Kichocheo cha kutengeneza kachumbari nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuna mapishi mengi ya kachumbari. Lakini sio kila mhudumu mwenye uzoefu na sio mhudumu anayewajua. Kama sheria, wana njia chache tu kwenye safu yao ya ushambuliaji. Hebu tuangalie mapishi ya kuandaa kozi za awali na ladha za kwanza. Tayari? Kisha twende!

Kanuni za Jumla

Kabla ya kusoma mapishi ya kachumbari, unapaswa kujifunza kuhusu kanuni za msingi za kuunda vyombo kama hivyo. Kama sheria, supu hii imeandaliwa na mchuzi wa nyama. Hata hivyo, unaweza kuchukua nafasi ya nguruwe ya mafuta na kuku. Kwa kuongeza, njia za kuandaa supu za konda zinajulikana. Katika kesi hii, mchuzi wa mboga au uyoga huchukuliwa kama msingi.

Lakini shayiri hupikwa tofauti. Baada ya yote, nafaka hii, wakati wa matibabu ya joto, hutoa vitu vidogo ambavyo vinaweza kuharibu kachumbari. Kichocheo cha kufanya shayiri ni rahisi sana. Ili si kupika nafaka kwa muda mrefu, ni kulowekwa kwa masaa 3-4. Lakini wapishi wenye uzoefu wanapendekeza kumwaga shayiri na maji baridi na kuiweka usiku kucha.

Mbali na nafaka, aina mbalimbali za mboga huongezwa kwenye kachumbari. Hivi ni viazi, karoti, kachumbari, nyanya, vitunguu, majani ya bay, kila aina ya viungo na mimea.

Supu hii inatayarishwa kwenye sufuria. Lakini pia kuna mapishi.kachumbari, iliyobadilishwa kwa jiko la polepole. Kwa wastani, mchakato unachukua masaa 3. Ikiwa sahani imepikwa kwenye mchuzi wa mboga au uyoga, basi inachukua muda kidogo - kama saa 1, lakini tu ikiwa shayiri ililowekwa mara moja.

Tumia kachumbari na sour cream na mimea. Sahani hii inakwenda vizuri na pilipili hoho na vitunguu saumu.

Toleo la kawaida na tomato sauté

Pengine, wengi watashangaa: kwa nini ulete kichocheo cha kawaida cha kachumbari? Baada ya yote, kila mtu anamjua. Na tuangalie! Kwa kupikia utahitaji:

• nyama kwenye mfupa (nyama ya ng'ombe inafaa, pamoja na nguruwe) - 400 g;
• viazi (kubwa) - mizizi 3;
• shayiri ya lulu - 150 g;
• vitunguu - pcs 2. (kichwa 1 cha mchuzi);
• matango yaliyochujwa kutoka kwa pipa - pcs 3. (hapana);
• karoti (ukubwa wa wastani) - mboga ya mizizi 1;
• panya ya nyanya iliyokolea - 50 g;
• vitunguu saumu, mimea na viungo ili kuonja.

Basi tuanze…

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kachumbari kinajumuisha hatua zifuatazo:

1. Mimina nyama kwa maji yasiyo na klorini. 3 lita zitatosha. Ongeza kitunguu kilichokatwa kwa hili. Weka kila kitu kwenye jiko na chemsha mchuzi.
2. Kwenye chombo kingine weka shayiri ya lulu iliyolowekwa awali. Pika uji hadi uwe laini. Wakati huo huo, hakikisha kwamba nafaka zinahifadhi umbo lake na zisilegee.
3. Nyama ikiiva, chuja mchuzi naweka kwenye jiko ili kupika.
4. Menya viazi na ukate kwenye cubes au vipande. Kuhamisha mboga za mizizi kwenye mchuzi wa kuchemsha juu ya nyama. Ongeza chumvi, lakini sio nyingi. Usisahau kwamba pia utaongeza kachumbari kwenye kachumbari.
5. Menya vitunguu na ukate kwenye cubes. Weka sufuria juu ya moto na kuongeza mafuta kidogo. Wakati wa moto, koroga vitunguu vilivyokatwa.
6. Menya na ukate karoti na uongeze kwenye kitunguu. Wakati mboga ni kahawia, ongeza matango yaliyokatwa. Chemsha viungo kwa dakika 10.
7. Hakikisha umepunguza panya ya nyanya kwa kiasi kidogo cha maji yasiyo na klorini, koroga, kisha mimina ndani ya mboga. Chemsha kwa dakika nyingine 5.
8. Ongeza shayiri iliyotayarishwa na mboga za kahawia pamoja na tambi kwenye mchuzi na viazi. Punguza moto na upike kwa dakika 10.
9. Ondoa nyama kwenye mfupa na ukate. Unaweza kuiweka kwenye sufuria yenye supu au katika sahani zilizogawanywa - ukipenda.
10. Jaribu supu mwisho. Ongeza chumvi ikihitajika, pamoja na viungo, mimea na vitunguu saumu.

Kama unavyoona, mapishi ya kutengeneza kachumbari nyumbani sio ngumu. Jambo kuu ni kufuata mlolongo.

Supu ya kwaresma

Si kila mtu anajua mapishi ya kachumbari bila nyama. Kwa kupikia utahitaji:

• shayiri ya lulu - 120 g;
• viazi (kubwa) - mizizi 3;
• pilipili - ganda 1;
• karoti - mizizi 1 ya mboga;
• vitunguu - 1 pc.;
• nyanya (iliyoiva) - 4kipande;
• mafuta - takriban 3 tbsp. l.;
• tango - vipande 3;
• jani la laureli, mimea, pilipili iliyosagwa.

Hebu tuanze

Kichocheo kifuatacho cha kutengeneza kachumbari ya kujitengenezea nyumbani kitawavutia wale wanaofuata sura zao. Kwa hivyo tuanze:

1. Weka shayiri ya lulu iliyotiwa maji kwenye sufuria, mimina lita 2.5 za maji na upike hadi laini.
2. Menya na kuosha viazi. Kusaga mizizi miwili na majani, na ya tatu na grater. Mimina maji kwenye sufuria. Ongeza viazi zilizokunwa kwa hili. Ita chemsha, na mchuzi wako utakuwa wa kuridhisha zaidi. Majimaji yakichemka, ongeza viazi vilivyobaki na chumvi kiasi.
3. Mimina mafuta kwenye kikaango na upashe moto kwenye jiko. Chambua na ukate vitunguu na karoti kwa kukaanga. Kaanga mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
4. Saga matango na ongeza kwenye kukaanga. Funika sufuria na mfuniko na chemsha mboga kwa dakika nyingine 5.
5. Saga nyanya na ongeza kwenye kukaanga. Chemsha kwa dakika nyingine 5, lakini bila kifuniko.
6. Ongeza shayiri na pilipili tamu kwenye mchuzi pamoja na viazi. Wakati kachumbari ina chemsha, ongeza kaanga ndani yake. Chemsha supu hiyo kwa dakika nyingine 5, kisha ongeza mimea, viungo na uondoe kwenye jiko.

Tumia supu hii pamoja na sour cream na mkate wa kahawia. Kachumbari iliyo na shayiri, iliyotayarishwa kulingana na kichocheo kilichowasilishwa hapo juu, inageuka kuwa ya moyo na ya kitamu.

kachumbari bandia

Ikiwa hakuna wakati wa kusumbua na shayiri ya lulu, basi unapaswa kuzingatia kichocheo cha kutengeneza supu (kachumbari) na mchele. Kwa hili weweinahitajika:

• mchuzi (yoyote itafanya) - 2.5 l;
• mizizi ya viazi - takriban 250 g;
• mchele usiosagwa - 100g;
• karoti - takriban 80 g;
• vitunguu - 100 g;
• matango ya pipa - 200 g;
• bandiko la nyanya - 50g;
• viungo - kuonja;
• mafuta au mafuta - 30 ml.

Ukipenda, panya ya nyanya inaweza kubadilishwa na mchuzi. Walakini, sehemu kama hiyo ya kutengeneza supu itahitaji zaidi ya 50 g.

Jinsi ya kupika?

Kichocheo cha kutengeneza supu ya kachumbari nyumbani kinaweza kufundishwa na kila mtu. Jambo kuu ni kufuata maagizo:

1. Menya viazi, kata vipande vipande na ongeza kwenye mchuzi unaochemka, ikiwezekana nyama.
2. Osha mchele na uongeze kwenye supu dakika 7 baada ya viazi. Usisahau kuongeza chumvi.
3. Choka karoti na vitunguu. Ongeza matango yaliyokatwa kwao. Pindua chakula hadi kiwe laini chini ya kifuniko.
4. Nyunyiza unga wa nyanya kwa maji ili iwe na uthabiti wa wastani, kama ketchup. Mimina ndani ya sufuria. Chemsha vipengele kwa dakika nyingine 5.
5. Mimina vilivyomo kwenye sufuria kwenye sufuria pamoja na supu na upike kwa dakika chache ili kufanya kachumbari iwe na ladha zaidi.

Jaribu supu mwisho. Ikiwa inaonekana haina chumvi ya kutosha, ongeza chumvi zaidi. Usisahau kuongeza mimea na viungo.

Na uyoga

Kichocheo hiki cha kutengeneza kachumbari (picha ya sahani imewasilishwa hapa chini) itawavutia mashabiki wa uyogasahani. Kwa kupikia utahitaji:

• mchuzi - 3 l;
• shayiri ya lulu - 120 g;
• viazi - 200 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• uyoga uliotiwa chumvi (ikiwezekana champignons) - 200 g;
• matango ya chumvi - 150 g;
• karoti - 1 pc.;
• nyanya - vipande 3

Ikihitajika, nyanya zinaweza kubadilishwa na kuweka nyanya. Sehemu hii itahitaji si zaidi ya 3 tbsp. l.

Hatua za kupikia

Ili kuandaa supu kama hiyo, lazima ufanye hatua zifuatazo:

1. Chemsha shayiri ya lulu hadi iive. Hakikisha umemwaga kioevu kilichozidi kutoka humo ili nafaka zisipoteze umbo lake.
2. Menya viazi, kata na weka kwenye mchuzi. Pika hadi nusu iive.
3. Weka kikaangio juu ya moto, mimina mafuta ya mboga ndani yake. Kata uyoga na uweke kwenye kaanga.
4. Katakata kachumbari na uongeze kwenye uyoga (dakika 3 baada ya kuanza kupika). Kaanga chakula kwa dakika 10.
5. Ongeza mafuta kwenye sufuria nyingine na uipashe moto. Kata vitunguu vilivyokatwa na karoti. Weka mboga kwenye sufuria na kaanga.
6. Ongeza choma kwenye uyoga. Weka nyanya zilizokatwa hapa pia. Iweke vizuri.
7. Weka shayiri ya lulu kwenye mchuzi pamoja na viazi, pika kwa dakika chache, kisha ongeza mchanganyiko wa mboga na uyoga kwenye kachumbari.
8. Chemsha supu, kisha punguza moto kwa kiwango cha chini na upike kwa dakika nyingine 15.

Kwa kumalizia, hakikisha kuwa umejaribu kachumbari na urekebishe ladha kwa kuongezahaja ya chumvi na viungo. Nyunyiza mimea kabla ya kutumikia.

Je, ninaweza kuongeza nyanya iliyotiwa chumvi?

Rassolnik kwa kawaida hupikwa kwa kachumbari. Inageuka kuwa ya kushangaza na yenye uchungu kidogo. Lakini watu wachache wanajua kuwa nyanya za chumvi zinaweza kuongezwa kwenye supu kama hiyo. Kwa kupikia utahitaji:

• nyanya zilizotiwa chumvi - 300 g;
• mchuzi, ikiwezekana nyama - 3 l;
• viazi - 200 g;
• vitunguu - 100 g;
• karoti - 100 g;
• viungo, mimea;
• mafuta.

Mchakato wa kupikia

Kuandaa supu kama hiyo ni rahisi na rahisi:

1. Weka viazi vilivyomenya na kukatwakatwa kwenye mchuzi. Chemsha kwa dakika 10 kisha ongeza shayiri iliyochemshwa.
2. Katakata vitunguu na kaanga. Karoti wavu. Ongeza kwa vitunguu. Pika mboga hadi ziwe laini.
3. Ondoa ngozi kwenye nyanya iliyotiwa chumvi, kata laini, ongeza kwenye mboga, kaanga kwa dakika 5.
4. Weka choma kwenye mchuzi, ongeza chumvi, viungo na upike hadi ziive.

Hila za biashara

Wakati mwingine, kuandaa kachumbari tamu, haitoshi kujua ni bidhaa gani za kuongeza kwake. Wacha tufunue siri chache za kupika sahani kama hiyo:

1. Chakula kitamu zaidi hutokana na nyama iliyotiwa ndani ya mifupa. Shukrani kwa bidhaa hii, mchuzi hugeuka kuwa tajiri na yenye kuridhisha. Ili kupunguza muda wa kupikia, watu wengi hutumia nyama iliyokatwa vipande vipande. Kwa bahati mbaya, pamoja na sehemu kama hiyo, kachumbari sio kitamu kama kwenye mfupa.
2. Mengimchuzi kutoka kwa nyama ya wanyama wadogo hupikwa kwa kasi zaidi. Walakini, hii inathiri ladha ya sahani iliyokamilishwa. Kutoka kwa nyama ya mnyama mzee, kachumbari ina harufu nzuri na tajiri zaidi.
3. Ikiwa kachumbari ni meupe sana na supu haina asidi, unaweza kuongeza maji ya limao kwenye kachumbari. Sehemu hii hutiwa kwenye sufuria au kwenye bakuli - hii ni hiari. Na kupamba kozi ya kwanza, unaweza kutumia vipande nyembamba vya limau.
4. Ili kufanya kachumbari iwe na kivuli angavu na kilichojaa, unaweza kuongeza bizari zilizokaushwa kwake. Hata hivyo, unahitaji kusugua mboga vizuri sana ili uwepo wake usionekane.

Mwishowe

Rassolnik ni kozi ya kwanza ya moyo na yenye harufu nzuri, ambayo imeandaliwa kwa misingi ya mchuzi. Mwisho unaweza kuwa kivitendo chochote: nyama, uyoga, mboga. Lakini ni bora kutotumia mchuzi wa samaki kutengeneza kachumbari. Mbali na kachumbari, ni kawaida kuongeza shayiri ya lulu kwenye supu kama hiyo, lakini ikiwa ni lazima, unaweza kuibadilisha na mchele. Kwa vyovyote vile, kachumbari ni ya kitamu na ya kuridhisha.