na kisicho na chumvi. Ina ladha tamu na chungu, ndizi.
Maelezo
Pombe au chachu ya divai iliyonunuliwa maalum kama Saccharomyces cerevisiae inafaa kununuliwa tu ukiwa na takriban makumi kadhaa ya lita za juisi ya ndizi. Ikiwa uchachushaji hai hauanza hata baada ya saa 36, unaweza kununua bia iliyotiwa chumvi na kudondoshea kwenye wort iliyotayarishwa.
Utaratibu unaweza kurahisishwa kwa kiasi kikubwa kupitia matumizi ya mifumo mbalimbali. Kwa mfano, processor ya chakula, vyombo vya habari, blender. Wort huchujwa kupitia chachi / kitambaa au kwa vifaa vya gharama kubwa vya viwandani.
Ilipendekeza:
Ni nini kinaweza kuchukua nafasi ya bia jioni? Jinsi ya kuondokana na tamaa ya bia? Kvass badala ya bia
Umaalum wa bia unatokana na ukweli kwamba watumiaji wengi hawaoni tamaa yenye uchungu nayo kama uraibu. Walakini, kuna jamii ya watu ambao wamegundua shida na wanavutiwa na jinsi ya kujiondoa matamanio ya bia? Hii inaweza kufanyika kwa njia kadhaa. Jifunze jinsi ya kuacha kunywa bia katika makala hii
Ndizi ina madhara gani: je, ndizi zinaweza kuwa na madhara kwa afya. Unaweza kula ndizi ngapi kwa siku
Ndizi ni tunda la kipekee, ambalo katika utungaji wake lina vitamini na madini mengi muhimu kwa utendaji kazi wa kawaida wa kiumbe kizima. Walakini, chini ya hali zingine, matumizi ya bidhaa hii italazimika kupunguzwa sana. Wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari mellitus, mishipa na magonjwa ya njia ya utumbo wanapaswa kushauriana na daktari wao kuhusu ndizi
Bia ya ngano nyumbani: vipengele vya kupikia na mapishi
Bia ni mojawapo ya vinywaji maarufu vilivyojulikana na watu tangu zamani. Leo, aina kadhaa za kinywaji hiki hutolewa kwenye rafu za maduka, mikahawa, baa na mikahawa. Lakini bia ya ngano iliyotengenezwa nyumbani inachukuliwa kuwa bora zaidi. Wengi hawafikiri hata kuwa hii ni mchakato rahisi ambao hauhitaji ujuzi na vifaa fulani. Kwa hivyo ni nini kinachohitajika kutengeneza bia ya ngano nyumbani? Hebu tuzungumze juu yake katika makala
Jinsi ya kutengeneza juisi ya ndizi nyumbani: mapishi. Yote kuhusu faida na madhara ya juisi ya ndizi
Kwa nini juisi ya ndizi ni nzuri? Ni vitamini na madini gani kwenye ndizi? Jinsi ya kufanya juisi ya ndizi ladha na apples, karoti? Kichocheo cha kinywaji cha ndizi cha kuimarisha na tonic. Jinsi ya kutengeneza syrup ya kikohozi ya kupendeza kutoka kwa ndizi?
Watengenezaji bia wa nyumbani: maoni. Nyumbani mini-bia. Kiwanda cha Bia cha Nyumbani: Mapishi
Ni nini hufanya viwanda vya kutengeneza pombe vya nyumbani kuwa vyema sana? Mapitio ya wale ambao tayari wametumia mashine hizi kwa kutengeneza bia, nuances mbalimbali muhimu na faida za upatikanaji huo - yote haya yanaweza kusomwa katika maandishi hapa chini
