Nyama ya nguruwe: mapishi, maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Harufu na ladha ya kipande bora cha nyama, kilichopikwa kwa upendo kwa wapendwa, haitaacha kutojali hata gourmet ya kisasa zaidi. Nyama ya nyama ya nguruwe ni chaguo bora linapokuja suala la sahani ya ladha ya nyama. Yafuatayo ni mapishi kadhaa ya nyama ya nguruwe, pamoja na mapendekezo ya marinades na viungo kwa nyama ya nguruwe.

souvlaki ya nguruwe na parachichi

Mapishi ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe yanaweza kupatikana kwenye tovuti yoyote ya upishi, lakini ni wachache tu wanaoweza kushangaza na kukupa hali mpya ya chakula. Souvlaki ni moja ya sahani maarufu za Kigiriki. Hii ni barbeque ya mini na mboga kwenye skewer ya mbao. Nchini Ugiriki, souvlaki inachukuliwa kuwa chakula cha haraka na hutolewa katika takriban bistro zote.

Ili kutengeneza souvlaki ya nyama ya nguruwe, utahitaji viungo vifuatavyo:

Kwa nyama:

• shalots pcs 2;
• karafuu chache za kitunguu saumu;
• oregano safi iliyosagwa;
• pilipili kali - pcs 1-2;
• juisi ya ndimu moja;
• ½ kikombe extra-virgin oil oil;
• nyama ya nguruwe kilo 1

Kwa parachichi:

• juisi ya ndimu moja;
• ¾ glasi ya divai nyeupe;
• 1;
• parachichi kubwa 12;
• minti safi iliyosagwa;
• mkungu wa pine;
• pakiti 1 ya mtindi wa Kigiriki;
• vijiko 4 vya asali.

Kupika:

1. Katika bakuli tofauti la kina, changanya vitunguu vilivyokatwakatwa, vitunguu saumu, pilipili nyekundu, maji ya limao, mafuta ya zeituni na oregano. Kata nyama ndani ya vipande 5 x 5 cm na uinamishe kwenye marinade. Loweka kwenye jokofu kwa angalau saa 3-4, usiku kucha ikiwezekana.
2. Ili kufanya parachichi, weka sufuria ndogo yenye divai, maji ya limao, vitunguu vilivyokatwakatwa na asali juu ya moto wa wastani. Chemsha mchanganyiko huo, ongeza parachichi na upike hadi viive.
3. Sambamba, ni muhimu kuandaa mishikaki (pcs 16-20), loweka kwa dakika 20 kwenye maji ili kuni zisiungue wakati wa kupikia. Panda nyama kwenye skewers na kaanga hadi zabuni kwenye sufuria ya grill yenye joto. Weka mtindi kwenye sahani, weka apricots chache juu, uinyunyiza na karanga za pine na mint iliyokatwa. Weka nyama kwenye mshikaki karibu na sahani ya kando.

Kulingana na maoni, sahani hii ni ya kitamu sana na inaruka nje ya meza.

Nyama ya nguruwe na uyoga

Mapishi ya nyama ya nguruwe katika oveni ndiyo mengi zaidimaarufu. Nyama kama hiyo inageuka kuwa ya juisi, laini na nyekundu. Moja ya mapishi haya ni nyama ya nguruwe iliyookwa na uyoga.

Viungo:

• 50ml extra-virgin olive oil;
• vipande 4 vya nyama ya nguruwe;
• 300 gramu za uyoga;
• karafuu chache za kitunguu saumu;
• 30 gramu makombo ya mkate;
• zest ya limau moja;
• kilo moja ya nyama ya nguruwe;
• parsley;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Kupika:

1. Pasha mafuta ya mzeituni kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa wastani.
2. Kata Bacon vipande vipande na kaanga hadi iwe rangi ya dhahabu.
3. Ongeza uyoga uliokatwakatwa, chumvi, pilipili na ulete utayari, mwishoni kabisa mwa kupikia ongeza kitunguu saumu kilichokatwa.
4. Ondoa kwenye joto, ongeza makombo ya mkate, changanya vizuri na uache ipoe.
5. Kando ya nyama ya nyama ya nguruwe, ni muhimu kufanya chale kuhusu kina cha cm 2.5-3. Weka uyoga wa kusaga ndani ya chale, shika mshono kwa vijiti vya meno. Nyunyiza nyama na mafuta ya zeituni, pilipili na chumvi.
6. Washa oveni kuwasha joto hadi 200º, oka kwa dakika 45. Kabla ya kukata nyama, unahitaji kupumzika kwa angalau dakika 10. Ongea iliyonyunyuziwa iliki iliyokatwa.

medali za nyama ya nguruwe na mchuzi wa krimu ya vanila

Mapishi ya nyama ya nyama ya nguruwe kwenye sufuria yanahusiana zaidi na kukaanga nyama iliyokatwakatwa katika keki nyororo. Usikimbilie kuharibu kipande cha nyama cha chic. Nyama ya nguruwe iliyokaanga inaweza kusafishwasahani ya vyakula vya haute. Mfano wa hii ni medali na mchuzi wa vanilla ulio na cream. Katika hakiki za mhudumu, wanasema kwamba sahani kama hiyo inaweza pia kuwekwa kwenye meza ya sherehe.

Viungo:

• ½ lita ya mchuzi wa kuku;
• 150 ml cream nzito;
• 25 gramu ya siagi;
• kilo moja ya nyama ya nguruwe;
• ganda 1 la vanila;
• chumvi ya bahari kuu;
• pilipili nyeupe iliyosagwa.

Kupika:

1. Chemsha mchuzi kwenye sufuria ndogo juu ya moto mdogo hadi nusu ya ujazo. Ongeza cream, chemsha na uzime.
2. Yeyusha siagi kwenye kikaango kilichopashwa moto vizuri.
3. Nyama, kata ndani ya medali hadi urefu wa 4 cm, kaanga pande zote mbili kwa dakika 3. Ondoa medali kutoka kwa moto, ongeza chumvi na pilipili.
4. Mimina mchuzi kwenye sufuria ambayo nyama ilipikwa.
5. Kata ganda la vanila kwa urefu, toa mbegu kwa ncha ya kisu na uongeze kwenye mchuzi.
6. Weka nyama kwenye sufuria, chemsha juu ya moto mdogo kwa takriban dakika 5.
7. Uyoga wa Cep, maharagwe ya kijani, peari iliyokaushwa kwenye divai nyeupe itakuwa nyongeza nzuri kwa nyama kama hiyo.

Nyama ya nguruwe na kitunguu saumu, rosemary na mboga

Nyama ya nyama ya nguruwe iliyookwa, kichocheo chake ambacho kimetolewa hapa chini, kinahusishwa na majira ya joto, kupumzika katika nyumba ya mashambani, chakula cha kiangazi chenye afya na kitamu.

Viungo:

• nyama ya nguruwe yenye uzito wa kilo 1-1.5;
• karafuu chache za vitunguu saumu;
• matawi machache ya rosemary nathyme;
• ½ kilo viazi vidogo vya pinki;
• ½ kilo karoti ndogo;
• jozi ya balbu;
• mafuta ya mboga;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Kupika:

1. Loweka nyama (masaa 3-4) kwenye kitunguu saumu kilichokatwa, mimea na chumvi, pilipili na mafuta.
2. Kata viazi katika nusu, kata karoti katika vipande vinavyolingana na viazi, kata vitunguu katika robo na ugawanye vipande vipande.
3. Mimina mboga zote kwenye mfuko, ongeza viungo na mafuta ya mboga, funga vizuri na changanya vizuri.
4. Paka karatasi ya kuoka na pande za juu, weka nyama, weka mboga kwenye kiuno laini, weka matawi ya rosemary na thyme juu.
5. Oka kwa 150º kwa dakika 45.

Marinade ya Nguruwe

Kuna mapishi mengi ya kupika nyama ya nguruwe, kila moja ina siri yake, zest na mbinu maalum. Lakini hakuna kinachoboresha ladha ya nyama kama marinade nzuri.

Wale ambao hawapendi chakula cha viungo, lakini wakati huo huo wanataka kuimarisha ladha ya nyama, wanapaswa kutumia laini, lakini wakati huo huo viungo na bouquet iliyotamkwa. Viungo hivi ni pamoja na vitunguu na manjano. Marinade ya vitunguu ya limao au marinade ya divai nyekundu ya Kiitaliano ya classic ni nyama ya nyama ya nguruwe kamili. Kwa wale wanaopenda moto, ongeza pilipili ya cayenne au jalapeno kwenye mchuzi. Ili kuongeza maelezo ya mashariki kwa ladha ya nyama ya nguruwe, marinade inaweza kufanywa kulingana na mchuzi wa soya, sesamemafuta, tangawizi, mdalasini.

Viungo vya nyama ya nguruwe

Kichocheo chochote cha nyama ya nguruwe ni vigumu kufikiria bila viungo vyenye harufu nzuri na viungo. Nio ambao hufanya ladha ya nyama kuwa maalum, ya kipekee. Pilipili nyeusi ni mfalme wa viungo jikoni yetu. Msimu huu ni kamili kwa mapishi ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyoangaziwa. Oregano, kama moja ya viungo kuu vya vyakula vya Italia, ni bora kwa marinades, pamoja na supu na broths na nguruwe. Chaguo bora kwa kukaanga ni rosemary. Spice hii inatoa nyama ya nguruwe ladha ya kipekee ya nyama ya mwitu. Kwa mapishi ya nyama ya nyama ya nguruwe katika oveni, kitoweo cha lazima ni vitunguu.

Burga ya Klabu

Ikiwa baada ya karamu yenye kelele au chakula cha jioni cha familia kwenye jokofu kuna vipande vichache vya nyama ya nyama ya nguruwe iliyookwa, basi nyama hii inaweza kuwa msingi wa baga kitamu. Katika hakiki, gourmets wanadai kuwa burger kama hiyo ndio suluhisho bora kwa chama cha kelele cha kirafiki. Nyama inapaswa kugawanywa katika nyuzi, kuongeza vitunguu. Kata bun ya burger na kavu kwenye sufuria. Nyunyiza vipande vya rangi ya hudhurungi na mafuta. Weka nyama, mboga mboga na mchuzi kwa ladha, ongeza vipande kadhaa vya jibini yoyote. Burga hii ni vitafunio bora zaidi kitakachowafurahisha watu wazima na wanafamilia wadogo.