2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 16:28
Zaidi ya spishi kumi na mbili za uyoga ni wa jenasi ya Agariki, ambayo hukua kwenye mashina, miti hai na iliyokufa. Rangi yao ni kutoka kahawia ya asali hadi kijivu giza na hata mizeituni, katikati ya kofia ni nyeusi kidogo kuliko kando. Uyoga wa asali hukua kwa vikundi, mara nyingi huunganishwa na besi za miguu kwa kila mmoja. Kofia ya uyoga ni ndogo kwa ukubwa - kutoka cm 3 hadi 8, shina ni hadi 10 cm kwa urefu.
Uyoga huliwa kwa chumvi, kuchujwa, kukaangwa, kuchemshwa na kukaushwa.
Sifa muhimu za uyoga wa marini
Uyoga wa kukokotwa huthaminiwa katika kupikia sio tu kwa sababu ya ladha yao ya kupendeza. Aidha, pia ni muhimu sana kwa mwili.
- Uyoga ulioangaziwa - bidhaa yenye kalori ya chini. Uyoga huu unapaswa kuingizwa katika mlo wako kwa mtu yeyote anayejali kuhusu maelewano ya takwimu. Maudhui ya kalori ya uyoga uliochujwa ni kcal 22 tu kwa gramu 100.
- Uyoga una protini, hadi 80% ambazo hufyonzwa kwa urahisi na mwili.
- Uyoga wa marinated ni chanzo cha vitamini B1,B2, C, PP na madini: potasiamu, magnesiamu, fosforasi, kalsiamu.
- Uyoga ukitumiwa mara kwa mara huzuia ukuaji wa saratani na magonjwa ya moyo na mishipa.
- Licha ya ukweli kwamba uyoga ni maji kwa 80%, husaidia kuondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili, kurekebisha kimetaboliki na hivyo kuchangia kupunguza uzito.
- Uyoga hutumika sana katika dawa za kiasili kwa ajili ya kutibu magonjwa ya tezi dume.
Kwa nini uyoga wa asali ni hatari?
Uyoga wa kukokotwa - uyoga mtamu na wenye afya. Lakini bado, matumizi yao katika baadhi ya matukio yanapaswa kupunguzwa.
- Uyoga halisi, unaoweza kuliwa mara nyingi huchanganyikiwa na ule wa uwongo na huchanganywa wakati wa kuchuchua au kuangaziwa. Kwa hivyo, wachumaji uyoga wasio na uzoefu wana hatari ya kupata sumu, wakati mwingine kuua.
- Uyoga, ikiwa ni pamoja na uyoga, ni marufuku kwa watoto walio na umri wa chini ya miaka 12.
- Uyoga wa kachumbari una siki, ambayo ni hatari sana kwa watu wenye magonjwa ya njia ya utumbo, gastritis na vidonda.
Marinade ya Uyoga
Marinade huupa uyoga ladha maalum. Inategemea yeye jinsi uyoga utaonja kama: spicy, tamu na siki au spicy. Wakati wa kuandaa marinade, viungo vina jukumu kubwa. Vitunguu, mbaazi nyeusi na allspice, jani la bay, coriander, horseradish, bizari na karafuu huongeza piquancy maalum kwa uyoga wa pickled. Lakini hupaswi kubebwa nao. Kila kitu katika marinade kinapaswa kuwa katika kiasi: chumvi, sukari na viungo.
Yaliyoangaziwauyoga wa asali huhifadhiwa na kuongeza ya siki. Inasimamisha michakato yote ya fermentation na kuzuia bidhaa kutoka kuharibika. Na marinade ni udongo kwa majaribio. Kwa kurekebisha kiasi cha viungo, unaweza kuupa uyoga ladha na harufu ya kipekee.
Kuvuna uyoga kwa majira ya baridi
Miongoni mwa njia mbalimbali za kuvuna uyoga kwa majira ya baridi, uwekaji kwenye makopo hutumiwa mara nyingi. Utaratibu huu ni rahisi, na matokeo yake yatawafurahisha hata warembo wa kitambo zaidi.
Kabla ya kuanza kuweka kwenye makopo, uyoga unahitaji kutayarishwa vizuri. Kwa kufanya hivyo, humekwa kwa saa kadhaa katika maji baridi na chumvi na asidi ya citric. Hii itawezesha sana maandalizi ya uyoga. Chumvi katika kesi hii itawawezesha kusafisha uyoga kutoka kwa takataka mbalimbali, ambayo chini ya ushawishi wake itaelea kwenye uso wa maji, na asidi ya citric haitaruhusu uyoga kuwa giza.
Unaweza kuhifadhi uyoga mzima au kofia tu. Miguu ya uyoga ina nyuzinyuzi, lakini hutengeneza caviar tamu na mchuzi wa uyoga.
Uyoga uliotayarishwa huchemshwa mara mbili. Kwanza, uyoga huchemshwa kwa dakika 10 baada ya kuchemsha, kisha maji hutolewa. Mara ya pili, uyoga huchemshwa kwa muda wa dakika 30 hadi saa, mpaka wanaanza kuzama chini ya sufuria. Maji kutoka kwa uyoga hutolewa tena. Uyoga uliochemshwa huwekwa kwenye mitungi isiyo na maji, hutiwa na marinade iliyotayarishwa awali na kukunjwa na vifuniko.
Uyoga wa kuchujwa huhifadhiwa mahali pa baridi kwa muda usiozidi mwaka mmoja. Takriban lita 1 ya bidhaa ya makopo hupatikana kutoka kwa kilo 1 ya uyoga.
Kichocheo rahisi cha kachumbaritena
Hii ni mojawapo ya mapishi rahisi zaidi ya uyoga wa asali. Inahitaji viungo vya kitamaduni na juhudi kidogo, na matokeo yake ni uyoga nyororo na mkunjo.
Kwanza unahitaji kuandaa uyoga (kilo 1), 2 tbsp. vijiko vya sukari na chumvi, kijiko cha siki iliyokolea, 2 kila moja ya allspice, jani la bay na karafuu ya vitunguu, karafuu 5 na lita 1 ya maji kwa marinade.
Ni muhimu kuchunguza kiasi cha viungo ili kupata uyoga mtamu sana wa kachumbari.
Kupika hatua kwa hatua ni kama ifuatavyo:
1) Mimina uyoga wa asali na maji baridi, ongeza chumvi, asidi ya citric. Safisha uyoga kutoka kwa takataka kwa kubadilisha maji mara kadhaa.
2) Chemsha uyoga: kwanza dakika 10, kisha mimina maji na dakika nyingine 30-40 hadi uyoga uzame chini.
3) Tupa uyoga uliochemshwa kwenye colander. Mimina mchuzi.
4) Tayarisha marinade. Mimina lita 1 ya maji kwenye sufuria, ongeza viungo kavu na vitunguu. Wakati marinade ina chemsha, ongeza kijiko cha siki ndani yake na upunguze uyoga. Chemsha viungo vyote pamoja kwa dakika nyingine 10.
5) Panga uyoga kwenye mitungi isiyo na uchafu na ukundishe. Baada ya kupoa, hifadhi mahali penye giza, baridi.
Uyoga ulioangaziwa uliotayarishwa kulingana na kichocheo hiki ni tamu na chumvi kiasi. Ladha yake ni ya kupendeza, ina viungo kidogo, na harufu nzuri kidogo ya viungo.
Jinsi ya kuchuna uyoga uliogandishwa
Kwa wale ambao hawachumi uyoga kibinafsi na wanaogopa kuununua kutoka kwa mikono ya wageni,Nitapenda kichocheo cha kuokota uyoga waliohifadhiwa. Unaweza kuzipata kila wakati kwenye duka kubwa, katika sehemu inayouza mboga zingine zilizohifadhiwa. Faida kuu ya uyoga kama huo ni kwamba hauitaji kuoshwa na kusafishwa, ambayo inamaanisha kuwa mchakato wa kupikia utachukua muda mfupi zaidi.
Ili kuandaa jarida la uyoga kulingana na kichocheo hiki, utahitaji kilo 1 ya uyoga, 2 tbsp. vijiko vya sukari na chumvi, glasi ya siki, mbaazi za allspice (pcs 10), Karafuu (pcs 5), jani la Bay (pcs 3), vitunguu (3 karafuu), maji (1 l).
Kupika kwa hatua:
1) Weka uyoga uliogandishwa kwenye maji yanayochemka na chemsha kwa dakika 10.
2) Kwa wakati huu, tayarisha marinade kwenye sufuria nyingine. Ili kufanya hivyo, chemsha lita 1 ya maji, kuongeza viungo vyote, ikiwa ni pamoja na vitunguu na siki. Chemsha kwa dakika 8.
3) Chambua uyoga kutoka kwa maji kwa kijiko kilichofungwa, toa mchuzi. Sasa unaweza kuchukua uyoga. Kichocheo ni rahisi: chovya uyoga kwenye marinade na chemsha kwa dakika 8.
4) Hamisha uyoga kwenye jarida la lita, funga kwa kifuniko cha plastiki kisicho na uwazi, ubae na uweke kwenye jokofu kwa saa 24.
5) Siku moja baadaye, uyoga wa kachumbari unaweza kuliwa kwenye meza kwa usalama. Hamu nzuri!
Uyoga ulioangaziwa: ladha na haraka sana
Uyoga uliotayarishwa kulingana na kichocheo hiki una ladha ya makopo kwa majira ya baridi, lakini hauchuchumiwi kwa muda mrefu, ni siku 2-3 pekee. Kichocheo hiki kina faida kadhaa. Kwanza, uyoga ni kitamu sana, na pili, uyoga hutiwa ndani ya jar, ambayo ni haraka sana.
Kwanza, kilo moja ya uyoga hulowekwa kwenye maji, kusafishwa na kuchemshwa hadi laini, bila kusahau kubadilisha maji. Wakati uyoga ni kuchemsha, ni muhimu kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, ongeza viungo vya kavu kwa lita 1 ya maji (vijiko 2 vya sukari na chumvi bila slide, vipande 3 vya allspice na karafuu) na kijiko cha siki (bila mafuta ya mboga). Tupa uyoga wa kuchemsha kwenye colander, ukimbie mchuzi. Kuhamisha uyoga kwenye jar lita. Mimina marinade juu ya uyoga na kuongeza kijiko 1 cha mafuta ya mboga juu. Funga mtungi kwa kifuniko cha plastiki, baridi na uweke kwenye jokofu kwa siku tatu.
uyoga wa Kikorea ulioangaziwa
Milo ya Kikorea imekuwa maarufu nchini Urusi kwa miaka mingi. Kwa mujibu wa mapishi yake, sio mboga na nyama tu ni marinated, lakini pia uyoga. Uyoga wa kung'olewa, picha ambayo imewasilishwa hapa chini, kulingana na mapishi hii, ni siki kiasi, na viungo vya kupendeza.
Kwanza, uyoga uliosafishwa (kilo 1) huchemshwa kwa dakika 10, kisha mchuzi hutolewa, na tena hutiwa ndani ya maji ya moto kwa kuongeza vijiko 2 vya chumvi. Kwa wakati huu, unahitaji kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, ongeza chumvi (kijiko 1), sukari (vijiko 2), vitunguu vilivyochaguliwa (karafu 2), siki (vijiko 3 vya suluhisho la 6%) na pilipili nyekundu (kijiko ½) kwa lita moja ya maji ya moto. Wacha ipoe. Uyoga, kuchemsha kwa dakika 15, kuweka kwenye colander, na kisha kuchanganya na marinade. Weka kwenye tabaka kwenye bakuli la glasi: vitunguu vilivyokatwa kwenye pete nyembamba za nusu - uyoga - vitunguu - uyoga. Juu na marinade, weka ukandamizaji na utume kwaMasaa 8-12 kwenye jokofu. Hamu nzuri!
Uyoga wa asali "Mkali"
Uyoga kulingana na mapishi haya ni viungo kwa sababu ya kuongezwa kwa horseradish na pilipili hoho kwenye marinade. Zinafaa kwa meza ya sherehe kama kiamsha kinywa.
Uyoga ulioangaziwa kulingana na kichocheo hiki hutayarishwa kwa urahisi sana. Wanaweza kuhifadhiwa au kuliwa mara moja, siku 2-3 baada ya pickling. Maisha ya rafu ya uyoga kama huo kwenye jokofu haipaswi kuzidi wiki.
Uyoga (kilo 1) huchemshwa kwa maji yenye chumvi hadi uanze kuzama chini. Kwa wakati huu, marinade imeandaliwa kutoka kwa viungo na siki (kwa lita 1 ya maji, chukua vijiko 3 vya siki, vijiko 2 vya sukari, vijiko 2 vya chumvi, vipande 3 vya allspice na karafuu, mzizi mdogo wa horseradish na pilipili ya pilipili.) Chambua na ukate horseradish vipande vipande, kutupa pilipili nzima ndani ya maji. Chemsha marinade kwa dakika 10. Kisha ongeza uyoga uliotupwa kwenye colander kwake. Chemsha pamoja kwa dakika nyingine 5. Baada ya hayo, uyoga huwekwa kwenye mitungi. Uyoga wa vitafunio katika marinade ya spicy ni tayari. Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Uyoga wa kukokotwa: mapishi ya kupikia
Kwenye rafu za maduka makubwa unaweza kuona mitungi ya uyoga unaovutia kwa mwonekano wao. Walakini, kama inavyoonyesha mazoezi, uyoga wa kung'olewa kutoka duka hauna ladha nzuri
Faida na madhara ya kasumba. Mbegu za poppy: faida na madhara. Kukausha na mbegu za poppy: faida na madhara
Poppy ni ua zuri ajabu ambalo limejipatia umaarufu wa kutatanisha kutokana na sifa zake za kutatanisha. Hata katika Ugiriki ya kale, watu walipenda na kuheshimu mmea huu kwa uwezo wake wa kutuliza akili na kuponya magonjwa. Faida na madhara ya poppy yamejifunza kwa karne nyingi, kwa hiyo leo habari nyingi zimekusanywa kuhusu hilo. Wazee wetu wa mbali pia waliamua msaada wa maua haya ya ajabu. Kwa bahati mbaya, leo watu wachache wanajua kuhusu athari za uponyaji ambazo mmea huu una kwenye mwili wa mwanadamu
Mayai ya kukokotwa na mchicha: mapishi. Mchicha - faida za kiafya na madhara
Kiamsha kinywa maarufu zaidi duniani ni mayai ya kukokotwa. Sahani hii haina ladha bora tu, bali pia thamani ya juu ya lishe. Mayai kwa ajili ya kifungua kinywa hutoa hisia ya satiety na kutoa mwili kwa nishati kwa siku nzima. Viungo vya ziada vitasaidia kuongeza mali ya lishe ya sahani. Katika makala yetu, tutawasilisha mapishi kadhaa ya kupendeza ya mayai yaliyoangaziwa na mchicha. Lakini kwanza, hebu tuzungumze kwa nini mazao haya ya mboga ni muhimu sana
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Yai la kuchemsha: faida na madhara. Faida na madhara ya kuku ya kuchemsha na mayai ya kware
Wataalamu wa lishe wanabishana mara kwa mara kuhusu nini kinaupa mwili yai lililochemshwa. Faida na madhara ya bidhaa hii ni jamaa: yote inategemea hali ya afya na kiasi cha bidhaa zinazotumiwa. Leo, tutakuwa tukieleza kwa kina faida za kiafya, thamani ya lishe na maonyo ya wataalam wa lishe ya kukumbuka. Hivyo
