Chips za ndizi: faida na madhara, muundo, mali, kalori

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tayari ni vigumu kumshangaza mtumiaji wa kisasa kwa chochote. Katika rafu katika maduka makubwa unaweza kupata bidhaa mbalimbali za nje ya nchi. Kwa mfano, bidhaa iliyokaushwa ni mbadala maarufu kwa ndizi. Ndizi zinazoitwa kavu zitakuwa tiba nzuri kwa wale wanaojali afya zao. Lakini kama ilivyo kwa kila kitu, kuna upande mwingine wa sarafu. Makala haya yanaangazia faida na madhara ya chipsi za ndizi.

Uzalishaji wa bidhaa

Kwa kawaida, utengenezaji wa vipande vya ndizi crispy hufanyika Ufilipino na Vietnam. Mchakato wa kupikia sio ngumu sana, kwani vitu vichache tu vya bidhaa vinahitajika: ndizi safi, syrup ya sukari, mafuta ya mitende. Ndizi hukatwa kwenye vipande nyembamba na kukaanga katika mafuta. Na kufanya chips crunchy, wao ni limelowekwa katika sukari syrup. Lakini bidhaa hii sio tamu kila wakati. Wazalishaji wengine huzalisha ndizichips na chumvi, mdalasini na viungo vingine vya kunukia.

Kalori

Tukizungumza kuhusu faida na madhara ya chipsi za ndizi kwa mwili wa binadamu, inafaa kukumbuka kuwa bidhaa hii ina kalori nyingi. Ikiwa gramu 100 za ndizi safi ina 96 kcal, basi toleo la kavu lina zaidi ya 500 kcal. Kwa wale wanaodhibiti uzito, wataalamu wa lishe wanashauri kupunguza matumizi ya bidhaa hii. Inaruhusiwa kula kuhusu gramu thelathini za bidhaa kwa siku. Hakika si mlo wa chakula, lakini matumizi ya mara kwa mara ya ladha hii huchangia kupona haraka kwa mwili.

Muundo

Wakati wa kusindika ndizi mbichi, tunda hubadilika muundo wake, lakini si muhimu. Ladha tamu, harufu ya kupendeza na vipengele muhimu vya bidhaa huhifadhiwa, kati ya hizo ni:

• chuma - 19%;
• potasiamu - 13%;
• fiber - 9%.

Aidha, bidhaa iliyokaushwa ina vitamini A, fosforasi na magnesiamu. Hebu tukumbushe tena: licha ya ukweli kwamba muundo wa chips za ndizi sio tofauti sana na matunda mapya, maudhui yake ya kalori huongezeka mara kadhaa.

Kuhusu faida

Ni nani anayejali afya yake lazima awe amefikiria kuhusu hatari na manufaa ya chipsi za ndizi. Wataalamu wengi wanaamini kuwa mali muhimu katika bidhaa kavu ni kidogo kidogo kuliko katika safi. Hata hivyo, athari fulani ya matibabu inaweza kutofautishwa katika matumizi ya matunda yaliyokaushwa.

Uzito wa chakula

Katika bidhaa iliyokaushwaasilimia ya maudhui ya nyuzinyuzi ni sawa kabisa na katika ndizi mbichi. Nyuzinyuzi husaidia kurekebisha ufanyaji kazi wa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, hupunguza hatari ya kupata kisukari cha aina ya 2 na ugonjwa wa moyo.

Thamani ya juu ya lishe

Kavu ni chaguo kitamu na cha afya. Kutokana na maudhui ya juu ya fiber, matunda yaliyokaushwa yanaweza kukidhi hisia ya njaa kwa muda mrefu na kuimarisha mwili wa binadamu kwa nishati. Utumiaji wa bidhaa iliyokaushwa baada ya mazoezi ya mwili huchangia ukuaji wa haraka wa misuli.

Vitamini na madini

Kulingana na wataalamu wa lishe, nusu kikombe kidogo cha matunda haya yaliyokaushwa (takriban gramu 34) kina asilimia nne ya lishe ya kila siku ya virutubisho:

1. Phosphorus, ambayo ni sehemu ya ndizi kavu, inahusika katika kazi ya mfumo mkuu wa neva.
2. Kalsiamu na potasiamu vina athari chanya katika ufanyaji kazi wa moyo, mishipa ya damu na mfumo wa mifupa.
3. Vitamin A husaidia kuimarisha kinga ya mwili na kuboresha uwezo wa kuona.

Ukweli wa kuvutia ni kwamba ndizi ndio tunda pekee linaloweza kukuchangamsha. Ukweli ni kwamba maudhui ya juu ya amino asidi katika bidhaa, vitamini B6 husaidia mwili kuzalisha serotonin.

Madhara

Licha ya idadi kubwa ya mali muhimu, bidhaa hii inaweza kusababisha madhara kwa mwili wa binadamu. Tunatoa uangalizi wa karibu wa hatari za chipsi za ndizi.

Kemia

Chipsi za ndizi ni bidhaa ambayo imepitia hatua mbalimbali za usindikaji, ambayo inamaanisha maudhui.viboreshaji vya kemikali vya ladha na harufu. Viongezeo mbalimbali vinaweza kuathiri vibaya afya, lakini hii inaweza tu kuepukwa ikiwa utapika kitamu hiki mwenyewe.

Sukari

Aidha, matunda yaliyokaushwa yana kiasi kikubwa cha sukari iliyoongezwa. Kwa hivyo, gramu 34 za bidhaa kavu zina gramu 12 za sukari. Pengine kila mtu anajua kwamba kiasi kikubwa cha pipi husababisha ugonjwa wa kisukari na fetma. Kwa hiyo, wakati wa kununua chips, inashauriwa kuzingatia muundo na kutoa upendeleo kwa bidhaa bila sukari.

Mafuta

Tukizungumza kuhusu hatari ya chipsi za ndizi, mtu hawezi kukosa kutambua maudhui ya mafuta mengi. Teknolojia ya uzalishaji wa bidhaa zilizokaushwa hutoa kwa vipande vya kukaanga kwa hali ya crispy, ambayo inaonyesha maudhui ya juu ya mafuta yaliyojaa. Utumiaji wao huongeza viwango vya kolesteroli, jambo ambalo linaweza kuwa kichocheo cha ukuaji wa kisukari cha aina ya 2 na ugonjwa wa moyo.

Mapingamizi

Unapokula chipsi za ndizi za dukani, inafaa kukumbuka kuwa bidhaa yoyote inayotengenezwa kiwandani hutiwa kemikali, na hii, inaweza kusababisha athari ya mzio. Ili usidhuru mwili wako, wataalam wanapendekeza kuwatenga bidhaa hii kutoka kwa lishe katika hali zifuatazo:

• kwa unene;
• ya kisukari;
• kwa watu wanaougua shinikizo la damu, varicose na magonjwa ya moyo na mishipa, chipsi zilizowekwa chumvi na viambajengo mbalimbali vinaweza kusababisha uvimbe;
• pamoja na HS iliyokaushwandizi zinaweza kusababisha mzio kwa mtoto na matatizo ya usagaji chakula.

Vipengele vya kuhifadhi

Bidhaa kavu huhifadhiwa kwa muda mrefu kuliko ndizi mbichi. Lakini ili matunda yaliyokaushwa kuhifadhi mali zao za faida, lazima zihifadhiwe kwenye chombo kisicho na hewa na kifuniko kilichofungwa sana. Pia, chombo cha glasi au mfuko maalum wa zip wa plastiki unafaa kuhifadhiwa.

Jinsi ya kutengeneza chips za ndizi nyumbani?

Duka linatoa idadi kubwa ya bidhaa, lakini mara nyingi hujazwa viungio hatari. Kwa hiyo, baada ya kujifunza kuhusu faida na madhara ya chips za ndizi, wengi huamua kuwafanya nyumbani. Ikumbukwe kwamba bidhaa hii sio hatari kwa afya tu ikiwa haijatumiwa vibaya. Kwa kuongezea, ladha hiyo itakuwa nzuri zaidi na yenye afya ikiwa utapika mwenyewe. Kutengeneza chips za ndizi nyumbani ni rahisi. Kuna njia mbalimbali za kufanya hivi:

• kuoka;
• kukausha;
• kukaanga.

Chips za ndizi katika oveni

Njia ya kitamaduni zaidi ya kutengeneza chipsi za ndizi ni kuzianika kwenye oveni. Ili kufanya ladha ya sahani iwe wazi zaidi, ni bora kuchukua matunda yaliyoiva, lakini imara. Tunakupa kuzingatia kichocheo cha chips za ndizi nyumbani hatua kwa hatua na picha. Kwa kupikia utahitaji viungo vifuatavyo:

• ndimu- kipande 1;
• ndizi - pcs 10;
• chumvi kwaladha.

Maendeleo:

1. Kwa vipande vikali, matunda lazima yavunjwe na kukatwa kwa unene wa mm 2. Ikiwa unataka sahani kuwa laini, basi ndizi hukatwa kutoka 4 hadi 6 mm. Kulingana na unene wa kata, ndizi kumi zinaweza kutengeneza takriban vipande mia tatu.



2. Mimina juisi kutoka kwa limau moja, chovya kila kipande cha ndizi kwenye mchanganyiko uliotayarishwa. Hii itaipa sahani ladha ya hali ya juu na kuiboresha zaidi na vitamini C. Zaidi ya hayo, ndizi hazitafanya giza.



3. Chumvi iliyotiwa na bahari au chumvi ya kawaida kwa ladha.
4. Tandaza vipande vya matunda kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa kwa karatasi ya ngozi.



5. Karatasi ya kuoka iliyo na matupu huwekwa kwenye oveni iliyowashwa tayari kwa digrii 60 na kuoka kwa takriban saa tano. Haipendekezi kuweka joto la juu, kwani chips zinaweza kuchoma nje na kuwa laini ndani. Wakati moja kwa moja unategemea jinsi mpishi anataka kupata ladha kali.



6. Ili kuharakisha mchakato wa kupika, baada ya saa mbili tangu kuanza kupika, inashauriwa kugeuza chipsi upande mwingine.
7. Vipande vilivyomalizika huondolewa kwenye oveni na kupozwa kabisa.

Microwave

Sasa tunatoa kuzingatia kichocheo cha chipsi cha ndizi nyumbani kwa kutumia picha, iliyopikwa katika oveni ya microwave.

Kwa hiliutahitaji:

• ndizi - pcs 3-4;
• ndimu - kipande 1;
• viungo kwa hiari (turmeric, mdalasini, pilipili nyekundu au nyeusi, nutmeg, n.k.);
• maji.

Mchakato wa kupikia:

1. Ndizi ambazo hazijachujwa huwekwa kwenye sufuria, hutiwa maji, huchemshwa, kisha zichemshwe kwa moto wa wastani kwa takriban dakika kumi.



2. Tunda lililochemshwa hutolewa kwenye sufuria na kupozwa.
3. Baada ya matunda kupoa, peel hutolewa kutoka kwao na kukatwa kwenye pete nyembamba au vipande vya unene wa 0.5 mm. Ili kuepuka kupika kwa kutofautiana kwenye microwave, ni muhimu kuandaa vipande vya unene sawa.



4. Sehemu ya kufanyia kazi imewekwa kwenye sahani bapa inayofaa kwa microwave, katika safu moja kwa umbali mfupi kutoka kwa kila nyingine. Vipande hivyo hutiwa chumvi ili kuonja, na kunyunyiziwa viungo mbalimbali unavyotaka.



5. Sahani iliyo na yaliyomo huwekwa kwenye microwave na kupikwa kwa joto la juu zaidi kwa dakika nane. Usiondoke kwenye microwave wakati wa kupika, kwani vipande vinahitaji kugeuzwa kila baada ya dakika mbili.
6. Ndizi zilizokaushwa tayari huondolewa kwenye microwave na kupozwa.

Chips za ndizi na kakao

Kichocheo hiki ni rahisi kutengeneza, hakihitaji kuongezwa kwa viambato hatari, na kitakuwa kitamu cha afya na kitamu.

Kwa sahani hii utahitaji viungo vifuatavyo:

• ndizi;
• mafuta ya mboga;
• poda ya kakao;
• sukari ya unga.

Maendeleo:

• Ndizi huchunwa na kukatwa vipande nyembamba.
• Weka vipande vilivyokatwa kwenye bakuli la microwave.
• Imelainishwa kwa mafuta kidogo.
• Oka kwa takriban dakika 7 kwa 750W.
• Geuza chips na uoka kwa dakika nyingine 7.
• Ondoa kwenye microwave, nyunyiza poda ya sukari na poda ya kakao.
• Baada ya chipsi za ndizi kupoa, ziko tayari kuliwa.

Ili kufanya dessert kuleta manufaa ya juu kwa mwili wa binadamu, inashauriwa kutumia mafuta ya mizeituni badala ya mafuta ya alizeti wakati wa kupikia. Kipengele maalum cha sahani ni ukanda wa crispy na ladha ya kupendeza, ambayo inaweza kubadilishwa kulingana na mapendekezo ya kibinafsi kwa kuongeza aina mbalimbali za viungo na viungo.

Kwenye kavu

Mchakato wa kupika kwenye kikaushio cha umeme ni sawa na chaguo zilizo hapo juu. Kwa hili utahitaji:

• ndizi - kilo 2-3;
• ndimu - pcs 1-2;
• chumvi na viungo kwa ladha.

Maendeleo:

1. Matunda huchunwa na kukatwa. Ili kuzuia nafasi zilizoachwa kugeuka kuwa nyeusi, huwekwa mara moja kwenye chombo cha maji baridi, ambapo zinapaswa kuhifadhiwa hadi hatua inayofuata ya maandalizi.
2. Vipande vilivyokatwa huwekwa kwenye gridi za vikaushio vya umeme katika safu moja. Ni muhimu kwamba vipande hivyo visigusane.
3. Kamua juisi kutoka kwa limau na unyunyize vipande vya matunda juu yake.
4. Baada ya hapo, vipande vinaweza kunyunyizwa na chumvi, viungo au mimea ya Provence.
5. Kipima saa kinahitaji kuwekwa ili kufanya kazi ndani ya saa 24 kwa nyuzi joto 57.
6. Wakati chips za matunda zimekauka kabisa na kuwa na rangi nzuri ya karameli, zitoe kwenye kifaa.
7. Matunda yaliyokaushwa yatolewe nje pamoja na mabaki ambayo yamelalia.

Ya kukaangwa kwa kina

Angalia mapishi ya chips tamu za nyumbani.

Viungo vinavyohitajika:

• ndizi - pcs 4;
• mafuta ya soya au alizeti;
• mdalasini;
• sukari ya unga.

Maendeleo:

1. Menya ndizi na ukate vipande nyembamba.
2. Ili kuzuia ndizi zishikane, huoshwa kwa maji ya barafu.
3. Mimina mafuta kwenye sufuria iliyowashwa tayari kwa kiwango cha milimita 20 kutoka chini (ni muhimu kufunika kabisa vipande wakati wa kukaanga).
4. Kaanga nafasi zetu zilizoachwa wazi hadi hudhurungi ya dhahabu.
5. Weka chips zilizokamilishwa kwenye leso za karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
6. Baada ya bidhaa kupoa, nyunyiza mdalasini na sukari ya unga ili kuonja.

Tunafunga

Faida na madhara ya chipsi za ndizi ni tofauti, kama, kwa hakika, ni njia za kuzitayarisha. Bidhaa iliyokaushwa huongezwa kwa saladi, nafaka, na pia hutumiwa kama sahani huru. Kama matunda mapya, ndizi zilizokaushwa zina vitamini na virutubisho vingi. Ikumbukwe kwamba faida za bidhaa zinahusiana moja kwa mojana njia ya maandalizi. Ndizi zilizokaushwa sana huleta hatari kubwa kiafya. Lakini licha ya njia tofauti za kupika, ni lazima ikumbukwe kwamba kila kitu kinahitaji kipimo.