2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Unga wa chachu ni tofauti. Inategemea njia ya maandalizi yake, ambayo kuna mawili tu: ya mvuke na yasiyo ya paired. Tofauti hapa ni katika kiasi cha muffin kilichoongezwa. Hizi ni mayai, mafuta, nk. Chini ya bidhaa hizi huongezwa kwenye unga usio na unga. Na, kama sheria, bidhaa kama vile mkate, keki za gorofa, mikate isiyo na sukari, nk zimeandaliwa kutoka kwake.
Ni aina gani ya unga usio na donge ni bora kuchagua?
Sasa Waumini wa Kiorthodoksi wana mfungo wa Krismasi, na wale wanaofuata mila hii wanaweza kuandaa bidhaa iliyokamilishwa kwa kuoka bila kutumia maziwa au mayai. Hakika, ili kuandaa unga kama huo, chachu inaweza kupunguzwa sio tu katika maziwa ya joto, bali pia katika maji. Unaweza pia kuondoa mayai kutoka kwa mapishi, ambayo, kwa kanuni, ni sehemu ya bidhaa zetu za kumaliza nusu. Siokukiuka teknolojia ya kutengeneza unga wa chachu kwa njia isiyo ya unga. Na kwa wale ambao hawafungi, mapishi ya kawaida na mayai na maziwa yatafaa.
Unga wa chachu hupanda sana kutokana na chachu iliyomo ndani yake. Na, kama unavyojua, inahitaji kusagwa wakati wa kukaa kabla ya kuoka. Kwa kuchochea mara kwa mara, tunatoa dioksidi kaboni kutoka kwa wingi, ambayo ni matokeo ya shughuli muhimu ya chachu. Pia unahitaji kukumbuka kuwa wakati wa kuoka, bidhaa pia zitakua kwa nguvu kwa idadi ya zile za asili, kwa hivyo tunahakikisha kuwa kuna nafasi ya kutosha kwenye karatasi ya kuoka kati ya bidhaa au sahani ya kuoka haijajazwa juu. Haya yote ni bila kujali ni chaguo gani limechaguliwa: konda au kawaida.
Unga rahisi
Kwa hivyo, ili kutekeleza mchakato wa kutengeneza unga wa chachu kwa njia isiyo ya unga bila kuongeza muffin yoyote, utahitaji viungo vichache. Miongoni mwao ni unga, maji, chumvi na chachu. Imehesabiwa hivi. Kwa 500 g ya unga, 200 g ya maji inachukuliwa. Chachu itahitaji gramu 20, na chumvi - 1 kijiko. Kiasi cha bidhaa iliyokamilika nusu inayohitajika inapobadilika, kiasi cha viungo pia hubadilika sawia.
Na hii ndio njia salama ya kutengeneza unga wa chachu: chachu hutiwa ndani ya maji ya joto, huchanganywa na unga na chumvi, ambayo tunamwaga polepole. Unga hukandamizwa na kushoto kufunikwa na joto kwa masaa 3-4. Mara kwa mara, unahitaji kuikaribia na kuikanda ili kuipunguza, vinginevyo "itakimbia".
Kwa hiliunga, ukipenda, unaweza kuongeza matunda yaliyokaushwa, karanga zilizokatwa na vijazo vingine unavyopenda.
Unga wa siagi
Hii hapa ni njia nyingine ya kutengeneza unga bila mvuke. Ina viungo vya ziada na hupigwa tofauti kidogo. Kwa hiyo, katika maziwa au maji, moto hadi digrii 30-40 (kiasi kidogo cha kioevu kinachukuliwa), tunafuta chachu yetu. Sisi pia kufuta kijiko 1 cha chumvi na vijiko 2 vya sukari katika maziwa au maji katika bakuli nyingine. Kiasi kidogo cha kioevu pia kinahitajika. Changanya unga uliopepetwa, yai moja na mchanganyiko unaosababishwa na chumvi, sukari na chachu. Hatua kwa hatua, kwa dakika 7, panda unga wa homogeneous. Miongoni mwa mambo mengine, mwishoni mwa kukandamiza, ongeza siagi iliyoyeyuka na ukanda unga hadi mwisho. Mafuta yanapaswa kuwa 30g.
Mbinu hii isiyo na mvuke ya kutengeneza unga wa chachu pia inajumuisha kuweka bidhaa iliyokamilishwa. Matokeo yake, unga lazima ufunikwa kwenye sufuria na kuweka mahali pa joto. Chachu itachacha na kuongeza kiasi chake. Unga utasimama kwa saa tatu. Wakati huu, inahitaji kuchanganywa mara kadhaa ili isiingie kando ya sufuria.
Ni vitu gani vya kuongeza?
Unaweza kuongeza matunda yaliyokaushwa kwenye unga wa chachu na kuoka, kwa mfano, pai iliyo na parachichi kavu au zabibu kavu. Kwa kuongeza, kujaza kunaweza kuongezwa moja kwa moja kwenye unga yenyewe, ili kuingilia ndani ya bidhaa, kama keki ya Pasaka au buns, au unaweza kuifunika ili kutengeneza mkate au roll. Kama kujaza kwa pai au mikate tamu, unaweza kutumia anuwaijam au jam. Unaweza pia kuongeza matunda au matunda kwenye keki ya chachu tamu. Kwa mfano, apples. Na kuna buns na sukari, kupendwa na wakazi wa nafasi ya baada ya Soviet. Kwa hili, huhitaji kujazwa maalum, na zimeandaliwa kwa urahisi.
Kutoka kwenye unga wa kawaida wa chachu, unaweza kukaanga au kuoka mikate katika oveni. Tunaongeza viazi, kabichi ya kitoweo, vitunguu na mayai ya kuchemsha na hata jibini huko. Pie zisizo na sukari pia huoka kutoka kwa unga wa chachu. Unaweza kuongeza nyama ya kukaanga, viazi sawa, uyoga kwenye mkate kama huo. Pia, pizza yoyote inaweza kuoka kutoka unga tamu. Hakuna mapishi maalum hapa. Piga tu unga mwembamba wa mviringo kwa kuweka nyanya au ketchup, weka juu ya kile ulicho nacho (nyama ya kusaga, samaki, soseji, n.k.), ongeza zeituni na jibini iliyokunwa.
Jambo la msingi ni kufuata teknolojia ya utayarishaji wa unga usio na chachu. Na mengine yatasimulia mambo ya ajabu.
Ilipendekeza:
Unga wa mikate yenye chachu kavu. Mapishi yote yanayowezekana ya unga wa chachu kavu
Siri za kutengeneza unga kulingana na chachu kavu, chaguzi kadhaa za mapishi kwa kutumia bidhaa tofauti
Unga wa chachu kwa mikate kwenye kefir. Kichocheo cha mikate na unga wa chachu
Wahudumu wenye uzoefu wanajua jinsi ya kutengeneza unga wa chachu na chachu kavu kwenye maziwa. Lakini hata watashangaa jinsi ilivyo rahisi kuandaa unga sawa kwenye kefir, jinsi airy inavyogeuka. Kwa kuongezea, bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwake hazipotei kwa muda mrefu, kwa hivyo huhifadhiwa kikamilifu kwenye jokofu kwa siku kadhaa
Unga wa chachu ya Choux: mapishi. Unga kwa mikate ya kukaanga na chachu
Keki ya Choux ni nzuri kwa kuoka mikate iliyojazwa aina mbalimbali. Inajumuisha viungo rahisi (sukari, chachu, unga), na teknolojia ya kupikia ni rahisi sana hata hata mpishi wa novice anaweza kuijua bila matatizo yoyote. Baada ya kusoma uchapishaji wa leo, utajifunza mapishi machache
Unga usio na chachu: mapishi. Nini cha kupika kutoka unga usio na chachu
Keki ya puff isiyo na chachu inaweza kutumika kwa aina mbalimbali, hutengeneza keki za kupendeza na keki za kumwagilia. Hapa kuna mapishi rahisi ya keki ya puff. Jaribu kitu kwa kifungua kinywa
Kuna tofauti gani kati ya unga usio na chachu na unga wa chachu?
Ikiwa unapenda keki, basi kila wakati kuna kifurushi cha keki kwenye friji. Inashangaza, dhaifu na isiyo na uzito, inaoka haraka na inatoa ladha nzima ya kushangaza. Leo tunataka kumwambia msomaji ni tofauti gani kati ya unga usio na chachu na unga wa chachu
