Maudhui ya kalori, faida na madhara ya halvah ya alizeti

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kila mtu anajua na anapenda halva, lakini hajui kama ni nzuri. Katika nchi yetu, mapishi maarufu zaidi kulingana na mbegu za alizeti. Kwa hivyo, hebu tuone ni nini faida na madhara ya halva ya alizeti.

Historia ya Halva

Hapo zamani za kale, yaani katika karne ya 5 KK, kichocheo cha halvah kilivumbuliwa nchini Iran. Hakuna mtu anajua jinsi alifika Urusi. Moja ya matoleo inasema kwamba ilionekana kwa mara ya kwanza huko Odessa, ambapo mtayarishaji wa Kigiriki Kazi alianza kuifanya. Alikuwa na kiwanda huko, ambacho kilizalisha kilo 800 za aina mbalimbali za halva kwa siku, ambazo zilifanikiwa kununuliwa na jino tamu la nchi nzima. Wateja wangeweza kujaribu asali, kokwa, chokoleti, Karaite na lozi, halva ya sukari. Toleo la pili la kuonekana kwa halvah katika nchi yetu linahusishwa na mfanyabiashara Sviridov, ambaye aliambiwa kichocheo hiki na mke wa Kigiriki aitwaye Medea. Ninajiuliza ni nini faida na madhara ya halva ya alizeti katika siku hizo? Kwa bahati mbaya, hakuna jibu kwa swali hili.

Katika Mashariki, kwa njia, halva bado inakandamizwa kwa mkono tu. Katika nchi hizi, imetengenezwa kutoka kwa karibu yoyote iliyoboreshwabidhaa, ikiwa ni pamoja na mahindi, semolina, ngano, karoti, viazi vitamu (yam). Katika Urusi, inafanywa mechanically, na tunajua chache tu ya aina yake: walnut, karanga, alizeti, sesame, pamoja halva. Ongeza aina mbalimbali kwa bidhaa na vanila au chovya chakula kilichomalizika kwenye chokoleti.

Mapishi ya Halva

Kichocheo cha utamu huu wa mashariki sio siri tena, kwa hivyo ni wavivu tu ndio hawajui. Wakati huo huo, ni rahisi sana: kwanza, kiungo kikuu kinavunjwa (mbegu au karanga), kisha caramel huongezwa na kupigwa mpaka misa ya homogeneous lush inapatikana. Ili halva kuyeyuka kwenye mdomo na kuwa na muundo bora wa safu ya nyuzi, wakala wa povu (mizizi ya licorice) huongezwa kwenye syrup. Vipengele vyote vya matibabu ni asili, kwa hivyo haipo kwenye orodha ya vyakula vilivyopigwa marufuku kwa watoto.

Halva nyumbani

Kitoweo hiki kinaweza kutayarishwa nyumbani. Hii hapa dawa. Utahitaji vikombe vitatu vya mbegu za alizeti, vikombe viwili vya unga, 200 ml ya maji, gramu 100 za sukari, 100 ml ya mafuta ya mboga na vanila.

Kaanga mbegu kwenye kikaango bila kuongeza mafuta ya alizeti. Baada ya hayo, wapitishe kupitia grinder ya nyama mara kadhaa. Fry unga, pia bila kuongeza mafuta, katika sufuria hadi rangi ya dhahabu, kuchochea daima. Mimina sukari kwenye sufuria iliyoandaliwa, ongeza mafuta ya mboga na vanillin ndani yake, ulete kwa chemsha. Mimina mbegu na unga kwenye bakuli. Kuchukua fomu, kuifunika kwa kitambaa cha mafuta au karatasi ya mafuta, juu yakeweka wingi unaosababishwa na uweke kwenye jokofu kwa saa kadhaa ili kuimarisha.

Faida na madhara kwa watoto

Je, ni faida na madhara gani ya halva ya alizeti kwa watoto? Msingi wa bidhaa ni mbegu na karanga, ambazo zina vitamini B ambazo husaidia kuimarisha kinga na kuboresha kumbukumbu, vitamini A ni muhimu kwa mtoto kwa maono na ukuaji, vitamini E ina athari ya manufaa kwenye moyo.

Watoto walio katika umri wa kwenda shule ya mapema hawapendekezwi kuwapa ladha hii ya mashariki. Jambo ni kwamba meno ya watoto bado ni nyeti sana na hatari, na chembe za halva zinaweza kukwama ndani yao. Aidha, mucosa ya mdomo inaweza kujeruhiwa. Kwa kuongeza, mtoto anaweza kuisonga kwa urahisi.

Kwa watoto wakubwa, bidhaa hii yenye afya inaruhusiwa, lakini matumizi yake yanapaswa kupunguzwa, kiwango cha wastani cha chakula kinapaswa kuwa takriban gramu 10-15 kwa siku. Bila shaka, ikiwa mtoto wako hana mzio wa mbegu au karanga. Hata hivyo, matumizi ya kila siku ya halvah haipendezi, ni bora kubadilisha pipi, kwa mfano, leo waache wafurahie marshmallows, kesho wanajitibu kwa marshmallow, na keshokutwa wataonja utamu wa mashariki.

Halva ya alizeti: faida kwa watu wazima

Vitamini E, ambayo iko katika halva karibu kuzidi, hulinda mwili dhidi ya kuzeeka mapema, ikiwa ni pamoja na mashambulizi ya moyo. Vitamini vya B vina athari ya faida kwa hali ya jumla ya mwili, bila hivyo tungenung'unika kila wakati, hatukuwa na furaha nabila hivyo tungekosa usingizi tungehangaika na magonjwa ya fangasi ya ngozi ikiwemo mba pamoja na chunusi.

Kuna maoni kwamba nusu ya alizeti ni mbaya kwa mifupa, lakini kwa kweli ni hadithi. Kinyume chake, vitamini D katika muundo wake husaidia kuimarisha mifupa, kwani husaidia mwili kunyonya kalsiamu. Magnesiamu, kwa upande mwingine, ina athari ya manufaa kwa moyo na mfumo wa neva, hurekebisha shinikizo la damu na husaidia kujenga misuli.

Halva kama tiba ya magonjwa

Mbegu huchukuliwa kuwa zana bora ya kuzuia magonjwa anuwai ya moyo, haswa infarction ya myocardial, ina athari ya uponyaji katika magonjwa ya ini. Kwa kuongeza, wanasayansi wengine wanaamini kwamba mbegu husaidia kupunguza hatari ya magonjwa mabaya. Wataalamu wanaofanya utafiti katika eneo hili wamegundua kuwa mbegu za alizeti zinaweza kuzuia ukuaji wa uvimbe kwenye viungo kama vile tezi za maziwa, ovari, utumbo, ngozi na mapafu. Masomo ya mtihani yalikuwa kuku, ambayo yalifanyiwa majaribio kwa mwaka. Mbegu za alizeti ziliongezwa kwa mlo wao kila siku, kwa sababu hiyo, idadi ya tumors ilipungua katika masomo ya majaribio. Sasa madaktari wanakabiliwa na kazi ya kubaini athari sawa ya mbegu kwenye mwili wa binadamu.

Madhara kutoka kwa halva

Halva ya alizeti - nzuri au mbaya kwa mwili? Kama tamu yoyote, halva ni muhimu tu kwa idadi ndogo. Maudhui yake ya kalori, pamoja na maudhui ya kalori ya karanga au mbegu zilizojumuishwa ndani yake, hubadilika karibu 500.vitengo kwa gramu 100. Kutoka ambayo inafuata kwamba unyanyasaji wa ladha hii itasababisha uzito kupita kiasi. Ina molasses, ambayo inaweza kuathiri vibaya afya ya watu wenye ugonjwa wa kisukari. Kwa kuongeza, halva ni allergen. Kwa hivyo, inapaswa kutumiwa kwa tahadhari na watu nyeti.

Ni bidhaa gani zinazoambatana na nusu ya alizeti? Faida na madhara ya ladha hii tayari yamejadiliwa hapo juu. Kwa ujumla, halva ni ya vyakula vizito, kwa hivyo haipendekezi kuila kwa wale ambao wana shida yoyote katika mfumo wa utumbo. Haijaunganishwa na chokoleti, jibini, nyama na bidhaa za maziwa. Ni bora kuila kando na kila kitu kingine, kwa mfano, kama tikiti. Tuligundua kuwa faida na madhara ya halvah ya alizeti huamuliwa na hali ya afya na kiasi katika matumizi.

Chaguo sahihi wakati wa kununua

Halva ya kitamu na yenye afya inaweza kununuliwa kwa kujifunza mambo kadhaa fiche. Bidhaa yenye ubora ni nyepesi, inabomoka kidogo. Haipaswi "kulia" na kufunikwa na mipako ya giza. Unyevu ambao umetoka juu ya uso unaonyesha ukiukwaji wa sheria za teknolojia ya kupikia, yaani, wanaweza kuweka ziada ya sukari au kwenda mbali sana na mbegu. Ikiwa bidhaa iko kwenye dimbwi la mafuta, hali ya uhifadhi inakiuka. Halva haivumilii joto zaidi ya digrii 18. Kagua bidhaa kwa uangalifu, haipaswi kuwa na maganda kutoka kwa karanga au mbegu. Hivi ndivyo hasa halvah ya alizeti ya ubora wa juu inapaswa kuonekana.

Faida na madhara pia hutegemeaufungaji. Wakati wa kuchagua halva, makini na ufungaji. Halva ya uhifadhi wa muda mrefu "imefichwa" katika utupu. Imefungwa kwa njia hii, ina uwezo wa kulala kwenye rafu ya duka kwa muda wa miezi sita. Mwenza aliye na uzito ana maisha mafupi ya rafu, kipengele chake ni kukausha haraka na upatikanaji wa ladha kali. Katika kifurushi cha kadibodi, halva inaweza kusema uwongo kwa siku 60. Kumbuka, tamu hii ya mashariki inachukua harufu kwa urahisi, kwa hivyo inashauriwa kuihifadhi kwenye karatasi.

Hapa kuna utamu wa ajabu - halva ya alizeti! Faida na madhara, maudhui ya kalori ya ladha hii yalijadiliwa katika makala hii. Unaweza kuzungumza juu ya bidhaa hii bila mwisho. Lakini unawezaje kukataa? Ikiwa kuna uaminifu wa halva kutoka kwenye duka, basi kila mtu anaweza kupika nyumbani. Ingawa ladha itakuwa tofauti, lakini asili kabisa.