Maandalizi bora ya matango kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nafasi za tango zitasaidia mhudumu kubadilisha menyu wakati wote wa baridi. Wanakwenda vizuri na chakula chochote. Na kuna mapishi mengi ya kuhifadhi mboga hizi za kitamu na zenye afya. Bora zaidi kati yao itatolewa katika makala haya.

Matango bila kufungia: orodha ya viungo

Tunakuletea vitafunio vya kupendeza sana. Kichocheo hiki cha kuvuna matango kwa msimu wa baridi hufanya bila sterilization, ambayo hukuruhusu kuokoa virutubishi vingi kwenye mboga.

Viungo:

• matango - kilo moja na nusu;
• majani ya mcheri - vipande 20;
• maji - lita mbili;
• chumvi - vijiko vitatu;
• horseradish (majani ya mwaloni) - konzi moja;
• vitunguu saumu - karafuu tano;
• inflorescences ya bizari - vipande vitano au sita.

Njia ya kupika matango bila kuvifunga

Ili kufanya maandalizi bora ya matango kwa majira ya baridi, unahitaji kufanya utaratibu ufuatao:

1. Kwanza kabisa, unahitaji suuza mboga vizuri kwenye maji na kuiweka kwenye chombo kirefu.
2. Baada ya hapo, lazima zilowekwa kwenye maji baridi kwa saa tatu hadi nne.
3. Futa kioevu, onya vitunguu saumu, suuza vizuri,kata vipande vikubwa na utupe na mboga.
4. Ongeza majani ya cherry na mwaloni au horseradish kwenye chombo. Viungo hivi vitafanya kachumbari yako kuwa mikunjo.
5. Ni muhimu pia kutupa miavuli ya bizari hapo. Wanaweza kukaushwa au safi. Jambo kuu sio kuongeza wiki ya bizari kwenye utayarishaji wa tango ya siku zijazo, kwani inaweza kufanya maji kuwa tindikali.
6. Sasa ongeza chumvi. Inapaswa kuwa kubwa, bila viongeza vya iodini.
7. Kisha kila kitu kinahitaji kujazwa maji safi. Ili kufanya hivyo, viungo lazima viweke kwenye bakuli la kina na pana. Kwa mfano, kwenye chombo cha maji cha plastiki cha lita tano na shingo iliyokatwa.
8. Weka ukandamizaji juu ya kifaa cha kufanyia kazi. Mtungi wa lita na maji na mfuniko uliofungwa utafanya.
9. Baada ya hapo, chombo kinapaswa kuwekwa mahali pa joto kwa siku nne hadi tano. Wakati huu, mchakato wa fermentation utaanza. Brine inapaswa kuwa mawingu na kuchukua rangi nyeupe. Usiogope, ni kawaida.
10. Sasa unahitaji kuondoa matango yaliyochujwa kutoka kwenye mtungi, mimina maji kidogo ya chumvi kwenye sufuria ya lita tatu, na utupe iliyobaki.
11. Chuja marinade, chemsha, baridi na mimina mboga kwenye jarida la lita tatu.

Chombo kilicho na tango kinapaswa kufungwa kwa kifuniko cha plastiki na kuhifadhiwa mahali pa baridi. Kama inahitajika, itawezekana kupata kutibu na kuitumikia kwenye meza. Kula kwa afya yako!

Matango yaliyochujwa na haradali na siagi: viungo

Chakula hiki ni ki viungo na kitamu sana. Ili kwa ajili yakekuandaa, unahitaji kuhifadhi juu ya bidhaa muhimu. Orodha yao inaonekana kama hii:

• Matango - kilo moja.
• Mafuta ya mboga - 1/4 kikombe.
• Siki - robo kikombe.
• Sukari - robo kikombe.
• haradali kavu - 0.7 tsp.
• iliki safi - kijiko kimoja kikubwa.
• Chumvi - 0.7 tbsp.
• Kitunguu vitunguu - karafuu mbili.
• Pilipili ya kusaga - robo ya kijiko cha chai.

Jinsi ya kupika kachumbari na haradali na siagi

Kwanza, mboga zinahitaji kumwagika kwa maji ya barafu. Kisha zioshwe vizuri na mikia ya farasi hukatwa pande zote mbili.

Maelekezo:

1. Ifuatayo, mboga zinapaswa kukatwa kwenye bakuli la kina. Vikubwa vinaweza kukatwa kwenye cubes, na vidogo vinaweza kugawanywa kwa nusu.
2. Katika bakuli tofauti changanya siki, mafuta na sukari. Kwa kuongeza, haradali, parsley iliyokatwa, chumvi na pilipili huongezwa ndani yake (yote haya lazima yachanganywe vizuri).
3. Sasa unapaswa kupitisha karafuu za kitunguu saumu kupitia vyombo vya habari na uchanganye na viungo vingine.
4. Mimina marinade inayosababisha ndani ya matango, changanya kila kitu kwa uangalifu na uiache peke yake kwa saa kadhaa. Wakati huu, matango yatatoa juisi.
5. Baada ya saa nne, utahitaji kuosha na kusafisha mitungi, kisha kujazwa matango na marinade.
6. Uvunaji wa tango kwa msimu wa baridi unahitaji kusafishwa. Ili kufanya hivyo, mitungi ya nusu lita lazima iwekwe kwa maji ya moto kwa kumi na tano, na mitungi ya lita kwa dakika 25. Kumbuka kwamba chini ya sufuria inapaswa kufunikwa na aina fulani ya kitambaa ili glasi isipasuke kwa moto.maji.
7. Mitungi iliyoondolewa kwa uangalifu hufungwa kwa mifuniko na kuwekwa juu chini juu ya sakafu na kuachwa ipoe kwa saa 24. Usisahau kuifunga kwa blanketi ya joto.

Kitupu cha tango kinapaswa kutumwa kwa hifadhi kwenye pantry baridi.

Matango kwenye juisi ya nyanya: viungo muhimu

Kachumbari matango na juisi ya nyanya? Kwa nini isiwe hivyo! Mchanganyiko huu tu kwa mtazamo wa kwanza unaonekana kuwa wa ajabu. Mapishi bora ya nafasi zilizoachwa wazi na matango kwa msimu wa baridi ni asili kabisa.

Viungo vya sahani hii ni:

• matango - kilo mbili na nusu;
• nyanya - kilo moja;
• vitunguu saumu - gramu 100;
• mafuta ya mboga - gramu 125;
• siki (asilimia 6) - vijiko vitatu;
• sukari - gramu 100;
• chumvi - kijiko kimoja na nusu.

Matango kwenye juisi ya nyanya: maagizo ya kupikia

Kwanza kabisa, unahitaji kukabiliana na juisi ya nyanya:

1. Ili kufanya hivyo, nyanya lazima zikatwa kwa umbo la mtambuka, kisha zimiminie maji yanayochemka, ukiiacha kwa dakika kumi.
2. Kisha, mimina kioevu cha moto na mara moja mimina maji baridi juu ya nyanya. Hii itasaidia nyanya kumenya kwa urahisi.
3. Sasa kata vipande vipande, weka kwenye blender na uchanganye hadi upate juisi nene ya nyanya pamoja na rojo. Ukipenda, unaweza kuruka mboga mboga kupitia grinder ya nyama.
4. Mimina chumvi na sukari kwenye juisi, mimina mafuta ya alizeti.
5. Chemsha kila kitu kwenye chombona chini nene. Muda wa matibabu ya joto ni dakika tano. Povu linalotokana lazima liondolewe kwa kijiko kilichofungwa.

Katika hatua inayofuata, unahitaji kuosha matango, kukata vidokezo vyake na kuvikata kwenye miduara nyembamba:

1. Kisha unahitaji kuziweka kwenye juisi ya nyanya na upike humo kwa dakika 10-12.
2. Baada ya hayo, ongeza kitunguu saumu, kata kwenye vijiti virefu, kwenye mchanganyiko huo na chemsha kwa dakika kadhaa zaidi juu ya moto wa wastani.
3. Sasa unahitaji kusafisha mitungi katika oveni ifikapo 160 ° C kwa dakika 10-15. Vifuniko vinaweza kumwagika kwa maji yanayochemka kwa dakika kumi.
4. Tandaza matango kwenye juisi ya nyanya kwenye vyombo vya glasi na ukunje vifuniko.
5. Funga nafasi zilizo wazi kwa blanketi ya joto na ubae kwa siku moja.

Baada ya hapo, zinahitaji kuhifadhiwa mahali pa baridi. Pishi, pantry au basement inafaa kwa hili.

Muhimu wa Tango la Ketchup Chili

Toleo lingine la viungo la tupu unayopenda. Unataka kuishangaza familia yako? Kisha fuata mapishi yetu.

Viungo:

• matango - kilo moja;
• ketchup - gramu 100-150;
• vitunguu saumu - karafuu mbili;
• pilipilipilipili - kipande kimoja;
• allspice (mbaazi) - vipande vitatu;
• pilipili nyeusi (mbaazi) - vipande sita;
• karafuu - vipande vitatu;
• haradali kavu - kijiko kimoja cha chai;
• miavuli ya bizari - kipande kimoja;
• maji - mililita 350;
• siki asilimia 9 - vijiko vitano;
• chumvi - kijiko kimoja cha chaikijiko;
• sukari - kijiko kimoja.

Unachohitaji kufanya ili kupika matango na ketchup na pilipili

Kwanza unahitaji kumwaga maji kwenye sufuria na kuchanganya na chumvi, sukari, siki na ketchup:

1. Ifuatayo, chemsha mchanganyiko huo.
2. Baada ya hayo, kata vitunguu saumu na pilipili hoho na uviweke chini ya mitungi ya moto iliyokatwa, ongeza haradali na viungo hapo.
3. Weka matango kwenye vyombo vya glasi na uvifunike kwa miavuli ya bizari.
4. Sasa unapaswa kumwaga marinade inayochemka juu ya mboga na kukunja kwa vifuniko vinene vya nailoni.
5. Baada ya hapo, mitungi inahitaji kugeuzwa juu na kufungwa hadi ipoe kabisa.

Baada ya siku chache tu, cucumber billet itakuwa tayari kutumika. Jisaidie na utakuwa na furaha tele!

Matango katika kujaza haradali: nini cha kupika?

Wengi wanatafuta kichocheo bora cha kuvuna matango ya kachumbari. Kwa majira ya baridi, unaweza kufanya vitafunio hivi vya ajabu. Viungo vinavyohitajika viko mbele yako:

• matango - kilo mbili;
• maji - lita moja;
• siki ya mezani - mililita 200;
• sukari - gramu 200;
• chumvi - vijiko viwili;
• haradali - vijiko vitano.

Mbinu ya kupikia:

1. Kwanza, matango lazima yaoshwe vizuri ili kuondoa uchafu na vumbi kutoka kwayo. Kisha ziloweke kwa saa tano hadi sita.
2. Wakati huu, mitungi iliyo na vifuniko inapaswa kutayarishwa. Hapo awali husafishwa kwa uangalifu na soda nasuuza katika maji ya bomba. Baada ya hapo, chombo lazima kisafishwe kwa njia yoyote inayofaa.
3. Sasa unahitaji kufunga matango vizuri kwenye kila mtungi.
4. Andaa kujaza haradali. Ili kufanya hivyo, mimina maji kwenye sufuria au sufuria, ongeza sukari, chumvi, siki ya meza na haradali ndani yake.
5. Chemsha kila kitu, kisha mimina kwa uangalifu kwenye mitungi ya mboga.
6. Sasa maandalizi yote ya siku za usoni kwa majira ya baridi ya matango yanapaswa kuwekwa kwenye sufuria kubwa kwa ajili ya kuzaa. Ili kufanya hivyo, hutiwa na maji ya moto na kuchemshwa kwa dakika 10-15.
7. Mwishoni mwa kufunga kizazi, mitungi lazima imefungwa vizuri na kupunguzwa kwa vifuniko.

Baada ya kufanya haya yote, vitafunio vinaweza kuchukuliwa kuwa tayari. Matango yatageuka kuwa na chumvi na crispy sana.

Matango ya kawaida ya kachumbari kwa msimu wa baridi

Uvunaji wa kitambo kwa msimu wa baridi na matango huhusisha matumizi ya bidhaa zifuatazo:

• matango - kiasi cha kutosha kwenye mitungi miwili ya lita tatu;
• vitunguu saumu - karafuu sita;
• pilipili nyeusi - vipande sita;
• mbaazi za allspice - vipande sita;
• maharagwe ya haradali - kijiko kimoja;
• pilipili kali - vipande viwili;
• jani la bay - vipande vinne au vitano;
• miavuli ya bizari - vipande viwili au vitatu;
• mizizi na majani ya farasi - vipande vitatu au vinne;
• tarragon (tarragon) - matawi mawili.

Viungo vya marinade:

• sukari - vijiko sita;
• chumvi - vijiko vitatu;
• 9% siki ya meza - mililita 300.

Jinsi ya kutengeneza matango ya kachumbari kulingana na mapishi ya bibi zetu

Kimsingi, kuvuna matango kwa kachumbari hakuhitaji kazi nyingi. Bibi zetu walileta kichocheo kwa ukamilifu. Tunaweza tu kutumia mapendekezo yao:

1. Kwa kuanzia, matango lazima yamwagike kwa maji baridi kwa saa mbili hadi tatu. Wakati huo huo, suuza mitungi vizuri na kumwaga maji yanayochemka juu ya vifuniko.
2. Baada ya hayo, kata bizari, majani na mzizi wa horseradish, ugawanye katika sehemu mbili na uweke kwa uangalifu chini ya kila chombo cha glasi, pamoja na viungo vilivyotayarishwa hapo awali.
3. Ifuatayo, unahitaji kuweka matango kwenye kila jar, ukibadilisha na viungo na majani, ikiwa yapo.
4. Usisahau kutengeneza mchanganyiko wa chumvi, sukari na siki.

Kisha unapaswa kufanya kufunga kizazi:

1. Ili kufanya hivyo, chemsha maji kwenye sufuria kubwa, mimina maji yanayochemka juu ya mitungi, funika na vifuniko vilivyochomwa na uondoke katika nafasi hii kwa dakika kumi na mbili.
2. Sasa unahitaji kumwaga maji yaliyopozwa kutoka kwenye chombo na kuijaza tena kwa maji yanayochemka kwa dakika saba. Kisha, mimina maji na kumwaga marinade inayochemka juu ya mitungi ya matango.
3. Baada ya hapo, vyombo vya glasi vinapaswa kukunjwa na vifuniko, kupinduliwa, kufunikwa kwa blanketi yenye joto na kuachwa vipoe kabisa.

Maandalizi bora na matango kwa msimu wa baridi yana ladha na harufu ya kipekee. Wao si wagumu, ndiyo maana wanajulikana sana miongoni mwa watu.

Sauerkraut yenye vodka

Kichocheo hiki cha tango kina jina la kuvutia. Lakini hii sio propaganda za pombe hata kidogo. Ukifuata maagizo kikamilifu, utapata vazi la kitamu ajabu ambalo hata wale waandaji wa kisasa watafurahia.

Viungo:

• matango - kilo tano;
• vodka - vijiko vitano katika kila chupa;
• chumvi - vijiko vitatu katika kila chupa;
• vitunguu saumu - karafuu kumi na mbili;
• majani ya farasi - vipande vitatu;
• pilipili nyeusi - vipande kumi na mbili;
• jani la bay - vipande vinne;
• mwavuli bizari - vipande nane.

Kiasi hiki cha bidhaa kimeundwa kujaza mitungi minne ya lita tatu.

Mbinu ya kupikia:

1. Matango yanapaswa kuoshwa vizuri chini ya maji yanayotiririka.
2. Safisha kwa soda ya kuoka na suuza mitungi kwa maji.
3. Kwenye kila chombo weka jani moja la horseradish, miavuli miwili ya bizari, karafuu tatu za kitunguu saumu, mbaazi tatu za pilipili nyeusi, jani la bay moja na vijiko vitatu vya chumvi.
4. Weka mboga vizuri kwenye mitungi na mimina vijiko vitano vikubwa vya vodka kwenye kila, kisha mimina maji ya bomba.
5. Chemsha vifuniko na funga vyombo navyo, kisha chukua kila mtungi na ukitikise mara kadhaa ili kuyeyusha chumvi.
6. Washa nafasi zilizo wazi, zipoe na utume ili zihifadhiwe kwenye pishi.

Bora zaidi kuziweka mahali penye baridi. Wanaweza kuwaka kwa joto la kawaida. Hamu nzuri!