Mabaraza ya chakula katika vituo vya ununuzi, muundo na picha zake. Foodcourt - ni nini?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa muda mrefu, vituo vikubwa vya ununuzi vimekuwa sehemu ya burudani ya kupendeza kwa familia nzima. Baada ya kutembea kupitia boutiques nyingi, kununua vitu vingi muhimu, unataka kupumzika vizuri. Hapa unaweza kupata - kumbi za sinema, mashine zinazopangwa, na kwa watoto - treni au magari ya umeme.

Wakiwa na njaa sana, wamechoshwa na wingi wa hisia, wageni wanaotembelea vituo vya ununuzi huenda moja kwa moja wanakoweza kula kitamu. Lakini wengi hata hawatambui kwamba maeneo hayo yanaitwa mahakama ya chakula. Na kuona ishara za rangi, wanajiuliza: Nyumba ya chakula - ni nini? Hakika unapaswa kwenda huko!”

Mabaraza ya chakula ni nini?

Mabaraza ya chakula katika vituo vya ununuzi ni mchanganyiko wa maduka kadhaa ya vyakula vya haraka kwenye eneo moja la kawaida. Kama sheria, wao ni wa makampuni mbalimbali. Kila moja ina orodha yake mwenyewe, bei na kiwango cha huduma. Vile maduka ya chakula cha haraka yanaundwa kulingana na picha ya jumla ya kampuni. Kila mahakama ya chakula ina uhakika kuwa itatolewa na masanduku ya mwanga ya wabunifu. Ni nini, pia, wengi hawajui, ingawa labda kila mtu amewaona. Kisanduku chepesi ni ubao unaong'aa wenye picha za matangazo ya kuvutia.

Licha yaukweli kwamba makampuni kadhaa hufanya kazi kwa upande katika chumba kimoja kikubwa, eneo la malazi la wageni ni la kawaida. Eneo lote la bure la mahakama ya chakula limejaa idadi kubwa ya maeneo ya kula. Kipengele kingine tofauti cha mikahawa kama hiyo ni huduma ya kibinafsi. Isipokuwa moja ndogo: sahani husafishwa baada ya wageni na wafanyakazi wa ndani.

Wabunifu wa kisasa huandaa mambo ya ndani ya ukumbi wa chakula kwa starehe na laini iwezekanavyo, ili wageni watake kurejea hapa kila wakati. Mmoja wa wawakilishi mkali wa duka kama hilo la chakula cha haraka ni mahakama ya chakula ya "Ulaya". Iko katika kituo cha ununuzi cha jina moja huko Moscow. Na Ulaya inajulikana kwa idadi kubwa ya migahawa ndani yake na maeneo ya kulia ya starehe.

Huduma za mahakama ya chakula

Chakula cha haraka na kitamu - hii ndiyo kanuni kuu ya eneo la chakula cha haraka, kwani inaweza kuonekana mwanzoni kwa mwanamume wa kawaida mtaani. Lakini si hivyo. Jambo kuu ni kuwa na mahakama ya chakula kwenye ghorofa ya juu. Inatoa nini? Kila kitu ni rahisi sana. Ili kufikia eneo la kulia la duka kubwa, muuzaji lazima apitie maduka mengi yaliyo na mbele za duka zinazovutia. Katika kesi hiyo, nafasi ya kuongeza faida ya maduka huongezeka. Baada ya yote, watu wengi huja kwenye vituo vya ununuzi si kwa ajili ya ununuzi, bali kufurahia vyakula vya kisasa vya haraka.

Jukumu la pili, lakini sio muhimu sana kuliko kudhibiti mtiririko wa wageni ni wakati wa kazi. Ni muhimu kwamba mahakama ya chakula katika kituo cha ununuzi ni wazi hata baada yakufungwa kwa mabanda ya ununuzi na inaweza kuwahudumia wageni kwenye viwanja vya burudani.

Mahali pa Ukumbi wa Chakula

Eneo kwenye ghorofa ya juu ya bwalo la chakula pia inaelezewa na idadi kubwa ya njia za dharura na uingizaji hewa uliopangwa mahususi. Lakini katika sehemu gani ya eneo kubwa la ghorofa ya mwisho kutakuwa na cafe kwenye mahakama ya chakula pia ni muhimu. Eneo lake la faida zaidi ni mahali ambapo mwonekano bora wa madirisha yote ya maduka ya banda za biashara ulipo. Sehemu kama hizo za mkate hukodishwa na wamiliki wa vituo vya ununuzi wakati wa mwisho, kwa sababu mahitaji yao ni makubwa sana wakati wowote.

Chaguo la faida zaidi ni kuweka bwalo la chakula katikati ya sakafu ya biashara. Hii italeta nini ni dhahiri: mtazamo kamili wa digrii 360 wa maonyesho yote. Na wageni wanaotembelea boutique yoyote hakika watavutiwa na harufu ya kuvutia inayoenea kwenye sakafu nzima.

Kwa hivyo, eneo la bwalo la chakula kwenye ghorofa ya chini, pamoja na lango tofauti la kuingilia humo, halifai. Ikiwa kituo cha ununuzi ni cha ghorofa moja, basi bwalo la chakula lina vifaa mwishoni kabisa mwa sakafu ya biashara, ili mgeni achukue kitu pamoja naye njiani kwenda huko.

Foodhall - kizazi kipya cha mabawa ya chakula

Haraka, kitamu, na muhimu zaidi, bei nafuu - hivi ndivyo vigezo kuu vya lishe ya wenzetu. Wengi hawajali kwamba utamu huu wote umetengenezwa kutoka kwa bidhaa za kumaliza nusu ambazo sio za hali ya juu na safi ya kwanza. Lakini hali hii iko katika nchi yetu, lakini huko Uropa watu wamerekebisha maoni yao juu ya lishe. Na ukumbi wa chakula badala ya tayari ukoo nauwanja wa chakula unaopenda. Ni nini, wengi wetu hatujui.

Ukumbi wa kwanza wa chakula nchini Italia ulionekana. Kulingana na kanuni ya kifaa, ni sawa na mahakama ya jadi ya chakula. Lakini orodha ya ukumbi wa chakula ina katika arsenal yake ya haraka na ya kitamu, lakini wakati huo huo, sahani za afya zaidi. Ni analogi za kazi bora za mikahawa. Bila shaka, bei ni mara kadhaa zaidi kuliko chakula cha haraka, lakini Waitaliano huweka afya ya juu. Ndiyo maana kumbi za chakula zimeenea na kujulikana zaidi kuliko mikahawa maarufu ya vyakula vya haraka.

Bila shaka, hatuko katika swali la kuandaa upishi wa chakula bora kama hiki. Baada ya yote, bidhaa za asili zitaongeza bei ya sahani kiasi kwamba wengi wataacha kutembelea mahakama za chakula katika vituo vya ununuzi na kubadili chakula cha asili isiyojulikana - shawarma na stall belyashi. Walakini, ikiwa utapata wauzaji wa bidhaa safi, basi hakutakuwa na mwisho kwa wateja kwenye ukumbi wa chakula. Lakini leo katika nchi yetu ni ndoto tu…

Biashara ya chakula cha haraka kwa wanaoanza

Wazo linalovutia na kunufaisha zaidi ni kupanga mkahawa wako mwenyewe katika eneo la kawaida la bwalo la chakula. Lakini ni nini kinachopaswa kuzingatiwa na wapi kuanza mwanzilishi katika biashara hii? Na kuna nafasi hata ya kupenya kati ya washindani wanaoheshimika? Hebu tujaribu kuelewa nuances yote ya kesi hii.

Kutengeneza Miunganisho

Ikiwa huna uzoefu katika biashara ya mgahawa na marafiki wazuri kati ya wasimamizi wa kituo cha ununuzi, basi wazo la kuandaa mgahawa wa chakula cha haraka halitakuwa na faida. Kwa sababu wakati wa uteuzi wa ushindani kwa eneo la uhakika katikamahakama ya chakula inapendelea makampuni yenye chapa. Lakini mara nyingi, ikiwa kuna maeneo, na kuna uhaba wa restaurateurs, kuna nafasi ya kuthibitisha wenyewe. Na ikiwa una marafiki wazuri katika miduara ya usimamizi wa kituo cha ununuzi, basi uwezekano wa kupata mahali pa mkate huongezeka maradufu.

Presentation

Hata kama wewe ni mkahawa mwenye uzoefu, kuwasilisha wasilisho linalofaa la duka lako la baadaye kutakuwa faida tu. Inapaswa kujumuisha menyu iliyotengenezwa kwa maelezo madogo kabisa, muundo wa mahali, bei ya vyombo, pamoja na mradi wa mawasiliano unaofaa ambao ni wa manufaa kwako tu.

Kutoka

Baada ya kupata eneo unalotaka na kusaini makubaliano na wasimamizi wa kituo cha ununuzi, unahitaji kuanza kusajili mkahawa wa vyakula vya haraka. Inahitaji vibali maalum kutoka kwa mamlaka fulani.

Lakini pamoja na kuruhusu wasimamizi wa kituo cha ununuzi kufanya kazi katika bwalo la chakula, ufadhili mwingi utahitajika. Ingawa wazo la biashara lenyewe ni karibu kushinda-kushinda, linaweza kugeuka kuwa lisilo na faida mwanzoni. Kwa hivyo, itakuwa vyema zaidi kufungua maduka kadhaa.

Kuendelea kutokana na hili, shirika la chakula cha haraka katika bwalo la chakula cha kituo kikubwa cha ununuzi ni faida zaidi kwa waendeshaji wa minyororo ambao wamekuwa wakifanya kazi katika eneo hili kwa zaidi ya mwaka mmoja. Ndiyo, na upendeleo katika 96% ya kesi hutolewa kwao, na si kwa wanaoanza, hata kwa mpango wa biashara wa faida kubwa.

Ndani ya uwanja wa chakula

Ni muundo na eneo la jumla ambalo huamua jinsi bwalo la chakula litakavyoleta faida. Picha hapa chini zinaonyesha baadhi ya miundo inayovutia zaidi ya bwalo la chakula.

Wazo la muundo lenyeweina maana mchanganyiko wa laconic wa faraja na faraja na utendaji na aesthetics. Wakati huo huo, muundo wa bwalo la chakula hutofautiana na hali ya jumla ya kituo cha ununuzi, inavutia umakini, inakualika uingie.

Samani ina jukumu muhimu katika upambaji wa bwalo la chakula. Mahakama za kwanza za chakula zilipangwa kwa kanuni ya "haraka kula na kuondoka", hivyo maeneo ya kulia hayakuwa vizuri na kubeba mzigo wa kazi tu. Hata hivyo, leo dhana imebadilika. Na waundaji wa mambo ya ndani kwa ujumla lazima wapange kila kitu ili mgeni abaki hapa kwa muda mrefu na wakati ujao hakika atakuja hapa.

Fanicha huchaguliwa kulingana na kanuni hii - viti vya plastiki vyema au laini, na katika mikahawa mingi na sofa ndogo. Wao hukamilishwa kikamilifu na meza za starehe, zilizofanywa kwa njia ambayo vitafunio vya kawaida kwao vinageuka kuwa chakula cha jioni. Na njia za kiotomatiki zaidi za kupokea na kutoa maagizo huongeza kwa kiasi kikubwa kasi ya huduma kwa wateja.

Sheria kuu ya muundo wa bwalo la chakula ni sehemu ya juu kabisa ya starehe na migahawa. Na usisahau uhalisi. Baada ya yote, ni mwonekano ambao humvutia mgeni kufahamiana na menyu, na faraja yake huwashinda na kuwafanya waje hapa tena na tena.