Jinsi ya kupika trout katika cream ya sour katika tanuri?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hiki ni chakula kitamu ambacho kinaweza kutolewa kwa wageni, lakini ni rahisi na rahisi sana kupika. Trout na cream ya sour katika tanuri inaweza kuwa tayari kwa ajili yako mwenyewe wakati wa wiki busy kazi. Chakula kitamu kinachofanya samaki kuwa na ladha nzuri, tamu na viungo kwa wakati mmoja.

Mapendekezo ya lishe

Ingawa hakuna mapendekezo mahususi ya lishe kwa dagaa, mashirika mengi ya afya ya umma yanapendekeza angalau kuliwa mara mbili kwa wiki kwa sababu dagaa ni chanzo bora cha protini na mafuta "nzuri".

Mara nyingi samaki wabichi unaonunua kupika nyumbani wamegandishwa kwa muda mrefu. Samaki wanaouzwa safi wanaweza kuwa ndani ya maji kutoka siku moja hadi wiki mbili. Meli kubwa za wavuvi zinaweza kukaa baharini kwa hadi wiki mbili, zikihifadhi samaki wake kwenye barafu ili kuziuza safi.

Kwa kila gramu 100 uzito wa trout iliyookwa katika oveni iliyooka: kalori 300, mafuta 18g (10 g imejaamafuta), 111 mg cholesterol, 431 mg sodiamu, 3 g wanga (2 g sukari), 28 g protini.

Samaki ina asilimia 17 hadi 25 ya protini na kwa ujumla ni chanzo kizuri cha vitamini B, hasa niasini, B12 na B6. Samaki wa mafuta ni chanzo kizuri cha vitamini A na D. Samaki wa baharini pia wana madini, ikiwa ni pamoja na chuma, iodini, fosforasi, na selenium. Samaki ni chini ya cholesterol (50 hadi 90 milligrams kwa gramu 100). Pia ni chanzo kikuu cha omega-3s. Omega-3s ni mafuta yenye afya ambayo husaidia kuboresha afya ya moyo na mishipa kwa kudhibiti cholesterol na kupunguza shinikizo la damu.

Viungo

Kwa mapishi yetu ya trout katika cream ya sour katika oveni utahitaji:

• Minofu 4 ya samaki;
• 3/4 kikombe siki cream;
• 1/2 kijiko cha chai chumvi + ili kuonja samaki wa kuonja;
• 1/2 kijiko cha chai cha pilipili nyeusi iliyosagwa + ili kuonja samaki wa kuonja;
• 1/2 kijiko cha chai cha limau;
• 1/2 kijiko cha chakula cha bizari iliyokaushwa kwa kugandisha (au kijiko 1 cha chai safi);
• 3 karafuu vitunguu;
• vitunguu 3 vya kijani;
• 1/2 kijiko cha chai (au chini, kulingana na aina ya viungo) pilipili nyekundu iliyosagwa;
• juisi ya 1/2 ndimu;
• 1/3 kikombe cha jibini la Parmesan, kilichokunwa au cha unga.

Badala ya maji ya limao, kiasi kidogo cha divai nyeupe kinaweza kutumika kama marinade.

Maelekezo ya kupikia

Anza na vikombe 3/4 vya cream ya sour (cream ya siki ikiwa unajalitakwimu), kuiweka katika bakuli na kuongeza 1/2 kijiko chumvi, 1/2 kijiko ya ardhi pilipili nyeusi, lemon zest na 1/2 kijiko kavu bizari (au 1 kijiko safi kung'olewa bizari). Chambua na ukate karafuu 3 za vitunguu kwenye bakuli, ongeza vitunguu 3 vya kijani vilivyokatwa vizuri (hifadhi sehemu za kijani kibichi kama mapambo ya baadaye). Ongeza kijiko 1/2 cha pilipili nyekundu iliyosagwa (au chini zaidi ikiwa wewe si shabiki wa viungo hata kidogo) na ukanda maji ya limao (takriban 1/4 limau).

Changanya viungo vyote vizuri na weka kando (weka kwenye jokofu ukipika samaki baadaye). Washa oveni kwa digrii 180 na uimimishe fillet ya samaki iliyoyeyuka. Sugua kwa upole pande zote mbili za samaki kwa chumvi kidogo, pilipili nyeusi iliyosagwa, Bana ya bizari na kidogo (kama 1/4 limau) maji ya limao yaliyokamuliwa.

Weka minofu kwenye bakuli la kuoka lenye kina kifupi au kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi na ueneze mchanganyiko wa cream ya bizari juu ya minofu katika safu sawia. Nyunyiza jibini la Parmesan kwenye kila fillet. Oka nyama ya trout katika cream ya sour katika tanuri kwa muda wa dakika 20-25 au mpaka fillet ianze kuondokana kwa urahisi na uma. Ili kufikia juu ya kuoka iliyotiwa hudhurungi, ambatisha karatasi ya kuoka chini ya broiler kwa dakika nyingine 1-2, ukiangalia kiwango cha hudhurungi. Pamba trout iliyooka kwenye tanuri kwenye cream ya sour na scallions zilizokatwa ambazo ziliwekwa kando mapema, na utumie samaki moto na mboga safi, pasta au mchele. Chaguo la kisasa sana.kutumikia - pamoja na siagi ya kahawia, parmesan orzo, maharagwe ya kijani na limau na pilipili, paprika.

Pamba kwa samaki

Trout iliyookwa katika oveni katika cream ya sour mara nyingi hutolewa pamoja na mboga za kitoweo kama vile maharagwe, karoti au nyanya. Mchanganyiko maarufu sana na viazi zilizopikwa na mimea. Viazi zinaweza kuoka katika tanuri pamoja na samaki. Kuongeza krimu au krimu kutaifanya kuwa laini zaidi, lakini bado viazi vitafunikwa na ukoko wa dhahabu utamu.

Wakati mwingine saladi ya mboga mboga na mboga za kijani hutolewa pamoja na trout katika cream ya sour katika tanuri. Trout inachukuliwa kuwa ya chini ya kalori, kwa hivyo inaweza kuliwa wakati wa lishe, na saladi ya kijani kibichi itakuwa nyongeza nzuri bila kuongeza kalori. Hata hivyo, chaguo la chakula kinapaswa kufanywa bila cream ya sour au kutumia moja ambayo asilimia ya maudhui ya mafuta ni ndogo. Ukavu mwingi ndio kitu pekee kinachoweza kuharibu ladha ya trout. Kwa hivyo, ni muhimu kuhakikisha kwamba trout katika cream ya sour haisimama kwenye tanuri kwa muda mrefu pia.

Jinsi ya kuchagua dukani?

Nunua samaki wabichi kwa ngozi inayong'aa, magamba yanayobana, macho yanayong'aa, yanayong'aa, nyama mnene, na mkia mnene, na unyevunyevu. Gill inapaswa kuwa nyekundu ya cherry, sio kahawia. Samaki wa baharini wanapaswa kunuka kama maji ya chumvi.

Nyama inapaswa kuonekana thabiti, bila mapengo kati ya tabaka. Ikiwa samaki amefungwa kwa plastiki, kunapaswa kuwa na kioevu kidogo kwenye mfuko. Wakati wa kununuasamaki waliogandishwa, tafuta samaki wanaong’aa, dhabiti wasio na madoa meupe kutoka kwenye friji, barafu au fuwele za barafu. Chagua vifurushi vilivyofungwa vyema kutoka sehemu ya chini ya friji ambavyo havina zaidi ya miezi mitatu.