2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11
Bidhaa asilia inapaswa kuwa na uthabiti gani na rangi gani, kwa nini asali iwe kioevu au nene sana, na jinsi ya kutofautisha bidhaa halisi kutoka kwa bandia? Si rahisi sana kwa anayeanza, na kwa watu ambao hawajajishughulisha kitaaluma na ufugaji nyuki, kuelewa masuala haya. Kwa kuongeza, mara nyingi zaidi unaweza kukutana na wadanganyifu ambao hutoa bidhaa za bandia badala ya bidhaa hii muhimu. Wacha tujaribu kujua ni asali gani ni kioevu na inabaki hivyo kwa muda mrefu. Kwa hivyo tuanze.
Kidogo kuhusu asali
Asali ya asili ni bidhaa yenye ladha ya kipekee na sifa za lishe. Hii ni bidhaa yenye kalori nyingi (karibu 328 kcal), muundo wake ni karibu na plasma ya damu. 200 g ya asali ni sawa na thamani ya lishe kwa 480 g ya mafuta ya samaki. Asali inaboresha kimetaboliki, huongeza digestion, huchochea hamu ya kula, huongeza hemoglobin. Husaidia na magonjwa ya moyo na mishipa, pamoja na ini na tumbo. Bidhaa hii ina asidi ya folic, ambayo ina athari ya manufaa juu ya ukuaji na maendeleo ya watoto. Inaitwa hata elixir ya ujana. Unapaswa kuzingatia ukweli kwamba lita moja ya asali iliyokomaa inapaswa kuwa na kilo 1.4.
Wakati wa kununua?
Asali hununuliwa vyema wakati wa kiangazi au vuli. Ni katika kipindi hiki ambacho nyuki za wafanyakazi huanza kazi yao, ambayo itaendelea hadi siku za mwisho za faini. Kwa wakati huu, asali safi ya kioevu hupatikana, kwani inakusanywa kutoka kwa asali ya nyuki. Baada ya muda, unyevu huvukiza na huanza kuwa mzito.
Ni nini huathiri uchaguzi?
Hebu tuangalie kwa karibu ubora wa bidhaa asilia. Hii itakusaidia kufanya chaguo sahihi.
Uthabiti
Ni yeye ambaye ni ishara ya kwanza ya bidhaa bora. Misa lazima iwe sawa, hakuna delaminations na mvua inaruhusiwa. Msimamo wa bidhaa moja kwa moja inategemea wakati wa mwaka, joto la hewa. Katika msimu wa joto, wanapoanza kuisukuma, asali ni kioevu; karibu na msimu wa baridi, msimamo huwa mzito. Kawaida, na mwanzo wa hali ya hewa ya baridi, mchakato wa crystallization ya asali huanza, inakuwa nene, nyepesi na mawingu zaidi. Isipokuwa ni asali ya mshita, inang'aa baadaye. Asali ya asili wakati wa baridi haiwezi kuwa na msimamo wa kioevu. Ikiwa asali ni kioevu wakati wa baridi, hii inaonyesha kuwa ilipashwa moto kwenye jiko au nyuki walilishwa kwa sukari.
Rangi
Njia ifuatayo inatumika kupima asali changa tu ya umajimaji: unahitaji kuichuna na kijiko kwenye mtungi nakuinua, kunyoosha asili kwa muda mrefu sana na inapita chini kwenye mkondo unaoendelea. Ikiwa utaiweka kwenye sahani, huweka chini kwenye slide, na kisha tu huenea juu ya uso. Unaweza kuchukua kijiko na nekta na kuipotosha karibu na mhimili wake, bidhaa ya ubora itajeruhiwa juu yake, na asali isiyoiva itapita chini mara moja. Ukichukua asali kidogo na kuisugua kati ya vidole vyako, ile ya asili itafyonzwa mara moja, na ile ya uwongo itageuka kuwa uvimbe.
Onja
Ladha ya asali halisi sio tu tamu, pia inapaswa kuwa chungu kidogo, kusababisha koo kidogo na kuwa na ladha ya tart.
Harufu
Asali ya asili ina harufu ya kupendeza ya maua. Bidhaa ghushi haina ladha hata kidogo, au inaweza kuwa kali, kama karameli.
Rangi
Rangi ya bidhaa iliyokamilishwa moja kwa moja inategemea nyuki waliokusanya nekta kutoka kwa mmea gani wa asali. Asali ya Lindeni ni kahawia, asali ya buckwheat ni kahawia, na asali ya maua ina kivuli nyepesi. Rangi nyeupe inaonyesha kuwa nyuki walilishwa sukari.
Jinsi ya kutengeneza asali kuwa kioevu?
Si vigumu kufanya asali iwe kioevu, kwa hili unaweza kuyeyusha bidhaa iliyotiwa fuwele. Hata hivyo, ni lazima ikumbukwe kwamba inapokanzwa zaidi ya 40 ° C, vitu vyote muhimu hupotea kutoka humo, ambayo sio ya kutisha sana. Wakati bidhaa hii inapoyeyuka, dutu huundwa - hydroxymethylfurfural, ambayo ni sumu halisi. Kuna njia tatu za kupasha moto asali:
- Njia maarufu zaidi ni kupasha moto asali kwenye bafu ya maji (kwenye maji hadi 40°C).
- Acha asali kwenye chumba chenye joto la juu vya kutosha (kwa mfano, kwenye bafuni).
- Jambo la mwisho la kuzingatia ni kuyeyuka kwenye jiko, usisahau maudhui ya sumu.
Kwa nini asali ni kimiminika?
Jibu ni rahisi sana - asali mbichi, iliyopuliwa ina takriban asilimia 22 ya maji. Baada ya muda, kioevu huvukiza na mchakato wa fuwele huanza. Uwiano wa bidhaa unaweza kutofautiana kulingana na aina na halijoto ya kuhifadhi.
Asali ipi iliyo bora - nene au kioevu?
Wapenzi wa asali mara nyingi hujiuliza ni aina gani ya asali iliyo bora na yenye afya - nene au kioevu? Jibu ni rahisi: crystallization haina kuharibu ubora wa asali kwa njia yoyote. Ikiwa wingi ni homogeneous na fuwele za sukari, hii inachukuliwa kuwa ya kawaida kwa bidhaa hiyo. Faida za asali inategemea inakusanywa kutoka kwa mimea ipi.
Asali mbichi
Wakati mwingine asali iliyopatikana ya uthabiti wa kimiminika huzingatiwa kuwa utabaka, sehemu nene hutulia chini, na ile ya kimiminika, kinyume chake, huinuka, hakuna fuwele za sukari. Hii inamaanisha kuwa bidhaa iliyonunuliwa haijakomaa, uwezekano mkubwa serikali ya joto ilikiukwa, kama matokeo ambayo asali ina unyevu mwingi. Kwa hiyo, kuzeeka kwa asali ni muhimu sana. Bidhaa yenye ubora duni hivi karibuni inaweza kutoa povu na kuchacha.
Aina
Kati ya aina za asili za asali, kuna zile ambazo huwekwa pipi baadaye kuliko nyingine. Hii inapaswa kuzingatiwa wakati wa kununua.
Mei
Asali hii ndiyo ya kwanza kabisa, hutolewa katika mwezi wa kwanza wa kiangazi. Kwa ajili yake nyuki hukusanyapoleni kutoka kwa mimea ya kwanza ya asali: cherry ya ndege, apple, cherry, lily ya bonde. Inachukuliwa kuwa moja ya aina muhimu zaidi za asali ya asili. Aina hii ina fructose nyingi. Inajulikana kuwa asali ya Mei ya bandia mara nyingi huuzwa, kwa kuwa ni sawa na bidhaa zinazozalishwa baada ya kulisha nyuki na syrup ya sukari. Ni bora kununua asali kama hiyo katika msimu wa joto, wakati itakomaa vizuri.
Acacia
Aina nyeupe ya asali ina harufu na ladha ya kipekee. Ina 40% ya fructose na 35% ya glucose, kutokana na hili na kutokana na unyevu ulio nayo, bidhaa haina fuwele ndani ya miaka 1-2. Asali ya Acacia ni kimiminika sana, kama inavyosukumwa hivi punde, na huhifadhi uthabiti huu kwa muda mrefu.
Chestnut
Asali halisi ya chestnut ina rangi nyeusi na ina uthabiti wa mnato sana. Mchakato wa crystallization yake huchukua kutoka miezi sita hadi mwaka, lakini hata katika fomu hii ina ladha bora. Fuwele za asali ngumu huonekana kama chembe za gelatin. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, muundo wake unakuwa mbaya zaidi. Aina hii ina uwezo wa kuruka, lakini hii haimaanishi kuwa sio halisi, lakini inachukuliwa kuwa ubora wake maalum.
Chokaa
Hii ni asali nyingine nyeupe, kama vile asali ya mshita, huhifadhiwa katika hali ya kimiminiko - kutoka miezi 1.5 hadi 3. Asali ya Linden ina msimamo wa viscous. Inapoangaziwa, inakuwa kama semolina yenye uvimbe.
Buckwheat
Aina ya rangi nyeusi inayopatikana katika machungwa na kahawia. Ina kiasi kikubwa cha madini. Asali ina ladha ya tart na uchungu. Wakati wa kula, inaweza kutetemeka kidogo kwenye koo. Inang'aa haraka sana, kwa hivyo lazima ihifadhiwe vizuri. Inapendekezwa kutumika ili kuongeza kinga.
Jinsi ya kuhifadhi?
Ni muhimu kuchagua vyombo sahihi vya kuhifadhia asali. Kwa lengo hili, unaweza kutumia kioo, kauri, mbao, vyombo vya chuma. Katika chumba kilichopangwa kuhifadhi bidhaa, joto linaweza kutoka digrii +6 hadi +20, lakini kwa joto la kawaida, mchakato wa crystallization utaanza mapema zaidi. Ikiwa jokofu ina kazi ya kufungia kavu, asali inaweza kuhifadhiwa ndani yake. Bidhaa hii ina uwezo wa kunyonya harufu, kwa hiyo inashauriwa kuihifadhi tofauti. Haipaswi kuwekwa mahali mkali, kutoka kwa mwanga huharibu mali ya antimicrobial. Wakati wa kuhifadhi, asali ya kioevu inakuwa na mawingu, giza, inakuwa nene - hii ni hatua ya kawaida kabisa ya kuiva kwake.
Ilipendekeza:
Ni ini gani lina ladha bora - nguruwe au nyama ya ng'ombe? Kwa nini ini ya nguruwe ni nafuu kuliko ini ya nyama ya ng'ombe?
Sasa watu wengi wanajaribu kuzingatia kanuni za lishe bora, lakini wakati huo huo wanazingatia lishe inayofaa kama lishe, na sio regimen ya maisha. Ili tofauti hii iondoke, unahitaji kuhimiza ulevi wako wa chakula, huku ukipata wenzao wenye afya kwa vyakula visivyo na afya. Kwa mfano, badala ya nyama ya mafuta na offal. Nzuri kwa ini yenye afya. Lakini ni ini gani ni tastier: nguruwe au nyama ya ng'ombe?
Nini cha kupika kutoka kwa matango mapya kwa majira ya baridi, isipokuwa saladi? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa matango safi na nyanya kwa chakula cha jioni: mapishi
Matango na nyanya ni mboga tunazozifahamu sana. Lakini nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hizi ili kupendeza na kujishangaza mwenyewe na wapendwa?
Maji yenye asali. Asali na maji kwenye tumbo tupu kwa kupoteza uzito. Asali na maji na limao
Suala la kupunguza uzito lazima lishughulikiwe kwa uwajibikaji ili hamu ya maelewano isije ikawa njia ya kupoteza afya. Asali na maji kwenye tumbo tupu kwa kupoteza uzito hutumiwa kwa ufanisi duniani kote. Mbali na ukweli kwamba mwili huondoa uzito kupita kiasi, huponya wakati huo huo
Maji yaliyochujwa: muundo wa kemikali, faida na madhara ya maji yaliyosafishwa. Mifumo ya kuchuja maji
Maji yaliyochujwa ni nini? Kwa nini yeye ni mzuri? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala. Leo, maji ya bomba karibu hayafai kwa kunywa. Kutokana na mabomba ya zamani ya kutu, idadi kubwa ya bakteria huingia ndani yake, ambayo inaweza kugeuka kuwa chanzo cha ugonjwa
Jinsi ya kutambua asali nzuri? Asali ya kweli inapaswa kuwa nini? Aina bora za asali
Asali ni bidhaa asilia inayozalishwa na nyuki wa Apis mellifica kutokana na nekta ya maua. Sio tu ladha bora, lakini pia huimarisha na kulisha mwili wa binadamu. Uzalishaji wake ni mchakato wa muda mrefu, unaohitaji kazi kubwa, hivyo bei ya juu ya asali nzuri haipaswi kukushangaza