2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Pike daima imekuwa ikizingatiwa kuwa mmoja wa samaki maarufu nchini Urusi. Imeandaliwa kwa njia tofauti. Leo, kila mama wa nyumbani na kila mvuvi mwenye bidii ana mapishi yake mwenyewe. Thamani ya upishi ya samaki ni ngumu kupita kiasi. Unaweza kupika sahani nyingi za kupendeza kutoka kwake ikiwa unajua siri za kupikia. Hizi ni supu ya samaki tajiri, cutlets zabuni, pate ya hamu na, bila shaka, vichwa vya harufu nzuri. Takriban kila sehemu ya samaki huyu hutumika kutengeneza vyakula vya kupendeza.
Vichwa vya pike
Vichwa vya Pike na vitunguu, mapishi ambayo yatawasilishwa hapa chini, ni sahani ya vyakula vya Kirusi. Ikumbukwe kwamba ina historia ndefu. Mizizi yake inaweza kupatikana nyuma katika siku za sikukuu za kifalme, ambapo moja ya sahani kuu ilikuwa vichwa vya pike na vitunguu. Kichocheo leo, bila shaka, kimepata mabadiliko fulani. Lakini hawawezi kuitwa kardinali.
Watu wengi wanakumbuka uumbaji maarufu wa Leonid Gaidai, ambapo mhusika huorodhesha sahani kutoka kwa meza ya kifalme kwa raha na kutaja vichwa vya pike na vitunguu. Kwa hivyo kwa nini usipike sahani hii isiyo ya kawaida.
Classic
Ili kupikia, utahitaji seti ya kawaida ya bidhaa. Hizi ni vichwa 8 vya pike, vitunguu moja vya kati, karoti mbili ndogo, mizizi ya parsley, viungo, viazi na kichwa cha vitunguu. Wacha tuanze na kuandaa samaki. Tunaondoa gills na macho kutoka kwa vichwa. Baada ya hayo, unapaswa kuwachoma kwa uangalifu na maji ya moto. Kisha tunawaosha na kuwajaza na maji baridi. Utaratibu huu lazima ufanyike ili kuondokana na harufu ya matope. Kisha tu vichwa vya pike na vitunguu, kichocheo ambacho hakika utapenda, kitakuwa na harufu nzuri. Tunaweka sufuria na vichwa kwenye moto. Ongeza viungo na chumvi, karoti zilizokatwa na vitunguu vilivyochaguliwa kwake. Pia tunaweka mizizi ya parsley.
Pika vichwa vya pike hadi viive kabisa. Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto na ongeza vitunguu iliyokatwa kwake. Funika chombo na kifuniko na uondoke kwa dakika chache (5-7). Wakati huu, sahani inapaswa kuingizwa, na vichwa vya pike na vitunguu, mapishi ambayo, kama unaweza kuona, ni rahisi sana, yatapata zest ambayo gourmets wanawapenda.
Mpangilio mzuri wa jedwali
Ni muhimu sio tu kupika bidhaa kwa ladha. Inahitajika pia kutumikia sahani kwa uzuri, ili kuiangalia tu husababisha hamu ya kula. Bado, vichwa vya pike na vitunguu (unaweza kuona kichocheo na picha katika makala hii) nidelicacy kutoka meza ya kifalme. Tunawachukua kwa uangalifu kutoka kwenye sufuria na kuwapeleka kwenye sahani. Panga viazi bila mpangilio. Mimina juu ya vichwa na kupamba na mchuzi tajiri na harufu nzuri. Kabla ya kutumikia, sahani inaweza kupambwa kwa mimea.
Vichwa vya Pike katika oveni
Kwenye oveni, unaweza kupika chakula kitamu zaidi kutoka kwa sehemu hii ya samaki. Kwa kupikia, chukua vichwa 5 vya pike, glasi ya walnuts (peeled), karafuu 5-6 za vitunguu, vitunguu viwili, glasi ya maji iliyochemshwa kidogo na siki, viungo, chumvi na jani la bay. Tunaosha vichwa na kuondoa gills na macho. Kisha uwachome kwa maji ya moto na kusugua na mchanganyiko wa chumvi, viungo na vitunguu. Weka vichwa kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na foil. Ongeza kitunguu kilichokatwa kwake. Tunafunga foil ili hakuna mashimo kushoto. Kupika vichwa vya pike na vitunguu. Kichocheo katika tanuri hakika utapata mashabiki wake. Sahani huchukua kama dakika 30-40 kupika.
Mwishoni mwa kupikia, unaweza kufungua karatasi na kuruhusu vichwa viwe na rangi ya kahawia. Viazi au mchele wa kuchemsha unaweza kutumika kama sahani ya upande, mboga za kitoweo au safi na mimea pia itakuwa sahihi. Na kumbuka kuwa uwasilishaji mzuri wa sahani hii pia ni muhimu sana. Mashabiki wa vyakula vya samaki watathamini vichwa vya pike vilivyoandaliwa kwa matoleo tofauti. Unaweza kufurahia sahani hii hata unapovua samaki, kisha itapata harufu nzuri ya moshi.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Nzuri kwa chakula cha mchana cha Jumapili: kaanga zukini na kitunguu saumu na jibini
Wakati wa wikendi, jaribu kupika zukini na kitunguu saumu na jibini kwa kiamsha kinywa. Mizunguko ya Ruddy, ambayo inaweza kutumika na cream ya sour na chai tamu, itawaacha watu wachache tofauti. Na kwa zucchini inapatikana katika majira ya joto na majira ya baridi, unaweza kufurahia pancakes zako za nyumbani za crunchy mwaka mzima. Kwa njia, sahani hauhitaji muda mwingi wa kuandaa, na mapishi ni rahisi sana
Kwa nini kitunguu saumu hubadilika kuwa samawati kwenye marinade? Nini cha kufanya ili vitunguu visigeuke bluu: vidokezo na hila
Mara nyingi, wakati wa kuandaa chakula kwa majira ya baridi, mama wa nyumbani wanakabiliwa na matatizo, ambayo ya kawaida ni ununuzi wa vitunguu katika marinade ya siki ya bluu-kijani. Je, jambo hili linawezaje kuelezewa kutoka kwa mtazamo wa kemikali? Jinsi ya kutumia ujuzi huu ili kuzuia mchakato usio na furaha wa kuchorea mboga? Jua kutoka kwa nakala yetu
Kitunguu saumu ni Historia na matumizi ya kitunguu saumu
Kitunguu saumu si mmea muhimu na wenye harufu nzuri tu, bali pia ni bidhaa yenye historia ya kuvutia. Na ni kazi ngapi za upishi ambazo zinaweza kuwa seti rahisi, isiyo na maana na isiyo na ladha ya bidhaa bila vitunguu ndani yao
Mbadala kwa chakula cha haraka: mkate uliookwa kwa jibini na kitunguu saumu
Kila kitu hutokea maishani: wageni walitokea ghafla (jamaa walifika bila onyo); uliwekwa kizuizini kazini, na hukuwa na wakati wa kupika chakula cha jioni; unahitaji kuchukua kitu na wewe kwa asili ambayo itakuwa rahisi kula; hakuna wakati au hakuna nguvu za kufikiria kitu kwa kifungua kinywa … Sandwichi zimechoka, na katika hali nyingine hazitaokoa hali hiyo. Na kisha kichocheo cha ajabu kinakuja kuwaokoa: mkate uliooka na jibini na vitunguu
