Mackerel: mali muhimu na vikwazo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mackerel, mali ya manufaa ambayo itaelezwa hapa chini, ni bidhaa bora kwa ajili ya kupikia samaki kozi ya pili na ya kwanza, pamoja na bidhaa za kumaliza nusu (cutlets, vijiti, nk) na kuoka (pie, pies., na kadhalika.). Ikumbukwe hasa kwamba karibu kila mwenyeji wa nchi yetu anaweza kumudu kiungo hiki. Baada ya yote, ni kiasi cha gharama nafuu (kutoka 90 hadi 250 rubles Kirusi kwa kilo 1).

Maelezo ya jumla

Kabla hatujakujulisha kuhusu sifa za manufaa za makrill safi, lazima tukuambie ni aina gani ya bidhaa.

Neno "makrill" lilikuja kwetu kutoka kwa Kilatini scomber. Hii ni samaki wa jenasi ya familia ya Mackerel na mpangilio kama sangara. Urefu wa juu ni sentimita 60, na wastani ni 30. Mwili wake una umbo la spindle na umefunikwa na mizani ndogo ya cycloid. Nyuma ya makrill ina mistari mingi nyeusi na iliyopinda kidogo.

Ina vipengele gani?

Sasa unajuamackerel ni nini. Sifa yake muhimu imedhamiriwa na muundo wa nyama. Samaki huyu ana kiasi kikubwa cha mafuta. Mara nyingi, gramu 100 zao huhesabu hadi 30%. Hata hivyo, hii si ya kawaida kwa aina zote za makrill, lakini tu kwa wale waliopatikana wakati wa baridi katika latitudo na hali ya hewa kali.

Ikiwa samaki walikamatwa katika msimu wa kiangazi, basi gramu 100 zake zinaweza kuwa na mafuta 13% pekee. Ingawa kiasi hiki kinatosha kuainisha makrill mbichi kuwa samaki wenye mafuta na kalori nyingi.

Makrill ina vipengele gani vingine? Mali yake ya manufaa yanajulikana kwa wapishi wengi. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba inajumuisha karibu 18% ya protini (kwa gramu 100 za bidhaa). Zaidi ya hayo, kipengele hiki hufyonzwa haraka na mwili (haraka mara 3 kuliko protini za nyama kama vile nyama ya ng'ombe).

Vitamini na madini

Makrill mbichi au ambayo tayari imechakatwa kwa joto ina si tu protini na mafuta, lakini pia madini. Hizi ni pamoja na zifuatazo: manganese, sodiamu, klorini, sulfuri, zinki, fosforasi, fluorine na potasiamu. Miongoni mwa mambo mengine, samaki kama huyo ana idadi ya microcompounds ambayo ina jukumu muhimu sana katika maisha ya mwili wa binadamu.

Pia kuna vitamini nyingi kwenye makrill. Muundo wake wa kemikali ni pamoja na: kundi zima la vitamini B na vitamini PP.

Mackerel: sifa muhimu za bidhaa

Samaki aliyewasilishwa huleta virutubisho kwa mwili wa binadamu, na pia huboresha uundaji wa himoglobini na mtiririko wa usanisi wa protini. Fuatilia vitu vinavyopatikana kwenye nyamamakrill hushiriki kikamilifu katika kuboresha usafirishaji wa oksijeni kwa viungo mbalimbali vya ndani na tishu.

Kutokana na wingi wa samaki huyu, anapaswa kujumuishwa katika lishe ya watoto. Baada ya yote, ni seti hii ya vipengele vinavyomruhusu mtoto kukua na kukua kawaida.

Mackerel, ambayo sifa zake zilielezwa hapo juu, lazima ziwepo katika lishe ya wanawake wajawazito na mama wachanga wanaonyonyesha. Hii ni kutokana na ukweli kwamba inaboresha lactation.

Kutokana na wingi wa asidi zisizojaa na mafuta kwenye samaki wa aina hiyo, inapaswa kuliwa bila kukosa na wale wanaohitaji ufanyaji kazi wa kawaida wa ubongo na uti wa mgongo. Kwa njia, madini na vitamini zilizomo kwenye makrill ni muhimu sana kwa ngozi, kucha, nywele na utando wa mucous.

Haiwezekani kutambua ukweli kwamba kwa matumizi ya mara kwa mara ya samaki iliyotolewa, mtu anaweza kurekebisha viwango vya sukari ya damu kwa urahisi. Mtu anaweza tu kuota dawa hiyo ya kitamu na isiyo ya kawaida.

Makrill inafaa kwa nini kingine?

Makrill (mbichi, iliyotiwa chumvi au iliyopikwa) ina fosforasi nyingi. Lakini ni kipengele hiki ambacho kinashiriki kikamilifu katika ujenzi wa enzymes - injini kuu za michakato ya kemikali katika tishu za mwili wa binadamu. Kwa kuongeza, ningependa kusema kwamba mifupa yetu ni karibu kabisa na chumvi za phosphate. Katika suala hili, inashauriwa kuitumia mara kwa mara kwa watoto wadogo na vijana.

Kwa kuongeza, samaki huyuinapaswa kujumuishwa katika lishe ya wazee. Baada ya yote, zaidi ya miaka, mtu huanza kuendeleza kikamilifu matatizo na mfumo wa musculoskeletal. Ningependa pia kutambua kwamba mackerel ni muhimu sana kwa magonjwa ya pamoja. Kwani, madini yaliyomo ndani ya samaki kurutubisha seli za mifupa na kusaidia mwili kujenga gegedu.

Mackerel: mali muhimu na contraindications

Kama unavyoona, samaki waliotajwa wana kiasi kikubwa cha virutubisho. Haiwezekani kwamba mtu yeyote atabishana juu ya faida zake kwa mwili wa mwanadamu. Walakini, inapaswa kuzingatiwa kuwa, kama bidhaa nyingine yoyote ambayo ina mafuta mengi, asidi, vitamini na madini, mackerel pia ina uboreshaji wa matumizi. Tutakuambia kuzihusu sasa hivi.

Ikiwa samaki kama hao wamechemshwa kwa maji, basi hawana ubishi wowote. Isipokuwa inaweza kuwa watu wale tu ambao wana athari ya mzio kwa bidhaa za baharini na mto. Kuhusu makrill ya kuvuta sigara au iliyotiwa chumvi, haitakuwa na manufaa kwa watu walio na magonjwa ya moyo na mishipa na wagonjwa wenye matatizo ya utumbo.

Inapaswa pia kusemwa kuwa samaki wa makrill, ambao mali zao za faida haziwezi kuepukika, ni hatari kwa watu walio na magonjwa sugu ya ini na figo. Kwa hivyo, unapaswa kuwa mwangalifu.

Inatumikaje?

Mackerel (sifa muhimu na vizuizi vimeelezwa hapo juu) ni bidhaa ya kuridhisha na yenye lishe. Ni vizuri kupika supu mbalimbali kutoka kwake, ingawamara nyingi mama wa nyumbani kaanga samaki kama hao, na pia kuitumikia kwenye meza kwa namna ya vijiti na vijiti vya samaki. Bila shaka, pamoja na sahani ya upande, bidhaa hizi ni za kitamu sana na zenye lishe. Lakini hatupendekeza kupika samaki katika sufuria ya kukata kwenye mafuta. Baada ya yote, makrill tayari ni bidhaa yenye mafuta mengi.

Ikiwa unataka kufanya sahani isiyo ya kawaida kwa msaada wa samaki hii, basi tunashauri kuandaa pai ya kupendeza ya nyumbani. Ili kufanya hivyo, fillet ya makrill iliyosafishwa hukatwa vipande vidogo, na kisha kuchanganywa na mchele wa kuchemsha na kutumika kama kujaza unga wa chachu.

Pamoja na mambo mengine, samaki huyu mara nyingi hutumika kutia chumvi na kuvuta sigara.