Maisha ya rafu ya saladi: kanuni, sheria na halijoto

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sasa, karibu watu wote wanaojitahidi kudumisha lishe bora huanzisha saladi mbalimbali kwenye mlo wao. Kwa hiyo, ni muhimu sana kujua hasa maisha ya rafu ya saladi ni, ili uweze kuwatayarisha kwa hifadhi ikiwa ni lazima, na si mara kwa mara kufanya sehemu ndogo mpya. Kanuni za SanPiN zinazotumika kwenye makampuni ya biashara hazitatumika hapa, kwa kuwa kulingana nao ni muhimu kuuza bidhaa kwa saa 1 tu.

Lakini bado, inafaa kukumbuka kuwa saladi ni bidhaa zinazoharibika, na kwa hivyo, hata ukifuata sheria zote za uhifadhi, hazitadumu kwa muda mrefu kwenye jokofu. Nakala hii itaelezea hali na masharti ya uhifadhi wa saladi nyumbani, ambayo lazima izingatiwe ili kuzuia sumu na chakula cha zamani.

Kwa nini utumie sheria za kubaki?

Kama unavyojua, sasa unaweza kupika sahani kutoka aina mbalimbaliviungo vinavyoathiri sana maisha ya rafu ya saladi, pamoja na usindikaji wao wa awali. Lakini inafaa kukumbuka kuwa hata nyumbani, bidhaa hii haipaswi kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa zaidi ya siku 1, na ikiwa saladi hiyo iliwekwa na mayonesi hapo awali, basi maisha yake ya rafu yatakuwa kidogo. Walakini, ikiwa hutafuata sheria na masharti ya uhifadhi, basi saladi itaharibika haraka, na kwa hiyo sio tu haitakuwa na manufaa, lakini pia inaweza kuathiri sana afya, hadi sumu.

Nchini Urusi, akina mama wengi wa nyumbani, wakijaribu kulisha familia kubwa, mara nyingi huanza kukata bakuli kubwa za saladi kama "Olivier" au "Mimosa". Hii inaonekana hasa wakati wa likizo ya Mwaka Mpya, kwani inaaminika kuwa unaweza kula mabaki kutoka meza kwa siku kadhaa zaidi. Hata hivyo, unapaswa kujua kwamba hata kwenye jokofu, maisha ya rafu ya saladi na mayonnaise ni mafupi sana, kwa sababu microflora ya pathogenic huanza kuendeleza katika vipengele baada ya masaa machache, ambayo huharibu sio tu ladha ya sahani, bali pia ubora wake..

Sheria za kuhifadhi saladi

Ili kuzuia hatari ya kumeza chakula au hata sumu, unapaswa kuzingatia kwa uangalifu sheria zifuatazo za uhifadhi:

1. Ikiwa saladi ilitayarishwa kutoka kwa viungo ambavyo havikuwekwa chini ya matibabu ya joto, lakini vilitiwa mafuta ya mboga, basi bidhaa kama hiyo lazima ihifadhiwe kwenye rafu ya juu iliyopakiwa kwenye jarida la glasi na kifuniko. Maisha ya rafu ya saladi kwenye jokofu itakuwa masaa machache tu,baada ya hapo bidhaa zitapoteza upya na ladha yake.
2. Katika msimu wa joto, ni bora kutoacha saladi zilizovaliwa tayari kwenye jokofu, na ikiwa utafanya hivyo, basi kwa si zaidi ya masaa 12. Katika kipindi hiki, hali ya joto na mazingira ni kwamba shughuli za bakteria ya pathogenic ni kubwa zaidi kuliko wakati wa baridi. Kwa hiyo, hata dalili kidogo za kuharibika zinaweza kusababisha kutokumeza chakula kwa wazee na watoto.
3. Hifadhi saladi na viungo ikiwezekana katika glasi au chombo cha plastiki. Ikiwa hizi hazipatikani, basi bakuli za chuma cha pua zinaweza kutumika ikiwa ni lazima. Hata hivyo, unapaswa kuachana kabisa na bidhaa za alumini, kwa kuwa chuma hiki kinaweza kuguswa na bidhaa na kusababisha kuharibika.
4. Inaonekana kwa wengi kuwa ikiwa hakuna nafasi kwenye jokofu, basi balcony wakati wa msimu wa baridi inaweza kuwa mahali pazuri pa kuhifadhi saladi. Hata hivyo, kwa mazoezi, maisha ya rafu ya saladi yanaweza kuongezeka, lakini ladha na kuonekana kwa bidhaa zitaharibika kabisa, kwa sababu baada ya kufuta watatoa kioevu.

Saladi zilizo na cream ya sour cream zinapaswa kudumu kwa muda gani?

Ikiwa unaamua kujaza saladi mara moja, basi unahitaji kujiandaa kwa ukweli kwamba haitabaki safi kwa muda mrefu. Kwa kawaida, uchaguzi wa mavazi hauathiri sana maisha ya rafu ya wastani, hata hivyo, kuna baadhi ya vipengele ambavyo unahitaji kuzingatia.

Mavazi ya krimu, kama jina linavyodokeza, hutumia krimu kama kiungo kikuu. Hata hivyo, bidhaa hii ya asili huharibika haraka sana, hivyo baada ya dakika 30 baada yakeitasimama kwenye joto la kawaida, mavazi yataanza kugeuka kuwa siki. Aidha, maisha ya rafu ya saladi iliyovaa haitabadilika sana ikiwa itahamishiwa kwenye jokofu. Ndio maana mavazi haya yanapaswa kutumiwa wakati wa mwisho kabisa, kwani ni bora kutokula bidhaa kama hiyo masaa 3 baada ya kuiongeza kwenye saladi.

Mavazi ya mayonnaise

Mayonnaise hudumu kwa muda mrefu zaidi, lakini bado ni ndogo na haizidi saa 6. Kwa kweli, sasa maisha ya rafu kama haya hayazingatiwi popote, kwani saladi iliyo na mayonesi inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila madhara yoyote kwa mwili, lakini sahani itapoteza ladha yake haraka sana. Zaidi ya hayo, hata wataalamu wa lishe wanakubali kwamba ni bora kutumia bidhaa iliyonunuliwa dukani kwa saladi, ambayo, ingawa sio ya ubora wa juu kama mayonesi ya nyumbani, ina maisha marefu ya rafu kutokana na vihifadhi.

Mapaka ya mafuta ya mboga

Ingawa mafuta ya mboga kwa kawaida huchukuliwa kuwa kihifadhi ambayo yanaweza kupanua maisha ya rafu ya bidhaa, hayana athari hii katika saladi. Kukabiliana na chakula, mafuta huwaangamiza tu, na kwa hiyo kwa ujumla haipendekezi kuhifadhi saladi hizo katika fomu iliyopangwa. Haitadumu zaidi ya saa kadhaa kwenye halijoto ya kawaida.

Maisha ya rafu ya saladi za mboga mbichi

Ikiwa unapenda saladi ambazo zina mboga mbichi, basi ni bora sio kuzifanya kwa siku zijazo, kwa sababu hata kama hazijatengenezwa.kuzorota, hivi karibuni watapoteza ladha yao. Hata hivyo, muda wa kuhifadhi unaweza kuongezwa ukifuata sheria chache:

1. Viungo vyote vilivyotumika katika utayarishaji lazima vikaushwe na visiwe na dalili zozote za unyevu.
2. Mboga pekee ndizo zinapaswa kuwekwa kwenye jokofu, na viungo vingine vyote, kama mayai ya kuchemsha, vinapaswa kuongezwa kabla ya kuliwa.
3. Saladi ya mboga iliyo tayari inapaswa kufunikwa kwa taulo ya karatasi, na kisha kuibonyeza kidogo. Zaidi ya hayo, chombo kimefungwa vizuri kwa filamu na kufunikwa kwa kifuniko.
4. Mavazi ya saladi hii yanapaswa kuwekwa kando kwenye chombo kisichopitisha hewa.
5. Baada ya kila saa 3 baada ya kupika, saladi ambayo haijavaliwa inapaswa kuangaliwa na kuchanganywa, na kitambaa cha karatasi kibadilishwe ili kunyonya kioevu kilichozidi.

Ukifuata miongozo hii ya uhifadhi, saladi ya mboga ambayo haijavaliwa inaweza kudumu hadi siku 5-7 bila kupoteza ladha au kuharibu viungo.

Maisha ya rafu ya saladi za matunda

Saladi za matunda, kama vile saladi za mboga, ni bora kuliwa mara moja. Walakini, tupu ambayo haijajazwa kwao, ikiwa ni lazima, inaweza kutumika kwa siku kadhaa. Ili kufanya hivyo, lazima kwanza uweke kila moja ya matunda ambayo yatatumika kama kiungo kwenye colander ili juisi yote iliyozidi kumwagika.

Kisha tufaha zote, peari au vitu vingine ambavyo mara nyingi huwa giza baada ya muda vitahitajika kunyunyiziwa maji ya limao, ambayoitatoa harufu ya maridadi na kuonekana kuvutia. Ili waweze kubaki crisp na kuwa na texture ya kawaida hata baada ya siku chache, inashauriwa loweka matunda yote katika maji ya barafu kwa dakika kadhaa kabla ya kukata. Kweli, katika mambo mengine yote, sheria za uhifadhi zinapaswa kuwa sawa na saladi za mboga.

saladi ya mwani

Sasa saladi za mwani zinazidi kuwa maarufu kwa sababu zina afya nzuri na zina iodini nyingi. Kuhusiana nao, inapaswa kueleweka kuwa maisha ya rafu ya kawaida ya saladi hayatumiki kabisa. Unahitaji tu kufuata kwa uangalifu mapendekezo juu ya sheria na sheria za uhifadhi, ambazo zinaonyeshwa kwenye mfuko. Hata hivyo, baada ya kufunguliwa, saladi ni bora kuliwa siku chache kabla.

Lakini ukiamua kupika sahani hii mwenyewe kutoka kwa mwani kavu, basi lazima ihifadhiwe kwa si zaidi ya miezi 3 kwa joto la digrii 3-4.

Hitimisho

Lazima ikubalike kwamba sasa saladi za mboga za kawaida zinakuja mbele zaidi na zaidi, ambazo hazina uvaaji mdogo, kwa kuwa zina afya zaidi na zina kalori kidogo ikilinganishwa na mayonesi. Aidha, maandalizi ya saladi hizo yanaweza kusimama kwa siku kadhaa, na haitaharibika katika suala la masaa. Lakini hata katika kesi hii, ni muhimu sana kuzingatia hali zote na masharti ya kuhifadhi. Kwa sababu ukijaribu bidhaa ya ubora wa chini ambayo imehifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu, unaweza kujidhuru vibaya.

Kwa hivyo usipike sehemu kubwa ya saladi mara moja, kwa sababu bado ni nyingihaitaweza kukaa safi kwa muda mrefu, lakini itaharibika haraka sana, katika kesi hii, badala ya likizo ya Mwaka Mpya, itabidi uingie hospitalini kwa sumu.