Mchuzi wa kuku: mapishi, kalori, faida

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mchuzi wa kuku umejulikana kwa ladha yake tangu utotoni, wakati wakati wa baridi ulitolewa ili kuongeza nguvu na kupona haraka. Hata bila mboga na vipande vya nyama, mchuzi huo una lishe na ya kuridhisha, na ikiwa imeongezwa viungo, ni kitamu sana.

Jinsi ya kupika mchuzi wa kuku ili uwe mtamu? Na matumizi yake ni nini?

Chaguo la kuku

Mchuzi wa kuku mtamu umetengenezwa kwa kuku wa kienyeji. Lakini, sio kila mtu anayeweza kumudu kuchemsha mzoga kama huo. Kwa hivyo lazima ninunue.

Kupika kuku mzima wa kununuliwa, bila shaka, inawezekana, lakini ni bora kutoa upendeleo kwa mzoga uliokatwa. Tayari kuna seti za mchuzi zilizopangwa tayari zinazouzwa, ambazo ni pamoja na mbawa na mzoga wa kuku na kiasi kidogo cha nyama. Seti hizi ni nzuri sana kama msingi wa mboga nyepesi au supu ya uyoga.

Kwa noodles au supu ya vermicelli, chagua sehemu ya kuku iliyo na nyama na mifupa, kama vile ham au drumstick. Kwa hivyo mchuzi utakuwa wa kuridhisha zaidi.

Kuhusu matiti ya kuku, ni bora usiyatumie kwa kupikia supu. Yeye haitoi faida, ambayoinahitajika kwa mchuzi. Inaweza kupikwa kando na kuongezwa kwenye mchuzi uliotayarishwa tayari.

Kuku nyuma hutengeneza supu mnene zaidi. Baada ya kupika, unaweza kuichuja, au kuipunguza kwa maji, au kuchemsha nyuma pamoja na fillet - kwa njia hii unaweza kupunguza maudhui ya mafuta ya mchuzi wa baadaye.

Ikiwa unahitaji kupika kitoweo cha kuku kwa mtoto, basi ni bora kuifanya kutoka kwa mapaja, ngoma au matiti ya ndege. Kwa hivyo, mchuzi wa kuku wa kupendeza hautageuka kuwa wa mafuta, lakini pia wenye afya sana.

Jinsi ya kupika mchuzi wa kuku wa kienyeji?

Jinsi ya kupika mchuzi wa kuku ili sio tu kitamu, lakini pia huleta faida tu? Ili kufanya hivyo, unahitaji kufuata sheria chache za kupikia vizuri.

Consommé ya asili ya kuku hutumia viungo kadhaa:

• mifupa ya kuku au kuku - kilo 1;
• karoti - kilo 1;
• vitunguu - kichwa 1;
• chumvi kuonja.

Kabla ya kupika, bidhaa zote huoshwa na kusafishwa. Baada ya hayo, kuku iliyoosha au sehemu zake huwekwa kwenye sufuria na kumwaga maji ili kufunika nyama. Weka sufuria kwenye moto mwingi na subiri hadi ichemke. Hili likitokea, punguza moto kwa kiwango cha chini kabisa na uache upike.

Povu inayoonekana wakati wa mchakato wa kupika lazima iondolewe. Wakati nyama ya kuku inafikia utayari, anza kukata mboga. Hakuna miongozo wazi juu ya suala hili: vitunguu na karoti zinaweza kung'olewa vizuri, zinaweza kukatwa kwa nusu, katika sehemu 4, au kushoto nzima. Yote inategemea ikiwa mboga inataka kuliwamchuzi au unataka tu waongeze ladha yao wenyewe.

Kwa hivyo, mboga huwekwa kwenye mchuzi. Povu inaendelea kuondolewa. Endelea kupika hadi nyama iko tayari, kama sheria, inachukua dakika 30-40. Lakini, ikiwa mifupa ya kuku imechemshwa, basi muda huongezwa kwa saa nyingine au mbili.

Utayari wa nyama ya kuku hubainishwa kwa kutoboa nyuzi za nyama kwenye ngoma. Ikiwa hii imefanywa kwa urahisi, basi ndege iko tayari. Inapaswa kutolewa nje ya sufuria haraka ili isiwe na wakati wa kukauka, na kufunikwa na kitambaa au chachi.

Mboga, ikiwa imepikwa nzima, pia hutolewa kwenye sufuria, na mchuzi wa kuku yenyewe huchujwa. Mboga iliyokatwa inaweza kuongezwa kwenye mchuzi wa kumaliza, safi. Sio lazima kuipindua na vitunguu, hii inaweza kuharibu ladha ya kweli ya kuku. Viungo bora zaidi ni chumvi na mboga zilizopikwa na kuku.

Faida za mchuzi kwa ugonjwa

Faida za mchuzi wa kuku kwa ugonjwa zimethibitishwa na zaidi ya kizazi kimoja cha watu. Ingawa, kuna maoni kwamba haipendekezi kutoa sahani hii ya kioevu kwa watu wenye baridi, kwa kuwa ni vigumu kuchimba ndani ya tumbo, ambayo husababisha kuzorota.

Lakini, ikiwa mchuzi hupikwa kwa usahihi, kutoka kwa sehemu ya chini ya mafuta ya ndege, na pia kuchujwa mwishoni, basi itakuwa na manufaa kinyume chake. Baada ya yote, ina idadi kubwa ya vitu ambavyo ni muhimu sana kwa kurejesha nguvu.

Lakini, sio tu kwa magonjwa ya virusi, inashauriwa kunywa mchuzi. Imewekwa kwa watu baada ya upasuaji ambao wako katika hatua ya ukarabati. Imeunganishwa nakujazwa tena kwa nguvu na kupoteza vitamini na madini.

Pia, mchuzi wa kuku hurekebisha utendakazi wa mfumo wa moyo, njia ya utumbo. Ni muhimu kwa gastritis na kwa wale wanaokula.

Mchuzi wa kuku hutumiwa kutibu sio magonjwa hatari tu, bali pia hangover. Kioevu kilichotengenezwa upya husaidia kuondoa sumu ya pombe, kuongeza nguvu, kichefuchefu na kizunguzungu.

Je, kunaweza kuwa na madhara?

Mchuzi wa kuku unaweza kudhuru mwili. Inategemea mambo kadhaa:

1. Mzoga wa kuku mchakavu au sehemu zimechaguliwa.
2. Vitunguu na karoti hukaangwa kabla ya kuingia kwenye sufuria. Vyakula vyenye mafuta mengi, kama unavyojua, havileti faida, bali shibe tu.
3. Kunywa mchuzi kwa kiasi. Haijalishi jinsi ilivyogeuka kuwa ya kitamu, haipaswi kutumiwa vibaya. Tumbo halitakuwa na muda wa kustahimili vyakula vya mafuta vinavyoingia.

Ni wazi, mchuzi wenyewe hauna madhara. Sifa mbaya hudhihirika kutokana na kutokujali kwa mwanadamu.

Je, ni mchuzi gani unachukuliwa kuwa wenye afya zaidi?

Mchuzi wa kuku unachukuliwa kuwa mzuri. Lakini, hii haina maana kwamba kuku kununuliwa haitafaidika kabisa. Kuku wa kienyeji hawana vitu vyovyote vya kemikali.

Hata hivyo, mchuzi una faida gani?

1. Maudhui ya juu ya protini, ambayo ndiyo nyenzo kuu ya ujenzi wa nyuzi za misuli. Kijenzi hiki hufyonzwa kwa urahisi na mwili na ni marufuku kwa wale tu ambao wana uvumilivu wa protini.
2. vitamini B hizokuwa na athari kwenye michakato ya metabolic ya mwili, kinga, mifumo ya neva. Huboresha hali ya ngozi, kucha na nywele.

Mbali na hilo, mchuzi wa kuku ni chakula chenye kalori chache. Gramu 100 za infusion ina kcal 50 tu. Thamani ya nishati katika gramu 100 ni kama ifuatavyo:

• protini: 4.3g;
• mafuta: 3.6g;
• kabu: 0.4g

Kuhusu kalori ngapi katika mchuzi wa kuku, wanasema wataalamu wa lishe ambao wanaagiza mlo huu kuwa kuu. Kwa hiyo, ikiwa kuna haja ya kupoteza uzito, basi decoction ya nyama ya kuku ni chaguo bora kwa kozi ya kwanza.

Mchuzi wa mayai

Safi kama hiyo yenyewe ni ya moyo na yenye afya, lakini ikiwa unaongeza yai ndani yake, basi haitaharibika hata kidogo. Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa kuku na yai?

• vijiti vya ndege - pcs 3;
• maji - lita 3;
• yai la kuku - pcs 2.;
• kichwa vitunguu - 1 pc.;
• mizizi ya mboga ya machungwa - pc. 1;
• chumvi - nusu kijiko cha chai;
• pilipili - pcs 5.;
• jani la bay - vipande 3;
• mafuta ya alizeti - 2 tsp;
• mkate mweupe;
• manyoya ya kitunguu kijani.

Na sasa mchakato wa kupikia:

1. Kupika mchuzi wa kuku kwa yai huanza kwa kuosha ngoma, kuziweka kwenye sufuria na kumwaga maji. Huko, baada ya hayo, weka pilipili, jani la bay, vitunguu vilivyoosha kwenye husk na karoti zilizokatwa kwenye cubes. Seti kama hiyo inatumwa kwa joto la kati. Imepitwa na wakati kwa saa 1.
2. Mara tu mchuzi unapochemka, toa povu kutoka kwake. Baada ya nusu saachumvi kwa ladha.
3. Mchuzi unapoiva, chemsha mayai ya kuchemsha.
4. Mayai ya kuchemsha yapoa.
5. Mimina mafuta ya mboga kwenye kikaango kilichopashwa moto na kaanga vipande vya mkate mweupe juu yake hadi rangi ya dhahabu.
6. Mchuzi ukiiva toa kitunguu na karoti. Mayai yamekatwa katikati.
7. Tumia sahani iliyokamilishwa kwenye sahani ya kina na mguu wa kuku, nusu ya yai, iliyonyunyizwa na croutons na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri.

Mchuzi wa Yai la Kuku ni chakula kizuri chenye kalori ya chini na chenye protini nyingi. Lakini usile kwa chakula cha jioni.

Mchuzi wa kuku kwenye jiko la polepole

Unaweza kupika chochote kwenye jiko la polepole. Na mchuzi wa kuku katika jiko la polepole sio ubaguzi. Kuandaa sahani kwenye kifaa hiki ni rahisi, na muhimu zaidi, kuokoa muda.

Ni nani aliye na jiko la polepole, andika mapishi. Utahitaji:

• seti ya supu ya kuku - kilo 0.5;
• karoti - 1 ndogo;
• maji - lita 2;
• vitunguu - kipande 1;
• pilipili nyeusi, chumvi kwa ladha.

Mapishi ya hatua kwa hatua:

1. Vipande kutoka kwenye seti ya supu huoshwa chini ya maji ya bomba, mafuta na ngozi hutolewa.
2. Karoti na vitunguu huoshwa, huoshwa.
3. Weka sehemu za kuku kwenye bakuli la multicooker, mimina maji, chumvi, pilipili, weka mboga nzima.
4. Kifaa kimewekwa kwa hali ya "Supu", ambayo hudumu dakika 120.
5. Mchuzi uliomalizika unapaswa kuchujwa na kuwashwameza, baada ya kunyunyiza mimea.

Mchuzi wa kuku katika jiko la polepole unaweza kupikwa katika hali ya "Kitoweo".

Kwa watu wa kupunguza uzito

Mchuzi mwepesi wa kuku ndio unahitaji hasa kwa watu kupoteza uzito, na pia kwa wale wanaopendelea lishe bora.

Utahitaji seti ya bidhaa zinazofahamika:

• mzoga wa kuku wachanga - kipande 1;
• vitunguu - kipande 1;
• mizizi ya mboga ya machungwa - pc. 1;
• parsley - matawi kadhaa;
• celery - shina 1.

Sasa tuendelee na kupika:

1. Mzoga wa kuku huoshwa vizuri na kuwekwa kwenye sufuria. Jaza maji na uweke moto mkali.
2. Mara tu povu linapotokea juu ya uso wa maji, inapaswa kutolewa kwa kijiko kilichofungwa. Wakati mchuzi wa baadaye una chemsha, moto hupunguzwa. Chemsha kwa moto mdogo kwa saa moja.
3. Mboga zinazohitajika huoshwa, huoshwa na kuwekwa kwenye sufuria dakika 30 kabla ya kumalizika kwa kupikia.
4. Mchicha wa celery hukatwa kwenye pete na kutumwa kwenye "sufuria ya kawaida" dakika 15 kabla ya mwisho wa mchakato wa kupikia.
5. Mara tu mchuzi unapoiva, kuku, vitunguu na karoti na celery huondolewa kutoka humo. Chuja kioevu.
6. Ongeza vipande vya celery na matawi ya parsley yaliyokatwakatwa, yaliyotolewa mapema kwenye mchuzi wa kuku ambao tayari umeshakuwa safi.

Mlo wa manukato unaotolewa kwa moto. Baada ya kupoa, ladha haitakuwa tajiri sana.

Ongeza maandazi

Mchuzi wa kuku na maandazi - sahani ambayo bibi zetu walipika. Ni ladha na ya ajabuchakula kitamu ambacho kitakuwa chakula cha mchana kizuri kwa familia nzima.

Ni rahisi kupika kama supu ya kawaida, ongeza tu maandazi dakika chache kabla ya kukamilika.

Kwa maandalizi yao unahitaji:

• yai - 1 pc.;
• unga - 3 tbsp. l.;
• chumvi;
• bizari - matawi machache;
• mafuta ya mboga - 2 tsp

Yai hupigwa kwenye bakuli. Dill iliyokatwa vizuri na kuongeza yai - changanya. Mimina unga, mimina mafuta, chumvi na uchanganya. Vijiko kadhaa vinachukuliwa kutoka kwenye sufuria na mchuzi unaoandaliwa na kuongezwa kwenye unga. Changanya kabisa. Unga usiwe mmiminiko, lakini usiwe mnene pia.

Dakika 15 kabla ya mchuzi kuwa tayari, weka unga ndani yake na kijiko cha chai. Hivi ndivyo dumplings hufanywa. "Wataripoti" utayari wao kwa kujitokeza.

Utapata toleo rahisi la supu ya kuku na maandazi ukiongeza kitunguu-karoti kilichokaanga kwenye mchuzi.

Supu na mchuzi

Supu rahisi ya mchuzi wa kuku huandaliwa kama ifuatavyo:

• vijiti vya kuku - vipande 3;
• maji - lita 3;
• karoti - kipande 1;
• vitunguu - kichwa 1;
• viazi - vipande 3;
• vermicelli - 2 tbsp. l.;
• chumvi, pilipili, iliki.

Pika hivi:

1. Vijiti vya kuku, baada ya kuosha, mimina maji na weka vichemke kwa moto mkali. Ninaondoa povu, na baada ya kuchemsha, hupunguza moto hadi wastani.
2. Viazi hukatwa kwenye cubes na kutumwa kwenye sufurianusu saa hadi mchuzi uko tayari. Majani ya Bay hutumwa baada ya viazi.
3. Kupika kitunguu-karoti katika mafuta.
4. dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, tupa vermicelli, kukaanga, chumvi na pilipili kwenye sufuria.
5. Supu inapoiva, vijiti vinaweza kuachwa vikiwa mzima au kutolewa nje ya supu, kutenganisha nyama na mifupa, kutupa nyama iliyobaki, kisha kuweka nyama kwenye sufuria tena.

Supu iko tayari kuliwa.

Hitimisho

Mchuzi wa kuku sio msingi wa supu tu, bali pia ni sahani huru na yenye afya. Ni muhimu kwa watu wazima na watoto. Faida zake hazionyeshwi tu na muundo, bali pia na idadi ya kalori katika mchuzi wa kuku.