Kichocheo Rahisi: Bun ya Burger ya Ufuta

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Je, unajua ni bidhaa gani ya upishi inayofanya kazi nyingi kweli? Je! Bila shaka, hizi ni buns na mbegu za sesame. Kichocheo cha bidhaa kama hizo za mkate kinaweza kusaidia ikiwa wewe ni shabiki wa keki safi za crispy kwa kifungua kinywa. Na hata tayari kula kwa chakula cha mchana, chai ya alasiri na chakula cha jioni. Kwa njia, kwa aina mbalimbali za sandwichi, pamoja na kuambatana na kozi ya kwanza au ya pili, bun ya sesame pia itakuwa nzuri. Lakini matumizi yake kuu ni, bila shaka, hamburger (vizuri, au cheeseburger na kuku ya mvuke). Kwa hivyo hebu tujaribu kupika nawe.

Maandazi ya ufuta: mapishi ni matamu, lakini ni ipi ya kuchagua?

Bila shaka, wengi wetu tuna uhakika kwamba donati moto zisizo na ladha hazipo katika asili. Na wawakilishi wote wa familia hii ya upishi wanastahili tahadhari. Lakini bado … Ni ipi kati ya mapishi inachukuliwa kuwa bora zaidi? Baada ya yote, unaweza kupika kwa msingi wa unga wa chachu, au unaweza kutumia bila chachu. Kwa kuongeza, kuna baadhi ya nuances katika viungo na uwiano wao. Hebu tuingie katika maelezo.

Kwa burgers

Maandazi matamu ya ufuta yamependwa kwa muda mrefu na kila mtu kama kiungo cha kutengeneza hamburgers, mapishi ambayo tumepewa kutoka Marekani. Viungo vya lazima kwa sahani hii ya chakula cha haraka ni michuzi na viungo mbalimbali, patties ya nyama na, bila shaka, bidhaa za mkate wa ufuta. Kwa kweli, sasa zinaweza kupatikana kwa kuuzwa katika kila idara ya mkate inayojiheshimu au duka kubwa, lakini, unaona, ni ya kufurahisha zaidi kutengeneza "iliyotengenezwa kwa mikono": msingi wa hamburger na mikono yako mwenyewe. Jinsi ya kufanya buns yako mwenyewe? Ili kufanya hivyo, tunahitaji: glasi ya maziwa, vijiko kadhaa vya sukari, chumvi kidogo, begi ya chachu kavu, glasi moja na nusu ya maji ya joto (au kidogo zaidi: unga ngapi utachukua), gramu 50 za siagi, mboga kidogo, mfuko wa mbegu za sesame. Na, bila shaka, unga, ambao unahitaji kuchukua glasi sita.

Kutayarisha unga

1. Mimina mfuko wa chachu kwenye bakuli ndogo na maji ya joto.
2. Chemsha nusu glasi ya maziwa na uizime. Mimina ndani ya chombo. Tunaongeza sukari na chumvi huko. Kisha ongeza siagi, ukichanganya vizuri.
3. Mafuta yanapoyeyuka, tunachanganya mchanganyiko na chachu iliyopatikana hapo awali na kusimama kidogo. Tahadhari: Mchanganyiko wa jumla unapaswa kuwa vuguvugu, sio moto, kwani kwa joto la juu tamaduni za chachu zinaweza.kufa, na kwa kiwango cha chini - usiendelee kama inavyotarajiwa.
4. Hatua kwa hatua, ongeza unga kwenye mchanganyiko, ukikanda unga vizuri. Inakua mbele ya macho yako, na wakati inakuwa vigumu kuchochea na kijiko kwenye sufuria, utahitaji kuhamisha kwenye meza iliyonyunyizwa na unga na kuendelea kukandamiza mikono yako. Kidokezo: huna haja ya kuongeza unga wote kwa unga mara moja, kanuni nzuri ya "kiasi gani unachukua", inayojulikana kwa babu-bibi zetu, inafanya kazi!
5. Unga wetu unapaswa kuwa nyororo na kuacha kushikamana na mikono yetu. Kisha inaweza kuchukuliwa kuwa karibu tayari. Paka bidhaa iliyokamilishwa kwa mafuta ya mboga, funika na taulo na utume mahali pa joto kwa muda wa saa moja.

Kuoka

Ili kila bunde la ufuta liwe na saizi sawa na "wapenzi", kutoka kwa unga ambao tayari umeongezeka, kuongezeka kwa ukubwa, tutaunda mipira sawa. Takriban inageuka kutoka kwa vitu 18 hadi 20. Tunaeneza nafasi zetu kwenye tray ya oveni iliyonyunyizwa na unga (kama chaguo - iliyotiwa mafuta). Tunaacha nafasi ya bure ili kila bun ya sesame ya baadaye isiwasiliane na wale wanaoizunguka, kwani bidhaa hizi za mkate huwa zinaongezeka kwa kiasi kikubwa wakati wa kuoka. Tunafunika nafasi zilizoachwa wazi na leso, acha zipate joto kwa saa moja.

Ifuatayo, paka mipira ya unga na maziwa ambayo tumebakisha, nyunyiza kila ufuta. Karatasi ya kuoka huingia kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii mia mbili. Tunaoka kwa wastani wa dakika 15 hadi 20. Utaona zikitiwa hudhurungiinapaswa kuchukuliwa nje ya oveni. Tunapoza keki kidogo na unaweza kutengeneza baga.

Kichocheo kisicho cha kawaida: na asali na maziwa

Lakini kwa uangalifu wako kichocheo kitamu na kisicho cha kawaida kabisa cha bidhaa za ufuta: maziwa na asali. Tunatumahi haitaacha mtu yeyote asiyejali. Ili kupika mikate kama ya ufuta katika oveni, tunahitaji viungo vichache vya ziada: limau moja na zest, glasi nusu ya asali. Vijenzi vilivyosalia vimesalia bila kubadilika.

Ni rahisi kupika

1. Ndimu yangu na kwenye grater (fine) kusugua zest taratibu.
2. Kwenye bakuli kubwa, changanya unga na chumvi, pamoja na zest ya limau.
3. Piga mayai. Pasha maziwa joto kidogo.
4. Mchanganyiko wa unga na zest husagwa na siagi. Tunatanguliza chachu (iliyopunguzwa hapo awali ikiwa ni kavu) na asali, pamoja na mayai mengi yaliyopigwa.
5. Ongeza maziwa polepole, ukikanda unga mgumu.
6. Kanda unga hadi uwe laini na nyororo. Tunaifunika kwa leso au kitambaa cha karatasi na kuiweka mahali pa joto kwa saa moja.
7. Baada ya saa moja, ujazo wa unga huongezeka takriban maradufu. Ni muhimu kukanda vizuri tena, na kisha tunaunda mipira 15-20 ya ujazo sawa kutoka kwayo.
8. Paka karatasi ya kuoka kwa oveni na mafuta ya mboga (unaweza kuchukua yoyote, lakini bora - alizeti kwa kukaanga au mafuta), weka mipira juu yake na uweke mahali pa joto kwa robo ya saa.
9. Washa oveni vizuri. Buns zetu za baadaye na sesame, katika tanuriiliyookwa, piga mswaki na mayai yaliyobaki ya kupondwa na nyunyiza kwa wingi ufuta.
10. Oka mikate katika oveni kwa takriban robo saa hadi ziwe kahawia.

Jinsi ya kupoza bidhaa zilizookwa ili uweze kupika hamburger mara moja, kwa mfano, kwenye karamu ya kirafiki au pikiniki? Hii inaweza kufanyika kwenye wavu wa kawaida wa jikoni. Kisha wanaweza kupakwa mafuta kidogo na siagi ikiwa utazitumia kama mkate kwa kozi ya kwanza na ya pili, na kuweka kwenye sahani kubwa pana. Na ikiwa tutazitumia kama msingi wa kutengeneza sandwichi maarufu za Amerika, basi tunazikata katikati na kuziweka na kila kitu kulingana na mapishi. Lakini hii, kama wanasema, hadithi tofauti kabisa, shujaa ambaye ni mkate wa ufuta!