Vinywaji vya maziwa: orodha, sifa muhimu na mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-18 01:24

Vinywaji vya maziwa ni kinywaji kinachoweza kusaga kwa urahisi na kina kiasi kikubwa cha virutubisho na virutubisho. Ili kupata bidhaa ya kitamu, sio tu bakteria maalum huongezwa, lakini pia aina mbalimbali za viungo, berry au juisi za matunda. Katika makala haya, tutaangalia majina ya vinywaji hivyo, faida zake, pamoja na mapishi ya kupikia.

Orodha ya vinywaji vya maziwa

1. Nazi ni kioevu cheupe chenye utamu kidogo kinachofanana na maziwa ya kawaida. Unapaswa kujua kuwa hii ni juisi iliyo ndani ya nazi. Kinywaji hiki kimetengenezwa kutokana na sehemu nyeupe ya nati.
2. Maziwa ya njugu. Pata kinywaji kutoka kwa aina mbalimbali za karanga.
3. Maziwa ya nyati ni chanzo cha vioksidishaji asilia na virutubisho. Licha ya kiwango cha juu cha maudhui ya mafuta, kinywaji kina ladha ya maridadi. Inaweza kuwa beige au nyeupe kwa rangi na haina harufu.
4. Chal - iliyopatikana katika mchakato wa uchachishaji wa asili wa maziwa mapya ya ngamia kwa kiwango cha juu.joto. Kinywaji halisi kinaweza kuonja tu nchini Turkmenistan.
5. Kinywaji cha Shubat ni bidhaa ya maziwa iliyochacha iliyotengenezwa kwa maziwa ya ngamia.
6. Tan ni bidhaa ya maziwa iliyochacha kulingana na mtindi.
7. Ayran inarejelea bidhaa za maziwa yaliyochachushwa. Wanachanganya maziwa ya kondoo, mbuzi na ng'ombe, kuongeza chachu na kupata kinywaji wakati wa kuchachusha.
8. Maziwa ya siagi ni whey iliyobaki kutokana na kutengeneza siagi.
9. Kumiss ni maziwa ya jike ambayo yamechachushwa.
10. Matzoni ni bidhaa ya maziwa iliyochacha yenye uchungu kidogo.

Orodha hii pia inajumuisha mtindi unaojulikana sana wa kunywa, maziwa ya kuokwa, maziwa ya curd, maziwa yaliyookwa na kefir.

Sifa muhimu

Kila kinywaji cha maziwa kina sifa zake, ambazo zimeonyeshwa kwenye jedwali.

Jina	Faida	Madhara
Maziwa ya nazi	Husaidia kuongeza kinga. Inayo athari ya antibacterial na antifungal. Maudhui ya fiber ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa utumbo. Kinywaji kina fructose, hivyo inaweza kunywa na watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari. Inarekebisha utendaji wa ini, pamoja na michakato ya metabolic, ambayo husaidia kupoteza paundi za ziada. Maudhui ya magnesiamu yana athari chanya kwenye mfumo wa neva.	Kutokana na matumizi inapaswa kujiepusha na watu wanaokabiliwa na matatizo ya mfumo wa usagaji chakula. Muhimukuzingatia kwamba viungio bandia huongezwa kwa bidhaa ya makopo, ambayo huathiri vibaya mwili.
Maziwa ya Nyati	Kiasi kikubwa cha kalsiamu (asilimia 60 zaidi ya bovin) huimarisha enamel ya jino, nywele, kucha na mifupa. Inaboresha kinga. Ina vitamini A, E na B, pamoja na chuma, magnesiamu, shaba na zinki. Ni mara chache sana husababisha athari za mzio, kwa hivyo inashauriwa kutumiwa na watu wasiostahimili maziwa ya ng'ombe.	Huenda ikasababisha kumeza chakula kutokana na maudhui ya mafuta mengi.
Shubat	Inathiri vyema shughuli za ubongo na utendakazi wa mfumo wa neva. Yaliyomo ya vitamini na madini husaidia kuimarisha mfumo wa kinga. Tofauti na aina nyingine za bidhaa za maziwa, kinywaji hiki kina mafuta na protini zaidi.	Kinywaji hakitakiwi kunywewa kama wewe ni mnene na una matumbo nyeti.
Maziwa ya njugu.	Chaguo bora kwa watu wanaotaka kubadilisha maziwa ya ng'ombe, yaani, wanaosumbuliwa na mzio au wala mboga. Pamoja kubwa ya kinywaji ni kwamba haina lactose. Muundo huu ni pamoja na madini na vitamini vya kundi B, pamoja na PP, A na C.	Inadhuru ikiwa mtu ana mzio wa karanga.
Tang	Ina athari ya manufaa kwenye njia ya usagaji chakula, utendakazi wa ini. Hukabiliana na matatizo kama vile kuvimbiwa. Hupunguza viwango vya cholesterol. Kinywaji kizuri wakati wa baridihukata kiu. Yaliyomo ya kalori ya chini husaidia kuijumuisha kwenye menyu ya lishe anuwai. Huondoa sumu na sumu mwilini.	Kinywaji kisichotayarishwa kwa usahihi kinaweza kusababisha kuhara.
Ayran	Husaidia kuimarisha mfumo wa kinga na kuwa na athari ya antibacterial. Hurekebisha mfumo wa mmeng'enyo wa chakula. Kinywaji hiki hutia nguvu na kumaliza kiu kikamilifu.	Haipendekezwi kwa watu wenye magonjwa ya tumbo, gastritis au kidonda cha duodenal.
Maziwa	Kalsiamu iliyomo kwenye kinywaji huimarisha mifupa kikamilifu, ina athari ya manufaa kwa hali ya nywele na enamel ya jino. Hupunguza kiwango cha tindikali na kuondoa kiungulia tumboni. Inapendekezwa kwa watu ambao hawana uvumilivu wa lactose. Kubwa kwa upungufu wa maji mwilini na kuhalalisha digestion. Ina madini na vitamini (B, E, K, A, C).	Haifai kutumika katika tukio la kuzidisha kwa gastritis au kidonda cha tumbo, pamoja na kuhara.
Kumis (faida na madhara)	Kutokana na athari kidogo ya laxative, husafisha mwili. Nzuri kwa kukabiliana na njaa au kiu. Huongeza kiwango cha hemoglobin. Hurejesha microflora ya matumbo.	Ikitumiwa kwa wingi, kinywaji hicho kinaweza kusababisha kuhara.
Matzoni	Protini zilizo ndani ya kinywaji hicho huwasaidia wanariadha kujenga misuli. Inasaidia kabla ya kulalautulivu mfumo wa neva. Huondoa sumu mwilini. Kinywaji kina matajiri katika asidi ya amino, vitamini (A, D, B), protini na madini. Inaboresha mzunguko wa damu. Ina athari chanya katika ufanyaji kazi wa figo na ini.	Haifai kutumiwa ikiwa magonjwa ya tumbo yamezidishwa, kwani kinywaji hicho kinaweza kuongeza asidi.

Bidhaa yoyote haipendekezwi kwa uvumilivu wa kibinafsi au athari ya mzio kwa maziwa.

Kuna tofauti gani kati ya tan na ayran?

Licha ya ukweli kwamba aina hizi za vinywaji vya maziwa vilivyochachushwa vinafanana, bado vina tofauti katika mchakato wa utayarishaji.

Ayran imetengenezwa kwa maziwa ya mbuzi au ng'ombe. Malighafi haziletwa kwa chemsha, lakini hutiwa chachu na aina kadhaa za bakteria maalum. Baadaye, chumvi, maji na aina mbalimbali za mboga huongezwa kwenye kinywaji hicho.

Ili kuandaa tan, msingi, yaani, maziwa, huchemshwa. Vimiminika huruhusiwa kupoe, kianzio cha chachu huongezwa na mmumunyo wa salini uliotayarishwa maalum hutiwa ndani.

Mapishi ya maziwa ya Motoni

Kutayarisha maziwa yaliyookwa nyumbani kwenye oveni.

Bidhaa zinazohitajika:

• ½ lita za maji safi;
• lita moja ya maziwa fresh.

Bidhaa iliyotengenezewa nyumbani ni tamu na laini. Kwa kupikia, unahitaji sufuria, ikiwezekana chuma cha kutupwa. Chakula huchanganywa ndani yake na kuwekwa kwenye moto. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Preheat tanuri, joto haipaswi kuzidi digrii 100. Weka sufuria huko na simmer kwa muda wa saa nne, si lazima kuondoa povu inayosababisha. Baada ya muda, kinywaji kinapaswa kuwa laini.

Kupika mtindi

Ili kuandaa mtindi wa asili wa kunywa, unahitaji kuhifadhi bidhaa zifuatazo:

• lita ya maziwa fresh;
• gramu 60 za mtindi uliomalizika bila viongeza.

Mapishi ya hatua kwa hatua:

1. Maziwa huchemshwa kabla, kisha lazima yapozwe hadi nyuzi joto 45.
2. Ongeza mtindi na uchanganye vizuri.
3. Kioevu hicho hutiwa kwenye mtungi wa glasi tasa.
4. Funga vizuri na ushikilie kwa saa 10.

mapishi yaMatzoni

Viungo:

• 1.5 lita za maziwa fresh;
• gramu 80 za maziwa ya curd ya kujitengenezea nyumbani.

Kupika.

1. Maziwa yanachemshwa na kupozwa hadi nyuzi joto 45.
2. Mimina kwa uangalifu katika maziwa ya curd na ukoroge.
3. Kioevu hicho huhamishiwa kwenye mtungi wa glasi usio na maji, unaofunikwa na mfuniko na kufunikwa kwa kitu chenye joto.
4. Weka bidhaa kwa angalau saa sita.
5. minti safi iliyokatwa vizuri itasaidia kuongeza viungo kwenye kinywaji.

Kupika koumiss nyumbani

Hapo juu katika makala tulifahamisha faida na madhara ya koumiss, na sasa tuangalie jinsi ya kuipika nyumbani.

Inajumuisha nini:

• ½ glasi ya maji safi;
• 3 gramu chachu kavu;
• ½ lita ya maziwa fresh (mafuta kidogo);
• 50 gramu ya kefir;
• sukari granulated 20g.

Maelekezo ya hatua kwa hatua.

1. Hapo awali, chemsha maziwa, mimina maji kwa uangalifu na ongeza sukari iliyokatwa. Washa moto kwa dakika kadhaa, baada ya hapo kioevu lazima kipozwe hadi digrii 40.
2. Kefir huongezwa na kuachwa kwenye chumba chenye joto kwa saa nane.
3. Baada ya wakati huu, kioevu hicho hukorogwa na kuchujwa.
4. Chachu hutiwa katika maji kidogo ya joto na sukari.
5. Baada ya dakika tano, mimina kwenye mchanganyiko wa maziwa.
6. Mimina kwenye chombo safi cha glasi, funga kifuniko, acha kwa saa nyingine tatu, kisha weka kwenye jokofu.
7. Nguvu ya kinywaji huongezeka kila siku, ndani ya siku mbili itakuwa digrii nne.
8. Kabla ya kuweka kwenye jokofu, unapaswa kutolewa gesi kutoka kwenye chupa, kwa hili, fungua kifuniko kwa uangalifu na uifunge tena baada ya dakika mbili.

Maziwa ya mlozi matamu

Bidhaa zinazohitajika:

• aina mbili za lozi (gramu 100 tamu na gramu 50 chungu);
• lita kadhaa za maji.

Mchakato wa kupikia:

1. Nranga humenywa, kumwagika kwa maji ya moto, kukaushwa, kukatwakatwa.
2. Lozi huwekwa kwenye sufuria na kumwaga viungo vya kioevu.
3. Kontena huwekwa kwenye jokofu na kuhifadhiwa kwa saa tatu.
4. Chuja kabla ya kutumia.

Ayran kutoka kefir

Viungo:

• 200 gramu ya kefir;
• ½ kijiko cha chai chumvi;
• nusu rundo la mimea, yaani mint, bizari na iliki;
• 100ml maji safi.

Kupika:

1. Chumvi, kefir na maji huchapwa kwa mchanganyiko (inapaswa kuwa baridi sana).
2. Mbichi huoshwa, kukatwakatwa vizuri na kumwaga chini ya glasi.
3. Mimina mchanganyiko wa maziwa, ayran iko tayari.

Kila kinywaji cha maziwa ni cha kipekee si tu kwa ladha, bali pia faida zake kwa mwili.