Jinsi ya kutengeneza chai ya Matcha: mapishi, faida na madhara

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kila mtu duniani anajua mtazamo maalum wa Wajapani, Wachina na watu wengine wa Mashariki kuhusu unywaji wa chai. Katika Mashariki, kinywaji hiki cha tonic hakilewi hivyo. Kunywa chai imekuwa sherehe nzima kwao. Huko Uchina na Japani, aina tofauti za kinywaji hiki cha uponyaji hupandwa kwa jadi. Kila mmoja wao ana kichocheo chake cha maandalizi na ibada ya kunywa chai. Mojawapo ya aina zinazoheshimiwa za chai katika nchi hizi ni chai ya "Matcha", ambayo kwa Kijapani inaonekana kama "matcha". Leo kuna habari nyingi tofauti juu ya manufaa ya ajabu ya chai hii na mauzo yake yameenea katika nchi nyingi za dunia. Watu zaidi na zaidi kwenye sayari wanataka kuboresha mwili wao, huku wakipata ladha ya kupendeza. Wajapani wameanza uzalishaji wa viwandani wa aina mbalimbali za chai katika vifungashio vya utupu ambavyo ni rafiki wa mazingira, ili watu wa upande mwingine wa dunia waweze kufurahia kinywaji hiki cha kijani kibichi kwa raha. Ili tu kufichua sifa zake zote muhimu, unahitaji kujua jinsi ya kutengeneza chai ya Matcha kwa usahihi.

Chai ya Matcha ni nini?

Matcha inarejelea majani ya chai ya kijani kibichi ya tencha yanayokuzwa kwenye kivuli. Wao hutumiwa kutengeneza sencha na tea za bunduki, lakini kwa hili hupandwa kwenye jua. Matcha ni chai iliyotengenezwa kutoka kwa majani ya tench, iliyosagwa na kuwa unga laini. Kusaga kwao hufanywa kwa mawe maalum ya kusagia kabla tu ya kunywa chai. Neno tencha linamaanisha teknolojia maalum ya kukausha majani. Ikiwa zimekaushwa moja kwa moja, ni tencha, ikiwa zimepigwa, ni gyokuro. Chai ya Matcha ina harufu nzuri sana na ya kina na ladha tamu. Ikiwa chai ina ladha chungu, ni dalili ya ubora wake duni.

Sifa muhimu za "Mechi"

Aina hii ya chai inachukuliwa kuwa mojawapo ya aina muhimu zaidi, kwa sababu ina vitu vingi muhimu na vitamini na microelements. Ni moja ya antioxidants kali zaidi. "Mechi" hupunguza mchakato wa kuzeeka na ni prophylactic bora kwa mfumo wa moyo. Chai hii haitoi nguvu zaidi kuliko kahawa, lakini haina kuongeza msisimko wa neva. Miongoni mwa sifa zake muhimu ni zifuatazo:

• huongeza kasi ya kimetaboliki;
• huboresha ubora wa michakato ya kimetaboliki mwilini;
• inazuia mionzi;
• utajiri wa viondoa sumu mwilini;
• hufanya kazi kwa urejeshaji kwenye kuta za mishipa;
• huondoa cholesterol mbaya;
• safisha kutoka kwa sumu;
• ni kichocheo cha shughuli za kiakili;
• inafanya ngozi kuwa safi na nyororo;
• inatuliza msisimko wa neva;
• inaboreshakinga.

Ikiwa unahitaji kuupa mwili nguvu na nguvu zaidi na uchangamfu, basi hakuna dawa bora kuliko chai ya matcha. Lakini haitoshi tu kununua poda au majani. Ni muhimu kujua jinsi ya kutengeneza chai ya Matcha kwa usahihi na jinsi ya kunywa. Katika makala hii tutazungumzia kuhusu teknolojia ya kutengeneza chai. Pia tutatoa baadhi ya mapishi maarufu zaidi ya kinywaji hiki kizuri.

Chai yenye madhara

Sifa hatari za chai ni pamoja na kiwango kikubwa cha madini ya risasi kwenye majani, na ukinywa pamoja na majani ya chai, kiasi cha madini haya mwilini kitaongezeka sana. Kama sheria, hii ni kweli zaidi kwa chai iliyopandwa nchini China. Kwa sababu mazingira ya huko ni machafu zaidi kuliko Japan. Zaidi ya hayo, wagonjwa wa shinikizo la damu wanapaswa kunywa kwa tahadhari na wajaribu kutoitumia karibu na usiku.

Jinsi ya kuchagua chai?

Kabla hatujajifunza jinsi ya kutengeneza chai ya Matcha, hebu kwanza tujifunze jinsi ya kuichagua. Wakati wa kununua chai, unapaswa kuzingatia sifa fulani za kinywaji. Vipengele vifuatavyo lazima zizingatiwe:

• Rangi ya unga inapaswa kuwa ya kijani kibichi. Ikiwa unga una tint ya kijani kibichi, basi ni chai ya sencha, ambayo wakati mwingine hutumiwa badala ya matcha inayouzwa.
• Ni bora kunywa chai ya kikaboni, bila kuathiriwa na kemikali.
• Jihadhari ikiwa bei ya "Mechi" ni ya chini sana - inaweza kuwa unga wa majani wa sencha. Takriban gramu 30 za unga wa matcha sokoni hugharimu kutoka 20 hadi 50dola.
• Tafuta chai ya Kijapani "Matcha" badala ya chai ya Kichina, kwani haina ubora kutokana na kukua katika hali mbaya.

Kwa kuzingatia nuances hizi zote, sio ngumu sana kuchagua kinywaji kizuri. Lakini ili kuifanya iwe muhimu iwezekanavyo, unahitaji kujua siri zote za jinsi ya kutengeneza chai ya Matcha kwa usahihi. Hapo chini tunazingatia vipengele vya teknolojia vya mchakato huu.

Unahitaji kupika nini?

Ili kufichua sifa zote za manufaa za kinywaji na kuzielekeza ili kuboresha mwili wako, unahitaji kujua mbinu ya utayarishaji wake. Ili kutengeneza kinywaji, utahitaji vyombo maalum:

• kikombe cha kupimia ili kupima kwa usahihi kiasi kinachohitajika cha maji;
• chawan - kikombe maalum cha kauri au kaure kwa kutengenezea;
• chasaku - kijiko cha kupimia kilichotengenezwa kwa mianzi ha 1 g ya unga wa chai; unaweza pia kutumia kijiko cha chai cha kawaida, lakini unahitaji kujua kwamba sehemu mbili zimewekwa ndani yake, zikipimwa kwa fimbo ya kupimia ya mianzi;
• chujio cha kupepeta unga wa matcha ili kuondoa uvimbe na kuifanya iwe nyepesi na yenye hewa zaidi; kusugua kukwama pamoja uvimbe wa chai hufanywa kwa chasaku au kijiko kidogo cha chai;
• tyasen - kiwiko maalum cha mianzi, bila ambayo chai ya ubora wa juu ya Matcha haitafanya kazi.

Je, ni sawa?

Na sasa, hatimaye, unaweza kuendelea na jinsi ya kutengeneza chai ya Kijapani ya Matcha. Joto la maji lina jukumu muhimu hapainapaswa kuchemsha. Chai ya Kijapani ya poda ya kijani "Matcha" hutiwa na maji yenye joto la digrii 70-80, hakuna zaidi. Wakati wa kutumia maji ya moto, chai itatoka kuharibiwa - hakuna ladha, hakuna faida. Kwa kawaida, maji ya chai lazima yasafishwe. Ili kukabiliana na joto la maji, unaweza kutumia kettle maalum na kazi ya kudhibiti inapokanzwa maji. Na unaweza kuifanya kwa urahisi zaidi - baada ya kuchemsha, acha maji kwa dakika 5-7 yapoe.

Kutengeneza chai dhaifu

Kwa hivyo, jinsi ya kupika chai ya Matcha kwa njia ya kawaida? Kuna njia mbili za kutengeneza pombe - kali (koycha) na dhaifu (usutcha). Ili kuandaa sehemu ya dhaifu, unahitaji kuchukua kijiko cha nusu cha poda katika 70 ml ya maji ya digrii 80. bakuli lazima joto juu na maji ya moto. Kisha inapaswa kufutwa kavu, unaweza pia kuwasha moto kwenye microwave. Mimina poda kwenye bakuli kavu na kumwaga maji kidogo. Loanisha whisk na maji ya moto kwanza. Hii ni muhimu ili inapunguza kidogo, ambayo itasaidia kupiga povu vizuri na kuilinda kutokana na uharibifu wa ajali wakati wa maandalizi ya chai ya Matcha. Kwa upole na polepole changanya poda na mkuki wa mianzi ili usiache uvimbe na mabaki ya unga kwenye kuta za bakuli.

Misa inapokuwa sawa kabisa, ongeza maji iliyobaki na upige kwa mjeledi hadi povu nene kuonekana. Harakati za kupiga viboko zinapaswa kupimwa na laini, bila kupasuka kwa ghafla. Classic matcha imelewa bila kuongeza ya asali au sukari - hii itaua ladha ya kweli ya kinywaji hiki cha kichawi. Ladha ya asili ya usutya ni tart na siki, naladha tamu inayoonekana baadaye. Kinywaji hiki hujaza mwili kwa nishati kwa siku nzima, huimarisha kikamilifu na kuamsha. Usutya ni chai ya kidemokrasia kabisa na inaweza kunywa bila kuzingatia sheria kali za kunywa chai na sherehe za zamani. Chai hii inafaa kwa ajili ya kunywa chai ya familia kila siku au kuinywa na marafiki wa karibu.

Kutengeneza chai kali

Sasa hebu tuendelee na toleo kali la koycha yake. Jinsi ya kutengeneza chai ya matcha? Poda katika kesi hii inachukuliwa kwa wingi mara mbili - g 4. Hii ni vijiko 4 au kijiko kimoja. Kwa kiasi hiki unahitaji 50 ml ya maji na joto la si zaidi ya digrii 80. Unga wa Matcha unapaswa kupepetwa kupitia ungo. Teknolojia hiyo ni karibu sawa na wakati wa kutengeneza usuchya, isipokuwa kwamba si lazima kupiga povu kwa whisk, lakini, kinyume chake, koroga polepole sana na vizuri. Matokeo yake yanapaswa kuwa kinywaji kinene, cha viscous na harufu nzuri ya mimea na ladha tamu. Hutolewa kwa kitamaduni na peremende za Kijapani, lakini unaweza kubadilisha na matunda yaliyokaushwa.

Sifa za kila chai

Tayari tumeshafahamu jinsi ya kutengeneza chai ya Matcha nyumbani. Vinywaji viwili hapo juu ni nzuri kwa njia yao wenyewe. Na kutoa upendeleo kwa yeyote kati yao, unahitaji kujaribu zote mbili. Toleo moja na la pili la mechi lazima zinywe pamoja na majani ya chai iliyosagwa kuwa unga. Hii ndiyo ufunguo wa hatua ya mali yake ya uponyaji. Usutya ni nyepesi na laini, imelewa kwa kupendeza na kwa kawaida. Koycha ni nene na ina bouquet kali na tajiri ya ladha. Ikiwa ilionekana kwako kuwa hii ni mchakato mgumu - usifanyeamini maoni ya kwanza. Sasa kwa kuwa tayari umejifunza jinsi ya kutengeneza chai ya Matcha nyumbani, unahitaji tu "kuweka" mkono wako kidogo ili kuitayarisha. Baada ya muda, utaratibu huu utapewa kwa urahisi na bila juhudi.

Mbadala kwa vyombo maalum

Unaweza kutengeneza "Matcha" nyumbani na bila seti maalum ya chai. Bakuli inaweza kubadilishwa na sahani yoyote ya kauri - bakuli, kikombe, bakuli, kijiko cha kupimia - kijiko kutoka kwa meza ya kawaida ya meza. Lakini jinsi ya kutengeneza chai ya Matcha bila whisk? Ikiwa huna whisk maalum ya mianzi, unaweza kuibadilisha na jikoni ya kawaida au kifaa maalum ambacho povu ya maziwa hupigwa. Jaribu ni ipi inafanya kazi vizuri zaidi kuleta mchanganyiko kwa msimamo unaotaka. Lakini ni bora, bila shaka, kutumia kifaa cha kitamaduni kilichotengenezwa kwa mianzi, ambacho kimebadilishwa mahususi ili kuchanganya viungo vizuri na, zaidi ya yote, huipa chai ladha ya kipekee ya kigeni.

Ili kuelewa ladha ya kweli ya kinywaji cha ajabu, haikuwa bure kwamba sherehe ya chai ilivumbuliwa. Ni muhimu sana hapa kuelewa jinsi ya kutengeneza na kunywa chai ya Matcha. Ukifurahiya polepole kila sip ya chai hii ya kushangaza, unaanza kuhisi haiba yake. Kunywa chai "Mechi" pia ni muhimu kwa njia maalum. Kunywa kidogo kwa kinywaji hicho kunapaswa kushikiliwa kidogo mdomoni ili ulimi uweze kuhisi ladha yake na harufu nzuri.

Katika ukuzaji wa mada hii, ningependa kuzingatia ukweli kwamba chaiMatcha pia inaweza kutengenezwa kwa njia zingine.

Kichocheo maarufu cha chai

Hebu tuzingatie jinsi ya kutengeneza na kunywa chai ya Kichina ya Matcha. Njia ya Kichina ya kutengeneza pombe haipendi fuss na inafanywa kulingana na ibada kali. Unahitaji kuchukua teapot ndogo kwa 100-120 ml - gaiwan, pamoja na bakuli, ambayo watakunywa chai ya kumaliza. Vyombo vya chai lazima vioshwe na maji yanayochemka na kukaushwa. Wacha tuanze ibada:

• weka 7 g ya chai ya majani kwenye buli;
• mimina maji ya moto yenye joto la nyuzi 85-90 na subiri kama sekunde 20; kisha mwaga maji;
• nene tena mimina maji na subiri kwa sekunde 40-60;
• mimina chai iliyomalizika kwenye bakuli na unaweza kuanza kunywa chai;
• mimina salio la nene tena kwa maji na uongeze muda wa kutengeneza pombe kwa sekunde 20-30; unaweza kurudia hivyo mpaka rangi ya chai itakapokuwa imepauka.

Kwa kutumia njia hii, unahitaji kuhakikisha kuwa katika kila hatua ya kutengeneza pombe hakuna maji kwenye gaiwan ili chai iweze kutengenezwa. Kwa kila pombe, ladha na harufu ya kinywaji hubadilika, na kutoa hisia mpya za ladha na harufu.

Matcha latte

Unapaswa pia kuzingatia jinsi ya kutengeneza chai ya Matcha Latte. Hii ni kinywaji kisichoweza kulinganishwa kabisa, cha kupendeza zaidi kuliko hata cappuccino dhaifu. Ili kuitayarisha, utahitaji kijiko cha matcha, 70 ml ya maji ya moto, kuhusu 200 g ya maziwa yoyote - ng'ombe, almond, soya, nazi, na asali kwa ladha, ambayo inaweza kubadilishwa na sukari au syrup. Anzamaandalizi:

• chai mimina maji na changanya vizuri na kipigo, ukiondoa uvimbe;
• pasha moto maziwa, usiruhusu yachemke; iondoe kwenye jiko na upiga na blender hadi povu itaonekana - kama dakika;
• mimina maziwa katika mkondo mwembamba ndani ya chai na kueneza povu kwa kijiko; itachanganyika na povu la chai na kugeuka kijani laini;
• ongeza asali na mdalasini, na unaweza kufurahia ladha ya kinywaji hicho kisicho cha kawaida.

Matcha frappe

Ifuatayo, tutakuambia jinsi ya kupika chai ya Matcha kwa maziwa. Hii itaweka kinywaji baridi. Chai kama hiyo inaitwa "Matcha frappe", na kwa maandalizi yake utahitaji kijiko cha matcha kavu, maziwa ya ng'ombe baridi - glasi, cubes za barafu - vipande 3-4, ice cream ya vanilla - karibu 50 g, pamoja na asali au sukari na cream cream. Mbinu ya Kupika:

• ongeza barafu, chai ya matcha na asali kwenye maziwa;
• changanya kila kitu kwa blender yenye nguvu hadi iwe laini kabisa - kama dakika 1-2;
• weka ice cream na cream cream juu.

Hitimisho

Kuna vinywaji vingi vitamu kulingana na chai ya Matcha. Hapa kila mtu anaweza kuonyesha mawazo yao na ubunifu. Jambo kuu ni kujifunza jinsi ya kutengeneza kinywaji hiki kizuri cha uponyaji kwa usahihi na unaweza kufurahia ladha mpya na harufu isiyosahaulika kila wakati.