Mapishi ya Brussel sprouts

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Chipukizi za Brussels ni zao la mboga lenye afya na maarufu sana kwa wataalamu wa upishi wa Uropa. Inatengeneza supu za kupendeza sana, casseroles na sahani za upande kwa nyama au kuku. Katika uchapishaji wa leo, tutaangalia mapishi ya kuchipua ya Brussels ya kuvutia zaidi.

Supu ya mboga

Kozi hii ya kwanza yenye afya ni kamili kwa mlo kamili wa familia. Kutokana na ukweli kwamba ina idadi kubwa ya mboga tofauti, inafaa kwa usawa kwa walaji wakubwa na wadogo. Ili kuitayarisha utahitaji:

• 250g chipukizi safi za Brussels.
• Kitunguu kikubwa.
• viazi vikubwa 2.
• mashina 2 ya celery.
• Mzizi wa pasternip.
• 1 kijiko l. kari.
• 4 tbsp. l. sio cream nzito sana.
• 1, lita 2 za mchuzi wa mboga.
• Chumvi na mafuta iliyosafishwa.

Hii ni mojawapo ya mapishi rahisi zaidi ya kutengeneza mimea ya Brussels. Pamoja na pichasupu yenyewe inaweza kupatikana juu kidogo, na sasa tutashughulika na teknolojia ya maandalizi yake. Vitunguu na celery hukaushwa kwenye sufuria iliyotiwa mafuta. Mara tu wanapokuwa laini, cubes za viazi na parsnips zilizokatwa huongezwa kwao. Yote hii ni kukaanga kwa dakika mbili, na kisha huongezewa na kuweka curry, hutiwa na mchuzi wa chumvi na kuchemshwa chini ya kifuniko hadi kupikwa kikamilifu. Muda mfupi kabla ya kuzima jiko, mimea ya Brussels huongezwa kwenye supu. Sahani iliyokamilishwa huchapwa na blender, huwashwa moto tena kwa moto mdogo na kukolezwa na cream.

Casserole ya jibini na kitunguu saumu

Wapenda mboga za juisi na zenye viungo kiasi hawatapuuza kichocheo kingine rahisi. Mimea ya Brussels iliyooka na vitunguu, jibini na viungo ni ladha sawa ya moto na baridi na inaweza kuwa mbadala nzuri kwa kifungua kinywa cha kawaida. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 50g Parmesan.
• 800g chipukizi safi za Brussels.
• 250 ml cream nzito.
• 3 karafuu za vitunguu saumu.
• 40 g siagi nzuri.
• 50g makombo ya mkate.
• Chumvi, njugu na pilipili nyeusi.

Kabichi iliyooshwa huchemshwa hadi iive nusu, kata sehemu tatu na kukaangwa pamoja na kitunguu saumu kwenye siagi iliyoyeyuka. Mara tu mboga inakuwa nyekundu, cream, chumvi na viungo huongezwa ndani yake. Yote hii huletwa kwa chemsha na baada ya dakika moja huhamishiwa kwenye bakuli la kina lisilo na joto. Juu ya kabichi na mchanganyiko wa parmesan iliyokunwa na makombo ya mkate. Kupikasahani kwa nyuzi 190 si zaidi ya dakika ishirini.

Bhaji ya Mboga

Kichocheo hiki cha Brussels sprouts kilibuniwa na wapishi wa Kihindi. Ili kurudia mwenyewe nyumbani, utahitaji:

• 2 balbu.
• 250g chipukizi safi za Brussels.
• Leek ya shina kubwa.
• 250 g unga wa chickpea (+ ziada kidogo kwa kutia vumbi).
• 150 ml mchuzi wa mboga.
• ½ tsp kila moja manjano, poda ya pilipili, coriander ya kusagwa na bizari.
• Chumvi na mafuta iliyosafishwa.

Mboga zilizooshwa na kukatwa vizuri huwekwa kwenye bakuli lenye kina kirefu na kumwaga na mchuzi ulioongezwa viungo. Yote hii imejumuishwa na unga wa chickpea na kukanda vizuri. Keki kumi na mbili zinazofanana huundwa kutoka kwa wingi unaosababishwa. Kila kimojawapo kinakunjwa katika unga na kukaangwa kwenye sufuria au kikaango kirefu.

Brussels inachipua na nyama ya nguruwe

Sahani iliyotengenezwa kulingana na mbinu iliyo hapa chini inaweza kuwa sahani nzuri ya kando ya bata mzinga au kuku. Ili kuitayarisha utahitaji:

• 300g chipukizi safi za Brussels.
• vipande 4 vya nyama ya nguruwe konda ya kuvuta sigara.
• 2 karafuu vitunguu.
• shiloti 4.
• Chumvi, pilipili nyeusi iliyosagwa, mafuta ya mboga na siagi.

Hii ni mojawapo ya mapishi rahisi zaidi ya brussels sprout. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vichwa vilivyokatwa vya kabichi ndani yake, bila kusahau chumvi na pilipili. Mara tu wanapokaribu tayari, Bacon iliyokaushwa na vitunguu iliyokatwa na shallots huongezwa kwao. Yote hii huwashwa moto kwa muda mfupi juu ya moto mwingi na kutolewa kwenye jiko.

Casserole ya Ham na Tomato

Sahani hii ya kitamu na ya kuridhisha haitaepuka usikivu wa wale ambao hawawezi kufanya bila soseji. Kwa sababu kichocheo hiki cha mimea ya Brussels huhitaji viungo maalum, hakikisha una kila kitu unachohitaji kabla. Katika kesi hii, utahitaji:

• 100 g ham nzuri.
• 500g chipukizi safi za Brussels.
• 4 tbsp. l. chips cheese.
• 2 tbsp. l. siagi laini.
• 400g nyanya mbivu.
• 2 tbsp. l. makombo ya mkate.
• Chumvi na viungo.

Kabichi huchemshwa kwa muda mfupi katika maji yenye chumvi, kukaushwa na kuenezwa kwa namna iliyotiwa mafuta na kunyunyizwa na mikate ya mkate. Katika kesi hiyo, mboga hubadilishwa na vipande vya ham na vipande vya nyanya. Juu yote na mchanganyiko wa mikate ya mkate na jibini. Pika sahani kwa wastani wa joto la kama dakika ishirini na tano.

Karanga na Provencal Casserole

Mashabiki wa vyakula vya kupendeza bila shaka watafurahia kichocheo kingine kisicho cha kawaida na Brussels sprouts. Ili kulisha familia yako na bakuli hili, utahitaji:

• 150g jozi za maganda.
• 500g chipukizi safi za Brussels.
• Balbu nyekundu.
• 100 ml mchuzi wa soya.
• 2 tbsp. l. mafuta ya zaituni.
• 2 tsp Provence kavumimea.

Vitunguu na kabichi hukatwa kwenye pete za nusu na kuchanganywa na karanga zilizoganda. Yote hii hutiwa na mchuzi wa soya, pamoja na mafuta ya mboga na mimea ya Provence, na kisha kuenea kwenye chombo kisichozuia joto. Sahani hupikwa kwa digrii 200 hadi ukoko wa kupendeza utengenezwe.

Kabichi yenye viazi na nyama

Chakula hiki kilivumbuliwa na wapishi wa Ujerumani na bado kinapendwa sana na akina mama wa nyumbani wa hapa. Kwa kuwa kichocheo hiki cha chipukizi kitamu cha Brussels kinahitaji seti fulani ya viungo, hakikisha kuwa unayo kwa wakati unaofaa:

• 750 g viazi (ikiwezekana vidogo).
• 500g chipukizi safi za Brussels.
• 300 g nyama konda.
• Kitunguu kidogo.
• 100g mafuta ya sour cream.
• Chumvi, maji, mafuta ya mboga, mimea, kokwa na allspice.

Kabichi na viazi huchemshwa kwenye sufuria tofauti, kisha kukaushwa na kupakwa rangi ya hudhurungi kwenye kikaango kilichotiwa mafuta. Mara tu mboga zinapofunikwa na ukoko wa dhahabu, vipande vya ham iliyokaanga na pete za nusu ya vitunguu huongezwa kwao. Yote hii hutiwa chumvi, kunyunyizwa na manukato, kunyunyizwa na mimea iliyokatwa, kumwaga na cream ya sour na kuchanganywa vizuri.

Mimea ya Brussel iliyokaushwa na uyoga

Chakula hiki cha kupendeza na chenye harufu nzuri kitaongeza menyu ya kawaida ya familia. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 700g chipukizi safi za Brussels.
• 400guyoga.
• 2 balbu.
• 3 karafuu za vitunguu saumu.
• vikombe 2 vya maji yaliyochujwa.
• 2 tbsp. l. juisi ya limao asili.
• Chumvi, mafuta ya zeituni na viungo.

Hii ni mojawapo ya mapishi rahisi zaidi ya kutengeneza mimea ya Brussels. Katika kikaango, pasha moto maji kidogo yaliyochujwa na ueneze vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu ndani yake. Mara tu inakuwa laini, sahani za champignon huongezwa kwake na kuendelea kupika. Baada ya kioevu yote kuyeyuka kutoka kwenye sufuria, yaliyomo yake hutiwa chumvi, pilipili na kukaushwa na vitunguu vilivyoangamizwa. Dakika chache baadaye, kabichi, iliyochemshwa na maji ya limao, imewekwa kwa vitunguu na uyoga. Yote hii hupikwa kwenye moto wa polepole zaidi hadi kupikwa kabisa.

chombo cha nyama ya kusaga

Kichocheo hiki kilicho na Brussels sprouts kitachukua mahali pake panapofaa katika mkusanyo wa kibinafsi wa wale ambao hawawezi kufikiria mlo kamili bila nyama. Ili kurudia jikoni yako mwenyewe, utahitaji:

• 400g kuku ya kusaga.
• 600g chipukizi za Brussels (zilizogandishwa).
• 80 g chips laini za jibini.
• 4 tbsp. l. mtindi wa asili usiotiwa sukari.
• Vijiko 2 kila moja l. maji ya limao mapya na mafuta ya zeituni.
• 200 ml mchuzi wa mboga.
• Chumvi na viungo.

Kabichi iliyooshwa na kuyeyushwa imewekwa katika umbo lililotiwa mafuta. Pia hutuma mipira ya kuku ya kusaga na mchuzi unaojumuisha maji ya limao,mtindi, mafuta ya mizeituni na mchuzi wa mboga. Yote hii inafunikwa na foil na inakabiliwa na matibabu ya joto. Oka sahani kwa digrii 220 kwa dakika ishirini. Kisha foil hutolewa kwa uangalifu kutoka kwa ukungu, na yaliyomo hunyunyizwa na chipsi za jibini na kurudishwa kwa muda mfupi kwenye oveni iliyowaka moto.

Supu ya ng'ombe

Kozi hii ya kwanza tamu na tamu ina utunzi rahisi. Ili kupika chungu cha supu hii, utahitaji:

• lita 2 za maji yaliyochujwa.
• 400g nyama ya ng'ombe.
• 150g chipukizi safi za Brussels.
• viazi vidogo 2.
• Kitunguu cha wastani.
• Karoti ndogo.
• Vijiko 3. l. noodles za nyumbani.
• Chumvi, parsley, mafuta ya mboga, viungo na mimea.

Nyama iliyooshwa huwekwa kwenye sufuria iliyojaa maji ya chumvi na kuchemshwa hadi kumalizika. Baada ya muda, nyama huondolewa kwenye mchuzi na kukatwa vipande vipande. Kioevu yenyewe huchujwa na kurudi kwenye sufuria. Baada ya kuchemsha mchuzi tena, nyama ya ng'ombe ya kuchemsha, vitunguu vya kukaanga na karoti za kukaanga huongezwa ndani yake. Viazi za viazi na nusu za mimea ya Brussels pia hupakiwa huko. Yote hii ni chumvi, iliyotiwa na viungo na majani ya bay. Baada ya dakika chache, supu iliyo karibu tayari huongezewa na noodles za nyumbani na kusubiri kupika. Kabla ya kutumikia, mboga iliyokatwa kidogo hutiwa kwenye kila sahani.