Champignons: muundo, thamani ya lishe, mali muhimu, mbinu za kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Champignons ni njia tamu ya kubadilisha menyu yako. Vitafunio vya kupendeza, kozi kuu za harufu nzuri au supu za mashed huandaliwa kutoka kwa aina hii ya uyoga. Kwa nini uyoga huu ni maarufu sana? Muundo wa champignons una jukumu kubwa hapa. Ni aina hii ya uyoga ambayo ina mambo mengi ambayo yana athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu. Pia, watu wengi ambao wanapigana na overweight wanapenda champignons kwa maudhui yao ya chini ya kalori na maudhui ya juu ya protini. Pia, sahani nyingi za ladha hupatikana kutoka kwa kiungo hiki.

Thamani ya lishe ya champignons

Kama uyoga mwingi, champignons ina kiwango kikubwa cha protini, ambayo ni habari njema. Kwa hivyo, kuna gramu 4.3 za protini kwa gramu mia moja za bidhaa ghafi. Wakati huo huo, bidhaa ina gramu moja tu ya mafuta na kiasi kidogo cha wanga. Uyoga katika suala hili ni bora kwa kuandaa milo mepesi.

Inafaa pia kuzingatia kwamba maudhui ya kalori ya uyoga ni kilocalories 27 tu kwa gramu mia moja za bidhaa. Wakati huo huo, wao hujaa mwili kikamilifu. Thamani ya lishe ya champignon ni mojawapo ya sababu zinazoathiri umaarufu wao.

Champignons zina nini?

Ni nini cha ajabu kuhusu aina hii ya uyoga? Inafaa kumbuka kuwa vitu vilivyo katika bidhaa hii vimeunganishwa kwa usawa, ambayo huwaruhusu kuleta faida kubwa kwa mwili wa mwanadamu.

Kwanza kabisa, ni vyema kutambua uwepo wa vitamini B, hasa riboflauini. Ina athari ya manufaa kwa hali ya jumla ya mwili wa binadamu. Inapaswa pia kuchukuliwa ili kuimarisha kuzaliwa upya, na matatizo na ngozi na ufizi. Hata hivyo, vitamini vya kikundi hiki husaidia mfumo wa neva kukabiliana na hali zenye mkazo.

Uyoga pia una vitamini C. Dutu hii inachukuliwa kuwa msaidizi bora katika msimu wa baridi. Vitamini hii husaidia kusaidia mwili, husaidia kupambana na homa. Aidha, mishipa ya damu yenye nguvu ni vigumu kufikiria bila vitamini C.

Sifa muhimu za champignons

Faida za bidhaa kama hiyo moja kwa moja hutegemea muundo wa kemikali wa champignon. Jinsi uyoga huu unavyoweza kusaidia:

• Champignons kwa mafanikio hupambana na cholesterol mbaya, kusaidia kusafisha mishipa ya damu.
• Protini iliyo kwenye champignon husaidia kurejesha misuli baada ya mazoezi.
• Ulaji wa vyakula kutoka kwa bidhaa hii mara kwa mara husaidia kupambana na maumivu ya kichwa mara kwa mara, kusaidia watu wakati wa mfadhaiko.
• Muundo wa champignons pia husaidia kuonekana mrembo zaidi. Vitamini vilivyomo kwenye uyoga husaidia ukuaji wa nywele na kucha.
• Bidhaa hii husaidia utumbo, kuufanya kuwa wa kawaida.
• Kujumuisha champignons mara kwa mara kwenye lishepia husaidia kusafisha mwili.

Pia, baada ya hatua nyingi za upasuaji katika mwili wa binadamu, matumizi ya uyoga yanapendekezwa. Aidha, kutokana na kukosekana kwa sukari katika muundo, bidhaa hii imeonyeshwa kwa wagonjwa wa kisukari.

Ni nini ubaya wa champignon?

Kama bidhaa nyingi, champignon pia wana vikwazo. Kwa mfano, hazipaswi kupewa watoto chini ya umri wa miaka 12 ikiwa wana ugonjwa wa njia ya utumbo.

Inafaa pia kuacha uyoga kwa watu walio na kongosho, kidonda, au aina kali ya ugonjwa wa gastritis. Hiyo ni, licha ya muundo, bidhaa ni ngumu sana kuchimba. Dutu zingine katika champignons zinaweza kusababisha kuvimba kwa tumbo dhaifu au matumbo. Pia, usile sahani za uyoga kila siku. Hii ni kutokana na ukweli kwamba champignons huingilia ufyonzwaji wa idadi fulani ya vitu muhimu vinavyokuja na vyakula vingine.

Jinsi ya kuchagua uyoga mpya?

Hata sahani ladha zaidi inaweza kuharibiwa na uchaguzi mbaya wa uyoga. Kwa hiyo, unapaswa kuwachagua kwa makini. Kwanza kabisa, unapaswa kukataa kununua uyoga kutoka kwa wauzaji walioko kando ya barabara zenye shughuli nyingi, kwani bidhaa hii inachukua vitu vyote hatari. Ni bora kuacha wakati wa ununuzi wa uyoga kwenye duka.

Haja ya kuzingatia rangi ya uyoga. Kwa hivyo, mali ya faida ya uyoga wa champignon hupotea ikiwa imeiva. Rangi ya kahawia ya vielelezo itasema kuhusu hili. Lakini vivuli vyeupe, krimu au rangi ya waridi huonyesha uchangamfu wa bidhaa.

Chiniutando ulio chini ya kofia ya uyoga lazima ziwe na nguvu, sio kubomoka wakati wa kusonga. Vile vile hutumika kwa miguu ya champignon. Katika uyoga safi na wa hali ya juu, hushikilia kwa uthabiti. Inafaa pia kukumbuka kuwa uyoga unaofaa hauna harufu mbaya.

Nini cha kupika na uyoga? Chakula cha kukaanga

Mojawapo ya mapishi rahisi zaidi ya uyoga ni uyoga wa kukaanga. Ili kuandaa sahani hii rahisi lakini ya kitamu, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• kichwa cha kitunguu;
• 300 gramu za uyoga;
• mafuta ya mboga kwa kukaangia.

Kuanza, uyoga huoshwa, lakini hujaribu kutoloweka ndani ya maji, kwani bidhaa hiyo hufyonza unyevu kwa urahisi. Ondoa kioevu kupita kiasi na kitambaa cha karatasi. Kata meta ya giza. Kata uyoga kwa nasibu. Inaweza kukatwakatwa kwenye cubes au kukatwa vipande vipande.

Pasha mafuta kwenye kikaangio. Vitunguu hupunjwa na kukatwa vizuri. Kaanga mpaka laini juu ya moto mwingi, kisha uipunguze. Weka uyoga na, kuchochea, kupika. Watatoa kioevu kwanza. Wakati wote hupuka, na uyoga wenyewe huwa nyekundu, unaweza kuwaondoa kwenye sufuria. Ni kalori ngapi kwenye uyoga wa kukaanga? Kuna takriban kilocalories arobaini kwa gramu mia moja, kulingana na kiasi cha mafuta ya mboga. Hata hivyo, hii ni kweli thamani ndogo. Unaweza pia kulainisha sahani kwa chumvi na pilipili.

Supu tamu ya champignon

Mojawapo ya supu za uyoga za kitamaduni ni supu ya uyoga iliyo na krimu safi. Ni rahisi kutayarisha. Kwa ajili yakemaandalizi huchukua viungo vifuatavyo:

• 220 gramu za uyoga safi;
• karafuu chache za kitunguu saumu;
• kitunguu nusu;
• vijiko viwili vya siagi;
• vijiko moja na nusu vya wanga;
• 240 ml mchuzi wa kuku;
• cream - 120 ml;
• chumvi na pilipili.

Pia, nutmeg inafaa kwa sahani hii. Ikiwa ni lazima, unaweza kupamba supu iliyokamilishwa na mimea safi.

Kupika supu ya champignon

Kichocheo kilicho na champignons ni rahisi sana. Vitunguu na vitunguu hupigwa na kukatwa vizuri. Kidogo ni bora zaidi. Uyoga huosha na kusafishwa, na kisha kukatwa vipande vipande, nyembamba vya kutosha. Siagi huwekwa kwenye sufuria ya kukaanga, moto kidogo, na kisha uyoga hukaanga juu yake kwa dakika tatu. Sasa ongeza vitunguu na vitunguu, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza wanga, changanya vizuri na kumwaga kwenye mchuzi. Acha mchanganyiko uchemke. Katika kesi hii, sahani inapaswa kuchanganywa. Kisha mimina katika cream, kuongeza chumvi na pilipili, kuondoa sahani kutoka jiko. Kutumia blender, geuza supu kuwa puree. Kwa wakati huu, unaweza kulainisha sahani na nutmeg.

Champignons zilizookwa kwa jibini

Kichocheo kingine kitamu na rahisi na champignons kinaweza kumpendeza mama yeyote wa nyumbani. Kwa sahani hii unahitaji kuchukua:

• vipande kumi vya uyoga mkubwa;
• 50 gramu ya jibini ngumu;
• mafuta ya mboga;
• nusu ya kitunguu;
• mayonesi - vijiko kadhaa.

Kuanza, uyoga huoshwa na kusafishwa. Mmoja wao hukatwa vizuri. Kutengwa na kila mtu mwinginemiguu, na kuacha kofia tu. Miguu pia hukatwa kwa uangalifu. Vitunguu vimemenya, na kukatwakatwa vizuri.

Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaangio, weka kitunguu. Fry, kuchochea, mpaka laini. Kisha champignons zilizokandamizwa huwekwa, kukaanga hadi kioevu kitoke. Ondoa kwenye sufuria.

Jibini tinder kwenye grater laini, iliyochanganywa na mayonesi. Ngozi imewekwa kwenye karatasi ya kuoka, kofia za uyoga zimewekwa ili uweze kuweka kujaza ndani yao. Weka mchanganyiko wa uyoga na vitunguu, weka jibini juu. Imetumwa kwa oveni kwa dakika kumi na tano. Ni nini maalum juu ya sahani hii? Ni kitamu sawa kwa moto na baridi. Zaidi ya hayo, unaweza kujaribu kujaza kwa usalama.

Kichocheo asili cha uyoga: kutengeneza batter

Njia hii ya kupika champignons haijulikani na kila mtu. Kwa ajili yake unahitaji kuchukua:

• 200 gramu za uyoga, ndogo ni bora zaidi;
• mayai mawili ya kuku;
• mililita mia moja za maziwa;
• gramu 50 za unga;
• kiasi sawa cha makombo ya mkate;
• vikombe kadhaa vya mafuta ya mboga yasiyo na harufu.

Uyoga Uliogongwa ni chakula kitamu kitakachowavutia wengi.

Jinsi ya kupika uyoga?

Uyoga huoshwa vizuri, kung'olewa na kuwekwa kwenye sufuria yenye maji yanayochemka. Chemsha uyoga kwa takriban dakika kumi.

Kwa wakati huu, mayai mawili ya kuku huvunjwa ndani ya bakuli, kisha hupigwa kwa mjeledi. Maziwa huletwa kwenye mkondo mwembamba, kuendelea kuchanganya wingi. Uyoga wa kuchemsha huwekwa kwenye mchanganyiko unaozalishwa, na kisha kila mmoja wao amevingirwa kwenye unga. KishaChovya tena kwenye yai na kisha kwenye mikate ya mkate. Ili kurahisisha zaidi, weka unga na crackers kwenye sahani tambarare.

Mimina mafuta kwenye sufuria, chemsha. Uyoga hutumwa kwa mafuta, wakisubiri ukoko wa dhahabu kuunda juu yao. Mlo huu hutolewa moto, pamoja na mboga mboga na mimea.

Saladi ya Champignon - tamu na ya kuridhisha

Watu wengi wanajua kwamba champignons huonekana vizuri sio tu kama kozi ya pili, lakini pia kama saladi. Kwa hili unahitaji kuchukua uyoga wa kung'olewa.

Inafaa pia kuandaa viungo vifuatavyo:

• 200 gramu minofu ya kuku;
• uyoga mwingi wa kachumbari;
• mayai mawili ya kuku;
• gramu mia moja za jibini gumu;
• kichwa cha kitunguu;
• chumvi na pilipili.

Saladi hii imepambwa kwa mayonesi. Inafaa pia kuchukua mafuta kidogo ya mboga, kwani uyoga na vitunguu vitahitajika kukaanga.

Kupika saladi tamu

Kwanza, unapaswa kuchemsha mayai ya kuku, yapoe. Tenganisha viini na wazungu. Nyama ya kuku pia huchemshwa na kisha kupozwa kwa joto la kawaida.

Kitunguu kilichokatwa kwenye pete nyembamba za nusu. Uyoga hukatwa kwenye cubes. Ikiwa ni ndogo, basi inatosha kuzikatwa katika sehemu nne. Pasha mafuta ya alizeti kwenye kikaangio, kaanga kitunguu pamoja na uyoga hadi kitunguu kiwe laini kisha vipoe.

Saladi ina muundo dhaifu, kwa hivyo unahitaji kuandaa viungo vyote. Jibini hutiwa kwenye grater nzuri. Chini ya bakuli la saladi kuweka nusu ya fillet ya kuku, iliyokatwalaini. Mayonnaise kidogo hutumiwa juu. Weka vitunguu vya kukaanga na uyoga, lakini pia nusu tu. Nyunyiza kila kitu na jibini iliyokatwa. Mayonnaise inatumiwa tena. Kata squirrels vizuri na uwaweke wote kwenye jibini. Kisha tabaka hurudiwa, lakini viini vya kung'olewa vyema sasa vimewekwa juu ya jibini. Kueneza na mayonnaise. Kabla ya kutumikia, saladi hii inapaswa kuachwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa.

Champignons sio tu kitamu, bali pia ni afya.

Kutokana na manufaa ya uyoga huu, hupendekezwa hata katika kipindi cha baada ya upasuaji. Zina kiasi kikubwa cha vitamini B, ambayo ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva wa binadamu. Hata hivyo, bidhaa hii muhimu haipaswi kutumiwa na watu wenye magonjwa ya tumbo. Uyoga, mbichi na kachumbari, pia vinaweza kutumika kutengeneza supu, viambishi na saladi kitamu.