Jibini yenye ukungu - faida kwa wanadamu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa karne nyingi, jibini la buluu la Kiitaliano na Kifaransa, kama tu mkate na divai, limekuwa sifa ya lazima ya karamu katika nchi hizi. Lakini tunayo bidhaa hii ilionekana si muda mrefu uliopita, lakini tayari ni maarufu sana miongoni mwa wapenda gourmets.

Jibini la Bluu

Faida, madhara ya bidhaa hii yanajadiliwa hadi sasa. Lakini kabla ya kuelewa suala hili, unapaswa kujifunza kwa makini bidhaa hii ya kigeni kwa ajili yetu. Kuna aina tofauti za jibini vile, ambayo ina molds tofauti. Aina ya kwanza ni pamoja na bidhaa iliyofunikwa na bloom nyeupe juu. Hili ndilo kundi kubwa zaidi. Mold nyeupe huunda wakati jibini huwekwa kwenye pishi. Kuta zao zimefunikwa na kuvu ya penicillin.

Aina ifuatayo ina sifa ya ukungu wa kijani-bluu iliyo ndani ya bidhaa. Hizi ni jibini la Fourmes-d-Amber na Roquefort. Wakati wa utengenezaji wa bidhaa kama hiyo, ukungu huongezwa kwenye misa ya curd kwa kutumia mirija maalum.

Kuna moja zaidiaina mbalimbali za jibini hizi. Inafanana na ya kwanza, lakini inatofautiana tu katika rangi ya ukungu, ambayo si nyeupe, lakini nyekundu.

Jibini yenye ukungu, ambayo faida zake zinaweza kupatikana inapotumiwa kwa kiasi kisichozidi gramu hamsini kwa siku, haipaswi kujumuishwa katika mlo wako kwa wingi. Hii haipendekezi na wataalamu wa lishe kwa wale watu ambao wana uwezekano wa kupata uzito. Kwa kuongeza, kula mold inaweza kuwa haina madhara. Kwa kiasi kikubwa, haijashughulikiwa na tumbo, ambayo inachangia matatizo yasiyotakiwa yanayohusiana na microflora ya utumbo.

Jibini la bluu, ambalo faida zake hakika zitapatikana kwa matumizi yake ya kuridhisha, lina kiasi kikubwa cha kalsiamu. Kipengele hiki katika utungaji wa bidhaa hii humezwa kwa wingi na mwili kutokana na kuwepo kwa fangasi wazuri.

Jibini iliyo na ukungu, ambayo faida zake pia zimo katika maudhui ya chumvi ya fosforasi na vitamini nyingi muhimu kwa mwili wetu, huchangia kufutwa kwa mafuta. Protini katika bidhaa hii imepakiwa na amino asidi zinazojenga misuli yetu.

Jibini iliyo na ukungu, faida yake ambayo pia ni kukuza utengenezaji wa melanini, hufanya kazi hii muhimu kutokana na kufuatilia vipengele ambavyo hujilimbikiza chini ya ngozi ya mtu. Ushawishi kama huo ni muhimu kwa maisha ya kawaida ya mwanadamu.

Mold ni chanzo asili cha antibiotics ya penicillin. Katika mwili wetu, dutu hii huharibu staphylococci na bakteria, streptococci, pamoja navimelea vya ugonjwa wa anthrax na diphtheria. Jibini la bluu hurekebisha utendakazi wa matumbo, kwani penicillin ina athari ya manufaa kwenye microflora.

Kula jibini la blue husaidia kuongeza kiwango cha hemoglobin kwenye damu. Hii inawezekana kutokana na kuwepo kwa bidhaa ya amino asidi muhimu - histidine. Ni muhimu kwa ajili ya awali ya seli nyeupe na nyekundu za damu. Histidine inaboresha usiri wa juisi ya tumbo na hutoa athari ya vasodilating. Jibini la bluu lina kiasi kikubwa cha fosforasi. Aina nyingi za samaki haziwezi kujivunia kiasi cha kitu hiki. Phosphorus ni muhimu kwa mifupa na misumari, pamoja na meno. Hutumika kama kinga ya kuzuia ukuaji wa ugonjwa wa arthritis, arthrosis, inaboresha kimetaboliki, utendakazi wa moyo na mfumo wa neva.