Jinsi ya kupika mikate ya nyama ya kusaga kwenye sufuria?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika makala ya leo, tutaangalia jinsi ya kupika cutlets. Kuna mapishi mengi na njia za kuwatayarisha. Inaweza kuwa nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au cutlets kuku. Pia nyama ya kusaga kwa ajili yao inaweza kuchanganywa.

Ikiwa unajiuliza jinsi ya kupika cutlets, ni nyama tu inakuja akilini, lakini kwa sababu fulani tunasahau kwamba unaweza kupika samaki au mboga.

Ifuatayo, tutajaribu kufahamiana na mapishi kadhaa asili, na pia usisahau kuhusu toleo la kawaida. Pia tutazingatia jinsi ya kupika cutlets nyama ya kusaga katika sufuria na katika sufuria. Kwa kuongeza, zinaweza kupikwa kwenye jiko la polepole na kwenye boiler mara mbili.

Jinsi ya kupika mipira ya nyama? Mapishi ya kawaida

Leo tutaangalia mapishi ya kitambo ya nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe ya kusaga.

Usisahau kwamba mkate lazima uwepo katika chaguo hili.

Viungo:

• gramu mia tatu za nyama ya nguruwe;
• nyama ya ng'ombe kiasi;
• yai moja;
• vitunguu viwili;
• vipande vichache vya mkate. Inaweza kuchakaa, bado inahitaji kulowekwa;
• gramu mia mbili za unga;
• chumvi kidogo na pilipili ya kusagwa;
• maziwa kwakuloweka mkate.

Kupika

Mchakato mzima wa kupikia hauchukui muda mwingi kama inavyoweza kuonekana mwanzoni.

Katika hatua ya kwanza, tunahitaji kutengeneza nyama ya kusaga. Ili kufanya hivyo, tunapitisha vipande vya nyama ya nguruwe na nyama iliyosafishwa tayari kupitia grinder ya nyama.

Ongeza vitunguu vilivyokatwa hapa. Baadhi ya mama wa nyumbani wanapendelea kusugua kando, na kisha tu kuchanganya na nyama. Wakati unatengeneza vitu, acha mkate uloweke kwenye maziwa. Baada ya hayo, itahitajika kuongezwa katika hatua ya mwisho ya utayarishaji wa nyama ya kusaga.

Baada ya kuchanganya nyama na kitunguu, ongeza yai kwao. Changanya viungo vyote.

Finya mkate kutoka kwa maziwa kwa mikono yako na uipitishe kupitia kinu cha nyama. Tena, changanya viungo vyote. Ongeza chumvi na pilipili. Kwa ladha, unaweza kusugua vitunguu vizuri. Kujaza haipaswi kuwa nene sana, lakini si kioevu, ili cutlets si kuenea.

Anza kuunda. Tunapotosha mipira ndogo ya sura sawa na mikono yetu. Kisha zinahitaji kubandikwa kidogo pande zote mbili.

Vipandikizi vinaweza kukaangwa, kuchemshwa, kukaushwa. Katika kesi hii, fikiria jinsi ya kupika cutlets katika sufuria. Kabla ya kuwapeleka huko, unahitaji kuzama kwenye mkate. Inaweza kuwa unga, crackers iliyovunjika au semolina. Hapa, tenda kwa hiari yako. Ikiwa huna mpango wa kuzipika baada ya kuchomwa, basi ni bora zaiditumia unga, kama katika mikate ya mkate hugeuka "coarse" kidogo. Unahitaji kunyunyiza vizuri na mkate na unaweza kutuma kwenye sufuria.

Baada ya kupasha moto mafuta ya mboga na kupunguza moto. Tunaweka cutlets na kaanga pande zote mbili hadi ukoko wa dhahabu uonekane.

Kuwa mwangalifu usipate mafuta mikononi mwako. Ingawa ukitenda kulingana na teknolojia ya kupikia, hii haitatokea. Jambo kuu ni kupunguza moto kwa wakati. Cutlets inaweza kutumiwa pamoja na sahani ya kando au saladi yoyote.

Kupika mikate ya nyama yenye juisi

Ili kufanya cutlets laini na juicy, ni bora kuongeza nyama ya kuku kwenye nyama ya nguruwe.

Kwa hivyo, tunahitaji:

• kilo moja na nusu ya nyama ya nguruwe;
• gramu 400 za minofu ya kuku;
• jozi ya balbu;
• karafuu chache za kitunguu saumu;
• mkate mkavu au mkate mwingine wowote mweupe;
• gramu 150 siagi iliyogandishwa;
• makombo ya mkate;
• mafuta ya mboga kwa kukaangia;
• krimu ya kukaanga;
• maziwa ya kuloweka mkate;
• chumvi na pilipili.

Anza kupika

Loweka mkate kwenye maziwa na uondoke kwa dakika chache. Wacha tuanze kupika nyama ya kukaanga. Tunasaga nyama kwenye grinder ya nyama pamoja na vitunguu. Punguza mkate, saga na kuchanganya viungo vyote. Paka kitunguu saumu kwenye grater laini kisha ongeza kwenye nyama.

Sasa, ili vipandikizi vishikane bila kuongeza yai na kuwa na juisi,ongeza vipande vya siagi iliyohifadhiwa. Mwishoni, chumvi na pilipili nyama ya kusaga, na kisha kuchanganya na kutuma kwa jokofu kwa saa moja.

Baada ya kupata nyama ya kusaga, changanya tena na uanze kutengeneza ovals ndogo.

Chovya kwenye makombo ya mkate na utume kukaanga kwenye sufuria. Jaribu kaanga cutlets sana, kwani watahitaji kuchemshwa katika siku zijazo. Ili kufanya hivyo, tunachukua sufuria, ikiwa kuna sufuria. Tunaeneza cutlets na kumwaga maji na cream ya sour. Chemsha kwa si zaidi ya dakika ishirini.

Ni hivyo tu, vipandikizi vyetu vyenye juisi na laini viko tayari.

Mipako ya nyama ya ng'ombe yenye mitishamba

Njia nyingine ya kupika sahani tamu ya nyama haitakuacha tofauti. Sio watu wengi wanapendelea nyama ya ng'ombe, haswa kwa kutengeneza cutlets. Lakini ninakuhakikishia kwamba baada ya kujifunza jinsi ya kupika vipande vya nyama ya nyama ya kusaga kulingana na kichocheo hiki, utaharibu wapendwa wako.

Bidhaa zinazohitajika kwa kupikia:

• nusu kilo ya nyama ya ng'ombe;
• vitunguu;
• yai moja la kuku;
• viungo kuonja;
• chumvi;
• bay leaf;
• rundo la mboga mbichi, ikiwezekana bizari;
• viazi viwili;
• unga kwa mkate;
• mafuta ya mboga kwa kukaangia.

Mchakato wa kupikia

Kupika nyama ya kusaga. Nyama lazima ipitishwe kupitia grinder ya nyama. Kwa kuwa tunatumia nyama ya ng'ombe, inashauriwa kusaga zaidi ya mara moja. Kisha cutlets zitageuka kuwa laini zaidi.

Menya viazi na pia saga na ongeza kwenye nyama.

Katika hiliKatika kesi ya vitunguu na wiki, ni bora kukata laini. Changanya viungo vyote, chumvi na pilipili.

Tunaunda mipira ya nyama kutoka kwa nyama ya kusaga, kupaka mkate na kaanga pande zote mbili kwenye sufuria ya mafuta ya mboga. Baada ya keki zote kukaanga, zirudishe kwenye sufuria na ujaze na maji, ili patties zifunikwa kabisa.

Maji yanapochemka, punguza moto na ongeza jani la bay, unaweza na pilipili au viungo vingine vyovyote. Chemsha sahani kwa dakika ishirini.

Ili kufanya mchuzi uwe nene, unahitaji kuongeza unga kidogo. Punguza vijiko viwili vya unga katika glasi ya nusu ya maji na kumwaga kila kitu kwenye cutlets, mwisho wa kupikia. Baada ya hayo, waweke nje kwa dakika chache zaidi. Sahani ya nyama tamu na mchuzi iko tayari.

Tuliangalia mapishi kadhaa ya jinsi ya kupika mikate ya nyama ya kusaga. Natumaini kufurahia kila mmoja wao. Kisha, tutachanganua ni vipandikizi vingine vinavyoweza kupikwa.

Kupika cutlets nyumbani kutoka pollock, hake na pikeperch

Unaweza kupika sahani kutoka kwa aina tatu za samaki kwa wakati mmoja, au kutoka kwa samaki yoyote. Chukua:

• kilo moja ya samaki;
• vitunguu viwili;
• kijiti;
• nyanya nyanya;
• viungo na chumvi kwa ladha.

Mchakato wa kupika keki za samaki

Kwanza unahitaji kuandaa samaki. Tunaitakasa vizuri kutoka kwa manyoya, tuitenganishe na mto na kuchukua mifupa yote, ikiwa ipo. Sisi kukata samaki vipande vipande. Tunakata vitunguu. Kaanga viungo vyote viwili kwenye sufuria katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.maganda.

Wakati samaki wanapoa, ni muhimu kuloweka mkate kwenye maji.

Inaanza kupika nyama ya kusaga. Tunaruka samaki, vitunguu na mkate uliokamuliwa kupitia grinder ya nyama.

Ongeza viungo na chumvi. Kwa mikono ya mvua, tengeneza mipira ya samaki na tuma kwenye sufuria. Ni muhimu kukaanga pande zote mbili chini ya kifuniko.

Katika hatua inayofuata, acha vipandikizi kwenye sufuria au vihamishie kwenye sufuria na kumwaga maji. Ongeza kijiko kimoja cha nyanya ya nyanya. Ni muhimu kuwa ni bora kujaza cutlets na maji ya moto. Ongeza jani la bay iliyokatwa. Chemsha cutlets kwenye mchuzi wa nyanya kwa si zaidi ya dakika kadhaa. Vinginevyo, zinaweza kusambaratika.

Mlo huu hutolewa vizuri zaidi na wali au ngano.

Siri za kupikia cutlets

Tuliangalia mapishi kadhaa ya jinsi ya kupika patties za nyama ya kusaga vizuri, lakini ili ziwe na juisi na kitamu kila wakati, unahitaji kujua siri chache.

Ukipika vipandikizi vya nyama kutoka kwa nyama ya nguruwe ya kusaga tu, zinageuka kuwa mafuta, kutoka kwa kuku - kavu. Imepikwa vizuri zaidi kwa vipande baridi.

Ili kufanya ziwe laini, unahitaji kuongeza soda iliyotiwa siki, au matone kadhaa ya maji ya limao.

Cutlets huchukua mafuta mengi ya mboga wakati wa kukaanga, kwa hivyo, ili isiwe na grisi, ni bora kupika na mafuta ya nguruwe yaliyoyeyuka.

Mara nyingi akina mama wa nyumbani hujiuliza ni kiasi gani cha kukaanga vipandikizi ili vikamilike. Yote inategemea unene wao na nyama ambayo wameandaliwa. Tumia uma ili kuangalia utayari. Unahitaji kushinikiza kwenye cutlet, naikiwa itatoa juisi, basi baada ya dakika tatu inaweza kutolewa kwenye sufuria.

Unapopika keki za samaki, jaribu kutumia samaki wa baharini ambao hawana mifupa zaidi ya uti wa mgongo.

Kwa juiciness ya cutlets, ongeza siagi, viazi mbichi au bacon kidogo kwao.

Tuliangalia jinsi ya kupika cutlets vizuri kutoka kwa aina tofauti za nyama ya kusaga, lakini bado kuna idadi kubwa ya mapishi. Jaribio.