Dutu ya Ballast: ni nini? Je, ni jukumu gani la vitu vya ballast katika mwili? Maudhui ya vitu vya ballast katika chakula

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Si muda mrefu uliopita, neno "dutu ya ballast" lilianzishwa katika sayansi. Maneno haya yaliashiria sehemu hizo za chakula ambazo hazingeweza kufyonzwa na mwili wa mwanadamu. Kwa muda mrefu, wanasayansi hata walipendekeza kuepuka chakula kama hicho, kwani hakukuwa na maana kutoka kwake. Lakini kutokana na tafiti nyingi, ulimwengu wa kisayansi umetambua kwamba dutu ya ballast (selulosi, fiber, nk) sio tu haina madhara, lakini pia inafaidika, kusaidia kutatua matatizo mengi, ikiwa ni pamoja na matatizo ya utumbo. Leo, vipengele hivi vya chakula vinatumika sana kwa ajili ya kuzuia magonjwa ya njia ya utumbo, na pia kupoteza uzito.

Ballast ni nini?

Katika ulimwengu wa kisasa, chakula kimechunguzwa mbali na mbali. Na hadi hivi karibuniilikuwa ni desturi ya kutolewa virutubisho na vitu vya ballast. Kundi la vipengele vya lishe lilijumuisha protini, wanga, mafuta, vitamini na madini, kwa neno moja, kila kitu kilichotumiwa katika maisha zaidi ya mwili.

Ballast pia iliitwa vitu ambavyo havikuyeyushwa kwenye njia ya utumbo wa binadamu kutokana na ukosefu wa vimeng'enya vinavyofaa. Iliaminika kuwa vipengele vile havina maana na vinaweza hata kuwa na madhara. Ndiyo sababu walizingatiwa kuwa ballast. Baadhi ya wanasayansi wameshauri kupunguza kiwango cha baadhi ya makundi ya vyakula katika lishe.

Hata hivyo, katika mchakato wa utafiti, ilibainika kuwa watu ambao walikataa chakula na vitu vya ballast walikuwa na uwezekano mkubwa wa kupata matatizo ya usagaji chakula. Zaidi ya hayo, wakawa na uwezekano wa fetma na kisukari. Takwimu kama hizo ziliwalazimu wanasayansi kufanya majaribio tena na kufikiria tena sehemu za chakula ambazo mwili hauwezi kusaga. Kwa hivyo ugunduzi mkubwa ulifanywa: dutu hizi hazikuwa ballast, zilihakikisha utendakazi wa kawaida wa mfumo wa usagaji chakula na sio tu.

Nyenzo kuu za mpira

Kama unavyojua, chakula cha mboga kina kiwango kikubwa zaidi cha dutu ya ballast. Kundi la vipengele hivi ni pamoja na:

• Fiber (zinazopatikana kwenye nafaka, mboga mboga na matunda).
• Selulosi, ambayo, hata hivyo, inaweza kuhusishwa na nyuzinyuzi sawa za lishe (zilizopo kwenye nafaka, mboga mboga na matunda).
• Pectini (baadhi ya mboga na matunda, hasa tufaha).
• Lingnin (ina nafaka,mifupa ya matunda, mboga mboga).
• Alginati (mwani una wingi wa vitu hivi).

Vijenzi hivi vya chakula vinaathiri vipi mwili wa binadamu

Kwa kweli, dutu ya ballast ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Tayari baada ya kuingia kwenye cavity ya mdomo, wana athari nzuri, kwa sababu chakula cha mmea ni imara, kinahitaji kutafunwa kwa muda mrefu na kwa ukamilifu, wakati huu kuna massage ya asili ya ufizi, ambayo inaboresha mzunguko wa damu katika tishu; huzuia ukuaji wa periodontitis.

Fiber ni kichocheo cha kimwili cha peristalsis ya matumbo. Uwepo katika mlo wa kiasi cha kutosha cha chakula hicho huweka misuli ya laini ya njia ya utumbo katika hali nzuri. Hii inathiri michakato ya digestion na ustawi wa mgonjwa. Aidha, vitu vya ballast vinachangia kuundwa kwa kinyesi cha kawaida. Watu wanaokataa kula vyakula vinavyotokana na mimea mara nyingi hupata kuvimbiwa kwa muda mrefu.

Fibers coarse kwenye utumbo wa binadamu huvimba na kufanya kazi kama sifongo, kufyonza umajimaji kupita kiasi na kutoa sumu mwilini. Zaidi ya hayo, nyuzinyuzi za lishe hufunga asidi ya bile, hivyo basi kupunguza kiwango cha kolesteroli katika damu.

Vyakula vya mimea humeng'enywa taratibu. Kwa hivyo, virutubishi, haswa glukosi, huingia kwenye mkondo wa damu polepole na kwa kipimo.

Dutu za Ballast hazifyozwi na mwili wa binadamu, jambo ambalo haliwezi kusemwa kuhusu bakteria wenye manufaa wanaoishi kwenye utumbo. Kwa microflora, hii ni recharge nzuri. Ndiyo maana matumizivyakula vilivyo na wingi wa vipengele vilivyo hapo juu ni kinga bora ya dysbacteriosis.

Je, kunaweza kuwa na athari hasi?

Kinadharia, vyakula vya mimea vilivyo na viambajengo hivi vya ballast vinaweza kudhuru mwili. Viumbe vidogo kwenye utumbo wa binadamu vinaweza kusaga nyuzinyuzi na vifaa vingine vya mimea kwa kiasi, na kutoa gesi katika mchakato huo. Kuzidi kwao kunaweza kusababisha uvimbe na uharibifu wa tishu za epithelial za ukuta wa matumbo. Kwa upande wake, matokeo yatakuwa ukiukaji wa ngozi ya zinki, kalsiamu, chuma na magnesiamu. Athari zinazowezekana ni pamoja na volvulus kwenye utumbo kama matokeo ya msongamano wake.

Lakini inafaa kuzingatia kwamba uwezekano wa jambo kama hilo umepunguzwa, kwani kwa hili mtu atalazimika kunyonya kiasi kikubwa cha vyakula vya mmea, ambayo ni karibu haiwezekani.

Masharti ya matumizi ya vijenzi vya ballast

Tayari tumeshughulikia swali la iwapo dutu ya ballast ni hatari. Faida za vipengele hivi kwa mwili ni muhimu sana. Kwa upande mwingine, kuna hali ambapo ni marufuku kula vyakula vya mmea vyenye nyuzinyuzi nyingi.

Inapaswa kutengwa na lishe kwa ugonjwa wa gastritis au kidonda cha peptic cha utumbo, tumbo. Kwa kweli, tunazungumza tu juu ya vipindi vya kuzidisha. Mara tu baada ya kukamilika kwa matibabu, nyuzi za lishe lazima ziletwe tena kwenye menyu. Imethibitishwa kuwa ndani ya wiki chache baada ya kukataa chakula kilicho matajiri katika vitu vya ballast, kuta za matumbo.kuwa mchovu, mgonjwa hupata kuvimbiwa, na kisha dysbacteriosis.

Fixed matter na slimming

Kundi hili la dutu pia ni muhimu katika lishe, kwani husaidia kupambana na uzito kupita kiasi. Kama ilivyotajwa tayari, nyuzinyuzi mbavu zina athari chanya kwenye utendakazi wa matumbo, kuboresha usagaji chakula na kuathiri viwango vya sukari kwenye damu.

Zaidi ya hayo, vyakula vinavyotokana na mimea huwa na kalori chache na mafuta kidogo yasiyofaa. Na bidhaa hizi pia hukuruhusu kufikia hisia ya ukamilifu, kwani nyuzi kwenye matumbo huvimba. Bila shaka, pamoja na vitu vya ballast, bidhaa za mimea ni matajiri katika madini na vitamini, ambayo ni muhimu tu kwa mwili wa binadamu wakati wa kupoteza uzito. Kwa mfano, faida za lenti kwa mwili wakati wa chakula zimethibitishwa kwa muda mrefu, kwani kwa bidhaa hii mtu hupokea sio nyuzi za lishe tu, bali pia protini.

Bidhaa gani zina viambato hivi?

Dutu ya Ballast, licha ya jina, ni muhimu sana kwa mwili. Ndiyo maana vyakula vyenye vipengele hivi lazima viwepo katika chakula. Orodha yao ni pamoja na oatmeal na ngano ya ngano. Kunde pia ni tajiri ndani yao, haswa mbaazi, maharagwe nyeupe na wengine. Faida za dengu kwa mwili wa binadamu, kwa mfano, ni kubwa sana, kwani, pamoja na nyuzinyuzi, ina protini, kiasi kikubwa cha vitamini na madini.

Matunda yaliyokaushwa yatakuwa na manufaa, kwa mfano, zabibu kavu, prunes, parachichi zilizokaushwa. Inapaswa kujumuishwa katika lishematunda na mboga mboga, hasa kabichi na karoti. Unaweza kubadilisha menyu na pasta nzima ya nafaka. Kama unavyoona, nyuzinyuzi za ballast zinapatikana katika vyakula vingi, na hupaswi kamwe kuzikataa.