2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11
Si kila mtu anakubali kuishi bila nyama. Hata hivyo, wengi wanalazimika kufuata chakula, mtu mwingine amekataa kaanga kwa kanuni, na watoto wanapaswa kabisa kufanya bila furaha ya upishi. Kinachobaki ni nyama ya kuchemsha, ambayo pia inahusishwa na idadi ya upendeleo. Jambo kuu ambalo ni maoni kwamba haina ladha, konda na haiwezi kufurahisha gourmets halisi. Na muhimu zaidi - sahani zote ambazo ni pamoja na ni monotonous na zisizovutia. Tunaharakisha kuondoa dhana hii potofu: nyama ya kuchemsha sio boring hata kidogo. Mapishi na hayo yanaweza kupendeza hata aesthete. Unahitaji tu kuiweka sawa. Na wakati huo huo - na ujifunze jinsi ya kuitumia zaidi.
Pika nyama tamu
Jambo ni kwamba nyama hupikwa na akina mama wa nyumbani ili kupata mchuzi. Na mbinu hapa ni tofauti kabisa, kwani msingi wa kozi za kwanza unapaswa kuwa wa kitamu. Wakati huo huo, nyama ya kuchemsha inaweza pia kuwa ya kitamu - mapishi na picha hakika yatakushawishi kwa hili. Kwa hili kutokea, inatoshafuata sheria chache rahisi sana.
- Mafuta yote ya ziada kutoka kwenye kata lazima yapunguzwe. Hii ni kweli hasa kwa kondoo na nguruwe. Mafuta hupa vyakula vya mwisho ladha ya baadae isiyopendeza (hata kama hatusemi kuhusu kalori nyingi).
- Ikiwa utapata nyama ya kupendeza iliyochemshwa, ukiiweka kwenye sufuria, inapaswa kukatwa - kubwa, bila shaka, lakini sio kuwekwa kwenye kipande kizima.
- Nyama huwekwa kwenye maji yanayochemka. Kumimina na maji baridi huachwa ili kupata mchuzi wenye harufu nzuri na tajiri.
Mambo mengine ya hila ni yale yale: kuongeza mizizi na viungo vya kupendeza kwako, kuondoa povu iliyochomoza, kukanda moto baada ya kuchemsha na kupika nyama hadi laini.
Saladi ya nyama
Milo inayohusisha nyama iliyochemshwa, mapishi hutoa aina isiyoweza kufikiria. Na saladi huchukua sehemu kubwa kati yao. Wengi wao huwa na viazi vya lazima. Lakini tayari ni boring. Kwa hivyo tunakupa mapishi ya kipekee.
Nyama ya ng'ombe ni bora, itachukua nusu kilo. Nyama hukatwa kwenye cubes, pamoja na mayai manne na saba ya pickled (sio pickled!) Matango. Kikombe cha robo ya karanga zilizopigwa hukaushwa kavu hadi dhahabu nyepesi, baada ya hapo huvunjwa. Pini ya kawaida ya kusongesha inafaa kama chombo. Kila kitu kimevaliwa na mayonnaise ya chumvi, ambayo karafuu nne za vitunguu zilizokandamizwa zimechanganywa vizuri. Inashauriwa kula mara moja: baada ya muda, matango hupunguza na kutoa saladi sura isiyofaa.
Ladha maridadi: mchuzi wa nyama
Nyama yoyote iliyochemshwa itaenda hapa, mradi tu haina mishipa na konda. Kwa kiasi kidogo cha decoction, unga hupasuka kutoka kwa mboga yoyote; mchuzi hupikwa hadi unene, baada ya hapo hupunguzwa na cream ya chini ya mafuta ya sour. Prunes na zabibu ni kulowekwa, na katika maji baridi, hivyo itachukua angalau nusu saa. Plum hukatwa vipande vipande. Maapulo ya ukubwa wa kati hukatwa (mara tano chini ya wingi wa nyama). Katika sufuria inayofaa, kipande cha siagi kinayeyuka, nyama imefungwa, matunda yaliyokaushwa hutiwa na maji hutiwa na yaliyomo kwenye chombo. Sahani ni stewed kwa dakika tano, baada ya hapo mchuzi huongezwa, na ni mzee kwenye jiko kwa robo nyingine ya saa chini ya kifuniko. Nyunyiza mimea kabla ya kuchanganya na sahani ya kando.
Pika na oke
Ukitumia oveni, unaweza kupata sahani laini zaidi. Nzuri, iliyoandaliwa vizuri nyama ya kuchemsha inachukuliwa (picha) na kuenea kwa vipande nyembamba. Kando, mchuzi hutolewa kama jeli, kutoka kwa unga na maziwa na msimamo sawa. Penda harufu, unaweza kuongeza wiki na harufu isiyojulikana sana au matunda (cranberries, junipers, barberries). Maapulo hutolewa kutoka kwa msingi na ngozi, kata vipande nyembamba. Fomu hiyo hutiwa mafuta na siagi iliyoyeyuka, iliyowekwa na maapulo, juu - na nyama (inaweza kuchanganywa na matunda). Yote hii hutiwa na mchuzi, iliyonyunyizwa kidogo na siagi iliyoyeyuka - na katika tanuri hadi kupikwa.
Casserole ya kifahari
Kutoka kwa nyama ya nguruwe isiyopendwa na wengi wa nyama ya nguruwe ya kuchemsha (nyama ya ng'ombe, kuku, bata mzinga) unawezapata sahani nzuri ambayo itapokelewa kwa shauku na wapendwa kama chakula cha jioni cha pili au kamili. Kwanza, ni kusafishwa, kuosha, kukatwa vipande vipande na kuosha kutoka wanga na kutibiwa kwa ukarimu na mafuta ya alizeti ya chumvi. Viazi hizi zinahitaji kuwekwa kwa unene chini ya bakuli la kuoka na kutumwa kwenye oveni hadi safu iwe laini. Inaweza kuchukua hadi nusu saa kutegemea unene wa rafu na aina ya viazi uliyonunua.
Kabla ya kuwekea nyama iliyochemshwa juu, unahitaji kufanya kazi ya maandalizi. Frying hufanywa kutoka vitunguu viwili vikubwa vilivyokatwa. Kisha vijiko moja na nusu ya unga na chumvi na pilipili hutiwa, na baada ya kuchanganya, theluthi moja ya lita moja ya cream ya chini ya mafuta hutiwa. Baada ya kuimarisha, nyama huwekwa kwenye mchuzi; inapaswa kuchemshwa kwa dakika moja tu. Misa hii inasambazwa juu ya viazi zilizochukuliwa nje ya tanuri, kunyunyiziwa na mikate safi ya mkate, na fomu hiyo imeondolewa nyuma. Dakika 5-7 - na unaweza kula. Ni moto tu!
Ilipendekeza:
Ni kiasi gani cha kuchemsha mayai ya kuchemsha na ya kuchemsha: vidokezo muhimu
Kuna aina kubwa ya mayai kwenye rafu za maduka makubwa. Quail, kuku, mbuni, utajiri … Nini cha kuchagua? Na muhimu zaidi - jinsi ya kuchemsha kwa usahihi ili kuongeza faida na ladha ya bidhaa?
Samaki wa kuchemsha: mapishi. Sahani za samaki za kuchemsha
Inashangaza kwamba bidhaa sawa inaweza kuwa ya manufaa sana na yenye madhara sana. Yote inategemea tu jinsi sahani ilivyoandaliwa. Kwa mfano, fikiria samaki wa kawaida, bahari au mto - tofauti ni ndogo. Ikiwa ukiukaanga, basi malipo ya mwili kwa kiasi kikubwa cha kansa, na ikiwa samaki ya kuchemsha itakupa cocktail tajiri na tajiri ya vitamini. Ikiwa ungejua kuhusu tofauti kama hiyo, ungechagua chaguo gani?
Nyama ya nyama ya nyama kitamu: uteuzi wa nyama, mbinu za kupika na kuchakata
Nyama ni takatifu kwa familia nyingi. Siku za kufunga kwa wengi huwa mtihani halisi wa ujasiri. Kwa hiyo, kuna makumi ya maelfu ya njia za kupika sahani ya nyama. Lakini kesi maalum sana ni nyama ya nyama ya ng'ombe. Chops, goulash na hata chaguo nyingi za barbeque sio chochote ikilinganishwa na kipande hiki cha juisi, harufu nzuri na cha kupendeza cha nyama. Kukamata pekee ni jinsi ya kupika steak ya veal yenye juisi sana
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Faharisi ya glycemic ya beets za kuchemsha: dhana, ufafanuzi, hesabu, sheria za kupunguza uzito na mapishi na beets za kuchemsha
Beetroot (vinginevyo beetroot) ni mojawapo ya mboga maarufu zaidi katika nchi yetu. Idadi kubwa ya sahani huandaliwa kutoka kwake: saladi, supu, kozi kuu na hata desserts. Bidhaa hii nzuri inaweza kuliwa mbichi na kuchemshwa. Mapishi na beets, faida na madhara ya mboga hii, ni nini index ya glycemic ya beet - yote haya yatajadiliwa katika makala hii