Kissel ni Ladha, kalori, manufaa na mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hata nyakati za Urusi, kissel kilikuwa kinywaji maarufu sana. Mama wa nyumbani wa kisasa pia hupendeza kaya zao na sahani hii ya kipekee, wakiitayarisha kulingana na mapishi mbalimbali. Hebu tuzingatie baadhi yao zaidi, na pia tujue sifa za kutengeneza jeli.

Maelezo ya jumla

Kissel ni kinywaji kilichoimarishwa ambacho kinachukuliwa kuwa cha kuridhisha kabisa. Mara nyingi hutumiwa kwa lishe wakati wa gastritis na magonjwa mengine ya tumbo na matumbo. Wataalam katika uwanja wa dawa wanaona kuwa jelly ya asili na iliyoandaliwa vizuri ina athari ya faida kwa motility ya matumbo, ambayo ni muhimu sana wakati wa shida zake. Aidha, kinywaji hicho kina athari bora kwa mwili kwa ujumla, na kukiimarisha.

Kissel inapendekezwa kwa wale watu ambao hufuatilia uzito wao kwa uangalifu, na pia kujitahidi kupoteza pauni chache za ziada. Kwa hivyo, wataalamu wa lishe wanapendekeza kunywa kinywaji hiki kwenye tumbo tupu ili kupunguza ulaji wa kupita kiasi, na pia kuondoa hisia za uzito ndani ya tumbo. Muundo maalum wa kinywajihukuruhusu kuamsha kwa kiasi kikubwa mchakato wa kimetaboliki katika mwili wa binadamu, na pia kurekebisha utendaji wa figo.

Wanga gani wa kuchagua

Kissel ni kinywaji ambacho uthabiti wake mnene hupatikana kutokana na wanga ulioongezwa kwake. Kuna maoni kwamba kwa ajili ya maandalizi yake ni muhimu kutumia tu bidhaa iliyotolewa kutoka viazi, hata hivyo, kwa kweli, hii sivyo kabisa.

Baadhi ya mapishi huita wanga wa mchele. Kiunga hiki hutoa kinywaji kilichomalizika ladha bora, lakini uwazi wa bidhaa iliyokamilishwa huondolewa - jelly inakuwa mawingu na, kwa sababu hiyo, hupata mwonekano usiofaa. Inahitajika kutumia sehemu iliyotajwa kwa uangalifu sana na kwa idadi ndogo, kwa sababu vinginevyo wanga wa mchele huingilia ladha ya kinywaji.

Kissel iliyotengenezwa kwa wanga ya mahindi ni nzuri sana kwa kutengeneza kinywaji kilicho na maziwa, na vile vile kwa oatmeal. Pia inatoa uthabiti kuonekana kwa mawingu. Kuhusu wanga wa ngano, karibu haitumiwi nyumbani.

Jinsi ya kudhibiti uthabiti

Ukipenda, unaweza kupika jeli nene na ya kioevu. Aina ya pili ya kinywaji inafaa zaidi kwa kunywa siku za joto za majira ya joto wakati unahitaji kuzima kiu chako. Ili kinywaji kisichogeuka kuwa nene sana, ni muhimu kuchukua viungo kuu kwa kiwango cha vijiko 2 vya wanga kwa lita moja ya kioevu (maji, kinywaji cha matunda, maziwa, decoction, nk). Ikiwa hutaki kutengeneza kinywaji, lakini dessert, inashauriwa kuchukua vijiko 4-5 vya wanga kwa lita moja ya kioevu.sauti.

Jinsi ya kupata misa inayofaa bila uvimbe

Kabla ya kuongeza wanga kwenye kioevu, inashauriwa kwanza kuipunguza kwa kiasi kidogo cha maji (si zaidi ya nusu ya glasi). Inahitajika kuanzisha misa iliyoandaliwa na wanga iliyochemshwa kwa uangalifu sana, kwa mkondo mwembamba - kwa njia hii unaweza kuzuia uvimbe usiohitajika. Baada ya molekuli iliyoletwa kufutwa, sufuria lazima iondolewe mara moja kutoka kwa moto. Katika kesi ya kutengeneza pombe kwa muda mrefu, itaanza kuyeyuka, ambayo haifai kwa kinywaji kinachohusika.

Nini ya kupika jeli kwenye

Takriban mapishi yote ya jeli yanaonyesha kuwa mchakato wa kuandaa kinywaji hiki lazima ufanywe kwenye bakuli la enamel. Chombo kisichofaa zaidi kwa ajili ya maandalizi ya sahani katika swali ni ile iliyofanywa kwa alumini. Hii ni kutokana na ukweli kwamba wakati wa kuingiliana na matunda, ambayo ni kati ya viungo vya kinywaji chochote, alumini itatoa sahani iliyokamilishwa ladha ya metali mbaya sana.

Calorie Kissel

Kama ilivyotajwa hapo juu, jeli ni kinywaji ambacho karibu wataalamu wote wa lishe wanapendekeza kwa watu wanaotaka kupunguza pauni chache za ziada. Hii ni kutokana na ukweli kwamba kinywaji kilichoandaliwa vizuri kina kiasi kidogo cha kalori. Kwa wastani, kiashirio hiki ni 53 kcal kwa g 100 ya bidhaa iliyokamilishwa.

Hata hivyo, hii inatumika kwa kinywaji cha beri pekee. Ikiwa tunazungumzia kuhusu maziwa, basi maudhui ya kalori yatakuwa ya juu zaidi - kuhusu kcal 100 kwa 100 g.

Hebu tuzingatie chaguo kadhaa hapa chinimapishi ya jeli ya beri, pamoja na kuongeza viungo vingine.

Jeli ya limau

Kissel iliyotengenezwa kwa msingi wa limau ina ladha ya kuvutia. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua matunda kadhaa ya machungwa ya kati, safisha na uondoe zest. Baada ya hayo, matunda lazima yamegawanywa katika vipande, na zest inapaswa kuunganishwa na glasi nusu ya sukari, koroga vizuri na, kumwaga 500 ml ya maji, kuweka moto. Mara tu maji yanapochemka, ni muhimu kuondoa zest iliyotengwa kutoka kwayo, na kuleta kioevu kilichobaki kwenye chemsha na kumwaga ndani yake 80 g ya wanga ya viazi, iliyopunguzwa hapo awali kwa kiasi kidogo cha maji ya joto.

Baada ya hapo, mchanganyiko lazima uchanganyike kabisa, ukifanya mchakato huu mfululizo hadi wingi unene. Mara tu hii inapotokea, chombo kilicho na jeli lazima kiondolewe kwenye jiko na, kwa kuongeza juisi iliyokamuliwa kutoka kwa limau, changanya tena na kisha baridi.

Berry jelly

Unaweza kutengeneza kinywaji kama hicho kutoka kwa matunda yoyote ya msimu. Ili kuitengeneza, unahitaji kuchukua 300 g ya matunda mapya, suuza vizuri na, ukiondoa yote yasiyo ya lazima, pitia juicer ili kutenganisha juisi kutoka kwa massa.

Ifuatayo, rojo lazima imwagike kwa lita moja ya maji baridi yaliyosafishwa na kuwashwa moto. Misa lazima iletwe kwa chemsha, na kisha, baada ya kuchemsha kwa dakika, uifanye. Kioevu kilichotenganishwa lazima kirudishwe kwenye moto na kuletwa kwa chemsha tena, kisha kumwaga vijiko 3 vya sukari (pamoja na slaidi) ndani yake, pamoja na wanga iliyopunguzwa hapo awali katika maji ya joto (vijiko 2.5). Kuchochea mara kwa mara wingi, ni muhimu kuwapa neneuthabiti, na kisha mimina katika juisi iliyopuliwa hapo awali, changanya tena na uondoe kutoka kwa moto. Mara tu misa imepoa, itakuwa tayari kutumika.

Jeli ya wanga na beri iliyotayarishwa kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa kioevu kabisa, inaweza kuliwa hata wakati wa kiangazi ikiwa unataka kumaliza kiu chako. Iwapo itahitajika kuifanya iwe nene, unahitaji kuongeza kidogo kiasi cha wanga ulioongezwa.

Frozen berry kissel

Katika msimu wa baridi, unaweza kutengeneza kinywaji kitamu cha beri. Kichocheo cha jeli kutoka kwa matunda yaliyogandishwa ni rahisi sana kutekeleza, na teknolojia iliyotolewa nayo inawezekana hata kwa mhudumu anayeanza.

Ili kuandaa jeli, unahitaji kuchukua 500 g ya beri zilizogandishwa, zigandishwe kwenye joto la kawaida, bila kutumia maji yanayochemka na oveni ya microwave, kisha kukusanya juisi inayomwagika kutoka kwao. Kutoka kwa misa iliyobaki, mifupa yote iliyopo lazima iondolewe na misa inapaswa kusugwa kupitia ungo. Ifuatayo, mchanganyiko wa matunda unapaswa kumwagika kwa maji (lita 1) na, baada ya kuchanganya, kuweka moto. Baada ya kuchemsha, sufuria na mchuzi lazima iondolewe kutoka kwa jiko, na kisha mchuzi unapaswa kutengwa na matunda. Kisha, mchuzi uliochujwa lazima urudishwe kwenye jiko na uache uchemke.

Wakati mchuzi unachemka, ni muhimu kuandaa wanga - 3 tsp. Lazima iingizwe katika maji yaliyotakaswa (vikombe 0.5). Mara tu mchuzi unapochemka, ni muhimu kumwaga wanga iliyopunguzwa ndani yake kwenye mkondo mwembamba na kuanza kuchanganya misa vizuri. Baada ya kuleta yaliyomo kwenye sufuria kwa chemsha, lazima iondolewe kutoka jiko baada ya dakika kadhaa. Ili kutoa zaidikwa ladha mkali, kinywaji kilichomalizika kinapaswa kumwagika ndani ya yaliyomo ya sufuria juisi iliyotengwa na berries wakati wa kufuta na kuleta wingi kwa homogeneity. Kissel iko tayari.

Kichocheo hiki cha jeli ya beri iliyogandishwa hutumia kiasi kidogo cha wanga. Ikiwa ungependa kufanya kinywaji kuwa kinene, unaweza kuongeza kiasi kilichotangazwa cha kiungo hiki.

Kutoka kwa Hercules

Ikiwa unataka kuongeza kinga, unahitaji kuzingatia kichocheo cha jelly (unaweza kuona picha ya sahani iliyokamilishwa kwenye kifungu) kutoka kwa oatmeal. Ni muhimu sana wakati wa kuzidisha kwa magonjwa ya tumbo na matumbo, na vile vile kwa viwango vya juu vya cholesterol mwilini. Aidha, bidhaa hii ni muhimu sana kwa watoto wachanga. Jelly ya Herculean ni kinywaji kinachokuwezesha kuondokana na colic ya tumbo, ambayo huzingatiwa kila mara kwa watoto wadogo. Pia husaidia kuleta utulivu wa kinyesi cha kila siku. Inahitajika kumpa mtoto bidhaa kama hiyo kwa sehemu ndogo, akiangalia kwa uangalifu majibu ya mwili wake.

Ili kuandaa jelly ya oatmeal, kulingana na mapishi, ni muhimu kuloweka kipande kidogo cha mkate wa rye kwa kiasi kidogo cha maji yaliyotakaswa mapema. Mara tu inakuwa laini, maji yanapaswa kutolewa, na kisha mkate unapaswa kuunganishwa na 500 g ya nafaka. Vipengele vinapaswa kumwagika kwa lita moja ya maji na, kufunikwa na chachi, kuweka mahali pa joto kwa siku ili mchakato wa fermentation ufanyike.

Baada ya siku, misa lazima ichujwe na kubanwa kabisa mabaki yake, ambayo yanaweza kutupwa mbali.

Katika kioevu kilichotenganishwa, unaweza kuongezachumvi kidogo, kuonja, kuchanganya na kuweka wingi kwenye moto. Ni muhimu kupika hadi misa inakuwa nene. Wakati wa mchakato mzima wa kutengeneza jeli, kioevu kinapaswa kuchochewa kila wakati, vinginevyo itawaka, na ladha ya kinywaji itaharibika.

Baada ya misa kuwa nene, inapaswa kuondolewa kutoka kwa moto na kuruhusu ipoe - jeli iko tayari.

Jeli ya maziwa

Kinywaji chenye kalori nyingi na kuridhisha zaidi ni milk jeli. Kichocheo cha maandalizi yake ni rahisi sana, na vyombo vya alumini vinaweza kutumika kuandaa kinywaji kama hicho.

Ili kuunda jeli ya maziwa, unahitaji kuchukua mililita 1200 za maziwa mapya na kuyamimina kwenye sufuria, kuleta kwa chemsha. Mara tu hii inapotokea, jiko linapaswa kuzimwa, na misa inapaswa kupozwa, na kisha glasi ya maziwa inapaswa kutengwa nayo.

Katika maziwa yaliyotengwa, punguza 4 tsp. wanga wa mahindi, na vijiko 4 vya sukari. Maziwa mengine yanapaswa kurudishwa kwenye jiko na kuruhusu kuchemsha tena. Katika hatua hii, inahitajika kuongeza wanga iliyopunguzwa kwenye chombo cha kawaida na, kuchochea daima, kuleta jelly kwa hali ya utayari.

Ili kukipa kinywaji kilichomalizika ladha ya kipekee, katika hatua ya mwisho ya utayarishaji wake, unaweza kumwaga kipande kidogo cha vanila kwenye sufuria.