Historia ya bia ya Soviet

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Bia, kama kinywaji kingine chochote, ina historia yake yenyewe, ambayo inatokana na nyakati za zamani. Hapo awali, kinywaji cha ulevi kilitengenezwa katika viwanda vya bia kwa idadi ndogo; viungo vya asili tu vilitumiwa kwa utengenezaji wake, kama matokeo ya ambayo ilikuwa na maisha mafupi ya rafu. Bia ilikuwaje katika Muungano wa Sovieti ilipozalishwa kwa kiwango kikubwa?

1920s

Rasmi, bia ya Soviet ilianza kuwepo mnamo 1922, wakati amri inayolingana ya utengenezaji wa vinywaji vya kulevya ilitiwa saini. Wakati huo huo, mwanzo wa pombe ya Soviet iliendana na siku kuu ya NEP, wakati mamlaka ya nchi iliruhusu ujasiriamali binafsi. Kwa wakati huu, viwanda vidogo vingi vilitokea, ambavyo kila kimoja kilitengeneza aina zake za bia.

Wakati huo huo, chapa zile zile zilikuwa maarufu kama kabla ya mapinduzi - "Bavarian", "Munich dark", kali "Bock", "Viennese", "Pilsen", "Bohemian". Bia ya Ujerumani ilichukuliwa kama msingi, ambayo, kama sasa, inachukuliwa kuwa mojabora zaidi duniani.

Katika utamaduni bora wa Kiingereza, ale ilitengenezwa kwa kiwango kidogo cha pombe. Bidhaa "Jedwali" na "Martovskoe" zilikuwa maarufu. "Nyeusi" na "Velvet Nyeusi" zilizingatiwa asili ya Kirusi, uzalishaji ambao ulifanana na teknolojia ya kutengeneza kvass, wakati kinywaji hicho hakikuwa na chachu kabisa.

Mwishoni mwa miaka ya 1920, GOST ya bia ya Soviet ilipitishwa. Kipindi hiki kiliambatana na mwisho wa enzi ya NEP. GOST ilipunguza kwa kiasi kikubwa aina ya bia kwa aina kadhaa: mwanga 1, mwanga 2, giza na nyeusi, ambayo ilikuwa na pombe 1%.

1930s

Takriban katikati ya miaka ya 30 ya karne iliyopita, uongozi wa chama uliamua kupanua chaguo la bia kwa wakazi. Wakati huo huo, waliamua kutozua chochote kipya na kuchukua aina za bia ambazo zilikuwa maarufu wakati wa Sera Mpya ya Uchumi kama msingi. Kwa kawaida, teknolojia ya bia iliboreshwa.

Kwa hivyo, kwa mfano, bia ya "Munich" iliidhinishwa, kimea ambacho kilikuwa na choma nyingi na maji magumu, "Viennese" ilihitaji kimea choma cha wastani na maji laini, wakati "Pilsen" ililazimika kutengenezwa kutoka kwa kimea nyepesi.. Haikuwezekana kutumia majina ya zamani kabla ya mapinduzi, kwa hivyo Anastas Mikoyan, akiwa commissar wa watu wa tasnia ya chakula, alipendekeza kutaja bia nyepesi kwa jina la mtengenezaji. Hivi ndivyo bia ya hadithi ya Soviet "Zhigulevskoye" ilionekana.

Katika miaka ya 30, kinywaji hicho kilitolewa katika takriban jamhuri zote za nchi kubwa. MaalumBia za Kirusi (Samara na Rostov) na Povu za Kiukreni (Odessa na Kharkov) zilisifika kwa ubora wake.

Mnamo 1938, GOST ilijazwa tena na aina mpya, kati ya hizo baadhi ziliweza kuhifadhi majina yao ya zamani, kwani wasomi wa chama hawakuona chochote cha ubepari ndani yao. Hizi zilikuwa aina kama vile porter, Machi, caramel, ambayo ilionekana badala ya nyeusi. Baadhi ya bia hizi zilidumu hadi kuanguka kwa nchi kubwa.

Mnamo 1939, maendeleo ya chapa kama "Kievskoye" na "Stolichnoye" ilianza, ambayo nguvu yake ilifikia 23%. Kulikuwa na mipango mikubwa ya uzalishaji wa viwanda wa ale, lakini Vita Kuu ya Uzalendo haikuruhusu kutimia.

Kipindi cha baada ya vita

Uzalishaji kwa wingi wa bia ya Sovieti ulianza tena baada ya kumalizika kwa vita katika miji ambayo haikuharibiwa sana na mapigano. Walakini, tayari mnamo 1944, hata kabla ya ushindi, kutolewa kwa bia ya "Rizhsky" ilianza katika Riga iliyokombolewa. Nchi ilikuwa ikipata nafuu kutokana na hofu na uharibifu wa vita kwa muda mrefu sana, hivyo mwaka wa 1946 kiasi cha bidhaa iliyozalishwa haikufikia hata nusu ya kile ilivyokuwa mwaka wa 1940.

Uzalishaji wa bia ya Sovieti ilianzishwa hatua kwa hatua, aina ambazo zilikuwa maarufu kabla ya vita. Kiasi kikubwa cha kinywaji kilianza kuuzwa kwenye bomba katika vituo vya bia ambavyo vilifunguliwa kila mahali. Kiasi kikuu cha povu inayotumiwa huanguka kwenye Zhigulevskoye.

Krushchov thaw

Baada ya kifo cha Stalin mnamo 1953, Nikita Khrushchev alikua katibu mkuu. Nyakati hizikukumbukwa na nchi kama "thaw ya Khrushchev". Kwa wakati huu, viwango vya bia ya GOST vilibadilishwa kwa kuanzishwa kwa viwango vya jamhuri, kwa kuongeza, viwanda vikubwa vilianzisha VTU (hali ya kiufundi ya muda), ambayo iliongeza kwa kiasi kikubwa idadi ya aina ya kinywaji cha kulevya.

Bia inayozalishwa katika jamhuri za nchi mara nyingi ilipewa jina la mji ambamo ilitengenezwa. Hivi ndivyo "Magadan", "Taiga", "Kadaka" kutoka Estonia, "likizo ya Romenskoye", "Pereyaslavskoye" na wengine wengi walionekana. Katika miaka hiyo hiyo, kichocheo cha bia ya Soviet kilikuwa tofauti sana - vionjo kama vile shayiri, mchele, mahindi, soya na ngano vilianza kutumika.

Mwanzoni mwa miaka ya 1960, bia ya Uralskoye ilionekana, ambayo ilikuwa na rangi nyeusi na ladha mnene, na Sverdlovskoye, bia nyepesi iliyopunguzwa vizuri. Wanachukuliwa kuwa watangulizi wa kinywaji cha kisasa cha povu.

Teknolojia za uzalishaji za Soviet hazikuruhusu kinywaji hicho kuchachuka kabisa, kwa hiyo, pamoja na habari kuhusu mtengenezaji, lebo ya bia ya Sovieti ilionyesha kipindi cha uchachushaji, ambacho kinaweza kufikia siku 100.

Huko Moscow, utengenezaji wa kinywaji cha kabla ya mapinduzi "Double Golden Label" ulifufuliwa, ambao ulipata jina jipya - "Double Golden". Baadaye, aina kali za bia nyepesi zilionekana - "Alama yetu", "Moskvoretskoye". Katika SSR ya Kiukreni, viwanda vya Lviv na Kyiv vilijitokeza, ambavyo vilitoa bidhaa bora kabisa.

Mwishoni mwa miaka ya 60, suala lavinywaji vya povu vya chupa, ambavyo vilikuwa chini sana kuliko bia ya Soviet. Maisha ya rafu katika kesi hii haikuwa zaidi ya siku 7, ambayo ilikuwa kiashiria cha ubora wa kinywaji. Hii ilipatikana kwa kutumia viungo vya asili. Kwa kweli, kinywaji kiliacha rafu ndani ya siku 3. Katika kipindi hiki, viwango vya m alt ya "Viennese", ambayo iliunda msingi wa bia ya "Zhigulevskoye", iliacha viwango vya GOST, baada ya hapo aina hii ikageuka kuwa mojawapo ya wengi, baada ya kupoteza pekee yake.

1970s kipindi

Mwanzoni mwa miaka ya 70 ya karne iliyopita, chapa za bia za Soviet zilionekana, nyingi ambazo zinaendelea kuwepo hadi leo - "Klinskoye", "Barley Ear", "Petrovskoye", "Admir alteyskoye". Hata hivyo, baada ya muda, mapishi yamepata mabadiliko makubwa. Kwa hiyo, tunaweza kudhani kwamba Soviet "Klinskoye" na leo ni aina tofauti za kinywaji cha povu.

1980 na mapema 90s

Licha ya ukweli kwamba mnamo 1985 kampeni ya kupinga unywaji pombe ilianza chini ya uongozi wa Mikhail Gorbachev, aina mpya na chapa za bia zilichukua nafasi ya zile za zamani. Aina mbalimbali za bia za zama za Sovieti, ambazo zilikuwa na kilevi cha hadi 5% na zilitokana na vinywaji vyenye kilevi kidogo, zilikuwa zikiongezeka kwa kasi sana.

Katika miaka ya mapema ya 90, wakati nchi ilikuwa ikipigania uhuru, majina kama "Chernihiv", "Tver", "Bouquet of Chuvashia" yalitokea. Kwa bahati mbaya, ubora ulipungua kwa kasi, kamaGOST za Soviet, ambazo zilidhibiti wazi uzalishaji, zilipoteza nguvu zao. Pia mwanzoni mwa miaka ya 90, bia ya Soviet ilionekana Samara kwenye makopo, ambayo hayakuwa yametolewa tangu Olimpiki. Wakati huo huo, idadi ya viwanda vidogo vya pombe iliongezeka kwa kasi, kama biashara ya kibinafsi iliruhusiwa. Wakati wa kuwepo kwa Muungano wa Sovieti, aina 350 hivi za bia zilitengenezwa na kutengenezwa. Picha ya bia ya Soviet inaonyesha aina mbalimbali na majina ya kinywaji hicho chenye povu.

Zhigulevskoe

Ladha yake ilifahamika na takriban kila mkaaji wa nchi kubwa. Kwa kuwa kichocheo cha bia ya Soviet "Zhigulevskoye" kilitokana na teknolojia ya kuandaa kabla ya mapinduzi "Viennese", ladha yake inaweza kuitwa kali. Inaonyesha wazi maelezo ya hops na m alt bila ladha za kigeni.

Tangu 1938, bia ya Zhigulevskoe imekuwa ikizalishwa kwa mujibu wa GOST, hivyo bila kujali kiwanda cha utengenezaji, ladha imebakia bila kubadilika kwa miongo kadhaa. Bia ya Soviet ilitengenezwa kutoka kwa viungo vya asili - maji, m alt ya shayiri, shayiri. Wakati huo huo, nguvu ya kinywaji cha mwisho ilikuwa karibu 2.8% ya pombe. Hapo awali, bia hii ya Soviet ilitengenezwa huko Samara, lakini hivi karibuni jina la kinywaji likawa jina la nyumbani na lilitumiwa kila mahali.

Leo, mapishi ni tofauti sana na ya asili, kwa hivyo ladha ya kinywaji hutofautiana kulingana na mtengenezaji. Wakati huo huo, maisha ya rafu pia yameongezeka kutokana namatumizi ya vihifadhi.

Bia kwenye bomba

Rasimu ya bia ya Kisovieti ilipendwa na raia wengi wa nchi, haswa wakati wa msimu wa joto. Ilithaminiwa haswa kwa ubichi wake, kwani kinywaji cha pombe kilichowekwa kwenye chupa mara nyingi huharibika kabla hata ya kufika dukani. Maeneo ya unywaji ambapo unaweza kunywa kikombe kimoja au viwili vya kinywaji baridi karibu na meza ndogo ya duara yalikuwa katika kila wilaya ya jiji lolote la USSR.

Kwa vile bia ilikuwa bidhaa inayoweza kuharibika, uendeshaji wa hema la bia ulitegemea kabisa utoaji wa kinywaji hicho. Kuna bia - taasisi ilifanya kazi, ikiwa hapakuwa na utoaji, basi ishara "Hakuna bia" ilipachikwa. Kwa bahati mbaya, baa hizo hazikuwa na vyoo, kwa hivyo wale waliotaka kunywa walitumia vichaka vilivyo karibu kwa kusudi hili.

Aidha, bia safi inaweza kununuliwa mtaani kutoka kwa pipa, kama kvass. Foleni ndefu mara nyingi ilipangwa kwa mapipa kama hayo, kwa hivyo wakati mwingine hapakuwa na kinywaji cha kutosha kwa kila mtu. Wakati huo huo, mtu anayetaka kununua kinywaji alilazimika kuwa na chombo naye, kwani vikombe vya plastiki au baklag haikuwepo wakati wa Umoja wa Soviet. Pia hakukuwa na kikomo cha uuzaji wa bidhaa kwa mtu mmoja, kwa hivyo watu mara nyingi walipeleka nyumbani bia yao ya asili ya Soviet katika makopo ya ukubwa tofauti.

Bia rasimu pia inaweza kupatikana katika mikahawa, ambapo ilitolewa katika visafishaji vioo vya fuwele, lakini idadi kubwa ya watu bado walipendelea kunywa bia mitaani. Gharama ya decanter ya kinywaji cha ulevi katika mgahawa mara nyingi ilifikia rubles tano, hivyo hiifuraha haikuwa kwa kila mtu. Isitoshe, kuingia katika eneo la kifahari wikendi pia ilikuwa vigumu sana.

Wakati mmoja kulikuwa na hata mashine za bia, ambazo, kama mashine zilizo na maji ya madini, zilijaza glasi na bia baridi. Wakati huo huo, mashine ilimimina 435 ml ya kinywaji kwa kopecks 20. Lakini uvumbuzi huo haukudumu kwa muda mrefu, kwa sababu watu bado walipendelea kwenda kwenye baa, sio tu kunywa kikombe cha kinywaji baridi chenye povu, bali pia kufurahia hali ya kipekee ya mahali hapo.

chombo cha kunywea

Licha ya wingi wa maduka ya unywaji pombe, baadhi ya raia wa Usovieti walipendelea kunywa bia nyumbani. Kinywaji chenye povu kiliuzwa mara nyingi kwenye vyombo vya glasi na kiasi cha lita 0.5. Mwaka mzima, bia ilikuwa kwenye rafu za duka lolote, lakini wakati wa joto la kiangazi, mahitaji yaliongezeka, kwa hiyo kulikuwa na uhaba.

Kulingana na walioshuhudia, ubora wa bia ya chupa ulikuwa duni kuliko bia ya kutayarishwa, kwani hali ya usafirishaji na uhifadhi, ambayo mara nyingi ilikuwa haitoshi, ilichochea uchachu wa kinywaji. Kwa hivyo, iliwezekana kununua bia iliyo na tarehe ya kawaida ya mwisho wa matumizi au kupata mashapo yasiyopendeza chini ya chupa.

Bia ya Kisovieti kwenye makopo haikuzalishwa. Isipokuwa inaweza kuzingatiwa kuwa maandalizi ya Olimpiki-80, wakati waliamua kufanya majaribio na vyombo, ambayo hayakufanikiwa. Gharama ya kopo moja ilikuwa kopecks 60, licha ya ukweli kwamba ubora wa bia haujaboreshwa. Aidha, kinywaji katika mitungi pia kilihifadhiwa kwa muda mfupi. Kwa sababu hizi, baada ya Olimpiki, iliamuliwauamuzi wa kutozalisha tena bia ya Soviet kwenye makopo. Huko Samara na miji mingine ya nchi, walirudi kwenye glasi ya kawaida.

Gharama ya bia ya chupa ilianzia kopeki 40 hadi kopeki 60, kulingana na aina. Wakati huo huo, kontena tupu inaweza kukabidhiwa na kudhaminiwa kopecks 20. Yaani kwa kutoa chupa 2-3 tupu, mtu angeweza kununua nusu lita ya bia.

Utamaduni wa kunywa

Kwa vile walikunywa bia karibu kila mahali na kila mara, baada ya muda, utamaduni fulani wa kunywa kinywaji chenye povu uliundwa. Ilikuwa tofauti kidogo kulingana na mahali pa kunywa:

1. Bia ilikuwa ghali katika mkahawa, lakini haikuwa aibu kwenda huko na msichana. Wakati huo huo, kila aina ya vitafunio vya chumvi mara nyingi viliagizwa - crackers, samaki na hata crayfish ya kuchemsha. Mgahawa huo, kwa sababu ya kutoweza kufikiwa na wananchi wengi wa kawaida, ulionekana kuwa mahali pazuri, kwa hivyo walikuwa nadra sana kulewa hadi kupoteza fahamu.
2. Maduka ya vileo yaliyokuwa chini ya kiwango cha mgahawa hayakuwa na starehe ya aina hiyo. Mara nyingi kulikuwa na kusimama kwa mistari isiyo na mwisho, na kunywa - wakati umesimama, kwani hapakuwa na viti. Watu walichukua glasi kadhaa mara moja, kwa sababu hawakutaka kusimama kwenye mstari tena. Uanzishwaji huo haukuwahudumia walinzi wowote zaidi ya wale waliokuja nao. Wakati huo huo, kiwango cha huduma kilipunguzwa tu na ukweli kwamba mara kwa mara waliondoa vyombo tupu na kuifuta meza mbele ya uchafuzi unaoonekana. Ilikuwa katika taasisi hizo kwamba kinywaji "ruff" kilizaliwa, ambacho ni bia iliyochanganywa na vodka. Hata msemo ulionekana: "Bia bila vodka - pesa kwenye bomba."
3. Kunywa bia asubuhi sioIlionekana kuwa ya aibu, kwa sababu ifikapo jioni haikuweza kuwa. Licha ya ukweli kwamba maduka ya mboga yanauzwa kwa chupa, wengi bado walipendelea rasimu, ingawa ni bidhaa moja tu ilitolewa - Zhigulevskoye. Kulikuwa na majina mengi zaidi ya bia ya Soviet kwenye chupa, na pia aina.
4. Mara nyingi tulikunywa kwenye barabara za ukumbi, ikiwa hapakuwa na nafasi kwenye meza kwenye baa.
5. Katika nyakati za perestroika, kulikuwa na upungufu wa vyombo vya glasi kwa ajili ya bia, hivyo kinywaji kilianza kumwagwa moja kwa moja kwenye mifuko ya plastiki. Walikunywa kutoka kwao, wakitoboa shimo kwa uangalifu mahali pazuri.

Baadhi ya "sheria" za kunywa bia bado zipo, kama vile kunywa asubuhi au kuchanganya na vodka.

Licha ya ukweli kwamba katika Umoja wa Kisovieti tangu mwanzo kulikuwa na aina kubwa ya aina za povu, "bia ya boom" halisi ilianza katika miaka ya 70. Hadi wakati huo, kiasi cha bia iliyokunywa na mtu kwa mwaka ilikuwa takriban sawa na lita 11-12. Licha ya ukweli kwamba vodka ilikuwa imelewa kuhusu lita 7-8. Kama matokeo ya ujenzi wa viwanda vikubwa vya pombe mwishoni mwa miaka ya 60 ya karne iliyopita, serikali ilitaka kupunguza idadi ya walevi wa "vodka". Na walipata matokeo - kweli kulikuwa na wanywaji pombe wachache, lakini badala yake idadi ya wale wanaoitwa "bia" iliongezeka.

Hakika za kuvutia kuhusu bia

Kuna baadhi ya ukweli wa kushangaza wa bia kujua:

1. Tamasha kubwa zaidi la bia hufanyika Ujerumanikila mwaka mnamo Oktoba na inaitwa Oktoberfest. Kinywaji hiki chenye povu kingi hunywewa huko hata Wajerumani wajasiri wakajenga "bomba la bia", ambalo ni bomba kubwa linalotoka kwenye kiwanda cha bia hadi eneo la tamasha.
2. Kila mwaka, mtu wa kawaida hunywa takriban lita 23 za kinywaji chenye kulewesha.
3. Bia kali zaidi ambayo ilitolewa katika USSR ilikuwa na nguvu ya nyuzi 23.
4. Bia nyepesi zaidi katika Muungano wa Sovieti iliitwa "Karamelnoe" na ilikuwa na takriban 0.5-1% ya pombe. Ilipendekezwa hata kwa wanawake wajawazito, mama wauguzi na watoto. Kwa upande wa ladha na sifa, ilikuwa zaidi kama kvass kuliko bia.
5. Bia ina kalsiamu na vitamini nyingi, hata hivyo, ili kujaza kawaida ya kila siku ya vipengele hivi vya ufuatiliaji, unahitaji kunywa takriban lita 5 za kinywaji kwa siku.
6. Bia "Zhigulevskoye" ndiyo iliyoenea zaidi katika USSR na ilipata jina lake kwa heshima ya nyanda za juu za Zhiguli, ambazo ziko karibu na Mto wa Volga huko Samara, ambapo walianza kutengeneza kinywaji cha aina hii kwa mara ya kwanza..
7. Kutokana na kiwango kikubwa cha bia inayotumiwa kwa wanaume, tumbo la "bia" na kifua huanza kukua. Jambo hili husababishwa na uwepo wa homoni za phytoestrogen kwenye kinywaji, ambazo zina sifa sawa na progesterone ya kike.
8. Licha ya ukweli kwamba bia inachukuliwa kuwa kinywaji chepesi, imethibitishwa kuwa chupa ya kawaida ya lita 0.5 ina pombe nyingi kama 50 g ya vodka.
9. Uraibu wa bia kwa wanawake hautibiki.
10. Bia ni bidhaa yenye kalori nyingi. Licha ya asilimia ndogo ya mafuta, inatakriban kalori 500 kwa lita 1, ambayo pia ni sababu ya kuongezeka kwa uzito kwa wanaume na wanawake.
11. Wanawake wanaokunywa kinywaji chenye povu mara kwa mara huongeza hatari ya kupata saratani ya matiti mara kadhaa. Hii inatokana na kuongezeka kwa kiwango cha homoni za kike mwilini.
12. Unywaji wa kila siku kwa wingi huchochea ukuaji wa upungufu wa nguvu za kiume kwa wanaume.
13. Hata hivyo, kwa kiasi, bia asili ni muhimu - inaboresha hamu ya kula, huchochea kimetaboliki, inapunguza shinikizo la damu.
14. Kwa kawaida, chupa za bia ni kahawia kwa ulinzi bora dhidi ya miale hatari ya UV.

Historia ya bia katika Umoja wa Kisovieti si tajiri kama huko Uropa. Sababu ya hii ilikuwa Vita Kuu ya Uzalendo, ambayo ilipunguza kasi ya maendeleo ya nchi. Wakati huo huo, katika miaka ya baada ya vita, viwanda havikukata tamaa na kuendelea kuzalisha aina tofauti za bia, ambayo bila shaka ilifurahisha wananchi wa Soviet. Na bado, licha ya utofauti huo, wengi walipendelea Zhigulevskoye ya zamani.