Zest ya limau: matumizi, faida na madhara. Mapishi ya Peel ya Lemon

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu mara nyingi hujadili manufaa ya kunde la matunda, bila kustahili kupuuza zest ya limau. Lakini peel ya mwakilishi huyu wa machungwa haina vitu muhimu sana. Zest hutumiwa katika kupikia, dawa mbadala na cosmetology, na hata hutumiwa na mama wa nyumbani kwa madhumuni ya nyumbani. Soma zaidi juu ya mali ya faida na hatari ya peel, soma. Pia utapata baadhi ya mapishi ya kuvutia katika makala.

Zest ya limau: faida na madhara

Ganda la tunda hili la siki ni bidhaa ya kipekee ambayo inakabiliana kikamilifu na ufumbuzi wa matatizo mengi yanayohusiana na dawa na cosmetology. Zest, kama sehemu ya tunda, ina kiasi kikubwa cha vitu muhimu:

• vimeng'enya;
• vitamini C, P;
• madini (potasiamu, kalsiamu);
• flavonoids;
• fiber;
• polyphenols.

Hii ni sehemu ndogo tu ya utunzi tajiri wa ganda la limau. Kwa mfano, potasiamu ni kipengele muhimu kwa utendaji thabiti wa mfumo wa moyo na mishipa, wakati flavonoids napolyphenols hufanya zest kuwa sehemu bora ya kuunda bidhaa anuwai za urembo wa nyumbani. Nyimbo zinafanywa kwa misingi ya peel ya limao kwa ajili ya matibabu ya magonjwa ya moyo na mishipa ya damu, kuondoa cholesterol mbaya, pamoja na acne, scurvy na patholojia nyingine nyingi. Kwa kuongeza, mafuta muhimu yanafanywa kutoka kwa zest. Mbali na cosmetology na dawa mbadala, dondoo la limao hutumiwa katika taa za harufu. Harufu ya uchawi husaidia kuinua, kupunguza msongo wa mawazo, kupumzika na kupunguza madhara ya mazingira.

Hebu tuangalie kwa karibu faida na madhara ya ganda la limao. Kwa hivyo, sifa zake chanya ni kama ifuatavyo:

• Kuzimwa kwa free radicals zinazoathiri vibaya afya ya binadamu, kusababisha saratani na magonjwa ya autoimmune, pathologies katika mfumo wa moyo.
• Kupunguza kiwango cha lehemu kwenye damu, kurekebisha shinikizo la damu, kusafisha mishipa ya damu na kutokana na hayo yote, kupunguza hatari ya kiharusi.
• Kupunguza hatari ya kupata saratani kutokana na uwezo wa flavonoids kuzuia mgawanyiko wa seli zilizobadilika kiafya.
• Kuboresha hali ya mifupa na kuzuia ukuaji wa osteoporosis, arthritis, osteoarthritis.
• Kuongeza ulinzi wa mwili, kudumisha kinga ya mwili.
• Kuwezesha kimetaboliki na kichocheo cha kupunguza uzito.
• Kuzuia ukuaji wa magonjwa ya kinywa na kudumisha usafi wa meno,utando wa mucous, ufizi.

Zest ya limau inaweza kudhuru ikitumiwa kwa wingi. Ni muhimu pia kuosha matunda vizuri kabla ya kutumia ganda ili kuondoa viua wadudu, viua wadudu na vitu vingine vyenye madhara vinavyotumika kusindika.

Citrus ni moja ya allergener kali, kwa hivyo haipendekezi kutumia peel kwa watu wenye uvumilivu kama huo. Wakati wa kumeza, ni muhimu usisahau kwamba zest ina kiasi kikubwa cha asidi. Kama massa, haifai kuila kwa watu wanaougua ugonjwa wa gastritis na asidi nyingi, au kuifanya kwa dozi ndogo, ukiangalia ustawi wako.

Kwa madhumuni ya urembo, hutumika kwa tahadhari kwa aina za ngozi kavu. Haijalishi madhumuni ya kutumia ganda la limao ni nini, inashauriwa kwanza kushauriana na mtaalamu wa eneo lako ili kuzuia matokeo mabaya katika siku zijazo.

Kupata zest

Wengi wanashangaa kama unaweza kula zest ya limau. Ikiwa hakuna vikwazo na vikwazo, peel imeosha vizuri, basi hakuna marufuku katika suala la matumizi. Usisahau tu juu ya kipimo! Kuna maoni hata kwamba ukitafuna ganda la tunda lolote la machungwa kidogo, unaweza kuondoa kichefuchefu.

Kupata zest ni rahisi. Wakati limau imeosha, scalded na maji ya moto na kukimbia kwa maji na kitambaa, unaweza kuanza kusafisha. Inapendekezwa kuondoa zest kwa njia kadhaa. Kwa njia, usipuuze ushauri kuhusu matibabu ya maji ya kuchemsha - itakuwa rahisi kutenganisha peelkutoka kwa safu nyeupe chungu.

Njia ya kwanza ni "kuifuta" zest kwa kutumia grater nzuri. Uangalifu lazima uchukuliwe ili kuondoa tu shell ya njano ya matunda. Chaguo la pili ni bora zaidi. Kwa njia hii, ni rahisi zaidi kuondoa zest ili usipate safu nyeupe. Unahitaji kuchukua kisu mkali na kuiondoa kwa ond, na kisha uikate vipande vidogo au wavu na kavu. Na chaguo la mwisho, la tatu ni kikata mboga.

Zest hukaushwa kwa siku 2-3, na kisha huhifadhiwa kwenye jar iliyofungwa vizuri mahali pakavu hadi itakapohitajika. Ikiwa ungependa kuitumia mara moja, kukausha haihitajiki.

Tumia katika kupikia

Ganda la machungwa linalotumika sana linapatikana katika eneo hili. Jinsi ya kutumia peel ya limao? Inaongezwa kwa sahani mbalimbali kutoka kwa kuku, nyama, samaki, mboga mboga, matunda, nafaka, uyoga, jibini la jumba na kadhalika. Ni nyongeza nzuri kwa sahani moto na baridi kama supu, sahani za kando na saladi, pamoja na dessert na confectionery. Maganda yaliyokunwa na kukaushwa yanaweza kuongezwa kwa kiasi kidogo kwenye chai kwa wale ambao hawapendi vinywaji vyenye asidi nyingi, lakini wanapenda harufu ya tunda hili.

Matunda ya peremende na zest jam

Pipi ambazo zitakuwa vitafunio bora kwa chai. Kwa mfano, ili kuandaa matunda ya pipi, zest lazima ikatwe vipande nyembamba na kuchemshwa kwa dakika 20 ili kuondoa uchungu. Kisha uichukue nje ya maji. Wakati peel ni baridi, jitayarisha syrup ya sukari. Kwa kufanya hivyo, sukari na maji huchanganywa kwa uwiano wa 2 hadi 1. Wakati msimamo unakuwahomogeneous, ongeza zest. Pika kwa muda wa nusu saa juu ya moto mdogo, ukikoroga mara kwa mara, kisha uhamishe matunda yaliyokamilishwa kwenye sahani na uinyunyize na sukari ya unga, mdalasini, sukari ya vanilla au viungo vingine.

Jam imeandaliwa kwa njia ile ile, mwisho tu hauitaji kutoa zest ya limau kutoka kwa sharubati. Hapo awali, ni kulowekwa kwa siku 2 katika maji baridi, ambayo inahitaji kubadilishwa kila masaa 8-10. Kisha peel huchemshwa kwa dakika 10, na kwa wakati huu syrup imeandaliwa. Hapa hesabu ni tofauti kidogo: kwa lita 1 ya maji - 600 g ya sukari. Kiasi hiki cha syrup ni cha kutosha kwa 200 g ya zest. Wakati vipande vya peel vinapikwa, viondoe kwenye ungo na uhamishe kwenye syrup. Kisha pika hadi iwe mnene, hadi zest iwe wazi.

Keki ya Ngozi ya Limau

Huenda ni mojawapo ya vitambaa maarufu vilivyotengenezwa kwa zest. Kwa kupikia, bidhaa zifuatazo zinahitajika:

• 150 g kila moja ya unga wa mahindi, sukari na siagi;
• 50g unga wa ngano;
• mayai 3;
• zest ya limau 1;
• poda ya kuoka;
• juisi ya limau 1, 50 g ya sukari na vijiko 1-2 vya ramu au konjaki - kwa ajili ya kutunga mimba.

Lainisha siagi (isiyeyuke!), ongeza sukari na upige. Weka mayai moja baada ya nyingine, ukipiga tena kila wakati. Chemsha zest ili kuondokana na uchungu, na uongeze kwenye unga wa baadaye. Ifuatayo, mimina unga uliopepetwa wa aina zote mbili na poda ya kuoka. Changanya vizuri pamoja.

Andaa sufuria ya keki (iliyo na zest ya limau, ladha iliyokamilishwa hugeuka kuwa isiyo ya kawaida.yenye harufu nzuri!), funika na ngozi na uweke misa. Weka katika oveni na upike kwa saa moja (labda kidogo zaidi) kwa digrii 180. Wakati iko kwenye oveni, jitayarisha uumbaji. Ongeza sukari na maji ya limao mapya kwenye sufuria, ramu au cognac ikiwa inataka. Weka moto polepole na subiri kuchemsha, ukichochea kila wakati. Chemsha kwa dakika 2 na uondoe kutoka kwa moto. Kwa kuwa misa itakuwa ngumu ikiwa imesimama kwa muda mrefu, ni bora kupika uumbaji muda mfupi kabla ya keki kuwa tayari. Bidhaa ya confectionery hupigwa kwa uma au skewer juu ya juu nzima, na kisha hutiwa na syrup na kijiko. Subiri dakika 10 keki iike.

Kitoweo cha kujitengenezea nyumbani kwa sahani mbalimbali

Zest ya limau iliyokunwa ni viungo bora kwa aina mbalimbali za vyakula. Inaweza kuongezwa kwa fomu "safi", na pia kuandaa nyimbo mbalimbali. Kwa mfano, mchanganyiko wa viungo. Unahitaji kuchanganya zest iliyovunjika ya mandimu 4 na glasi ya chumvi bahari na 1/3 kikombe cha pilipili. Ni vyema kutumia mchanganyiko, kwa mfano "pilipili 4", ambayo inauzwa katika duka lolote. Yote hii imechanganywa na kusaga katika blender au grinder ya kahawa. Mimina ndani ya mtungi, na kitoweo cha kawaida kwa sahani ya kwanza na ya pili, moto na baridi iko tayari.

marinade ya wadudu

Unaweza kupaka tu ngozi ya kuku kabla ya kumweka kwenye oveni ili kuoka ili kupata ladha na harufu ya ajabu. Au unaweza kufanya marinade. Ni nzuri kwa kuku na Uturuki. Ili kufanya hivyo, changanya ½glasi ya mafuta na ¼ maji ya limao. Kisha tuma kwa mchanganyiko 2 karafuu za vitunguu zilizovunjika na kijiko 1 kila thyme na rosemary. Lemon zest itahitaji theluthi ya jumla ya kiasi cha kijiko. Viungo vyote vinachanganywa kabisa hadi laini. Marinade hupozwa kwenye jokofu wakati wa mchana.

Vinywaji kwa zest

Kuburudisha chai wakati wa kiangazi kutakusaidia kustahimili joto. Kinywaji hiki kina mali ya antimicrobial, diuretic na laxative. Ili kutengeneza chai, unahitaji kuchemsha nusu lita ya maji na zest ya limao moja kwa dakika 15, na kisha uondoe kwenye jiko. Poa hadi nyuzi joto 40, ongeza asali, pika mfuko wa chai ya kijani kwa hiari na unaweza kunywa.

Hata katika mapishi unaweza kupata tincture muhimu sana. Utahitaji zest ya mandimu tatu na 150 g ya peremende, ambayo lazima ikatwe vizuri. Mimina haya yote kwenye chupa ya vodka na kiasi cha lita 0.5, funga kwa ukali na kuiweka mahali pa giza. Kioevu cha uponyaji kinasisitizwa kwa wiki. Tikisa mara 3-4 kwa siku. Wakati umepita, mimina tincture kwenye chombo kingine, ukitumia cheesecloth kukusanya zest na mint. Inashauriwa kukunja kitambaa katika tabaka 4 ili vipande vidogo visiingie kwenye kioevu. Matone machache ya tincture hii yanaweza kuongezwa kwa vinywaji au kuongezwa kwa maji.

Kuna njia nyingi za kutumia na mapishi na zest ya limau. Pengine ni zaidi ya watu wanavyojua. Na ukiuliza, unaweza kugundua tena limau na yakezest.