2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Teknolojia bunifu ziliingia katika maisha yetu ya kila siku kama kimbunga. Bidhaa mpya za usafi na kemikali za nyumbani, vyombo vya jikoni ambavyo havijawahi kuonekana, vifaa vya elektroniki vya watumiaji, vitambaa vya hali ya juu vinashirikiana kwa mafanikio katika nyumba za kisasa. Ubunifu umeingia kwenye meza yetu, kwa sahani na glasi zetu. Katika miongo ya hivi majuzi, kutokana na kupendezwa na watu katika mada ya ulaji bora, bidhaa zilizokaushwa zimekuwa maarufu zaidi.
Kanuni ya usablimishaji kimwili
Unyenyekezi, au usablimishaji, ni ugeuzaji wa dutu kutoka kwenye kigumu moja kwa moja hadi kwenye hali ya gesi, bila kujumuisha hatua ya umajimaji.
Kukausha kwa kugandisha, au lyophilization, ni mchakato wa kutoa kioevu kutoka kwa vitu vilivyogandishwa vya kibaolojia. Ni kwa msingi wa uvukizi wa barafu iliyomo kwenye vyakula vilivyogandishwa, ambayo ni, mpito wake moja kwa moja kuwa mvuke.hali bila kujumuisha awamu ya kioevu.
Njia ya usablimishaji ilitengenezwa mwanzoni mwa karne ya 20 na mvumbuzi mwenye kipawa wa Kirusi G. I. Lappa-Starzhenetsky, ambaye nyuma mnamo 1921 aliidhinisha mbinu ya usablimishaji chini ya shinikizo lililopunguzwa. Kwa mara ya kwanza ulimwenguni, ukaushaji wa kufungia ulitumika katika miaka ya arobaini huko USSR kwa uhifadhi wa seramu, plasma ya damu na penicillin.
Siri za uzalishaji viwandani
Bidhaa zilizokaushwa kwa kugandisha hutengenezwa kwa usablimishaji wa utupu.
Kabla ya kuchakatwa, bidhaa asilia hugandishwa hadi -200 °C. Faida yake, tofauti na kuganda kwa kawaida, ni kwamba fuwele za barafu huundwa katika tishu za kibayolojia ndogo sana hivi kwamba haziwezi kuharibu hata utando wa seli.
Kisha chakula kilichogandishwa huwekwa kwenye chemba iliyofungwa kwa hermetically, ambamo hewa hutolewa nje. Baada ya kupunguza shinikizo katika chumba, joto huongezeka hatua kwa hatua. Barafu huvukiza na mvuke unaosababishwa hutolewa nje. Wakati fuwele zote za barafu kutoka kwa bidhaa zimeyeyuka, mchakato wa kiteknolojia unakamilika.
Inayofuata, gesi ajizi, nitrojeni au heliamu, huingia kwenye chemba ya kusawazisha shinikizo. Chumba hufungua, bidhaa zilizokaushwa zimepakuliwa, zimefungwa nje, zimefungwa kwenye mifuko ya gesi-mvuke-tight. Hewa hutupwa nje ya kifurushi, naitrojeni huingizwa ndani badala yake, na mfuko hutiwa muhuri.
Bidhaa zilizokaushwa kwa kugandisha: faida na madhara
Kukausha kwa kugandisha huhakikisha usalama wa wote bilakutengwa kwa mali muhimu na sifa za organoleptic za bidhaa. Njia hii huhifadhi kikamilifu matunda na matunda, mboga mboga na uyoga, mboga mboga, bidhaa za maziwa na confectionery, nyama na samaki, supu na nafaka.
Matukio ya matumizi yanaonyesha kuwa saburi hata hupita analogi za asili katika sifa za lishe na ladha. Ni vigumu kufikiria kwamba mtu anafurahi kunywa beetroot ya asili na juisi ya kabichi au celery na juisi ya parsley, na vinywaji ambavyo vilitumiwa katika maandalizi ya bidhaa sawa za kufungia-kavu vina kitaalam bora zaidi. Beri na matunda yaliyokaushwa kwa kugandisha, pamoja na bidhaa za maziwa, pia zilipewa alama ya juu.
Bidhaa zilizokaushwa kwa kugandisha hazina vihifadhi wala rangi, na hii ndiyo faida yao kuu kwa kulinganisha na uhifadhi wa muda mrefu na bidhaa za papo hapo.
Hatari pekee inayoweza kuambatana na ununuzi wa sublimates ni malighafi ya ubora wa chini inayotumiwa na mtengenezaji asiye waaminifu. Unaweza kujilinda kwa kununua bidhaa kutoka kwa makampuni yanayoaminika.
Unyenyekevu ndio suluhisho la matatizo mengi
Bidhaa zilizokaushwa kwa kugandisha zinaweza kutumika kwa wingi kama bidhaa za chakula cha haraka na kama bidhaa za viwandani ambazo hazijakamilika kabisa katika tasnia ya confectionery, makinikia ya chakula, nyama na maziwa, manukato na viwanda vingine.
Katika utengenezaji wa bidhaa za maziwa yaliyochachushwa, viua viuavijasumu vinavyoweza kuyeyuka kwa urahisi, dawa za virusi na bakteria, virutubisho vya lishe, tamaduni za mwanzo na vimeng'enya, usablimishaji wa ombwe.haina mbadala.
Bidhaa zilizokaushwa kwa kugandisha ni chaguo bora zaidi kwa kutoa chakula kwa matembezi na safari ndefu. Njia ya matumizi yao ni rahisi iwezekanavyo: maji huongezwa kwa bidhaa, na iko tayari. Ikumbukwe tu kwamba kiwango cha urejeshaji wa hali ya chini ya ardhi inategemea joto la maji ambayo hutiwa.
Ya nyumbani
Mchakato wa usablimishaji ombwe ni changamano kiteknolojia, unahitaji maarifa na mafunzo maalum, hutumia vifaa maalum vya viwandani.
Kwa hivyo, mapendekezo ya wasomi kwenye Wavuti kuhusu jinsi ya kupika vyakula vilivyokaushwa nyumbani yanaweza kuwa msaada mzuri kwa watalii na wawindaji ambao wanataka kupunguza uzito wa mizigo kwa kukausha vyakula vilivyopikwa, lakini hawana la kufanya. na upunguzaji ombwe wa vyakula vilivyogandishwa haraka.
Jambo jingine ni kukausha chakula kwenye baridi, kama watu wa nchi za kaskazini wamefanya kwa karne nyingi. Vipande vya nyama na samaki vilivyohifadhiwa kwenye baridi haviharibiki, vinakuwa vyepesi, huku vikidumisha saizi yao, umbo na tabia ya organoleptic.
Sublimates zimeenea duniani kote, katika Shirikisho la Urusi wanapata umaarufu tu. Lakini kila siku inakuwa wazi zaidi na zaidi kuwa wao ni chaguo kubwa kwa chakula cha afya. Bidhaa isiyolimwa ni uvumbuzi muhimu uliopatikana, zawadi ya sayansi kwa wanadamu.
Ilipendekeza:
Muundo, faida na madhara ya chokoleti. Dozi mbaya ya kutibu tamu kwa wanadamu na kipenzi
Hakika wengi wenu hamwezi kuishi siku moja bila chokoleti. Kitimu hiki maarufu cha kakao huyeyuka kihalisi mdomoni mwako, na kuacha ladha chungu kidogo. Katika makala ya leo, tutajaribu kujua jinsi matibabu haya ya tamu yanafaa na ni kipimo gani cha hatari cha chokoleti kwa wanadamu na kipenzi
Protini katika bidhaa: maudhui ni muhimu, lakini jumla ya kiasi kwa siku ni muhimu zaidi
Hadi watu wazima, inashauriwa sana kutowaweka watoto kwenye lishe ya mboga, hata kama wazazi ni wapinzani wa kiitikadi wa bidhaa za wanyama. Mwili unaokua unahitaji protini, na ni bora ikiwa protini hii ni mnyama. Inachukua kwa ufanisi zaidi. Ni protini ngapi kawaida hupatikana katika vyakula? Maudhui yanaonyeshwa kwa usahihi kwenye lebo, ingawa si data yote inayoweza kuaminiwa
Jibini la Cottage kwa HB: mali muhimu, mapishi. Bidhaa muhimu na zenye madhara kwa mama wauguzi
Wakati wa kunyonyesha, mwili wa mwanamke hushiriki virutubisho vyake na mtoto wake. Ili kuepuka dalili zisizofurahi zinazotokea kwa ukosefu wa vipengele vya kufuatilia na vitamini, mama wanahitaji kujumuisha bidhaa za maziwa yenye rutuba katika mlo wao. Kwa mfano, jibini la Cottage linaweza kuongezwa kwa chakula, kuanzia siku za kwanza baada ya kuzaliwa kwa mtoto
Sifa muhimu za uyoga kwa wanadamu
Katika kipindi cha vuli, watu wengi hutumia fursa inayotolewa na asili yenyewe na kukusanya uyoga mbalimbali au kununua sokoni. Sahani za moyo sana na za kitamu zimeandaliwa kutoka kwa bidhaa hii
Casserole kwa ajili ya kifungua kinywa: mapishi ya hatua kwa hatua na maelezo na picha, bidhaa muhimu, vipengele vya kupikia
Wapenzi wote wa casseroles watakuja kusaidia mapishi rahisi, na sio jibini la banal ambalo tovuti za upishi zimejaa, lakini chaguo za kuvutia zaidi. Ufafanuzi wa hatua kwa hatua wa kanuni ya kupikia utafanya mchakato kuwa rahisi na wa kufurahisha hata kwa mpishi asiye na ujuzi
