2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Hapo zamani za kale, jibini lilitengenezwa hasa kutokana na maziwa ya kondoo. Sio tu tamu kuliko ng'ombe, lakini pia ni lishe zaidi. Kwa hiyo, hata sasa, jibini la kondoo haipoteza umaarufu. Hebu tujue zaidi kuhusu bidhaa hii yenye afya na kitamu.
Faida, faida za kiafya
Jibini la maziwa ya kondoo ni chanzo cha vitamini A, B, D, E, ambazo ni muhimu kwa binadamu. Kwa hivyo, inafaa kuijumuisha katika lishe ili kupunguza utumiaji wa virutubisho vya lishe na dawa zingine. Aidha, ina wingi wa asidi ya folic na vitamini B12.
Maziwa ya kondoo yana hadi mara tatu ya protini kuliko ya ng'ombe au mbuzi, kalsiamu na potasiamu - hadi mara mbili. Zaidi ya hayo, dutu hizi zote ziko katika uwiano bora zaidi wa kufyonzwa na mwili wa binadamu.
Ina mafuta mengi - hadi 32 - 34%, ambayo wakati mwingine huwaogopesha watu. Lakini hizi ni asidi ya mafuta yenye afya ambayo hupitia mchakato wa asili wa homogenization, ambayo inachangia kunyonya kwao bora. Hii sivyo kwa bidhaa za maziwa ya ng'ombe na mbuzi.
Usichanganye maudhui ya mafuta na cholesterol. Aidha, jibini la kondoo lina vitu vinavyochangia uondoaji wake kutoka kwa mwili. Pia ni muhimu kwa watu wanaosumbuliwa na mizio, pumu. Bidhaa za maziwa ya kondoo zinaweza kuliwa hata na watu wasiostahimili lactose, hasa jibini na mtindi.
Dosari
Pengine hasara kuu ya bidhaa hii ni uchache wake, na hivyo gharama yake. Kwa hivyo, wakati mwingine ni vigumu kupata jibini gumu la kondoo.
Hasara nyingine ni maudhui ya juu ya sodiamu. Gramu 30 za jibini la kondoo lina karibu theluthi moja ya ulaji wa kila siku wa kipengele hiki cha ufuatiliaji. Kuzidisha kwake mara kwa mara huongeza hatari ya kupata magonjwa ya moyo na mishipa.
Aina za bidhaa
Jibini la maziwa ya kondoo lina ladha maalum na unamu wa krimu. Maarufu ulimwenguni pote, huzalishwa mara nyingi katika maeneo ya milimani ambapo ng'ombe wa maziwa hulisha ni vigumu au haiwezekani. Jibini la kondoo si sawa na jibini la ng'ombe, hivyo inaweza kuwa chanzo cha uvumbuzi mpya wa ladha kwa gourmets. Na itawapa wapishi fursa ya kujaribu vyakula vingi vya asili vya Ulaya.
Mojawapo ya jibini maarufu na iliyoenea sana kati ya jibini hizi ni feta. Inatoka Ugiriki, na kwa mujibu wa viwango vya Ulaya katika sekta ya chakula, ina 70% ya kondoo na 30% ya maziwa ya mbuzi. Feta inafanywa katika brine, ambayo inatoa ladha ya chumvi. Ni sehemu muhimu ya saladi ya kitamaduni ya Kigiriki na vyakula vya Mediterania kwa ujumla.
Hispaniani mzalishaji mkuu wa jibini la maziwa ya kondoo. Aina fulani ni maarufu sana na zinajulikana duniani kote. Kwa mfano, Manchego ni jibini la kondoo la nusu-ngumu ambalo huzeeka kwa miezi kadhaa kwenye mapango. Kulingana na umri wake, inaweza kuonja tamu au viungo, lakini kwa ujumla ina ladha kidogo na hivyo huambatana vyema na vyakula vingine.
Nchini Italia, jibini la kondoo maarufu zaidi bila shaka ni Pecorino Romano. Ni sawa na Parmesan lakini mara nyingi huwa na ladha kali na yenye chumvi zaidi. Mara nyingi hukatwa vipande vipande na kutumiwa pamoja na pasta au supu. Imeoanishwa vyema na divai nyekundu za kitamaduni za Kiitaliano kama vile Chianti.
Mila za Karne
Jibini la Kifaransa si duni kwa umaarufu na umaarufu kuliko bidhaa za manukato. Wao ni kumbukumbu ya kawaida ambayo watalii huleta pamoja nao. Mojawapo maarufu zaidi ni Roquefort, jibini la bluu linalotengenezwa kwa maziwa ya kondoo, lililopewa jina la eneo ambalo linazalishwa. Ilitajwa mara ya kwanza katika kazi za mwandishi wa Kirumi Pliny Mzee (79 AD). Ni jibini la bluu, siki kidogo na harufu isiyo ya kawaida. Kwa hivyo, inapaswa kuunganishwa na bidhaa ambazo sio duni kwake katika mwangaza wa ladha, ni bora kuitumikia na Bordeaux au Cabernet Sauvignon yenye nguvu.
Jibini la maziwa la kondoo wa Corsican pia ni maarufu sana. Katika kisiwa hiki chenye milima, makundi ya kondoo yanaweza kupatikana kila mahali. Jibini maarufu zaidi ni brocchiu na roma, lakini kila mmojaEneo hilo lina sifa zake za utengenezaji wao na kwa hiyo jina lake. Kwa mfano, jibini la Corsican lililofanywa kutoka kwa maziwa ya kondoo na jina zuri la Brin de Amour (kwa tafsiri - kuzaliwa kwa upendo) limefungwa kwenye mimea ya ndani baada ya malezi. Kisha inaiva, inachukua harufu yao, na ukoko laini wa kijani wa ukungu huonekana juu yake. Jibini hili limetengenezwa kwa mkono pekee na linaweza kutengenezwa Corsica pekee, ambayo inaelezea gharama yake ya juu sana.
Ilipendekeza:
Chakula chapati za jibini la kottage katika oveni: mapishi na vidokezo vya kupika. Faida za jibini la Cottage, sifa za kuchagua bidhaa kwa mikate ya jibini
Syrniki hupendwa na watu wazima na watoto. Hiki ni vitafunio bora, kiamsha kinywa kitamu na chenye afya, chakula cha jioni cha moyo. Lakini maandalizi ya sahani hiyo inaonekana rahisi bado huibua maswali mengi. Kwa kila mhudumu wa pili, huenea, fimbo au usigeuke. Je, ni kichocheo gani cha cheesecakes kamilifu? Na jinsi ya kuchagua jibini la Cottage?
Whiski ya Grouse Maarufu ndiyo chapa maarufu zaidi nchini Scotland na ulimwenguni kote
Wanasema kwamba kinywaji kizuri, kilichofanywa kwa mujibu wa sheria zote, kina nafsi yake mwenyewe. Ni kwa hawa, labda, kwamba whisky "Fames Graus" (ambayo kwa Kiingereza ina maana "Pate Maarufu") inaweza kuhusishwa. Hii ni moja ya chapa maarufu zaidi ulimwenguni, ambayo hutolewa katika kiwanda cha kutengeneza pombe cha Scotland Glenturret
Saladi iliyo na jibini la bluu: mapishi, viungo. Jina la jibini la bluu ni nini - aina maarufu zaidi
Bidhaa tunayotaka kuzungumzia leo ni jibini la bluu. Katika nchi yetu, haijazalishwa na inachukuliwa kuwa ya kigeni halisi. Tofauti na aina za bidhaa za Kirusi, jibini la ukungu lina ladha isiyo ya kawaida, ya kipekee na harufu. Tumekuandalia nyenzo ambazo utajifunza jina la jibini la bluu (aina maarufu zaidi), na pia kuwasilisha mapishi kadhaa ya saladi na bidhaa hii
Jibini la soseji yenye kalori. Faida na madhara ya bidhaa hii kiafya
Wengi katika nchi yetu wanafurahi kula soseji jibini. Mtu hutumia kutengeneza sandwichi. Je, unajua linajumuisha viungo gani? Je! unajua maudhui ya kalori ya jibini la sausage? Ikiwa sivyo, tunapendekeza usome maelezo yaliyomo katika makala
Aina za asali ni zipi? Aina za giza, nyeupe na adimu za asali. Ni aina gani ambayo ni muhimu zaidi?
"Asali" ina maana isiyo ya kawaida sana - kwa tafsiri, neno hilo linamaanisha kitu cha kushangaza, cha kushangaza, kilichopewa aina fulani ya mali ya kichawi. Na hii haishangazi, kwa sababu bidhaa hii ina uwezo wa kuponya magonjwa yoyote, kukabiliana na magonjwa makubwa, na pia kupeana nguvu, uzuri na hekima. Ni aina gani za asali? Jibu la swali hili litakuwa la kina, kwani bidhaa hii pia imeainishwa kulingana na asili yake na teknolojia ya matumizi
