Nyama ya ng'ombe iliyookwa kwenye mkono: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyama ya ng'ombe inachukuliwa kuwa sehemu muhimu ya lishe ya binadamu. Inakwenda vizuri na uyoga, matunda yaliyokaushwa, mboga mboga na viungo vingine vingi. Kwa hiyo, mara nyingi hutumiwa kuunda kila aina ya masterpieces ya upishi. Katika makala ya leo, tutawasilisha baadhi ya mapishi rahisi, lakini ya kuvutia sana ya nyama ya ng'ombe iliyookwa kwenye mkono.

Mapendekezo ya jumla

Kwa kuoka katika oveni, inashauriwa kutumia nyama safi tu ya ubora wa juu ambayo ina tint nzuri ya waridi. Ni bora kuwa sio kabla ya waliohifadhiwa. Kwa sababu mfiduo wa baridi hufanya nyama ya ng'ombe kuwa kavu na sio ya kitamu. Kipande kilichochaguliwa lazima kioshwe chini ya bomba na kuifuta kabisa na taulo za karatasi. Kisha ni pickled katika mchanganyiko wa viungo mbalimbali na kisha tu kuwekwa katika sleeve na chini ya matibabu ya joto. Nyama kama hiyo huenda vizuri pamoja na mchuzi wa soya, ufuta, hops za suneli, paprika, oregano, zafarani, basil na kitunguu saumu.

Kulingana na kichocheo ulichochaguakuongeza viazi, uyoga, zukini, karoti, broccoli na mboga nyingine. Na hivyo kwamba nyama ya ng'ombe iliyooka katika sleeve inapata upole wa juu na juiciness, inaongezewa na kiasi kikubwa cha vitunguu. Kuhusu muda wa matibabu ya joto, ni kama saa moja na nusu na inategemea saizi ya kipande kilichotumiwa.

Pamoja na kitunguu saumu na mchuzi wa soya

Kichocheo kilicho hapa chini hakika kitathaminiwa na wapenzi wa vyakula vikali, vilivyo na viungo kiasi. Juu yake, unaweza kupika kwa urahisi nyama laini na yenye harufu nzuri sana. Kwa hili utahitaji:

• nyama ya ng'ombe kilichopozwa kilo 1.
• Vijiko 5. l. mchuzi wa soya.
• Vijiko 5. l. mafuta ya zaituni.
• Chumvi, kitunguu saumu, mchanganyiko wa pilipili iliyosagwa na mimea iliyokaushwa.

Unahitaji kuanza kupika nyama ya ng'ombe iliyookwa kwenye mkono na kipande cha nyama. Imeosha kabisa, kukaushwa na taulo za karatasi na kunyunyizwa na marinade iliyotengenezwa kutoka kwa mimea kavu, chumvi, mchanganyiko wa pilipili, vitunguu vilivyoangamizwa, mafuta ya mizeituni na mchuzi wa soya. Yote hii inatumwa kwa saa kadhaa kwenye jokofu, na kisha imefungwa kwenye sleeve na kuwekwa kwenye tanuri. Nyama huokwa kwa 200 ° C hadi kuiva kabisa.

Na uyoga

Safi hii ya kitamu na yenye harufu nzuri ni mseto uliofanikiwa sana wa nyama, uyoga na mboga. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• nyama ya ng'ombe kilo 1 (isiyo na mfupa).
• 150 g uyoga mbichi.
• 100 g zaituni.
• vichwa 2 vya vitunguu saumu.
• Nyanya mbivu.
• Chumvi, mafuta iliyosafishwana thyme kavu.

Kabla ya kuoka nyama ya ng'ombe yenye juisi kwenye mkono, kipande kilichochaguliwa huoshwa chini ya bomba na kuipangusa kwa taulo za karatasi. Nyama iliyoandaliwa kwa njia hii hunyunyizwa na chumvi na thyme. Kisha hukatwa katika maeneo kadhaa na kuingizwa na vipande vya vitunguu na vipande vya uyoga. Yote hii inaongezewa na mizeituni na vipande vya nyanya, na kisha imefungwa kwenye sleeve. Oka kwa 220 ° C kwa karibu nusu saa. Baada ya muda uliowekwa, halijoto hupunguzwa hadi 180 ° C na subiri dakika nyingine 40.

Pamoja na viazi na pilipili tamu

Safi hii ya kitamu na ya kuridhisha kabisa itapatikana kwa akina mama wa nyumbani wenye shughuli nyingi ambao hawana wakati wa kupika sahani ya ziada ya kando. Ili kupika mikono ya nyama ya ng'ombe iliyookwa na viazi, utahitaji:

• 500g nyama ya nyama ya ng'ombe.
• mizizi 5 ya viazi.
• pilipili tamu 2.
• Vijiko 5. l. cream siki safi.
• 5 karafuu vitunguu.
• mimea ya chumvi na Provence.

Nyama iliyooshwa hukatwa vipande vikubwa, na kisha kuunganishwa na vipande vya viazi na cubes za pilipili tamu. Yote hii inakamilishwa na chumvi, cream ya sour, vitunguu vilivyoangamizwa na mimea ya Provence. Mchanganyiko unaosababishwa umefungwa kwenye sleeve na kuoka kwa 180 ° C. Mwisho wa saa, begi hupasuliwa kwa uangalifu, na yaliyomo ndani yake huachwa kwenye oveni kwa dakika 15 zaidi.

mimea ya Provencal na haradali

Wapenzi wa nyama ya juisi na yenye harufu nzuri wanaweza kushauriwa kuzingatia nyingine ya kuvutia.kichocheo cha nyama ya ng'ombe iliyooka katika sleeve. Picha ya sahani yenyewe itatumwa chini kidogo, lakini kwa sasa hebu tujue ni nini kinachohitajika kuitayarisha. Katika hali hii, unapaswa kuwa karibu nawe:

• Kilo 1 cha kiuno laini.
• Vijiko 5. l. mafuta ya zaituni.
• 2 tbsp. l. sio haradali iliyokolea sana.
• 2 tsp mimea kavu ya Provence.
• Mchanganyiko wa pilipili na chumvi.

Ni muhimu kuanza mchakato na utayarishaji wa nyama. Imeosha kabisa katika maji baridi, kufutwa na taulo za karatasi na kupakwa kwa ukarimu na marinade iliyotengenezwa na viungo, chumvi, haradali, mimea ya Provence na mafuta. Yote hii imesalia kwa muda mfupi kwenye jokofu, na kisha imefungwa kwenye sleeve na inakabiliwa na matibabu ya joto. Oka nyama kwa saa moja na nusu kwa joto la 180 ° C.

Na celery na malenge

Kichocheo hiki kilivumbuliwa na wapishi wa Kiarabu. Nyama iliyotengenezwa kulingana na hiyo, iliyooka katika sleeve, inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye harufu nzuri. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 600 g nyama laini.
• 300g malenge yaliyoganda.
• vitunguu 2.
• Mzizi wa celery.
• Karoti kubwa.
• 1 tsp unga wa paprika.
• 2 tbsp. l. mayonesi yenye mafuta kidogo.
• Vijiko 3. l. mafuta yoyote ya mboga.
• 1 kijiko l. mimea kavu.
• Chumvi na kitunguu saumu.

Nyama na mboga hukatwa vipande vikubwa na kuwekwa kwenye bakuli. Chumvi, viungo, mayonnaise na mafuta ya mboga pia hutumwa huko. Yote hii imechanganywa kabisa, imefungwa kwenye sleeve na inakabiliwamatibabu ya joto. Oka nyama na celery na malenge kwa saa moja kwa 180 ° C.

Na karoti

Nyama ya ng'ombe laini na ya kuvutia sana iliyookwa kwenye shati inafaa vile vile kwa chakula cha jioni cha kawaida cha familia na kwa meza ya sherehe. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 400 g nyama laini.
• karafuu 4 za kitunguu saumu.
• Karoti kubwa.
• Kitunguu kikubwa.
• Chumvi, viungo na mafuta.

Nyama ya ng'ombe iliyooshwa na kukaushwa hukatwa sehemu kadhaa na kujazwa vipande vya vitunguu swaumu. Nyama hutiwa juu na mchanganyiko wa chumvi, viungo na mafuta na kutumwa kwenye jokofu. Saa moja baadaye, huwekwa kwenye sleeve na kuongezewa na pete za vitunguu na vipande vya karoti. Oka nyama na mboga kwa kama dakika sitini kwa 200 ° C. Hutolewa na viazi vya kuchemsha na mchuzi wowote wa viungo.

Pamoja na viazi na prunes

Nyama ya ng'ombe, iliyooka kwa mkono na mboga mboga na matunda yaliyokaushwa, itakuwa mapambo ya kustahili kwa sikukuu yoyote. Inageuka kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri kwamba jamaa zako zote na wageni hakika wataipenda. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 1, 2kg ya nyama ya ng'ombe iliyopozwa.
• 1, viazi kilo 2 (ikiwezekana vidogo).
• pcs 7 prunes.
• 9 karafuu vitunguu (4 kwa marinade, pumzika kwa nyama).
• 4 tbsp. l. mafuta yaliyosafishwa.
• vipande 3 vya iliki na bizari kila kimoja.
• mashina 2 ya mnanaa.
• 1 tsp basil kavu.
• 60ml maji.
• Chumvi, pilipili nyekundu na nyeusi.

Ni muhimu kuanza mchakato wa kupika kwa usindikaji wa nyama. Inashwa kwa maji baridi, kuifuta kavu na taulo za ziada, kukatwa katika maeneo kadhaa na kuingizwa na vitunguu. Kisha nyama ya ng'ombe hutiwa pande zote na mchanganyiko wa mimea iliyokatwa, chumvi, viungo, basil na mafuta ya mboga. Nyama iliyoandaliwa kwa njia hii imewekwa kwenye sleeve. Prunes zilizoosha kabla na maji yaliyochujwa pia hutumwa huko. Mfuko uliofungwa kwa uhuru umewekwa kwenye karatasi ya kuoka na kutumwa kwenye tanuri ya preheated. Nyama hiyo huokwa kwa muda wa saa moja na nusu kwa joto la 200 ° C.

Sambamba na nyama ya ng'ombe, sleeve nyingine hutumwa kwenye oveni, iliyojazwa na vipande nyembamba vya viazi vilivyochanganywa na chumvi, viungo na mafuta ya mboga. Wakati wa kupikia mboga hii moja kwa moja inategemea jinsi unene ulivyokatwa. Vipande vidogo, ndivyo watakavyooka kwa kasi. Kabla ya kutumikia, nyama yenye harufu nzuri hukatwa kwa sehemu, iliyowekwa kwenye sahani nzuri na kuongezwa na viazi zilizochujwa. Ikiwa inataka, haya yote yanaweza kuongezwa kwa saladi mpya ya mboga iliyotiwa mafuta ya mboga.