2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Viazi ni bidhaa ya pili kwa umaarufu jikoni baada ya mkate. Yeye ni kama mwokozi wa maisha unapohitaji kulisha familia yako haraka na kwa kuridhisha. Kukubaliana kwamba viazi huliwa na hamu ya chakula wote kwa namna ya vipande vya kukaanga na kwa namna ya viazi zilizosokotwa hewa. Sahani za viazi hazihesabiki. Lakini una uhakika kila wakati juu ya ubora wa malighafi? Nini cha kufanya ikiwa viazi za kijani hukamatwa katika jumla ya mazao ya mizizi wakati wa kusafisha? Je, ni salama kula mizizi hii? Fikiria nini cha kufanya katika kesi hii. Je, ninaweza kula viazi kijani na sahani kutoka kwao?
Peter's Culinary Innovations
Inabadilika kuwa viazi vilianzishwa kwenye lishe ya mtu rahisi mitaani kwa amri maalum ya mfalme. Katikati ya karne ya 17, Peter I alileta bidhaa mpya kutoka Uholanzi. Lakini mboga isiyojulikana haikuvutia mara moja watu. Kulikuwa na ghasia nyingi kuhusiana na sumu nyingi. Ni nini kilifanyika, kwa sababu watu walikula tu sehemu za mmea ambazo hazikufaa kabisa kwa hii - matunda na chipukizi. Kwa kuongezea, hawakujua ikiwa viazi kijani vinaweza kuliwa na ni hatari gani kwa afya. Kama matokeo ya kutofuata sheriakuhifadhi, uharibifu wa matunda ulitokea. Tu baada ya muda, siri zote zilifunuliwa, na watu walijifunza kuziweka katika vitendo. Na tayari katika karne ya 18, viazi vilikuwa "mkate wa pili". Siku hizi, haiwezekani kufanya bila mboga hii jikoni.
Ni nini hatari ya viazi kijani?
Kuangazia matunda kwa muda mrefu kwenye mwanga wa jua, na hata kwenye joto la kawaida, husababisha matokeo yasiyoweza kutenduliwa. Kwa nini viazi ni kijani? Peel (tuber uso) huanza kubadilisha rangi, mboga inakuwa lethargic. Katika fomu hii, viazi hazifai kabisa kula. Hatua ni kuongeza mkusanyiko wa dutu solanine (melongen). Kiwanja hiki kinapatikana katika mboga zote za familia ya nightshade (viazi, nyanya, eggplants, pilipili hoho, nk). Na kiwango cha juu cha ukomavu wa fetusi, chini ya mkusanyiko wa dutu hatari. Ngazi salama - si zaidi ya 20 mg ya solanine kwa 100 g ya bidhaa. Kwa kawaida, viazi huwa na si zaidi ya g 2-10. Lakini chini ya ushawishi wa mtawanyiko wa jua au moja kwa moja, kiwango chake huongezeka mara nyingi.
Dalili za sumu ya kiazi kwenye mboga za majani
Ni dalili gani zinaweza kuashiria uwepo wa dutu hatari? Jinsi ya kuelewa kuwa viazi za kijani ni sumu? Kwanza kabisa, ni uwepo wa ladha ya uchungu. Kwa kuongeza, kunaweza kuwa na koo, usumbufu wakati wa kumeza, uchovu, usingizi, kizunguzungu, kichefuchefu, kutapika, maumivu ya tumbo, kuhara. Katika hali mbaya (mbele ya 200-400 mg ya nyama ya ng'ombe kwa 100 g ya bidhaa - hii ni mara moja.kula zaidi ya kilo ya viazi kijani na ngozi ambazo hazijachujwa) kuna kukata tamaa, degedege, kazi ya figo iliyoharibika na matatizo ya moyo na mishipa. Ikiwa mkusanyiko unazidi 500 mg, kifo kinawezekana. Ni hatari sana kula malighafi yenye ubora wa chini kwa watoto na wazee. Kinga dhaifu, magonjwa ya njia ya utumbo yanaweza kuwa sababu za hatari zinazofanana na kusababisha sumu kali. Ni hatua gani zinapaswa kuchukuliwa katika hali za dharura? Hatua za kwanza: kuosha tumbo na pamanganeti ya potasiamu au suluhisho la mkaa lililoamilishwa. Kwa hivyo, katika kesi ya kuwa katika jumla ya mazao ya mizizi yenye rangi ya kijani kibichi, unahitaji ama kuikata kwa uangalifu, au (ambayo ni jambo salama zaidi) kutupa mbali.
Naweza kula viazi kijani?
Lakini ikawa kwamba sio tu matunda "yenye kijani kibichi" ni hatari yanapotumiwa. Uhifadhi wa muda mrefu husababisha kuongezeka kwa mkusanyiko wa nyama ya mahindi kwenye viazi. Mwishoni mwa chemchemi, mizizi ya zamani huwa na kufunikwa na "macho". Malighafi kama haya hayawezi kutumika kimsingi kwa kupikia. Ikiwa viazi bado ina rangi tofauti ya ngozi, basi inapaswa kutupwa mbali. Baada ya yote, mkusanyiko wa dutu hatari ndani yake utafikia 200-250 mg kwa 100 g ya bidhaa. Mboga kama hiyo ni hatari sana kwa:
- wanawake wajawazito;
- watoto;
- wazee;
- watu wenye magonjwa mbalimbali.
Matibabu ya joto (kupika) yanaweza "kuzima" hatari kidogo kwa kupunguza msongamano wa nyama ya ng'ombe. Athari kama hiyokuelezewa na mpito kwa suluhisho. Viazi mchanga sana pia sio hatari kabisa. Ndiyo maana mavuno ya kwanza mara nyingi huwa na ladha kali. Tayari karibu na vuli, unaweza kuhifadhi mboga za ubora, zilizoiva, maudhui ya vitu ambayo yanaendana kikamilifu na kawaida. Kwa hivyo, tuligundua ikiwa inawezekana kula viazi kijani. Lakini, isiyo ya kawaida, katika dozi ndogo, solanine inaweza kuwa na athari ya manufaa kabisa. Hebu tuangalie suala hili kwa undani zaidi.
Athari ya uponyaji ya solanine
Kila kitu kinapaswa kuwa katika kiasi. Juisi ya viazi mbichi inaweza kutumika kama dawa, lakini tu wakati mkusanyiko wa solanine ndani yake ni mdogo. Hali hii inaweza kupatikana tu kwa uteuzi wa malighafi ya ubora wa juu. Viazi za kijani ni dhahiri kukataliwa. Kuchukua mizizi bila uharibifu, rangi ya kawaida na safisha kabisa. Kisha sua kwenye grater nzuri na itapunguza juisi kupitia tabaka kadhaa za chachi. Huwezi kuhifadhi kinywaji hiki. Tumia tu juisi ya viazi iliyopuliwa hivi karibuni kwa matibabu. Ni muhimu kwa gastritis, vidonda (ikiwa ni pamoja na duodenum), baridi, shinikizo la damu, magonjwa ya pamoja. Kunywa juisi 1/3 kikombe nusu saa kabla ya kula mara 3 kwa siku. Kama malighafi, ni bora kuotesha mizizi iliyopandwa nyumbani bila kutumia mbolea.
Matunda yasiyotumika ni nyenzo bora kwa kupanda
Kwa nini viazi kijani, licha ya mali zao hatari, hasa kupendwa na watunza bustani? Inageuka kuwa wakatiuwepo wa mizizi kwa muda katika chumba kwa joto la wastani, pamoja na mabadiliko ya rangi ya peel, chipukizi kali huwekwa. Viazi "iliyoanguliwa", ikianguka chini, hupata nguvu mara moja na hukua haraka, na kutengeneza mmea wenye matunda mengi (kwa uangalifu sahihi). Hivi ndivyo mzunguko hutokea, wakati mpira mmoja mdogo wa wanga unatoa makundi kadhaa mapya ya "mkate wa pili".
Fuata sheria za kuhifadhi mboga na uwe na afya njema!
Ilipendekeza:
Je, ninaweza kula chokoleti iliyoisha muda wake? Nini cha kutarajia kutoka kwa bidhaa iliyoharibiwa?
Mara nyingi sana bidhaa iliyoisha muda wake ndiyo sababu ya bidhaa fulani kutumwa kwenye pipa la taka. Linapokuja suala la chokoleti, kuonekana kwa bidhaa ni muhimu - mipako nyeupe inaleta wasiwasi kuhusu ikiwa chokoleti iliyomalizika inaweza kuliwa
Wahandisi wa nishati wanaficha nini? Kinywaji cha tonic - kwa nini ni hatari kwa afya?
Takriban miaka 30 iliyopita, vinywaji vya kwanza vya kuongeza nguvu vilianza kutengenezwa Hong Kong. Kinywaji hicho kilishinda mioyo ya mamilioni ya watu mara moja. Mnamo 1984, biashara ilifunguliwa nchini Austria ili kutoa bidhaa maarufu ya Red Bull. Bado ni moja ya vinywaji vinavyotafutwa sana ulimwenguni. Leo zinauzwa katika duka lolote la rejareja, kwa misingi ya michezo na hata katika vituo vya fitness
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Je, ninaweza kula tende na kisukari? Lishe maalum, lishe sahihi, vyakula vinavyoruhusiwa na vilivyokatazwa kwa ugonjwa wa sukari. Faida na hasara za kula tende
Hadi hivi majuzi, tarehe zilizingatiwa kuwa bidhaa iliyokatazwa kwa ugonjwa wa kisukari. Lakini hapa usemi unafaa kwamba kuwe na kipimo katika kila kitu. Katika makala hii, tutajibu ikiwa inawezekana kula tarehe na ugonjwa wa kisukari na kwa kiasi gani. Pia tutachambua faida na hasara za kutumia bidhaa hii
Supu ya mboga kwa kongosho: mapishi na viungo. Nini cha kula na nini si kula na kongosho
Pancreatitis ni kuvimba kwa tishu za kongosho. Mgonjwa mara nyingi huhisi maumivu makali ya mshipi ambayo huongezeka na kutoweza kuvumilika baada ya kula chakula kizito kwa usagaji chakula. Pancreatitis ni hatari hasa kwa uwezekano wa kuendeleza necrosis ya kongosho. Ugonjwa huu mara nyingi husababisha kifo kwa kukosekana kwa huduma ya matibabu kwa wakati. Nakala hiyo inaelezea kanuni za lishe: nini unaweza kula, usichoweza
